0
Accessoires du vin
Les bons outils pour ouvrir, servir et déguster : verres de sommelier, carafe, tire-bouchon et petits plaisirs de table.
La sélection est faite par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau. Ce sont les outils qu'il utilise lui-même. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
Trouver le bon accessoire
Trier par
Références par page :
FLUTE A CHAMPAGNE CHEF ET SOMMELIER 20CL.
Contenance 20 cl Dimension H 23,4 cm x L 7,4 cm
Matière : Verre Kwarx ®
L'angle permet de verser la quantité juste de vin dans le verre. Passe au lave-vaisselle. Résiste aux chocs. Résiste aux chocs thermiques. Ayant rempli le verre jusqu'à la cassure, celui-ci s'oxygène grâce à une grande surface dans la partie supérieure. Le buvant, bien refermé, permet lui aux arômes de se concentrer façon sgnificative, tandis que le fond piqué mettra en valeur les fines bulles
En stock
(12)9,90 €
VERRE PRO TASTING CHEF ET SOMMELIER 32CL
Etudié pour être à la fois technique et pratique le verre Pro Testing est un incontournable des dégustations professionnelles. Procurant aux vins jeunes une oxygénation exceptionnelle grâce à sa forme optimisée, il permet un développement et une concentration aromatique maximales. Qualité brillance, transarance, résistance au lave-vaisselle et aux chocs.
L : 77mm
H : 193 mm
Contenance : 32CL
H : 193 mm
Contenance : 32CL
En stock
(10)7,50 €
VERRE CHEF ET SOMMELIER UNIVERSAL TASTING 40CL
La forme de ce verre est intéressante pour la dégustation d'une grande variété de vins du monde : vins rouges ni trop tanniques, ni trop acides ou vins blancs issus du cépage Sauvignon.
Sa paraison allongée et légérement refermée en buvant lui permet de concentrer les arômes.
L : 91mm
H : 231 mm
Contenance : 40CL
En stock
(6)9,50 €
Trier par
Références par page :
Vous hésitez encore ?
Le guide des accessoires
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
Quel verre pour quel vin ?
Un bon verre a un pied, pour ne pas réchauffer le vin avec la main, et un buvant plus étroit que le ventre, pour garder les arômes. On le remplit au tiers, jamais plus : le vin a besoin d'air pour s'exprimer. Les verres Chef & Sommelier sont en Kwarx, un verre très résistant qui passe au lave-vaisselle.
Hauteur 23,4 cm
Hauteur 19,3 cm
Hauteur 23,1 cm
Flûte 20 cl
Pour le champagne. Le fond piqué fait monter un fil de bulles fines, le buvant resserré garde les arômes.
Pro Tasting 32 cl
Le verre des dégustations professionnelles. Il fait s'ouvrir les vins jeunes et concentre les arômes.
Universal Tasting 40 cl
Le plus polyvalent : rouges souples, blancs de sauvignon. Un bon premier verre si vous n'en avez qu'un.
Faut-il carafer son vin ?
Carafer
vin jeune
Verser un vin jeune et tannique dans une carafe large, 30 minutes à une heure avant de servir. L'air l'assouplit et ouvre ses arômes.
Décanter
vin âgé
Séparer un vieux vin de son dépôt. On verse doucement, devant une lumière, juste avant de servir : un vin âgé est fragile et s'épuise vite à l'air.
Quel tire-bouchon choisir ?
Limonadier
Le couteau du sommelier : une mèche, un levier à deux crans. Le plus fiable, une fois le geste appris.
À levier
On pose, on abaisse, on remonte : aucun effort. Pratique pour ouvrir beaucoup de bouteilles.
À pression d'air
Une aiguille traverse le bouchon et l'air le pousse dehors. Rapide et sans effort, mais jamais sur un champagne ou un mousseux.
Bilame
Deux lames glissées de part et d'autre du bouchon. Le seul outil sûr pour un vieux bouchon qui s'effrite.
Comment rafraîchir une bouteille rapidement ?
Le seau
15 à 20 minutes
De l'eau et des glaçons, à moitié-moitié, avec une poignée de sel. Bien plus rapide que des glaçons seuls, car l'eau touche toute la bouteille.
La gaine
3 heures au congélateur avant
Une gaine rafraîchissante garde la bouteille au frais à table, sans seau qui goutte. Gaine rafraîchissante en liège Vin Bouquet
Le congélateur
à éviter
Vingt minutes au maximum, avec une alarme : une bouteille oubliée peut éclater.
Pour savoir à quelle température servir chaque vin, voyez notre guide du vin.
Quoi offrir à un amateur de vin ?
Un accessoire utile se garde des années. Associé à une bouteille, il fait un cadeau complet : deux verres et un grand vin, une carafe et un rouge jeune, un torchon et un champagne.
Pour compléter le panier
