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Épicerie fine

Tout ce qui accompagne une belle bouteille : foie gras de canard, moutarde de Bourgogne, conserves de la mer, épices et chocolats.

La sélection est faite par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau. Les maisons sont choisies pour aller avec le vin. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.

Accords, apéritif, conservation : lire notre guide

À découvrir à la cave

Foie gras entier de canard Maison Argaud 320 g
Maison Argaud, 320 g
Tablette Grand Noir 85 % Michel Cluizel 70 g
Michel Cluizel
Vanille de Madagascar, 2 gousses, Terre Exotique
Terre Exotique

Dans notre guide

Quel vin avec le foie gras ? Composer un apéritif Les maisons de la cave Combien de temps ça se garde ? Idées de paniers gourmands

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coffret decouverte thes 48 sachets english tea
COFFRET DECOUVERTE THES BIO 48 SACHETS ENGLISH TEA

Une sélection des meilleurs thés bio.

Ingrédients: x8 EARL GREY VANILLE - Thé noir de Ceylan biologique au citron, aromatisé à la bergamote et à la vanille.
thé noir de Ceylan* (85,5%), écorces de citron* (8,5%), arômes naturels (3%), huile essentielle de bergamote* (2%), vanille* (0,5%), pétales de rose* (0,5%).

x8 THÉ VERT MENTHE - Thé vert biologique à la menthe poivrée et à la menthe verte.
thé vert* (82%), menthe poivrée* (8%), menthe verte* (6%), arôme naturel de menthe poivrée (4%).

x8 THÉ BLANC, MYRTILLE & FLEUR DE SUREAU - Thé blanc biologique à la citronnelle et à la fleur de sureau, aromatisé à la myrtille.
thé blanc* (66%), citronnelle* (18%), fleurs de sureau* (10%), arôme naturel (5%), myrtille* (1%).

x8 THÉ NOIR DE CEYLAN - Thé noir de Ceylan biologique.
Ingrédient : thé noir de Ceylan* (100%).

x8 THÉ VERT GRENADE - Thé vert biologique aromatisé à la grenade et aux pétales de rose.
thé vert*° (91%), arôme naturel (5%), grenade* (3%), pétales de rose* (1%).

x8 THÉ BLANC, COCO & FRUIT DE LA PASSION - Thé blanc biologique à la citronnelle, au cacao et au gingembre, aromatisé au fruit de la passion et à la noix de coco.
thé blanc* (63,5%), citronnelle* (14%), cacao* (8%), gingembre* (6%), arômes naturels (5%), fleurs de fruit de la passion* (3%), noix de coco* (0,5%).
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Coffret 12 pyramides Prismes hiver rouge
Coffret de 12 pyramides prisme selection d'hiver thes bio

Un coffret premium de 12 sachets pyramides bio, aux créations festives et délicates.

Des thés noirs et verts d’exception, sublimés par de subtiles notes fruitées et épicées pour une dégustation élégante et raffinée.

Ingrédients : 
x3 DÉLICE DE PAIN D’ÉPICE – Thé noir biologique àla cannelle, au gingembre et à la cardamome.
Ingrédients : thé noir* (53%), cannelle* 17%), gingembre* (15%), pomme* (6%), cardamome*(5%), arôme naturel de gingembre (1,5%), arôme naturel de cannelle (1,5%), arôme naturel de caramel (0,5%), arôme naturel de citron (0,5%).
Infusez 4-5 min. à 100°C. GINGERBREAD TREAT

x3 MAGIE VERTE – Thé vert biologique à la cannelle, au gingembre, à la menthe poivrée et aux pétales de rose.
Ingrédients : thé vert* (73%), cannelle* (14%), gingembre* (5%), menthe poivrée* (4%), arôme naturel de menthe poivrée (3%), pétales de rose (1%).
Infusez 2-3 min. à 80°C. GHOSLTY GREEN

