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Vins Bourgognes rouges - 90 références en vente en ligne
Vinogourmets > Vins > Bourgognes rouges
La cave Vinogourmets vous accueille du Mardi au Dimanche pour vous présenter une large gamme de 45 vins Bourgognes rouges. Sommelier dans la grande restauration, notamment auprès de Bernard Loiseau à Saulieu, puis gérant d'une cave à Paris pendant 12 ans, spécialisée dans les grands crus et les millésimes rares. Il accorde une haute attention à la sélection des vins Bourgognes rouges dans le but de vous présenter le meilleur rapport qualité / prix.
Domaines disponibles
Domaine René BOUVIER, Domaine Arnaud CHOPIN, Domaine PRUNIER BONHEUR, Domaine CHEVROT, Frédéric LEPRINCE, Domaine GOUFFIER, Domaine DE LA VOUGERAIE, Domaine Bernard DUGAT-PY, Domaine des COMTES LAFON, Domaine FAIVELEY, Domaine DU CELLIER AUX MOINES, Domaine ARNOUX LACHAUX, Domaine ROSSIGNOL TRAPET, Domaine DES PERDRIX, Domaine David MOREAU, Domaine Nicolas ROSSIGNOL,Domaine BOUCHARD & Fils, DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs (-18 ans).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La cave Vinogourmets vous accueille du Mardi au Dimanche pour vous présenter une large gamme de 45 vins Bourgognes rouges. Sommelier dans la grande restauration, notamment auprès de Bernard Loiseau à Saulieu, puis gérant d'une cave à Paris pendant 12 ans, spécialisée dans les grands crus et les millésimes rares. Il accorde une haute attention à la sélection des vins Bourgognes rouges dans le but de vous présenter le meilleur rapport qualité / prix.
Domaines disponibles
Domaine René BOUVIER, Domaine Arnaud CHOPIN, Domaine PRUNIER BONHEUR, Domaine CHEVROT, Frédéric LEPRINCE, Domaine GOUFFIER, Domaine DE LA VOUGERAIE, Domaine Bernard DUGAT-PY, Domaine des COMTES LAFON, Domaine FAIVELEY, Domaine DU CELLIER AUX MOINES, Domaine ARNOUX LACHAUX, Domaine ROSSIGNOL TRAPET, Domaine DES PERDRIX, Domaine David MOREAU, Domaine Nicolas ROSSIGNOL,Domaine BOUCHARD & Fils, DOMAINE DE LA ROMANEE CONTI.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs (-18 ans).
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Maranges premier cru Les Clos Roussots · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2024
Un premier cru de Maranges, le dernier vignoble au sud de la Côte de Beaune.
Aurore Bachelet est installée sur les hauteurs de Santenay, au pied des Trois Croix ; elle a appris le métier cinq ans aux côtés de son père, Vincent. Pour ses rouges : vendanges manuelles, environ 40 % de grappes entières, macération à froid, quinze jours de cuvaison avec pigeages, puis 18 mois en fût. Les Clos Roussots est un premier cru de Maranges.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Maranges 1er cru
Élevage
18 mois en fût
Service
15 à 16 °C
Où se trouve Maranges ?
Tout au sud
Maranges est l'appellation la plus au sud de la Côte de Beaune, après Santenay, à cheval sur la Saône-et-Loire.
Trois villages
Elle réunit Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.
Des rouges accessibles
Surtout du pinot noir, à des prix plus doux que les villages du nord.
À table avec ce Maranges
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Les Maranges d'Aurore Bachelet à la cave
VillagePremier cru
1er cru
Maranges 1er cru 2024
33,20 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Maranges premier cru Les Clos Roussots (AOC) |
| Millésime | 2024 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Aurore Bachelet, Santenay (Côte-d'Or) |
| Vinification | Vendanges manuelles, 40 % de grappes entières, macération à froid, 15 jours de cuvaison |
| Élevage | 18 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Maranges est-il en Côte de Beaune ?
