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Vins rouges, blancs, rosés et liquoreux

Des grands crus de Bordeaux et de Bourgogne aux vignerons de Loire, du Rhône et du Jura, toute la France du vin.

Chaque bouteille est choisie par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, puis caviste à Paris pendant 12 ans, spécialiste des grands crus et des millésimes rares. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.

Accords, garde, température : lire notre guide

À découvrir à la cave

Château Pontet-Canet 2021
Pauillac, Bordeaux
Beaune 1er cru Clos des Mouches 2022
Joseph Drouhin, Bourgogne
Gigondas Hominis Fides 2023
Château de Saint Cosme, Rhône
Sancerre Silex 2024
Serge Laloue, Loire
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Références par page :
Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle  2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2012

Un Gevrey premier cru de 2012, à maturité.

Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Petite Chapelle est le premier cru voisin du grand cru Chapelle-Chambertin, sur un sol profond et argileux. Ce 2012 a passé plus de dix ans en bouteille.

Cépage

Pinot noir 100 %

Appellation

Gevrey-Chambertin 1er cru

Âge

Plus de 10 ans

Service

16 °C

Un Gevrey de 2012 : qu'est-ce qui change avec les années ?

Voici ce qui change en général pour un premier cru de pinot noir ; Philippe précisera l'état de ce 2012 après dégustation.

Dans sa jeunesse

Fruits noirs et rouges, tanins fermes.

Après quelques années

Sous-bois, cuir, champignon, épices ; des tanins fondus, une couleur qui tuile.

Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Cette fiche

Gevrey 1er cru Petite Chapelle 2012

2012 : vin mûr

225,00 €

Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2020 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Gevrey 1er cru Petite Chapelle 2020

2020 : vin jeune

139,50 €

À table avec ce Gevrey 2012

Gibier à plume

Un grand cru pour un plat d'automne.

Lièvre ou civet

Un rouge puissant pour une sauce riche.

Filet de bœuf aux morilles

La finesse du grand cru avec un plat de fête.

Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant, carafer doucement s'il y a un dépôt. Accords à valider par Philippe.

Les rouges Rossignol-Trapet à la cave

Village1er cru
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 Domaine Rossignol-Trapet 75 cl

Gevrey VV

Gevrey Vieilles Vignes 2022

68,50 €

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Beaune 1er Cru Les Teurons 2020 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Beaune 1er cru

Beaune Les Teurons 2020

65,50 €

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Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2020 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Gevrey 1er cru

Petite Chapelle 2020

139,50 €

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Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl

1er cru 2012

Petite Chapelle 2012

225,00 €

Cette fiche

Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl

1er cru 2012

Clos Prieur 2012

225,00 €

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Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.

Fiche technique

AppellationGevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle (AOC)
Millésime2012
CouleurRouge
CépagePinot noir 100 %
DomaineRossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or)
ÂgePlus de dix ans de bouteille
Contenance75 cl

Vos questions

Un vin de 2012 a-t-il un dépôt ?

C'est possible : laissez la bouteille debout quelques heures avant de l'ouvrir et servez doucement.

Faut-il le boire maintenant ?

Il est à maturité ; il peut encore tenir quelques années s'il a été bien conservé.

En stock
(4)
225,00 €
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Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle  2020 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020

Un premier cru collé au grand cru Chapelle-Chambertin.

Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Petite Chapelle est un premier cru situé juste en dessous du grand cru Chapelle-Chambertin. Le domaine y a environ un demi-hectare, sur un sol profond et argileux qui donne puissance et intensité. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.

Cépage

Pinot noir 100 %

Appellation

Gevrey-Chambertin 1er cru

Sol

Profond, argileux

Service

16 °C

Où se trouve Petite Chapelle ?

Comme son nom l'indique, Petite Chapelle est le voisin direct du grand cru Chapelle-Chambertin, juste en contrebas. Le sol y est plus profond et plus argileux.

Chapelle-ChambertinPetite ChapellePlus bas : villagegrand crupremier cruvillageHaut du coteau ↑

Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.

À table avec ce premier cru

Bœuf bourguignon

Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.

Canard rôti

Les tanins tiennent face à une viande grasse.

Côte de bœuf

Une viande rouge grillée pour un vin de garde.

Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.

Les rouges Rossignol-Trapet à la cave

Village1er cru
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 Domaine Rossignol-Trapet 75 cl

Gevrey VV

Gevrey Vieilles Vignes 2022

68,50 €

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Beaune 1er Cru Les Teurons 2020 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Beaune 1er cru

Beaune Les Teurons 2020

65,50 €

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Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2020 Domaine Rossignol Trapet 75cl

Gevrey 1er cru

Petite Chapelle 2020

139,50 €

Cette fiche

Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl

1er cru 2012

Petite Chapelle 2012

225,00 €

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Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl

1er cru 2012

Clos Prieur 2012

225,00 €

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Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.

Fiche technique

AppellationGevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle (AOC)
Millésime2020
CouleurRouge
CépagePinot noir 100 %
DomaineRossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or)
ParcelleEnviron 0,5 ha, sous Chapelle-Chambertin
SolProfond, riche en argile
Contenance75 cl

Vos questions

Petite Chapelle est-il un grand cru ?

Non, c'est un premier cru, voisin du grand cru Chapelle-Chambertin.

Combien de temps garder ce 2020 ?

Un premier cru de Gevrey dans un millésime concentré gagne à attendre plusieurs années.

En stock
(8)
139,50 €
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Marsannay le Finage René Bouvier 2021 75CL

Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022

Le Marsannay de René Bouvier qui assemble plusieurs parcelles du village : le « finage », c'est le territoire.

Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige aujourd'hui avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin. Le Finage réunit plusieurs parcelles de Marsannay, sur des sols argilo-calcaires variés, plantées avec des sélections massales. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. Le vin passe environ 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.

Cépage

Pinot noir

Appellation

Marsannay (village)

Élevage

12 mois en fûts + 6 en cuve

Service

15 à 16 °C

Où se trouve Marsannay ?

Marsannay(AOC)ChenôveMarsannay-la-CôteCoucheyDijonFixin● communes de l'appellationhors appellation(appellation voisine)N ↑Plus au sud : Gevrey-Chambertin

Schéma, distances non respectées.

Marsannay est la première appellation de la Côte de Nuits en partant de Dijon. Elle s'étend sur trois communes : Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey. Le Finage assemble des parcelles de plusieurs secteurs : c'est le Marsannay le plus représentatif du village chez René Bouvier.

De la vendange à la bouteille

Grappes entières · ≈ 50 %
Raisins égrappés · ≈ 50 %

La part de grappes entières varie selon l'année. Les rafles apportent de la fraîcheur et des notes épicées.

Fûts · 12 mois
Cuve · 6 mois

Environ 18 mois d'élevage avant la mise en bouteille, d'après le domaine.

À table avec ce Marsannay

Poulet Gaston Gérard

Le plat de Dijon, au comté et à la moutarde : un vin du village voisin.

Jambon persillé

Les notes de framboise et la fraîcheur du vin répondent au persil.

Œufs en meurette

Une sauce au vin rouge pour un pinot noir de la Côte de Nuits.

Servir entre 15 et 16 °C. Jeune, une carafe d'une demi-heure. Accords à valider par Philippe.

Le Finage, Clos du Roy, En Ouzoloy : les Marsannay de René Bouvier

Marsannay Le Finage 2022 René Bouvier 75 cl

Cette fiche

Marsannay Le Finage 2022

Plusieurs parcelles

35,50 €

Marsannay Le Finage 2022 René Bouvier magnum 150 cl

Marsannay Le Finage 2022 en magnum

Le même, en magnum

78,50 €

Marsannay En Ouzoloy 2021 René Bouvier 75 cl

Marsannay En Ouzoloy 2021

Un seul climat

45,00 €

Marsannay Clos du Roy 2020 René Bouvier 75 cl

Marsannay Clos du Roy 2020

Le climat historique

51,00 €

Du même domaine, pour monter en gamme :

Gevrey-Chambertin 2021 René Bouvier 75 cl

Gevrey-Chambertin 2021

Gevrey-Chambertin village

69,50 €

Vosne-Romanée 2021 René Bouvier 75 cl

Vosne-Romanée 2021

Vosne-Romanée village

103,00 €

Fiche technique

AppellationMarsannay (AOC village)
Millésime2022
CouleurRouge
CépagePinot noir
DomaineRené Bouvier, Gevrey-Chambertin
ParcellesPlusieurs parcelles de Marsannay, sols argilo-calcaires
VinificationEnviron 50 % de grappes entières, levures indigènes
ÉlevageEnviron 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve
Degré12,5 % vol.
Contenance75 cl

Vos questions

Que veut dire « Finage » ?

Le finage, c'est l'ensemble du territoire d'une commune. Le nom dit que le vin vient de plusieurs parcelles du village, pas d'un seul climat.

Combien de temps garder ce Marsannay ?

Il est à son meilleur dans ses cinq premières années pour son fruit, mais il peut vieillir au-delà.

En stock
(24)
35,50 €
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Bourgogne · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022 · Magnum

Le Bourgogne Pinot Noir de René Bouvier en magnum, pour une table de fête.

Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Ce Bourgogne vient de vignes d'environ 40 ans à Marsannay, Fixin, Brochon et Gevrey, sur des parcelles classées en appellation Bourgogne. Il vieillit 14 à 16 mois en fûts et en cuves. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion.

Cépage

Pinot noir 100 %

Appellation

Bourgogne

Format

Magnum, 1,5 litre

Service

14 à 16 °C

Magnum ou bouteille : lequel choisir ?

Le vin est le même. Le magnum coûte 56,95 €, soit 28,48 € pour l'équivalent d'une bouteille de 75 cl, contre 25,65 € pour la bouteille simple.

Bourgogne Pinot Noir René Bouvier 2022 Magnum

Cette fiche

Bourgogne Pinot Noir 2022 en magnum

1,5 l : pour 8 à 10 personnes

56,95 €

Bourgogne Pinot Noir 2022 René Bouvier 75 cl

Bourgogne Pinot Noir 2022, René Bouvier

75 cl : pour deux à quatre

25,65 €

Il vieillit plus lentement

Pour la même surface de bouchon, le magnum contient deux fois plus de vin : il évolue plus doucement qu'une bouteille de 75 cl.

Deux bouteilles en une

1,5 litre, soit une douzaine de verres : la bonne taille pour une table de huit à dix personnes.

Pour une occasion

Il se garde, s'offre et se partage. Ouvrez-le une demi-heure avant le service.

À table avec ce magnum

Pigeon ou caille rôtis

Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.

Poêlée de cèpes

Le sous-bois du vin avec celui des champignons.

Volaille de Bresse rôtie

Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.

Servir entre 14 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.