x3 ÉPICES FESTIVES – Thé noir biologique aux épices et aux écorces d’orange.
Ingrédients : thé noir* (74%), cannelle* (5%), écorce d’orange* (4%), gingembre* (2,5%), cardamome* (2,5%), clou de girofle* (2,5%), noix de muscade* (2,5%), poivre* (2,5%), arôme naturel de vanille (2.5%), arôme naturel de pomme (2%).
Infusez 4-5 min. à 100°C. FESTIVE SPICE

x3 JOYEUSES FÊTES – Thé vert biologique aux épices et à la grenade.
Ingrédients : thé vert* (83%), cannelle* (3,5%), grenade* (2%), arôme naturel de citron (2%), arôme naturel de grenade (2%), gingembre* (1,5%), cardamome* (1,5%), clou de girofle* (1,5%), noix de muscade* (1,5%), poivre* (1,5%).
Infusez 2-3 min. à 80°C. HAPPY HOLIDAYS

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coffret 12 pyramides selection infusions englishtea
coffret 12 pyramides selection infusions englishtea

Un coffret parfait pour découvrir de nouvelles saveurs.

Ingrédients :

Super Baies Rouges : hibiscus* (63%), rooibos* (19%), feuilles de murier* (6%), menthe verte* (4%), arôme naturel de fraise (3%), arôme naturel de framboise (2%), framboise* (1%), fraise* (1%), myrtille* (1%).

Citronnelle Agrumes & Gingembre : citronnelle* (47%), écorces d’orange* (24%), gingembre* (24%), arôme naturel de citron vert* (2,5%), arôme naturel de mandarine* (2,5%).

Immune Me : coriandre* (17%), cannelle* (17%), gingembre* (15%), moringa* (15%), poivre long* (14%), curcuma* (12%), poivre noir* (10%).

Curcuma, Gingembre & Citronnelle : gingembre* (30%), curcuma* (30%), citronnelle* (14%), réglisse* (7%), clou de girofle* (7%), zeste de citron* (4%), poivre noir* (5%), graines de cumin* (2%), cardamome* (1%). Contient de la réglisse.

Cranberry, Hibiscus & Baie d'Eglantier : hibiscus* (33%), citronnelle* (27.5%), baie d'églantier* (26%), garcinia* (4.5%), feuilles de murier* (3.5%), arôme naturel d'ananas (3%), arôme naturel de cerise (1.5%), cranberry* (1%).

Pomme, Baie d'Eglantier & Cannelle : hibiscus* (47%), baie d'églantier* (36%), pomme* (5%), cannelle* (5%), menthe poivrée* (2%), arôme naturel de fraise (2%), arôme naturel de cerise (1,5%), arôme naturel de framboise (1,5%).

(*) Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

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Thé Noël à Ceylan Englishtea 20 sachets
Thé Noël à Ceylan Englishtea 20 sachets

Cette édition limité offre toute la richesse du thé et des épices de Ceylan.

Ingrédients : 

thé noir de Ceylan* (43%), cannelle* (18,5%), cacao* (14%), noix de coco grillée* (8%), gingembre* (6%), curcuma* (4%), clou de girofle* (3%), cardamome* (2%), poivre* (1%), fleur d'hibiscus* (0,5%).

(*) Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

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Thé noir de Ceylan Englishtea 20 sachets
Thé noir de Ceylan  20 sachets

ingrédients : 100 % thé noir de Ceylan

Le thé noir de Ceylan est reconnue pour ses qualités gustatives.
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Assortiment thés glacés Englishtea bio 20 sachets
Assortiment thés glacés 20 sachets

Cet assortiment permet d'être directement infusé dans de l'eau froide.

ingrédients : 
Thé Vert Menthe : thé vert* (82%), menthe poivrée* (8%), menthe verte* (6%), arôme de menthe poivrée* (4%).

Thé Noir Citron : thé noir de Ceylan* (74%), citronnelle* (17%), arôme naturel de citron* (5%), zeste de citron* (4%).