Oui, c'est l'appellation la plus au sud de la Côte de Beaune.
Existe-t-il en magnum ?
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(11)33,20 €
Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Vosne-Romanée village du haut du coteau, entouré de premiers crus, juste au-dessus du Richebourg.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Les Barreaux est un climat de Vosne-Romanée en lisière de forêt, où le domaine a 71 ares de vignes d'un âge moyen de plus de 50 ans. Vendanges à la main, raisins égrappés (avec une part de grappes entières selon les cuvées), levures indigènes, puis environ 15 mois sur lies fines en fût, dont environ 20 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Vignes
Plus de 50 ans en moyenne
Service
15 à 16 °C
Où se trouve le climat Les Barreaux ?
Les Barreaux est en haut du coteau de Vosne, en lisière des bois. Il est entouré de trois premiers crus, Cros Parantoux, Les Petits Monts et Les Brûlées, et domine le grand cru Richebourg. C'est un Vosne-Romanée village, mais dans un voisinage exceptionnel.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Une carafe d'une demi-heure s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Les Barreaux, 71 ares, en lisière de forêt |
| Vignes | Plantées de 1929 à 1977, âge moyen de plus de 50 ans, 12 000 pieds par hectare |
| Élevage | Environ 15 mois sur lies fines en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Les Barreaux est-il un premier cru ?
Non, c'est un climat classé en Vosne-Romanée village, entouré de premiers crus.
Faut-il attendre un Vosne-Romanée 2022 ?
Il peut se boire jeune avec une carafe, mais il gagne à attendre quelques années en cave.
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En stock
(17)96,50 €
Chambolle-Musigny · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Chambolle-Musigny d'une seule parcelle, voisine du premier cru Les Charmes.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le Clos de l'Orme est une parcelle de 36 ares à Chambolle-Musigny, voisine du premier cru Les Charmes, assez grande pour être vinifiée à part (7 à 8 fûts). Vendanges à la main, raisins égrappés (avec une part de grappes entières selon les cuvées), levures indigènes, puis environ 15 mois sur lies fines en fût, dont environ 20 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Chambolle-Musigny (village)
Parcelle
36 ares, éboulis calcaires
Service
15 à 16 °C
Pourquoi le sol du Clos de l'Orme est-il si drainant ?
La vigne est sur une pente douce, posée sur une épaisse couche d'éboulis calcaires descendus de la combe de Chambolle. L'eau s'écoule vite, la vigne plonge ses racines : c'est ce qui donne aux Chambolle leur finesse.
Coupe schématique, proportions non respectées.
À table avec ce Chambolle-Musigny
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Chambolle-Musigny (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos de l'Orme, 36 ares, voisin du 1er cru Les Charmes |
| Sol | Éboulis calcaires, très drainant |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le Clos de l'Orme est-il un premier cru ?
Non, c'est un climat de Chambolle-Musigny village, voisin du premier cru Les Charmes.
Quel est le style des Chambolle-Musigny ?
Ce sont souvent les rouges les plus fins et parfumés de la Côte de Nuits, grâce à leurs sols calcaires.
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(18)94,50 €
Chambolle-Musigny · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Chambolle-Musigny d'assemblage, le portrait du village en douze parcelles.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Les Quarante Ouvrées assemble douze parcelles réparties sur neuf climats de Chambolle-Musigny, pour 1,80 hectare en tout ; deux tiers des vignes ont plus de 40 ans. Chaque secteur est vinifié à part, l'assemblage se fait en fin d'élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Chambolle-Musigny (village)
Parcelles
12 parcelles, 9 climats
Service
15 à 16 °C
Que veut dire « Quarante Ouvrées » ?
Une ouvrée
Une ancienne mesure bourguignonne : environ 4,3 ares, la surface qu'un vigneron pouvait travailler à la main en une journée.
Quarante ouvrées
Environ 1,7 hectare : c'est à peu près la surface que le domaine possède à Chambolle (1,80 ha).