La gamme René Bouvier à la cave

RégionaleGrand cru
Bourgogne Pinot Noir 2022 René Bouvier 75 cl

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir 2022

25,65 €

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Marsannay En Ouzoloy 2021 René Bouvier

Marsannay

Marsannay En Ouzoloy 2021

45,00 €

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Gevrey-Chambertin 2021 René Bouvier

Gevrey

Gevrey-Chambertin 2021

69,50 €

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Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Racine du Temps René Bouvier 2021 75cl

Gevrey VV

Racine du Temps 2021

93,50 €

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Gevrey-Chambertin 1er cru Combe au Moine 2020 René Bouvier

Gevrey 1er cru

Combe au Moine 2020

179,00 €

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Charmes chambertin rene bouvier 2019 75cl

Grand cru

Charmes-Chambertin 2019

205,00 €

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Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.

Fiche technique

AppellationBourgogne (AOC)
Millésime2022
CouleurRouge
CépagePinot noir 100 %
DomaineRené Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or)
VignesEnviron 40 ans, Marsannay, Fixin, Brochon, Gevrey
Élevage14 à 16 mois en fûts et en cuves
Contenance150 cl (magnum)

Vos questions

Combien de verres dans un magnum ?

Une douzaine, soit deux bouteilles de 75 cl.

Le vin est-il différent en magnum ?

Non, c'est le même vin ; il évolue simplement plus lentement.

En stock
(12)
56,95 €
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Bourgogne Pinot Noir  René Bouvier 2021 75cl

Bourgogne · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021

Le Bourgogne de René Bouvier dans le millésime 2021, frais et digeste.

Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Ce Bourgogne vient de vignes d'environ 40 ans à Marsannay, Fixin, Brochon et Gevrey, sur des parcelles classées en appellation Bourgogne. Il vieillit 14 à 16 mois en fûts et en cuves. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.

Cépage

Pinot noir 100 %

Appellation

Bourgogne

Millésime

Frais, petite récolte

Service

14 à 16 °C

Bourgogne 2021 ou 2022 ?

Bourgogne Pinot Noir René Bouvier 2021 75cl

Cette fiche

Bourgogne Pinot Noir 2021

2021 : frais, un an de bouteille de plus

29,20 €

À table avec ce Bourgogne 2021

Pigeon ou caille rôtis

Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.

Poêlée de cèpes

Le sous-bois du vin avec celui des champignons.

Volaille de Bresse rôtie

Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.

Servir entre 14 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.

La gamme René Bouvier à la cave

RégionaleGrand cru
Bourgogne Pinot Noir 2022 René Bouvier 75 cl

Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir 2022

25,65 €

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Marsannay En Ouzoloy 2021 René Bouvier

Marsannay

Marsannay En Ouzoloy 2021

45,00 €

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Gevrey-Chambertin 2021 René Bouvier

Gevrey

Gevrey-Chambertin 2021

69,50 €

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Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Racine du Temps René Bouvier 2021 75cl

Gevrey VV

Racine du Temps 2021

93,50 €

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Gevrey-Chambertin 1er cru Combe au Moine 2020 René Bouvier

Gevrey 1er cru

Combe au Moine 2020

179,00 €

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Charmes chambertin rene bouvier 2019 75cl

Grand cru

Charmes-Chambertin 2019

205,00 €

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Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.

Fiche technique

AppellationBourgogne (AOC)
Millésime2021
CouleurRouge
CépagePinot noir 100 %
DomaineRené Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or)
VignesEnviron 40 ans
Élevage14 à 16 mois en fûts et en cuves
Contenance75 cl

Vos questions

Pourquoi le 2021 est-il plus cher que le 2022 ?

Le 2021 a été une petite récolte après le gel d'avril, et il a un an de bouteille de plus.

À quelle température le servir ?

Entre 14 et 16 °C.

En stock
(18)
29,20 €
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Beaune PréFeuvres  2022 Pascal Prunier-Bonheur 75cl

Beaune · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2022

Un Beaune rouge de deux parcelles, au pied du coteau, dans le prolongement de Pommard.

Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, de Saint-Romain à Beaune, avec labour des sols et traitements limités. PréFeuvres est un Beaune village en pinot noir, assemblé à partir de deux parcelles : Les Prévoles et Les Bons Feuvres. Il vieillit 15 à 18 mois en fût.

Cépage

Pinot noir 100 %

Appellation

Beaune (village)

Élevage

15 à 18 mois en fût

Service

15 à 16 °C

Que veut dire « PréFeuvres » ?

Le nom réunit les deux parcelles de la cuvée, voisines au pied du coteau de Beaune, côté Pommard, sur des sols surtout argileux.

Les Bons Feuvres

Des vignes d'une soixantaine d'années. Elles apportent l'élégance du vin.

Les Prévoles

Des vignes plus jeunes. Elles apportent l'énergie et le fruit.

À table avec ce Beaune rouge

Bœuf bourguignon

Le plat de la région, avec un rouge de la même côte.

Volaille rôtie

Un pinot noir fin, qui ne couvre pas la viande.

Champignons poêlés

Les notes de sous-bois du pinot noir rejoignent celles du plat.

Servir entre 15 et 16 °C. Une demi-heure de carafe dans sa jeunesse. Accords à valider par Philippe.

Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave

Saint-Romain blanc La Combe Bazin 2022 Pascal Prunier-Bonheur

Saint-Romain blanc La Combe Bazin 2022

Saint-Romain, village

35,95 €

Auxey-Duresses blanc Les Crais 2022 Pascal Prunier-Bonheur

Auxey-Duresses blanc Les Crais 2022

Auxey-Duresses, village

37,70 €

Meursault Les Clous 2022 Pascal Prunier-Bonheur 75 cl

Meursault Les Clous 2022

Meursault, village

69,95 €

Fiche technique

AppellationBeaune (AOC village)
Millésime2022
CouleurRouge
CépagePinot noir 100 %
DomainePascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or)
ParcellesLes Prévoles et Les Bons Feuvres (vignes d'environ 60 ans)
SolsSurtout argileux, en pied de coteau
VinificationÉgrappage selon le millésime, macération à froid, levures indigènes, cuvaison de 15 à 21 jours
Élevage15 à 18 mois en fût, 10 à 20 % de fûts neufs
Contenance75 cl

Vos questions

Quelle différence entre Beaune village et Beaune premier cru ?

Un Beaune village vient de parcelles de la commune qui ne sont pas classées en premier cru. Le premier cru vient de climats délimités, souvent plus haut sur le coteau. PréFeuvres est un Beaune village.

À quelle température servir un Beaune rouge ?

Entre 15 et 16 °C. Ouvrez-le une demi-heure avant si vous le buvez jeune.

En stock
(104)
35,20 €
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Saint Romain Blanc La Combe Bazin  2021 Pascal Prunier-Bonheur 75cl

Saint-Romain · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2022

Un blanc de Saint-Romain, l'un des villages les plus hauts de la Côte de Beaune.

Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. La Combe Bazin vient de vignes d'environ 35 ans sur des sols pauvres. L'altitude garde au vin une belle acidité ; un importateur note que ce village profite des années plus chaudes. Le vin est élevé en partie en fût.

Cépage

Chardonnay 100 %

Appellation

Saint-Romain (village)

Vignes

Environ 35 ans, sols pauvres

Service

11 à 12 °C

Pourquoi l'altitude compte-t-elle à Saint-Romain ?

Saint-Romain est au fond d'une vallée, derrière Auxey-Duresses, avec des vignes plus hautes que celles de la côte. Il y fait plus frais : les raisins mûrissent plus lentement et gardent leur acidité. Les années chaudes, ce sont des vignobles comme celui-ci qui gardent le plus d'équilibre.

Saint-Romainvignes en altitude, plus fraîchesMeursaultcôte et plaineOuestEst

Profil schématique, hauteurs non respectées.

À table avec ce Saint-Romain

Huîtres ou coquillages

Un blanc vif et tendu pour l'iode.

Poisson grillé

Une cuisson simple pour un vin frais.

Chèvre frais

L'acidité du vin et celle du fromage se répondent.

Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.

Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave

VillageVillage réputé
Saint-Romain blanc La Combe Bazin 2022 Pascal Prunier-Bonheur

Saint-Romain

Saint-Romain La Combe Bazin 2022

35,95 €

Cette fiche

Auxey-Duresses blanc Les Crais 2022 Pascal Prunier-Bonheur

Auxey-Duresses

Auxey-Duresses Les Crais 2022

37,70 €

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Meursault Les Clous 2022 Pascal Prunier-Bonheur 75 cl

Meursault

Meursault Les Clous 2022

69,95 €

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Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.

Fiche technique

AppellationSaint-Romain (AOC village)
Millésime2022
CouleurBlanc
CépageChardonnay 100 %
DomainePascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or)
VignesEnviron 35 ans, sols pauvres
Contenance75 cl

Vos questions

Où se trouve Saint-Romain ?

Dans une vallée à l'ouest de Meursault, derrière Auxey-Duresses, en Côte de Beaune. Ses vignes sont parmi les plus hautes de la côte.

Saint-Romain, plutôt blanc ou rouge ?

Le village produit les deux, mais ses blancs de chardonnay sont les plus connus.

En stock
(2)
35,95 €
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Meursault les Clous 2021 Pascal Prunier-Bonheur 75cl

Meursault · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2021

Le Meursault Les Clous dans le millésime 2021, avec une année de bouteille de plus que le 2022.

Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. Les Clous est un climat du haut du coteau de Meursault, sur un sol marno-calcaire de 20 à 30 cm, exposé au sud-est. Le vin fermente et vieillit 13 à 18 mois en fûts de 350 litres. Le 2021 est un millésime plus frais et plus rare que le 2022 dans toute la Bourgogne.

Cépage

Chardonnay 100 %

Appellation

Meursault (village)

Élevage

13 à 18 mois, fûts de 350 l

Service

12 °C

Les Clous 2021 ou 2022 ?

Même parcelle, même vigneron, même élevage. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des vins plus tendus ; 2022 a été une année chaude et ensoleillée, avec des vins plus amples. À vous de choisir le style.

Meursault Les Clous 2021 Pascal Prunier-Bonheur 75 cl

Cette fiche

Meursault Les Clous 2021

Millésime frais : plus tendu, un an de bouteille de plus

71,00 €

Meursault Les Clous 2022 Pascal Prunier-Bonheur 75 cl

Meursault Les Clous 2022

Millésime solaire : plus ample

69,95 €

À table avec ce Meursault 2021

Bar ou sole au beurre blanc

Un millésime vif pour un poisson délicat.

Huîtres chaudes

La tension du 2021 avec l'iode et une sauce légère.

Volaille rôtie

Un blanc structuré pour une viande blanche.

Servir à 12 °C. Accords à valider par Philippe.