Citronnelle, Agrumes & Gingembre : citronnelle* (49%), pièces d'orange* (24%), gingembre* (22%), arôme de citron vert* (2,5%), arôme de mandarine* (2,5%).

Rooibos, Açaï & Grenade : rooibos* (59,5%), honeybush* (17%), hibiscus* (14,5%), arôme naturel de myrtille* (4%), arôme naturel de grenade* (3%), grenade* (1%), framboise* (0,5%), baie d'açaï* (0,5%).

(*) Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
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Thé blanc coco et fruit de la passion bio English tea 20 sachets
Thé blanc coco et fruit de la passion bio

Ingrédients : thé blanc* (51%), citronnelle* (16.5%), cacao* (9%), noix de coco* (8%), réglisse* (8%), arôme naturel de fruit de la passion (5%), arôme naturel de noix de coco* (2%), fleur de fruit de la passion* (0.5%). Contient de la réglisse. (*)Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
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Breakfast biologique english tea shop 20 sachets
ENGLISH BREAKFAST 


Pur thé noir de Ceylan et d'Assam.

Un classique corsé parfait au petit déjeuner avec éventuellement une pointe de lait.

Ingrédients : thé noir biologique  100%
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thé vert grenade English tea 20 sachets
THE VERT ET GRENADE BIOLOGIQUE ENGLISH TEA SHOP 20 SACHETS


Green Tea Pomegranate- thé vert biologique à la grenade et pétales de rose 6 sachets  
thé vert 91%, pétales de rose 1%, morceaux de grenade 3%, et arômes naturels de grenade 5%.
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earl grey english tea 20 sachets
EARL GREY ENGLISH TEA SHOP 20 SACHETS 


Earl grey Thé noir de Ceylan 95%, et arôme naturel de bergamote 5%.
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Thé blanc myrtille sureau English tea 20 sachets
WHITE TEA BLUEBERRY & ELDERFLOWER BIOLOGIQUE ENGLISH TEA SHOP 20 SACHETS



Thé blanc 63%, citronnelle 17%, fleurs de sureau 10%, morceaux de myrtilles 5%, arômes naturels 5%,
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Rooibos cacao et vanille biologique English Tea shop 20 sachets


Chocolate, rooisbos & vanilla - Infusion biologique de rooisbos, chocolat et vanille 
rooibos* (88,5%), éclats de cacao* (6%), arôme naturel de vanille (3%), arôme naturel de chocolat (2%), gousses de vanille* (0,5%)

(*) Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
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english tea super baies rouges 20 sachets
INFUSION FRAISES MYRTILLES FRAMBOISE BIOLOGIQUE ENGLISH TEA SHOP 20 SACHETS


Super Berries

Hibuscus 71%, rooisbos 18,5%, menthe verte 4%, framboises 0.5%, fraises 0,5%, myrtilles 0,5%, arôme naturel de framboise 2% et de fraise 3%

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Thé noir Chai  Englishtea 20 sachets
BLACK TEA CHAI THE NOIR AUX EPICES BIOLOGIQUE ENGLISH TEA SHOP 20 SACHETS


thé noir de Ceylan* (33%), gingembre* (19%), cannelle* (13%), clou de girofle* (8%), curcuma* (7%), noix de muscade* (7%), poivre noir* (6%), macis* (5%), cardamome* (2%).

*Ingredient issu de l'agriculture biologique
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12 pyramides thés et infusion english tea
COFFRET 12 PYRAMIDES SELECTION DEGUSTATION THES BIOLOGIQUE ENGLISH TEA SHOP



Une sélection classique de thés biologiques aux arômes délicats vous envoutera à tout moment de la journée.