Un village très morcelé
Certaines parcelles du domaine ne font pas plus d'une ouvrée. L'assemblage donne une image complète du village.
À table avec ce Chambolle-Musigny
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Chambolle-Musigny (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | 12 parcelles sur 9 climats, 1,80 ha |
| Vignes | Deux tiers de plus de 40 ans |
| Élevage | Par secteur, assemblage en fin d'élevage, 15 à 20 % de fûts neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce qu'une ouvrée ?
Une ancienne mesure de surface en Bourgogne, d'environ 4,3 ares.
Quelle différence avec le Clos de l'Orme ?
Le Clos de l'Orme vient d'une seule parcelle ; Les Quarante Ouvrées assemble douze parcelles du village. Voir le Clos de l'Orme 2022.
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En stock
(12)85,50 €
Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un premier cru de Gevrey voisin des grands crus, sur sol calcaire caillouteux.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Champonnet est un premier cru de Gevrey-Chambertin sur des sols calcaires caillouteux, dans le prolongement nord du grand cru Ruchottes-Chambertin, avant la combe de Lavaux. Vendanges à la main, raisins égrappés (avec une part de grappes entières selon les cuvées), levures indigènes, puis environ 15 mois sur lies fines en fût, dont environ 20 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Sol
Calcaire caillouteux
Service
16 °C
Où se trouve Champonnet ?
Champonnet est au nord des grands crus de Gevrey, juste après Ruchottes-Chambertin, au débouché de la combe de Lavaux. Philippe Chéron le décrit comme un grand classique de Gevrey.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Gevrey premier cru
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Gevrey 1er cru
Champonnet 2022
101,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Sol | Calcaire caillouteux |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
D'où vient le nom Champonnet ?
Selon le domaine, son étymologie rappelle celle de son illustre voisin, le Chambertin.
Combien de temps garder ce premier cru ?
Un premier cru de Gevrey gagne à attendre plusieurs années ; jeune, une carafe l'aide.
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En stock
(18)101,00 €
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un premier cru de Nuits côté Vosne-Romanée, sur un sol de cailloux.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Aux Murgers est un premier cru de Nuits-Saint-Georges côté Vosne-Romanée, sur une pente douce tournée vers l'est. Le sol, très caillouteux, repose sur l'argile et le calcaire. Les vignes ont 40 à 60 ans. Le vin est vinifié en partie en grappes entières et vieilli environ 15 mois en fût, dont environ 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Nuits-Saint-Georges 1er cru
Sol
Très caillouteux
Service
16 °C
Que veut dire « Murgers » ?
Des tas de pierres
En Bourgogne, un murger est un tas de pierres retirées des vignes par les vignerons. Le nom dit tout du sol.
Côté Vosne
Aux Murgers est au nord de Nuits-Saint-Georges, vers Vosne-Romanée : des vins souvent plus fins que ceux du sud de l'appellation.
Des vignes de 40 à 60 ans
Sur un sol pauvre et caillouteux, elles produisent peu.
À table avec ce Nuits-Saint-Georges
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Vignes | 40 à 60 ans, pente douce exposée à l'est |
| Sol | Très caillouteux, sous-sol d'argile et de calcaire |
| Élevage | Environ 15 mois en fût, environ 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Aux Murgers ?
Au nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, du côté de Vosne-Romanée.
Un Nuits-Saint-Georges se garde-t-il ?
Oui, un premier cru de Nuits se garde souvent dix ans et plus.
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(12)105,00 €
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Le Marsannay du Domaine du Couvent, issu du climat le plus réputé du village.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le Clos du Roy est le climat historique de Marsannay : ses vignes étaient cultivées par les ducs de Bourgogne au XIIIe siècle, et il est considéré comme le meilleur terroir du village. Vendanges à la main, raisins égrappés (avec une part de grappes entières selon les cuvées), levures indigènes, puis environ 15 mois sur lies fines en fût, dont environ 20 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Climat
Clos du Roy
Service
15 à 16 °C
Pourquoi « Clos du Roy » ?
