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Vinogourmets > Champagnes > Champagne brut
Champagne brut et extra brut
Le champagne de tous les moments, de l'apéritif au repas.
Un champagne brut contient moins de 12 g de sucre par litre : assez sec pour l'apéritif, assez rond pour le repas. Quelques extra bruts, encore moins dosés, complètent le rayon. Sélection de Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, à retirer gratuitement aux Caves de Diane à Anet.
À découvrir à la cave
Les maisons de ce rayon
Alfred Gratien Brut Bollinger Spécial Cuvée Charles Heidsieck Blanc de Blancs Gimonnet-Gonet Origine Gonet-Médeville Tradition 1er cru Guy Charbaut Anobli 2018 Laurent-Perrier Brut Louis Huot Carte Noire Louis Roederer Collection Maurice Grumier Blanc de Noirs extra brut Ruinart Blanc de Blancs
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Références par page :
Champagne, Cristal, millésime 2014, 75 cl
La cuvée de prestige créée pour un tsar
Cristal est la cuvée de prestige de Louis Roederer, créée en 1876 pour le tsar Alexandre II de Russie, en bouteille de verre transparent. Ce millésime 2014 en est une édition récente.
Pinot Noir, Chardonnay (grands crus)
Champagne, grands crus (Montagne de Reims, Côte des Blancs)
8 à 10 °C
Brut
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Homard poché
La texture ample du Pinot Noir et du Chardonnay soutient la chair du homard.
Volaille truffée
Les notes automnales du Cristal répondent à la truffe.
Comté affiné
Les arômes de fruits secs du fromage prolongent ceux de la cuvée.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres millésimes et versions de Cristal
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2014 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi la bouteille de Cristal est-elle transparente ?
La maison Roederer l'a conçue ainsi en 1876, pour que le tsar Alexandre II puisse voir le contenu de sa bouteille, contrairement à l'usage de l'époque.
Un Cristal se garde-t-il longtemps ?
Les cuvées de prestige millésimées de Champagne, élevées longuement sur lie, sont réputées pour leur aptitude à la garde sur plusieurs années.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(6)295,00 €
Champagne, Dom Pérignon, millésime 2012, coffret Magnum
La cuvée de prestige millésimée de Moët & Chandon, en magnum
Dom Pérignon 2012 est proposé ici en coffret Magnum, dans ce millésime jugé exceptionnel par la maison, assemblé en Chardonnay et Pinot Noir de crus classés Grand Cru.
Chardonnay, Pinot Noir (grands crus)
Champagne, grands crus
8 à 10 °C
Brut
Pourquoi Dom Pérignon n'existe-t-il qu'en millésime ?
Dom Pérignon, cuvée de prestige du groupe Moët & Chandon, n'est produite que les années jugées exceptionnelles par la maison, à partir de Chardonnay et de Pinot Noir issus de crus classés Grand Cru. Il n'existe donc pas de version non millésimée de Dom Pérignon : chaque bouteille porte une année.
Sélection
Uniquement les années exceptionnelles
Élevage
Plusieurs années sur lie avant dégorgement
Millésime
Chaque bouteille porte une année
Principe de sélection de la cuvée (illustration).
À table
Volaille truffée
La structure du Pinot Noir et du Chardonnay accompagne la truffe.
Langouste
La fraîcheur et l'ampleur du vin répondent à la texture du crustacé.
Fromages affinés
Les notes de maturité de la cuvée prolongent celles d'un fromage de garde.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
L'autre millésime du site
Fiche technique
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2012 |
| Format | Magnum, coffret |
Pourquoi Dom Pérignon n'a-t-il pas de version sans année ?
La maison ne produit cette cuvée que les années qu'elle juge exceptionnelles, chaque bouteille porte donc toujours un millésime.
Un magnum de Dom Pérignon vieillit-il différemment ?
Le rapport entre le volume de vin et l'air présent dans la bouteille y est plus favorable, ce qui est réputé ralentir légèrement l'évolution du vin.
