Si le foie gras peut se consommer de diverses façons, le plus important, c’est l’assaisonnement ! Ce mélange sur-mesure et subtil se saupoudre directement sur vos toasts ou s’utilise dans la préparation de votre terrine.
Et quoi de plus grisant que d’annoncer fièrement « c’est moi qui l’ai fait » ?
Une terrine de foie gras inratable :
Sur un foie gras dénervé : ajoutez 2 cuillères à café de mélange. Arrosez de cognac. Enroulez dans un film étirable et placez au frais 3h, puis une heure à température ambiante. Placez ensuite les morceaux dans un plat. Enfournez au four (110°C). Surveillez toutes les 5 min. Quand le foie commence à fondre, sortez les morceaux et placez-les dans une terrine. Laissez reposer au frais 4 à 8 jours… puis dégustez !
S’utilise aussi en une pincée sur un foie gras nature ou sur une aiguillette de canard.
Ingrédients : Verrine de truffe noire brossée extra. Truffes noires (Tuber Melanosporum), jus de truffes noires, eau, sel.
Ingrédients : Sel de Guérande 97%, arôme, truffes d'été déshydratées (Tuber aestivum) 1%.
Ingrédients :Truffes noires (tuber melanosporum), jus de truffes noires, sel
Ces pelures sont idéales avec des pâtes, une purée de pommes de terre ou un risotto.
Poids net 30g Poids net égoutté 25 g
Ingrédients : Jus de truffes noires (Tuber melanosporum), sel
Conservation : Au sec et à l'abri de la chaleur. Une fois ouvert, à conserver au frais et à consommer rapidement (Astuce: Vous pouvez alors congeler de manière individuelle le surplus en utilisant un bac à glaçons).
Poids net 50 g/50ml
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