Une vigne des ducs
Au XIIIe siècle, les ducs de Bourgogne cultivaient déjà ces vignes, à deux pas de Dijon.
Le meilleur climat du village
Le Clos du Roy est considéré comme le terroir le plus réputé de Marsannay.
Le prix d'entrée du domaine
C'est le rouge le plus accessible du Domaine du Couvent à la cave.
À table avec ce Marsannay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Marsannay
Marsannay Clos du Roy 2022
46,50 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Roy |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Marsannay ?
Juste au sud de Dijon, au nord de la Côte de Nuits.
Marsannay a-t-il des premiers crus ?
Pas encore : tous les Marsannay sont des vins de village, même les climats les plus réputés comme le Clos du Roy.
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En stock
(8)46,50 €
Morey-Saint-Denis · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Morey-Saint-Denis du haut du coteau, au-dessus du grand cru Clos de Tart.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. En la Rue de Vergy est un climat de Morey-Saint-Denis niché en haut du coteau, juste au-dessus du grand cru Clos de Tart, sur un sol très calcaire. Le domaine y a 0,50 hectare de vignes d'environ 45 ans. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Morey-Saint-Denis (village)
Sol
Très calcaire, haut de coteau
Service
16 °C
Où se trouve En la Rue de Vergy ?
Le climat est tout en haut du coteau de Morey, au-dessus des grands crus. Le calcaire domine : le domaine décrit un vin aérien, à la texture dense et à la finale fraîche.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Morey-Saint-Denis
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Une carafe d'une demi-heure s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Morey-Saint-Denis (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | En la Rue de Vergy, 0,50 ha, haut de coteau |
| Vignes | Environ 45 ans |
| Sol | Calcaire dominant |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
En la Rue de Vergy est-il un premier cru ?
Non, c'est un climat de Morey-Saint-Denis village, situé au-dessus des grands crus.
Où se trouve Morey-Saint-Denis ?
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(11)121,00 €
Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le premier cru de René Bouvier, sur un coteau d'altitude à l'entrée de la combe de Lavaux.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Combe au Moine est un premier cru de Gevrey-Chambertin à l'entrée de la combe de Lavaux, au nord-ouest du village, sur un coteau pentu et haut. Son nom rappellerait les moines de Cluny, anciens propriétaires de vignes à Gevrey. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Situation
Combe de Lavaux
Service
16 à 17 °C
Pourquoi les vins de la combe de Lavaux sont-ils si particuliers ?
Une vallée froide
La combe de Lavaux entaille le coteau au-dessus de Gevrey. L'air frais y descend la nuit et ralentit la maturité.
Des coteaux pentus
Les premiers crus qui la bordent, comme Combe au Moine, Lavaut Saint-Jacques ou Clos Saint-Jacques, sont hauts et caillouteux.
Des vins de garde
On en tire des Gevrey structurés, souvent fermés jeunes, qui gagnent à attendre.
À table avec ce premier cru
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir entre 16 et 17 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Gevrey 1er cru
Combe au Moine 2020
179,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Situation | Entrée de la combe de Lavaux, coteau pentu |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combe au Moine ou Combe aux Moines ?
Les deux orthographes existent ; elles désignent le même premier cru de Gevrey-Chambertin.
Faut-il attendre ce 2020 ?
Oui : un premier cru de la combe de Lavaux dans un millésime concentré gagne à attendre plusieurs années.
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En stock
(12)179,00 €
Maranges · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2023
Le Maranges village d'Aurore Bachelet, un pinot noir de tous les jours.
Aurore Bachelet est installée sur les hauteurs de Santenay, au pied des Trois Croix ; elle a appris le métier cinq ans aux côtés de son père, Vincent. Pour ses rouges : vendanges manuelles, environ 40 % de grappes entières, macération à froid, quinze jours de cuvaison avec pigeages, puis 18 mois en fût.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Maranges (village)
Élevage
18 mois en fût
Service
15 °C
Maranges village ou premier cru ?