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En stock
(3)750,00 €
Champagne, Bollinger PN AYC18, 75 cl
Une cuvée 100% Pinot Noir d'Aÿ
PN AYC18 fait partie de la série de cuvées 100% Pinot Noir de la maison Bollinger, à base du millésime 2018 et de la commune d'Aÿ.
100% Pinot Noir
Champagne, cru d'Aÿ
8 à 10 °C
Brut
Que signifie « PN AYC18 » sur l'étiquette Bollinger ?
Bollinger a lancé une série 100% Pinot Noir distincte de sa gamme classique (Spéciale Cuvée, Grande Année). PN AYC18 en est la quatrième édition : son nom reprend le millésime de base (2018) et la commune d'Aÿ, d'où proviennent des raisins vinifiés sur des parcelles exposées au sud, sur la craie du cru. L'assemblage ajoute des vins de réserve 2017 et 2016, et des magnums de 2009 issus d'Aÿ.
Millésime de base 2018 · 50 %
Réserve 2017-2016 · 25 %
Magnums d'Aÿ 2009 · 25 %
Composition de l'assemblage selon les informations publiées par la maison.
À table
Volaille rôtie
La structure du Pinot Noir soutient la chair de la volaille.
Fromage affiné
Les notes vineuses de Bollinger répondent à un fromage de caractère.
Homard grillé
L'ampleur de l'assemblage accompagne la texture du crustacé.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres cuvées Bollinger du site
Fiche technique
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Base 2018 |
| Format | 75 cl |
Que veut dire « PN » sur une bouteille de Bollinger ?
C'est le nom de la série de cuvées 100% Pinot Noir lancée par la maison, dont PN AYC18 est une édition, nommée d'après son millésime de base et la commune d'Aÿ.
Quelle différence avec la Spéciale Cuvée ?
La Spéciale Cuvée est l'assemblage classique non millésimé de la maison, tandis que la série PN se concentre sur un seul cépage et une commune.
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(3)109,00 €
Champagne, Cristal, millésime 2013, coffret Magnum
Le millésime 2013 en grand format
Ce coffret réunit un Magnum du Cristal 2013 de Louis Roederer, la cuvée de prestige de la maison créée en 1876.
Pinot Noir, Chardonnay (grands crus)
Champagne, grands crus (Montagne de Reims, Côte des Blancs)
8 à 10 °C
Brut
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Homard poché
La texture ample du Pinot Noir et du Chardonnay soutient la chair du homard.
Volaille truffée
Les notes automnales du Cristal répondent à la truffe.
Comté affiné
Les arômes de fruits secs du fromage prolongent ceux de la cuvée.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres millésimes et versions de Cristal
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2013 |
| Format | Magnum, coffret |
Pourquoi la bouteille de Cristal est-elle transparente ?
La maison Roederer l'a conçue ainsi en 1876, pour que le tsar Alexandre II puisse voir le contenu de sa bouteille.
Un magnum vieillit-il différemment d'une bouteille de 75 cl ?
Le rapport entre le volume de vin et l'air présent dans la bouteille y est plus favorable, ce qui est réputé ralentir légèrement l'évolution du vin.
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(1)720,00 €
Champagne, Cristal Rosé, millésime 2014, 75 cl
La version rosée de la cuvée de prestige
Cristal Rosé est né en 1974, près d'un siècle après le Cristal blanc créé pour le tsar Alexandre II. Ce millésime 2014 en reprend le même soin de vinification, en robe rosée.
Pinot Noir, Chardonnay (grands crus)
Champagne, grands crus (Montagne de Reims, Côte des Blancs)
8 à 10 °C
Brut Rosé
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison. La version rosée, Cristal Rosé, est créée presque un siècle plus tard, en 1974.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Saint-Jacques snackées
La fraîcheur du rosé souligne la texture de la coquille.
Canard rosé
La structure du Pinot Noir accompagne la chair du canard.
Fraises des bois
Un classique avec un champagne rosé, sur le fruit rouge.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres millésimes et versions de Cristal
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2014 |
| Format | 75 cl |
Quelle différence entre Cristal et Cristal Rosé ?