Ingrédients :
x1 THÉ VERT GRENADE - Thé vert biologique aromatisé à la grenade et aux pétales de rose.
thé vert* (91%), arôme naturel (5%), grenade* (3%), pétales de rose* (1%).

x1 ROOIBOS, CACAO & VANILLE - Infusion biologique de rooibos, d'éclats de cacao, et de gousses de vanille.
rooibos* (72,5%), éclats de cacao* (22%), arôme naturel de vanille (3%), arôme naturel de cacao (2%), gousse de vanille* (0,5%).

x1 THÉ BLANC - Thé blanc biologique.
Ingrédient : thé blanc de Ceylan* (100%).

x1 SUPER BAIES ROUGES - Infusion biologique d’hibiscus, de rooibos, de menthe et de myrtille, aromatisée à la fraise et à la framboise.
hibiscus* (63%), rooibos* (19%), arôme naturel de feuilles de murier* (6%), menthe verte* (4%), arôme naturel de fraise (3%), arôme naturel de framboise (2%), framboise* (1%), fraise* (1%) et myrtille* (1%).

x1 EARL GREY - Thé noir de Ceylan biologique aromatisé à la bergamote.
thé noir de Ceylan*° (97%), huile essentielle de bergamote* (3%).

x1 ENGLISH BREAKFAST - Thé noir biologique.
Ingrédient : pur thé noir de Ceylan*° (100%).

x1 THÉ VERT JASMIN - Thé vert biologique au jasmin et à la fleur de sureau.
thé vert* (94%), fleurs de jasmin* (2,5%), saveur naturelle de jasmin (2%), fleurs de sureau* (1,5%).

x1 THÉ NOIR CITRON - Thé noir de Ceylan biologique à la citronnelle, aromatisé au citron.
thé noir* (74%), citronnelle* (18%), écorces de citron* (5%), arôme de citron* (3%).

x1 THÉ BLANC, COCO & FRUIT DE LA PASSION - Thé blanc biologique à la citronnelle, au cacao, au gingembre, aromatisé au fruit de la passion et à la noix de coco.
thé blanc* (62%), citronnelle* (16%), cacao* (12%), arôme naturel de noix de coco (2,75%), arôme naturel de fruit de la passion (2,25%), gingembre* (2%), noix de coco* (2%), fleurs de fruit de la passion* (1%).

x1 MENTHE INTENSE - Infusion biologique de menthe poivrée et de menthe verte.
menthe poivrée*° (70%), menthe verte*° (30%).

x1 CITRONNELLE, AGRUMES & GINGEMBRE - Infusion biologique de citronnelle, d'orange,  de gingembre et d'huiles essentielles d'agrumes.
citronnelle* (47%), écorce d’orange* (24%), gingembre* (24%), arôme de citron vert* (2,5%), arôme de mandarine* (2,5%).

X1 THÉ VERT SENCHA - Thé vert Sencha biologique.
Ingrédient : thé vert* (100%).

(*) Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique. (°)Ingrédients issus du commerce équitable certifié FairTrade / Max Havelaar




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Coffret metal luxury thes et infusions biologique english tea shop 36 sachets
COFFRET METAL LUXURY THES ET INFUSIONS BIOLOGIQUE ENGLISH TEA SHOP 36 SACHETS




Une sélection classique de thés et infusions biologiques aux arômes délicats vous envoutera à tout moment de la journée.

English breakfast - thé noir biologique 100 % 6 sachets

Earl grey - Thé noir de Ceylan biologique à la bergamote  6 sachets
Thé noir de Ceylan 95%, et huile essentielle de Bergamote

Chocolate, rooisbos & vanilla - Infusion biologique de rooisbos, et de cacao et aromatisée à la vanille 6 sachets
rooisbos 88.50%, éclats de fèves de cacao 6%, arômes naturels 5%, gousse de vanille 0.5%

Menthe intense  - Infusion biologique de menthe poivrée et à la menthe verte 6 sachets
menthe poivrée 70 % menthe verte 30%

Green Tea Pomegranate- thé vert biologique à la grenade et pétales de rose 6 sachets  
thé vert 91%, arômes naturels 5%.grenade 3%, pétales de rose 1%.