Cette fiche
Maranges 2023, Aurore Bachelet
Village : souple, à boire jeune
25,85 €
À table avec ce Maranges
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 15 °C. Accords à valider par Philippe.
Où se trouve Maranges ?
Tout au sud
Maranges est l'appellation la plus au sud de la Côte de Beaune, après Santenay, à cheval sur la Saône-et-Loire.
Trois villages
Elle réunit Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.
Des rouges accessibles
Surtout du pinot noir, à des prix plus doux que les villages du nord.
Fiche technique
| Appellation | Maranges (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Aurore Bachelet, Santenay (Côte-d'Or) |
| Élevage | 18 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Maranges, rouge ou blanc ?
Surtout rouge, en pinot noir.
À quelle température le servir ?
Autour de 15 °C.
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(2)25,85 €
Mâcon-Cruzille · Mâconnais, Bourgogne du Sud · Rouge · Millésime 2023
Un Mâcon rouge de gamay, né sur les coteaux de Cruzille, au nord du Mâconnais.
La famille Guillot est installée à Cruzille depuis 1954 ; Jean-Gérard Guillot et sa femme y ont fondé le domaine Guillot-Broux en 1978. Ses 17 hectares s'étendent sur trois villages, Cruzille, Grévilly et Chardonnay, sur des coteaux argilo-calcaires tournés vers l'est. Chaque parcelle est vinifiée à part. Ce Mâcon-Cruzille 2023 est un gamay : un rouge de fruit, à servir légèrement frais.
Cépage
Gamay
Appellation
Mâcon-Cruzille
Sols
Argilo-calcaires, exposés à l'est
Service
14 à 15 °C
Pourquoi les vins de Cruzille demandent-ils un peu de patience ?
Le domaine travaille trois villages voisins. À Cruzille, la terre est moins épaisse au-dessus de la roche : les vins sont plus minéraux et mettent plus de temps à s'ouvrir. À Grévilly et Chardonnay, les sols plus profonds donnent des vins plus ronds, faciles dès leur jeunesse.
Cruzille
Sols moins profonds : des vins plus minéraux, qui demandent un peu de temps.
Grévilly
Sols plus profonds : des vins plus ronds, fruités dès leur jeunesse.
Chardonnay
Sols plus profonds : des vins plus ronds, fruités dès leur jeunesse.
Barres : épaisseur relative de terre au-dessus de la roche, d'après le domaine.
À table avec ce Mâcon rouge
Jambon persillé et charcuterie
Le fruit du gamay et ses tanins souples vont avec le salé de la charcuterie.
Volaille rôtie
Un rouge léger qui ne couvre pas une viande blanche.
Œufs en meurette
Le classique bourguignon au vin rouge, à faire avec ce même vin.
Servir entre 14 et 15 °C, sans carafe. Accords à valider par Philippe.
D'autres rouges de Bourgogne à petit prix
Fiche technique
| Appellation | Mâcon-Cruzille (AOC Mâcon suivie du nom du village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Gamay |
| Domaine | Guillot-Broux, Cruzille (Saône-et-Loire) |
| Sols | Argilo-calcaires, coteaux exposés à l'est |
| Vinification | Chaque parcelle vinifiée séparément |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le Mâcon rouge est-il fait avec du gamay ?
Le plus souvent, oui. L'appellation Mâcon autorise le gamay et le pinot noir pour les rouges. Ce Mâcon-Cruzille du domaine Guillot-Broux est un gamay.
Où se trouve Cruzille ?
Dans le nord du Mâconnais, en Saône-et-Loire, à l'ouest de Tournus. C'est l'un des villages qui peuvent ajouter leur nom à l'appellation Mâcon.