Cristal Rosé, créé en 1974, est la version rosée de la cuvée de prestige de Roederer, née en 1876 ; les deux partagent la même exigence de sélection des raisins.
Comment servir un champagne rosé millésimé ?
Dans les mêmes conditions qu'un Champagne blanc, autour de 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
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(3)565,00 €
Champagne, Dom Ruinart, millésime 2010, 75 cl
La cuvée de prestige de la plus ancienne maison de Champagne
Dom Ruinart est la cuvée de prestige de la maison Ruinart, fondée en 1729, principalement en Chardonnay. Ce millésime 2010 en est une édition récente.
Chardonnay (Blanc de Blancs)
Champagne, grands crus de la Côte des Blancs
8 à 10 °C
Brut
Pourquoi Ruinart est associée au Chardonnay ?
Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne constituée. Elle a bâti son style autour du Chardonnay, vinifié notamment en Blanc de Blancs, et élève ses vins dans des crayères, d'anciennes carrières de craie creusées sous Reims, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO.
1729
Fondation de la maison Ruinart
XVIIIe s.
Élevage dans les crayères de Reims
Aujourd'hui
Dom Ruinart, cuvée de prestige en Blanc de Blancs
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Huîtres et coquillages
Le Chardonnay répond à la minéralité et à l'iode des coquillages.
Poisson en sauce beurre blanc
La tension du Blanc de Blancs équilibre le gras de la sauce.
Fromage de chèvre frais
Un accord classique avec un Champagne vif et citronné.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres cuvées Ruinart du site
Fiche technique
| Cépages | Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2010 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui distingue Dom Ruinart ?
C'est la cuvée de prestige, millésimée, de la maison Ruinart, essentiellement en Chardonnay issu de grands crus de la Côte des Blancs.
Pourquoi les crayères de Reims sont-elles importantes pour le Champagne ?
Ces anciennes carrières de craie offrent une température et une humidité stables, propices à l'élevage lent des vins, et sont classées au patrimoine mondial de l'UNESCO.
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(3)215,00 €
Champagne, Dom Pérignon, millésime 2015, coffret 75 cl
La cuvée de prestige millésimée de Moët & Chandon
Dom Pérignon 2015 est proposé ici en coffret, dans ce millésime jugé exceptionnel par la maison, assemblé en Chardonnay et Pinot Noir de crus classés Grand Cru.
Chardonnay, Pinot Noir (grands crus)
Champagne, grands crus
8 à 10 °C
Brut
Pourquoi Dom Pérignon n'existe-t-il qu'en millésime ?
Dom Pérignon, cuvée de prestige du groupe Moët & Chandon, n'est produite que les années jugées exceptionnelles par la maison, à partir de Chardonnay et de Pinot Noir issus de crus classés Grand Cru. Il n'existe donc pas de version non millésimée de Dom Pérignon : chaque bouteille porte une année.
Sélection
Uniquement les années exceptionnelles
Élevage
Plusieurs années sur lie avant dégorgement
Millésime
Chaque bouteille porte une année
Principe de sélection de la cuvée (illustration).
À table
Volaille truffée
La structure du Pinot Noir et du Chardonnay accompagne la truffe.
Langouste
La fraîcheur et l'ampleur du vin répondent à la texture du crustacé.
Fromages affinés
Les notes de maturité de la cuvée prolongent celles d'un fromage de garde.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
L'autre millésime du site
Fiche technique
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2015 |
| Format | 75 cl, coffret |
Pourquoi Dom Pérignon n'a-t-il pas de version sans année ?
La maison ne produit cette cuvée que les années qu'elle juge exceptionnelles, chaque bouteille porte donc toujours un millésime.
Comment conserver un coffret Dom Pérignon ?
Comme toute bouteille de Champagne : à l'abri de la lumière et de la chaleur, idéalement couchée ou debout selon la durée de garde envisagée.