D'autres Meursault à la cave

Meursault 2019 Frédéric Leprince magnum

Meursault 2019 en magnum, Frédéric Leprince

Frédéric Leprince, en magnum

132,50 €

Fiche technique

AppellationMeursault (AOC village)
Millésime2021
CouleurBlanc
CépageChardonnay 100 %
DomainePascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or)
ClimatLes Clous, haut du coteau, sud-est
Élevage13 à 18 mois en fûts de 350 l, 10 à 25 % de neufs
Contenance75 cl

Vos questions

2021 est-il un bon millésime pour le Meursault ?

C'est une année de petite récolte après le gel d'avril, avec des blancs plus frais et tendus que dans les années chaudes. Un style recherché par ceux qui aiment la vivacité.

Faut-il le carafer ?

Ce n'est pas nécessaire. Ouvrez la bouteille un quart d'heure avant et servez à 12 °C.

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Minervois  Roc du Piere  Domaine de Courbissac 2019 75cl
Minervois  Roc du Piere  Domaine de Courbissac 2019 75cl

Reinhard Brundig, infatigable ambassadeur du 7ème art,est un amoureux fou de vin.Il achète Courbissac en 2002, il rêve de faire du vin,il est sous le charme de ce lieu isolé perdu dans les garrigues et les pins.Il rénove la cave, achète les premiers foudres et commence à vinifier les différentes parcelles de Courbissac.
La construction est lente, il faut revoir la copie plusieurs fois, Courbissac ne se laisse pas apprivoiser si facilement.

En 2013, il recherche à renouveler son style, il veut des vins plus frais, plus élégants, et c’est en novembre 2013 qu’il rencontre Brunnhilde Claux.

A 30 ans, Brunnhilde reprend la partie technique du domaine, met en place une vinification douce, en grappe entière.

Les élevages sont plus sobres, les vins s’assouplissent, une nouvelle page s’écrit pour Courbissac.
Et Courbissac se livre. Les vins se détendent, la fraicheur gagne, un tournant s’amorce à Courbissac.

Le domaine est exploité sur 15 hectares de vignes.

Roc du pière est issu d'un terroir appelé le piègne ou le pière dans le patois local.
Ce terroir est constitué de 2 parcelles de part et d'autre du domaine.

Cépage 50% Syrah 50% Mourvèdre

Le pière, la rocaille caractérise ce cru , et naturellement révèle un vin dense, puissant aux typicités épicées, .
Le pière est un terroir d'une grande force, d'une profondeur, d'une densité illimitées. Il révèle la puissance et l'équilibre des vins du Minervois.

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Igp du Gard Roc d'Anglade 2021 75cl
IGP DU GARD ROC D'ANGLADE 2021

Domaine viticole Languedocien de 9 ha situé à Langlade dans le Gard,Village renommé pour la grandeur de ses vins depuis le 17ème siècle.
Ce domaine a été créé en 1999.
Roc d'Anglade est un domaine repris il y a plus d'une dizaine d'années par Rémy Pedreno.
 (25%),  (20%),  (55%)

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Igp Coteaux du Pont du Gard Domaine Galus 2022 75CL
Igp Coteaux du Pont du Gard Domaine Galus 2022 75CL

Fanette Fessy et Jean-Baptiste Paquet cultivent ensemble 14 hectares au cœur des Costières de Nîmes, l’appellation la plus méridionale de la Vallée du Rhône. Originaires de Bourgogne et passionnés de vin depuis toujours, ils signent des cuvées engagées, certifiées en agriculture biologique et en biodynamie.

Ici, sur la rive droite du Rhône, entre collines et plateaux baignés de soleil, les vignes puisent leur force dans un sol de gros galets roulés. Ces pierres emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, offrant aux raisins une maturité parfaite. Ce terroir authentique donne naissance à des cuvées pleines de caractère, où chaque gorgée raconte la richesse de la terre et la douceur du climat.

Un mariage inattendu entre le Merlot et le Pinot, vinifié avec soin en cuves bétons cylindriques. La fermentation, volontairement mi-longue, laisse toute la place au fruit. Résultat : une cuvée vive et accessible, pleine de gourmandise et de fraîcheur. Deux mots suffisent pour la résumer : croquante et gourmande — voici La CrocoVin, notre nouvelle création pleine de peps et de plaisir !

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Côtes du Rhône il Fait Soif  2022 Maxime-Francois Laurent 75cl

Côtes du Rhône, Il Fait Soif, 2022, 75 cl

Un Grenache-Syrah nature de Maxime-François Laurent

Il Fait Soif assemble Grenache, Syrah et Cinsault, issus de vignes de 15 à 30 ans sur argilo-calcaire, à Montbrison-sur-Lez et Valréas. Maxime-François Laurent achète ces raisins bio à un ami vigneron et les vinifie en vin nature.

Grenache, Syrah, Cinsault
Côtes du Rhône
14 à 15 °C
Rouge

Qui est Maxime-François Laurent ?

Maxime-François Laurent est le fils de Michèle Aubéry-Laurent, à la tête du Domaine Gramenon. Il développe en parallèle son propre projet, avec des raisins issus de l'agriculture biologique achetés à un ami vigneron, en appliquant la même méthode de vinification nature que celle de sa mère : macération d'environ 15 jours en cuve ciment, levures indigènes, très peu de soufre, ni collage ni filtration.

Vin nature : levures indigènes, sans collage ni filtration

Repère sur la méthode de vinification (illustration).

À table

Charcuterie fine

Un accord simple avec un rouge gourmand et nature.

Grillades

La fraîcheur du vin accompagne une grillade estivale.

Fromage de chèvre

Un accord classique avec un rouge léger du Rhône.

Servir légèrement frais, autour de 14-15 °C.