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Mâcon · Mâconnais, Bourgogne du Sud · Rouge · Millésime 2023
Un Mâcon rouge de gamay, simple et fruité, par une maison de Chablis fondée en 1860.
La Maison Régnard a été fondée à Chablis en 1860 ; le baron Patrick de Ladoucette l'a reprise en 1984. Son Mâcon rouge vient de vignes du Mâconnais situées autour de 400 mètres d'altitude, sur des sols de calcaire, d'argile et de silice. C'est un gamay, le cépage du Beaujolais voisin.
Cépage
Gamay
Appellation
Mâcon
Vignes
Environ 400 m d'altitude
Service
14 °C
Deux Mâcon rouges de gamay à la cave : lequel choisir ?
Cette fiche
Mâcon rouge 2023, Maison Régnard
Maison Régnard : le plus accessible
15,70 €
À table avec ce Mâcon
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 14 °C, légèrement frais. Accords à valider par Philippe.
D'autres rouges à petit prix
Fiche technique
| Appellation | Mâcon (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Gamay |
| Domaine | Maison Régnard, Chablis (Yonne) |
| Vignes | Mâconnais, environ 400 m d'altitude, calcaire, argile, silice |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi du gamay en Bourgogne ?
Le Mâconnais touche le Beaujolais ; le gamay y est autorisé pour les Mâcon rouges, à côté du pinot noir.
Faut-il le servir frais ?
Oui, autour de 14 °C : le gamay garde ainsi son fruit.
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(24)15,70 €
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Clos du Roy 2021 du Domaine du Couvent, dans un millésime frais.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le Clos du Roy est le climat historique de Marsannay : ses vignes étaient cultivées par les ducs de Bourgogne au XIIIe siècle, et il est considéré comme le meilleur terroir du village. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Millésime
Frais, petite récolte
Service
15 à 16 °C
Clos du Roy chez deux vignerons ?
La cave a le Clos du Roy chez le Domaine du Couvent et chez René Bouvier. Même climat, deux vignerons, deux millésimes.
Cette fiche
Marsannay Clos du Roy 2021
Domaine du Couvent, 2021
46,50 €
À table avec ce Marsannay 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Clos du Roy 2021 ou 2022 du Couvent ?
Cette fiche
Marsannay Clos du Roy 2021
2021 : plus frais
46,50 €
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Roy |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le Clos du Roy est-il un monopole ?
Non, plusieurs vignerons y ont des vignes, dont le Domaine du Couvent et René Bouvier.
À quelle température le servir ?
Entre 15 et 16 °C.
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(8)46,50 €
Clos de Vougeot grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le grand cru d'où vient la famille Chéron, assemblé à partir de deux parcelles du Clos.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le domaine possède deux parcelles au Clos de Vougeot : Baudes Hautes, au milieu du clos côté Flagey-Échezeaux, plantée en 1946, et Baudes Saint-Martin, en bas, replantée en 1985. Les vignes ont 40 à 80 ans, sur calcaire et argile brune. Le vin vieillit 15 mois en fût, dont environ la moitié de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Clos de Vougeot grand cru
Élevage
15 mois, environ 50 % neuf
Service
16 à 17 °C
Où sont les vignes du domaine dans le Clos de Vougeot ?
Le Clos de Vougeot est un grand cru d'environ 50 hectares entouré de murs, partagé entre des dizaines de propriétaires. Les vins changent selon l'endroit : le domaine assemble une parcelle du milieu du clos et une du bas.
Schéma simplifié, positions approximatives.
À table avec ce Clos de Vougeot
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 17 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Clos de Vougeot grand cru (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Baudes Hautes (plantée en 1946) et Baudes Saint-Martin (replantée en 1985) |
| Sol | Calcaire et argile brune |
| Vinification | Égrappé, courte macération à froid, levures indigènes, cuves béton |
| Élevage | 15 mois en fût, environ 50 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi « Aux Origines » ?
Parce que c'est au Clos de Vougeot que la famille a acheté ses premières vignes, dans les années 1930.