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(5)275,00 €
Champagne, Krug Grande Cuvée, coffret
Un assemblage de plusieurs millésimes
La Grande Cuvée est l'assemblage signature de la maison Krug, composé chaque édition de vins de nombreux millésimes différents, dans les trois cépages champenois.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
Champagne, multi-millésime
8 à 10 °C
Brut
Pourquoi la Grande Cuvée de Krug n'a-t-elle pas d'année sur l'étiquette ?
Chaque édition de la Grande Cuvée assemble des vins de plusieurs millésimes différents, parfois une dizaine ou plus, dans le but de reconstituer chaque année un même niveau d'exigence plutôt que de porter la signature d'une seule récolte.
Millésime principal · part majoritaire
Vins de réserve, plusieurs années · part complémentaire
Principe d'assemblage multi-millésime (illustration schématique, proportions non communiquées).
À table
Volaille truffée
La complexité de l'assemblage répond aux arômes de la truffe.
Fromages affinés
Les notes évoluées de la cuvée prolongent celles d'un fromage de garde.
Crustacés
L'ampleur du vin accompagne la texture d'un crustacé.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Multi-millésime (sans année) |
| Format | 75 cl, coffret |
Que veut dire « Grande Cuvée » chez Krug ?
C'est le nom de l'assemblage non millésimé de la maison, composé de vins de plusieurs années différentes.
Pourquoi Krug numérote-t-il ses éditions ?
Chaque assemblage de la Grande Cuvée étant unique, la maison l'identifie par un numéro d'édition propre.
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Champagne, Laurent-Perrier Grand Siècle, 75 cl
Un assemblage des seules années exceptionnelles
Grand Siècle est la cuvée de prestige de Laurent-Perrier : bien que non millésimée, elle n'assemble que des vins de plusieurs années jugées exceptionnelles par la maison, issus de crus classés Grand Cru.
Chardonnay, Pinot Noir (grands crus)
Champagne, grands crus
8 à 10 °C
Brut
Pourquoi Grand Siècle assemble-t-il plusieurs millésimes d'exception ?
Plutôt que de choisir un seul millésime, Laurent-Perrier assemble pour Grand Siècle des vins de plusieurs années que la maison juge exceptionnelles, issus uniquement de crus classés Grand Cru, pour viser chaque fois le même niveau plutôt que la signature d'une seule récolte.
Sélection
Uniquement des années jugées exceptionnelles
Origine
Crus classés Grand Cru
Assemblage
Grand Siècle, sans mention de millésime
Principe de sélection de la cuvée (illustration).
À table
Langouste
L'ampleur du Chardonnay et du Pinot Noir accompagne la texture du crustacé.
Volaille truffée
Les notes automnales de la cuvée répondent à la truffe.
Fromages à pâte dure
Les arômes de fruits secs du fromage prolongent la cuvée.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Fiche technique
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Assemblage de plusieurs années d'exception |
| Format | 75 cl |
Grand Siècle est-il millésimé ?
Non, il ne porte pas d'année sur l'étiquette, mais assemble uniquement des vins d'années que la maison juge exceptionnelles.
Qu'est-ce qu'un cru classé Grand Cru en Champagne ?
C'est le niveau le plus élevé de l'échelle des crus champenois, attribué à certaines communes réputées pour la qualité de leurs raisins.
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Champagne, Cristal Rosé, millésime 2007, 75 cl
Un millésime de Cristal Rosé avec plusieurs années de bouteille
Ce Cristal Rosé 2007 de Louis Roederer offre un millésime déjà évolué de la version rosée de la cuvée de prestige née en 1974.
Pinot Noir, Chardonnay (grands crus)
Champagne, grands crus (Montagne de Reims, Côte des Blancs)
8 à 10 °C
Brut Rosé
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison. La version rosée, Cristal Rosé, est créée presque un siècle plus tard, en 1974.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Saint-Jacques snackées
La fraîcheur du rosé souligne la texture de la coquille.
Canard rosé
La structure du Pinot Noir accompagne la chair du canard.
Fraises des bois
Un classique avec un champagne rosé, sur le fruit rouge.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres millésimes et versions de Cristal
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2007 |
| Format | 75 cl |
Quelle différence entre Cristal et Cristal Rosé ?