White Tea- Thé blanc biologique 6 sachets
pur thé blanc 100 %


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english tea selection thés 12 pyramides
COFFRET DE 12 PYRAMIDES PRISME SELECTION D'HIVER THES Bio


Earl Grey : thé noir de Ceylan* (97%), arôme naturel de bergamote* (3%).

Thé Blanc Myrtille & Fleur de Sureau : thé blanc* (66%), citronnelle* (18%), fleur de sureau* (10%), arôme naturel de myrtille (4%), myrtille* (2%).

Thé Vert Menthe : thé vert* (83%), menthe poivrée* (8%), menthe verte* (6%), arôme naturel de menthe* (3%).

Thé Noir Gingembre & Pêche : thé noir de Ceylan* (84%), gingembre* (10%), pêche* (2%), arôme naturel de pêche (4%).

Thé Vert Jasmin : thé vert* (94%), fleurs de jasmin* (2,5%), arôme naturel de jasmin (2%), fleur de sureau* (1,5%).

Thé Noir Chaï : thé noir de Ceylan* (83%), gingembre* (19%), cannelle* (13%), curcuma* (8%), clou de girofle* (8%), noix de muscade* (8%), poivre noir* (6%), macis* (3%), cardamome* (2%).

(*) Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
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English tea cocooning d'hiver 12 pyramides
PRISME cocooning d'hiver

Thé Blanc Myrtille & Fleur de Sureau : thé blanc* (66%), citronnelle* (18%), fleur de sureau* (10%), arôme naturel de myrtille (4%), myrtille* (2%).

Thé Noir Chaï : thé noir de Ceylan* (33%), gingembre* (19%), cannelle* (13%), curcuma* (8%), clou de girofle* (8%), noix de muscade* (8%), poivre noir* (6%), macis* (3%), cardamome* (2%).

Earl Grey Vanille : thé noir de Ceylan* (85%), zeste de citron* (9%), arôme naturel de bergamote* (2,5%), arôme naturel de vanille* (2%), pétales de rose* (1%), vanille* (0,5%).

(*) Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

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Le guide de l'épicerie fine

L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.

Le foie gras L'apéritif Les maisons La conservation Les paniers

Quel vin servir avec le foie gras ?

Il n'y a pas une seule bonne réponse : tout dépend du moment. En entrée, cherchez la fraîcheur ; avec un pain d'épices ou un chutney, osez le liquoreux. Servez le foie gras bien froid, sorti du réfrigérateur dix minutes avant, en tranches d'un centimètre coupées au couteau trempé dans l'eau chaude.

Un liquoreux

Le classique : Sauternes, Barsac. Le sucre répond au gras.

Un moelleux de Loire

Plus frais qu'un Sauternes : Coteaux du Layon, Vouvray moelleux.

Un champagne

Pour ceux qui trouvent le liquoreux trop sucré : les bulles allègent.

Voir les champagnes

Un blanc sec et riche

Pinot gris d'Alsace, Jurançon sec : une option plus légère en début de repas.

Voir les vins d'Alsace

Comment composer un apéritif ?

Partez d'une idée et tenez-la jusqu'au verre : un plateau de la mer appelle un blanc vif, un plateau du Sud un rosé. Comptez trois ou quatre produits pour six personnes, avec du pain et des crudités.

Rillettes aux noix de saint jacques groix et nature 100 g
Sardines Millésimées Huile olive extra vierge conserverie Ile d'Yeu 115g

La mer

Rillettes de Saint-Jacques de Groix, sardines millésimées de l'Île d'Yeu.

Avec : Un muscadet ou un champagne brut. Vins de Loire

Tapenade noire avec les cigales les nicois 100g
OLIVES VERTES A L'HUILE D'OLIVE KALIOS 310 G

Le Sud

Tapenade des Niçois, olives à l'huile d'olive de Kalios.

Avec : Un rosé de Provence bien frais. Vins du Rhône et de Provence

rillettes de canard maison argaud 180g
Rillettes de boeuf Black Angus whisky breton Maison Autret bio 90 g

Le terroir

Rillettes de canard Maison Argaud, rillettes de bœuf de la Maison Autret.