Les autres cuvées de Maxime-François Laurent

la Rubiconde 2019

Même cuvée, millésime antérieur

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la Rubiconde 2022

Même cuvée, millésime plus récent

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Fiche technique

CépageGrenache, Syrah, Cinsault
RégionCôtes du Rhône, Montbrison-sur-Lez / Valréas
Millésime2022
Format75 cl

Qui est Maxime-François Laurent ?

Le fils de Michèle Aubéry-Laurent (Domaine Gramenon), qui développe son propre projet de vin nature en parallèle du domaine familial.

Qu'est-ce que le vin nature ?

Un vin vinifié avec le moins d'intrants possible : levures indigènes, très peu de soufre, sans collage ni filtration.

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Côtes du Rhône Sierra du Sud Domaine Gramenon 2022 75cl

Côtes du Rhône, Sierra du Sud, 2022, 75 cl

Une cuvée du Domaine Gramenon en biodynamie

Sierra du Sud est une cuvée de Côtes du Rhône du Domaine Gramenon, mené par Michèle Aubéry-Laurent et son fils Maxime-François Laurent, en biodynamie, à Montbrison-sur-Lez.

Grenache
Côtes du Rhône
15 à 16 °C
Rouge

Qui a fondé le Domaine Gramenon ?

Michèle Aubéry-Laurent et son mari Philippe Laurent ont acheté le Domaine Gramenon, à Montbrison-sur-Lez, en 1978. À la mort inattendue de Philippe en 1990, Michèle a repris seule le domaine ; elle travaille aujourd'hui avec leur fils, Maxime-François Laurent. Philippe Laurent fut l'un des pionniers du vin nature dans le Rhône, et le domaine est resté fidèle à cette approche, en biodynamie.

1978

Michèle Aubéry et Philippe Laurent achètent le domaine

1990

Mort de Philippe Laurent ; Michèle reprend seule le domaine

Aujourd'hui

Michèle Aubéry-Laurent et son fils Maxime-François Laurent

Repères sur l'histoire du Domaine Gramenon (illustration).

À table

Daube provençale

Les tanins du vieux Grenache du domaine accompagnent une viande mijotée.

Charcuterie fine

Un accord simple avec un rouge gourmand.

Fromage affiné

La rondeur du vin répond à un fromage affiné.

Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

Les autres cuvées du domaine

Côtes du Rhône la Papesse 2023

Autre cuvée de vieux Grenache du domaine

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Côtes du Rhône Poignée de raisins 2022

Autre cuvée du domaine

Voir la fiche

Fiche technique

CépageGrenache
RégionCôtes du Rhône, Montbrison-sur-Lez
Millésime2022
Format75 cl

Qui dirige le Domaine Gramenon ?

Michèle Aubéry-Laurent, qui a repris seule le domaine après la mort de son mari Philippe en 1990, avec aujourd'hui leur fils Maxime-François Laurent.

Qu'est-ce que la biodynamie ?

Une agriculture qui va au-delà du bio, en tenant compte des cycles lunaires et en utilisant des préparations naturelles pour dynamiser le sol et la vigne.

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Côtes du Rhône Poignée de raisins domaine Gramenon 2022 75 cl

Côtes du Rhône, Poignée de raisins, 2022, 75 cl

Une cuvée gourmande du Domaine Gramenon

Poignée de raisins est une cuvée de Côtes du Rhône du Domaine Gramenon, mené par Michèle Aubéry-Laurent et son fils Maxime-François Laurent, en biodynamie, à Montbrison-sur-Lez.

Grenache
Côtes du Rhône
14 à 15 °C
Rouge

Qui a fondé le Domaine Gramenon ?

Michèle Aubéry-Laurent et son mari Philippe Laurent ont acheté le Domaine Gramenon, à Montbrison-sur-Lez, en 1978. À la mort inattendue de Philippe en 1990, Michèle a repris seule le domaine ; elle travaille aujourd'hui avec leur fils, Maxime-François Laurent. Philippe Laurent fut l'un des pionniers du vin nature dans le Rhône, et le domaine est resté fidèle à cette approche, en biodynamie.

1978

Michèle Aubéry et Philippe Laurent achètent le domaine

1990

Mort de Philippe Laurent ; Michèle reprend seule le domaine

Aujourd'hui

Michèle Aubéry-Laurent et son fils Maxime-François Laurent

Repères sur l'histoire du Domaine Gramenon (illustration).

À table

Daube provençale

Les tanins du vieux Grenache du domaine accompagnent une viande mijotée.

Charcuterie fine

Un accord simple avec un rouge gourmand.

Fromage affiné

La rondeur du vin répond à un fromage affiné.

Servir légèrement frais, autour de 14-15 °C, pour une cuvée gourmande.

Les autres cuvées du domaine

Côtes du Rhône la Papesse 2023

Autre cuvée de vieux Grenache du domaine

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Côtes du Rhône Sierra du Sud 2022

Autre cuvée du domaine

Voir la fiche

Fiche technique

CépageGrenache
RégionCôtes du Rhône, Montbrison-sur-Lez
Millésime2022
Format75 cl

Qu'est-ce qui caractérise Poignée de raisins ?

Une cuvée pensée pour être gourmande et facile à boire, dans l'esprit nature du Domaine Gramenon.

Qui dirige le Domaine Gramenon ?

Michèle Aubéry-Laurent, qui a repris seule le domaine après la mort de son mari Philippe en 1990, avec aujourd'hui leur fils Maxime-François Laurent.