Cristal Rosé, créé en 1974, est la version rosée de la cuvée de prestige de Roederer, née en 1876.
Un Cristal Rosé de 2007 est-il encore bon à boire ?
Les cuvées de prestige de Champagne, élevées longuement sur lie, sont réputées évoluer favorablement sur plusieurs années ; un avis de dégustation du caviste reste la référence la plus sûre.
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(3)520,00 €
Champagne, Cristal, millésime 2012, coffret Magnum
Le millésime 2012 en grand format
Ce coffret réunit un Magnum du Cristal 2012 de Louis Roederer, la cuvée de prestige de la maison créée en 1876.
Pinot Noir, Chardonnay (grands crus)
Champagne, grands crus (Montagne de Reims, Côte des Blancs)
8 à 10 °C
Brut
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Homard poché
La texture ample du Pinot Noir et du Chardonnay soutient la chair du homard.
Volaille truffée
Les notes automnales du Cristal répondent à la truffe.
Comté affiné
Les arômes de fruits secs du fromage prolongent ceux de la cuvée.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres millésimes et versions de Cristal
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2012 |
| Format | Magnum, coffret |
Pourquoi la bouteille de Cristal est-elle transparente ?
La maison Roederer l'a conçue ainsi en 1876, pour que le tsar Alexandre II puisse voir le contenu de sa bouteille.
Un magnum vieillit-il différemment d'une bouteille de 75 cl ?
Le rapport entre le volume de vin et l'air présent dans la bouteille y est plus favorable, ce qui est réputé ralentir légèrement l'évolution du vin.
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(1)790,00 €
Champagne · Reims · Blanc de blancs millésimé 2017
Le blanc de blancs millésimé de Louis Roederer, de chardonnay seul et de la récolte 2017.
Louis Roederer est une maison familiale et indépendante, fondée en 1776 à Reims. Elle produit elle-même plus des deux tiers des raisins dont elle a besoin. Son Blanc de Blancs 2017 vieillit en moyenne cinq ans sur lies, puis repose au moins six mois après le dégorgement avant de sortir.
Cépages
Chardonnay 100 %
Maison
Reims, depuis 1776
Style
Blanc de blancs, 2017
Service
8 à 10 °C
Cinq ans sur lies, six mois de repos : le calendrier du 2017
2017
Vendange du chardonnay.
≈ 5 ans
Sur lies, au contact des levures, dans les caves de la maison.
Dégorgement
Le dépôt est retiré, la bouteille rebouchée.
+ 6 mois
Repos minimum avant la mise en vente.
Échelle en années. Le minimum légal pour un millésimé est de trois ans en cave.
Blanc de Blancs 2017 : cépage et dosage
Blanc de blancs : un champagne fait uniquement de raisins blancs, ici le chardonnay.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec le Blanc de Blancs 2017
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Saint-Jacques snackées
La chair sucrée de la Saint-Jacques répond à la finesse du chardonnay.
Sushis et sashimis
Un vin sec et vif, qui ne couvre pas le poisson cru.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Blanc de Blancs 2017 ou Collection 246 ?
CollectionBlanc de Blancs
Millésime 2017
Blanc de Blancs 2017
86,00 €
Cette fiche
Les deux champagnes Louis Roederer en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Blanc de blancs millésimé |
| Millésime | 2017 |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Vieillissement | ≈ 5 ans sur lies, puis 6 mois minimum après dégorgement |
| Maison | Louis Roederer, Reims (depuis 1776) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce qu'un champagne blanc de blancs ?
Un champagne fait uniquement de raisins blancs, presque toujours du chardonnay. Il est en général plus vif et plus fin qu'un assemblage.
Combien de temps garder un champagne millésimé ?
Une fois à la maison, un millésimé se garde quelques années couché, au frais et à l'abri de la lumière. Il continue d'évoluer lentement. Philippe peut vous conseiller selon le millésime.
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En stock
(3)86,00 €
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Références par page :
Vous hésitez encore ?