Avec : Un rouge léger, un beaujolais, ou un cidre. Beaujolais

Chips a la truffe d'ete aromatisees 1% plantin 100 g
Diamant de sel cristaux terre exotique 280g

La touche chic

Chips à la truffe d'été, diamant de sel pour le foie gras.

Avec : Un champagne, tout simplement. Champagnes

Quelles maisons trouve-t-on à la cave ?

Peu de marques, mais des maisons spécialisées, souvent familiales, que l'on peut présenter une par une.

MOUTARDE DE DIJON POT GRES EDMOND FALLOT 250 G

Edmond Fallot

Moutarderie familiale de Beaune : moutardes de Dijon, vinaigres, cornichons.

Moutardes et sauces

Foie gras entier de canard maison argaud 320 g

Maison Argaud

Foie gras, confits et plats du Sud-Ouest : garbure, axoa, cassoulet.

Foie gras

FEVE TONKA TERRE EXOTIQUE 50 G

Terre Exotique

Épices, poivres et sels du monde, vanille de Madagascar.

Épices

Choccolats carres plantation Cluizel 140 g

Michel Cluizel

Chocolatier : tablettes, carrés de plantation, guimauves.

Chocolats

Tartinable de tourteaux aux algues Conserverie l'Ile d'Yeu 100 gr

Île d'Yeu et Groix & Nature

Conserveries de la mer : tartinables, rillettes de poisson, sardines.

Pâtés et rillettes

CONFITURE DE FRAISE LA TRINQUELINETTE 370 G

La Trinquelinette

Confitures de fruits, de la reine-claude à la mûre sauvage.

Confitures

Jus de pomme Cox's alain milliat 1l

Alain Milliat

Jus et nectars de fruits, variété par variété.

Jus de fruits

creme de marrons d aubenas imbert 350 g

Imbert

Crème de marrons d'Aubenas, en Ardèche, et écorces d'orange confites.

Pâtes à tartiner

Combien de temps se gardent les produits ?

La date sur l'étiquette d'une conserve est une date de durabilité minimale : passée, le produit reste consommable si la boîte est intacte, mais il perd peu à peu en goût.

Conserves

Foie gras en boîte ou en bocal, plats cuisinés, rillettes

Plusieurs années fermées, au frais et au sec. Une fois ouvertes : au réfrigérateur, deux à trois jours.

Épices

En pot fermé, à l'abri de la lumière

Elles ne se périment pas mais perdent leur parfum : utilisez-les dans l'année.

Confitures

Pot fermé dans le placard

Au réfrigérateur après ouverture.

Chocolat

Entre 15 et 18 °C

Pas au réfrigérateur : l'humidité fait blanchir la surface.

Des idées de paniers gourmands

Trois produits qui vont ensemble et une bouteille : c'est la base d'un cadeau qui fait plaisir. Composez-le en ligne ou demandez conseil à la cave.

foie gras entier de canard maison argaud 180 g
rillettes de canard maison argaud 180g
Diamant de sel cristaux terre exotique 280g

Un panier Sud-Ouest

Foie gras, rillettes de canard, diamant de sel. À offrir avec un Jurançon ou un Sauternes.

Rillettes de langoustine au safran breton Groix et Nature 100 gr
Sardines Millésimées Huile olive extra vierge conserverie Ile d'Yeu 115g
Tartinable araignée aux zestes de citron conserverie Ile d'Yeu

Un panier apéritif de la mer

Rillettes de langoustine, sardines millésimées, tartinable d'araignée. Avec un muscadet.

Choccolats carres plantation Cluizel 140 g
CONFITURE DE FRAISE LA TRINQUELINETTE 370 G
creme de marrons d aubenas imbert 350 g

Un panier douceurs

Chocolats Cluizel, confiture, crème de marrons. Pour un brunch ou un goûter.

Pour compléter le panier

Vins   Champagnes   Accessoires