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Côtes du Rhône Blanc Hominis Fides Château de Saint Cosme 2020 75cl

Côtes du Rhône Blanc, Hominis Fides, 2020, 75 cl

Un blanc de négoce signé Louis Barruol

Ce Côtes du Rhône blanc Hominis Fides est vinifié par Louis Barruol, de Château de Saint Cosme à Gigondas, sous l'étiquette de négoce « Saint Cosme », distincte des cuvées rouges du même nom issues du domaine.

Côtes du Rhône
11 à 12 °C
Blanc sec

Qu'est-ce que l'étiquette « Saint Cosme » de négoce ?

Louis Barruol, propriétaire de Château de Saint Cosme à Gigondas, développe aussi une activité de négoce, en achetant des raisins ou des vins à des vignerons partenaires du Rhône. Ces cuvées portent l'étiquette simple « Saint Cosme », sans la mention « Château », pour les distinguer des vins du domaine.

Étiquette « Saint Cosme » : activité de négoce de Louis Barruol

Repère sur la distinction domaine / négoce (illustration).

À table

Fruits de mer

La fraîcheur du vin accompagne un plat iodé.

Volaille rôtie

Un accord simple avec un blanc sec et texturé.

Fromage de chèvre

Un accord classique avec un blanc du Rhône.

Servir frais, autour de 11-12 °C.

Fiche technique

Cépage
RégionCôtes du Rhône
Millésime2020
Format75 cl

Pourquoi cette cuvée ne porte-t-elle pas la mention « Château » ?

Parce qu'elle vient de l'activité de négoce de Louis Barruol, distincte des vins du domaine Château de Saint Cosme.

Qui est Louis Barruol ?

Le vigneron de Château de Saint Cosme, à Gigondas, qui développe aussi une activité de négoce sous l'étiquette « Saint Cosme ».

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Crozes-Hermitage Saint Cosme 2021 75cl

Crozes-Hermitage, Saint Cosme, 2022, 75 cl

Une Syrah du nord de l'appellation, vinifiée par Louis Barruol

Ce Crozes-Hermitage, vinifié par Louis Barruol sous l'étiquette « Saint Cosme », vient de vignes de coteaux situées à Érome, Gervans et Larnage, dans le nord de l'appellation. La vendange est entièrement éraflée, avec des remontages pendant la macération et un élevage de 12 mois en barriques.

Syrah
Crozes-Hermitage
15 à 16 °C
Rouge

D'où vient ce Crozes-Hermitage ?

Ce Crozes-Hermitage vient de vignes de coteaux situées à Érome, Gervans et Larnage, dans le nord de l'appellation, réputé pour des vins plus structurés que la partie plaine de Crozes-Hermitage. Louis Barruol le vinifie avec une vendange entièrement éraflée et des remontages pendant la macération.

Érome, Gervans, Larnage — nord de l'appellation Crozes-Hermitage

Repère sur l'origine des vignes (illustration).

À table

Viande rouge grillée

La Syrah de Crozes-Hermitage accompagne une viande grillée simple.

Charcuterie

Un accord simple avec un rouge de Syrah.

Fromage de chèvre affiné

Un accord classique du Rhône nord.

Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.

Fiche technique

CépageSyrah
RégionCrozes-Hermitage
Millésime2022
Format75 cl

D'où vient ce Crozes-Hermitage ?

De vignes de coteaux à Érome, Gervans et Larnage, dans le nord de l'appellation.

Qui vinifie cette cuvée ?

Louis Barruol, propriétaire de Château de Saint Cosme à Gigondas, qui développe aussi une activité de négoce dans le Rhône nord sous l'étiquette « Saint Cosme ».

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Gigondas Hominis Fides Château de Saint Cosme 2017 75cl

Gigondas, Hominis Fides, 2021, 75 cl

Un très vieux Grenache sur sables calcaires du Miocène

Hominis Fides vient d'un très vieux Grenache complanté du domaine, planté sur des sables calcaires d'époque miocène — l'un des lieux-dits que Louis Barruol considère parmi les meilleurs de la propriété, quel que soit le millésime.

Grenache (très vieilles vignes complantées)
Gigondas, Hominis Fides
16 à 17 °C
Rouge

Qu'est-ce qui distingue le lieu-dit Hominis Fides ?

Hominis Fides est un lieu-dit planté de très vieilles vignes de Grenache complanté, sur un sol de sables calcaires d'époque miocène. Louis Barruol le considère comme l'un des meilleurs terroirs du domaine, quel que soit le millésime.

Terre de surfaceSables calcaires (Miocène)

Coupe de sol simplifiée du lieu-dit (illustration, proportions indicatives).

À table

Daube provençale

Les tanins du Grenache de Gigondas accompagnent une viande mijotée.

Gigot d'agneau

Un accord classique du sud du Rhône.

Fromage affiné (tomme, brebis)

La rondeur du vin répond à un fromage affiné.

Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.

Les autres cuvées du domaine

Gigondas le Claux 2023

Autre cuvée parcellaire du domaine

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Gigondas le Poste 2023

Autre cuvée parcellaire du domaine

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Fiche technique

CépageGrenache (très vieilles vignes complantées)
RégionGigondas, Hominis Fides
Millésime2021
Format75 cl

Qu'est-ce que le lieu-dit Hominis Fides ?

Une parcelle de très vieux Grenache complanté, sur des sables calcaires d'époque miocène, considérée par Louis Barruol comme l'une des meilleures de la propriété.

Qui est Louis Barruol ?