Le guide du champagne brut
Dosage, raisins, millésime, service : ce qui distingue un brut d’un autre, par l’équipe des Caves de Diane, à Anet.
Qu’est-ce qu’un brut Brut ou extra brut Blanc de blancs ou de noirs Sans année ou millésimé Le servir Les accords
Qu’est-ce qu’un champagne brut ?
Un champagne brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre. Ce sucre vient de la liqueur de dosage, ajoutée juste après le dégorgement, au moment de boucher la bouteille. C’est le style le plus courant en Champagne : assez sec pour ouvrir l’appétit, assez rond pour suivre un repas.
brut12173250g/l
Au-delà du brut, du plus sec au plus doux : extra dry, sec, demi-sec et doux.
Brut, extra brut ou brut nature : quelle différence ?
Les trois appartiennent à la famille des bruts. Seule change la quantité de sucre ajoutée au dosage, donc la sensation de sécheresse en bouche.
Brut nature
0 à 3 g/l, sans sucre ajoutéLe vin tel qu’il sort de la cave, sans liqueur sucrée. Le plus tranchant des trois.
Extra brut
0 à 6 g/lTrès sec, il laisse parler le raisin et la craie.
Brut
0 à 12 g/lL’équilibre le plus répandu : une pointe de rondeur qui arrondit l’acidité.
Alfred Gratien Brut, Bollinger Spécial Cuvée, Laurent-Perrier Brut, Louis Huot Carte Noire, Louis Roederer Collection
Blanc de blancs ou blanc de noirs : quel brut choisir ?
Un brut peut venir d’un seul type de raisin ou d’un assemblage. L’étiquette le dit : « blanc de blancs », « blanc de noirs », ou rien du tout quand les raisins sont assemblés.
Blanc de blancs
Uniquement du chardonnay. Vif, fin, souvent floral.
Charles Heidsieck Blanc de Blancs
Louis Huot Blanc de Blancs 2020
Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
Ruinart Blanc de Blancs
Blanc de noirs
Uniquement des raisins noirs, pinot noir et meunier. Plus vineux, il tient la table.
Assemblage
Chardonnay, pinot noir et meunier mêlés : le style de la maison, régulier d’une année sur l’autre.
Bollinger Spécial Cuvée
Laurent-Perrier Brut
Louis Huot Carte Noire
Louis Roederer Collection
Brut sans année ou millésimé ?
Le brut sans année
Il assemble des vins de plusieurs récoltes, dont des vins de réserve gardés par la maison. Le but : retrouver le même goût chaque année.
Alfred Gratien Brut, Bollinger Spécial Cuvée, Laurent-Perrier Brut, Louis Huot Carte Noire
Le brut millésimé
Il ne vient que d’une seule récolte, inscrite sur l’étiquette, et seulement les années jugées réussies. Il raconte l’année plus que la maison.
Guy Charbaut Anobli 2018, Louis Huot Blanc de Blancs 2020, Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
Temps minimum en cave avant la vente, selon l’appellation
Sans année15 mois
Millésimé3 ans
À quelle température servir un champagne brut ?
6 °C8 °C10 °C12 °C
Au frais, pas glacé
Entre 8 et 10 °C. Plus froid, les arômes se ferment. Un seau d’eau et de glaçons pendant 20 minutes suffit.
Un verre à vin plutôt qu’une flûte
Un verre à vin blanc laisse respirer le vin. Un blanc de noirs ou un millésimé y gagne encore plus.
Ouvrir sans bruit
Bouteille inclinée, pouce sur le bouchon, on tourne la bouteille et non le bouchon.
Avec quoi boire un champagne brut ?
Le brut est le plus polyvalent des champagnes. Pour un dessert sucré, préférez un demi-sec.
À l’apéritif
Gougères, comté affiné, toasts de saumon fumé. Un blanc de blancs ou un extra brut.
Avec la mer
Huîtres, langoustines, poisson grillé. La fraîcheur du brut répond à l’iode.
À table
Volaille rôtie, risotto aux champignons. Un blanc de noirs ou un millésimé, plus vineux.
Pour compléter le panier
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