Le vigneron de Château de Saint Cosme, dont la famille cultive ce domaine de Gigondas depuis 1490.

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Gigondas le Claux  Château de Saint Cosme 2018 75 cl

Gigondas, le Claux, 2018, 75 cl

Une parcelle de vieux Grenache plantée en 1870

Le Claux vient d'une parcelle unique de vieux Grenache du domaine, plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra. Château de Saint Cosme replante chaque année quelques pieds pour en préserver la diversité génétique.

Grenache
Gigondas, le Claux
16 à 17 °C
Rouge

Qu'est-ce qui rend la parcelle du Claux particulière ?

Le Claux est une parcelle unique de vieux Grenache, plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra. Château de Saint Cosme y replante chaque année quelques pieds pour en préserver la diversité génétique, une pratique rare dans le vignoble du Rhône.

1870

Plantation de la parcelle du Claux, sur porte-greffes américains

Chaque année

Replantation de quelques pieds pour préserver la diversité génétique

Repères sur l'histoire de la parcelle (illustration).

À table

Daube provençale

Les tanins du Grenache de Gigondas accompagnent une viande mijotée.

Gigot d'agneau

Un accord classique du sud du Rhône.

Fromage affiné (tomme, brebis)

La rondeur du vin répond à un fromage affiné.

Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.

Les autres cuvées du domaine

Gigondas le Poste 2023

Autre cuvée parcellaire du domaine

Voir la fiche

Gigondas Hominis Fides 2023

Autre cuvée parcellaire du domaine

Voir la fiche

Fiche technique

CépageGrenache
RégionGigondas, le Claux
Millésime2018
Format75 cl

Qu'est-ce qui rend la parcelle du Claux particulière ?

Elle a été plantée en 1870 sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra, et le domaine y replante chaque année quelques pieds pour préserver sa diversité génétique.

Qui est Louis Barruol ?

Le vigneron de Château de Saint Cosme, dont la famille cultive ce domaine de Gigondas depuis 1490.

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Le guide du vin

L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.

La couleur Régions et cépages Les accords La garde Le service

Rouge, blanc, rosé : d'où vient la couleur ?

Le jus de presque tous les raisins est incolore. La couleur du vin dépend du temps que le jus passe au contact des peaux.

Volnay 2022, Domaine Michel Lafarge

Raisins noirs fermentés avec leurs peaux pendant plusieurs jours : c'est la peau qui donne la couleur et les tanins.

Le jus est séparé des peaux dès le pressurage. Il peut venir de raisins blancs, et parfois de raisins noirs à jus blanc.

Raisins noirs, mais un contact court avec les peaux : quelques heures suffisent à donner la teinte.

Quelle région, quels cépages ?

En France, le vin porte le nom de son appellation plutôt que celui de son cépage. Connaître les raisins de chaque région aide à deviner le style avant d'ouvrir la bouteille.

Bordeaux

merlot cabernet sauvignon sémillon

Bourgogne

pinot noir chardonnay

Vallée du Rhône

syrah grenache viognier

Vallée de la Loire

chenin sauvignon cabernet franc

Alsace

riesling gewurztraminer pinot gris

Beaujolais

gamay

Jura

savagnin chardonnay poulsard

Sud-Ouest

malbec tannat gros manseng

raisin noir   raisin blanc

Riesling Pfersigberg 2022
Domaine Mann, Alsace
Château-Chalon 2017
Berthet-Bondet, Jura
Cahors Probus 2020
Clos Triguedina, Sud-Ouest
Morgon Vieilles Vignes 2024
Domaine de la Bèche, Beaujolais

Quel vin avec quel plat ?

Une règle simple : accorder l'intensité du vin à celle du plat. Un plat léger appelle un vin léger, un plat riche supporte un vin plus puissant.

Viande rouge, gibier

Un rouge structuré : Bordeaux, Rhône nord, Cahors.

Volaille rôtie

Un rouge souple : pinot noir de Bourgogne, gamay.

Fruits de mer, huîtres

Un blanc sec et vif : muscadet, chablis.

Poisson en sauce

Un blanc de Bourgogne, plus ample.

Foie gras, desserts

Un liquoreux : Sauternes, Barsac, Coteaux du Layon.

Boire maintenant ou attendre ?

La plupart des vins se boivent dans les trois ans. Seuls certains gagnent à vieillir : les grands rouges tanniques et les liquoreux, dont le sucre et l'acidité les protègent.

Rosés, blancs légers1 à 3 ans
Rouges fruités (Beaujolais, Loire)2 à 6 ans
Grands blancs de Bourgogne4 à 15 ans
Grands Bordeaux, Rhône nord8 à 30 ans
Liquoreux (Sauternes, Barsac)8 à 40 ans
10 ans20 ans30 ans

Repères indicatifs après le millésime : tout dépend de l'année, du domaine et de la cave où la bouteille repose.

À quelle température servir le vin ?

6 °C10 °C14 °C18 °C
Liquoreux 6 à 8 °CBlancs secs, rosés 8 à 11 °CRouges légers 13 à 15 °CRouges charpentés 16 à 18 °C

Carafer un jeune rouge

Un rouge jeune et tannique gagne à passer une heure en carafe : l'air l'assouplit.

Décanter un vieux vin

Un vin ancien a souvent un dépôt. On le verse doucement en carafe juste avant de servir, sans attendre.

Le « chambré » d'autrefois

La température d'une pièce aujourd'hui (20 à 22 °C) est trop chaude pour un rouge : passez-le 20 minutes au frais.