Combien de propriétaires au Clos de Vougeot ?
Plusieurs dizaines : c'est l'un des grands crus les plus morcelés de Bourgogne.
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(6)237,50 €
Chambolle-Musigny · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Clos de l'Orme 2021, une parcelle aux vignes d'âges très différents.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le Clos de l'Orme est une parcelle de 36 ares à Chambolle-Musigny, voisine du premier cru Les Charmes, assez grande pour être vinifiée à part (7 à 8 fûts). En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Chambolle-Musigny (village)
Vignes
Années 1940 à 1997
Service
15 à 16 °C
Six plantations dans une même vigne ?
Le Clos de l'Orme compte six plantations différentes. Cette diversité de pieds est, selon le domaine, une des clés de la complexité du vin.
Années 19401997
1940s
les plus vieux pieds
1967
plantation
1970
plantation
1972
plantation
1997
après l'achat par la famille
Dates de plantation données par le domaine.
À table avec ce Chambolle 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Clos de l'Orme 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2021
2021 : plus frais et léger
91,90 €
Fiche technique
| Appellation | Chambolle-Musigny (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos de l'Orme, 36 ares |
| Vignes | Six plantations, des années 1940 à 1997 |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi des vignes d'âges différents ?
La parcelle a été replantée par morceaux au fil des décennies. Les vieux pieds donnent la concentration, les plus jeunes la vigueur.
Faut-il carafer ce Chambolle ?
Ce n'est pas nécessaire ; ouvrez-le une demi-heure avant.
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(12)91,90 €
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un Gevrey-Chambertin monopole : un clos d'un hectare dont le domaine est le seul propriétaire.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le Clos du Meix des Ouches est un clos d'environ un hectare entouré de murs, juste au sud du premier cru Champonnet, à Gevrey-Chambertin. Le domaine en possède la totalité : c'est un monopole. Un tiers des vignes a plus de 50 ans, le reste a été replanté dans les années 1970. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Statut
Monopole, clos de murs
Service
16 °C
Qu'est-ce qu'un monopole ?
Un seul propriétaire
Un monopole est un climat entier appartenant à un seul domaine. En Bourgogne, où les vignes sont très morcelées, c'est rare.
Un clos de murs
Le Meix des Ouches est entouré de murs, sur environ un hectare, sur argile, calcaire et graviers.
« Ouches »
Le mot désigne d'anciennes terres jugées les plus favorables à la culture, près des maisons.
À table avec ce Gevrey-Chambertin
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Meix des Ouches, monopole, environ 1 ha |
| Vignes | Un tiers de plus de 50 ans, le reste replanté dans les années 1970 |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le Meix des Ouches est-il un premier cru ?
Non, c'est un Gevrey-Chambertin village, mais un monopole, voisin du premier cru Champonnet.
Combien de monopoles a le domaine ?
Trois : le Clos du Meix des Ouches, le premier cru La Romanée et le Clos du Couvent.
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(8)79,95 €
Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un premier cru monopole de Gevrey, perché en haut d'une combe, plein sud.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. La Romanée est un premier cru de Gevrey-Chambertin dont le domaine est seul propriétaire : un clos d'un peu plus d'un hectare, exposé plein sud à la sortie de la combe du Chaudron, jusqu'à 350 mètres d'altitude, en lisière des bois. Le sol est une marne blanche couverte de cailloux. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Statut
Monopole, plein sud
Service
16 °C
Où se trouve le premier cru La Romanée ?
La vigne est tout en haut de la combe du Chaudron, à 350 mètres, au pied des bois. Les cailloux de la surface emmagasinent la chaleur le jour et la rendent la nuit ; le sol mince sur le calcaire donne, selon le domaine, des vins fins aux tanins souples.
Profil schématique, hauteurs non respectées.
À table avec La Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Gevrey 1er cru
La Romanée 2021
119,50 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Statut | Monopole, un peu plus d'1 ha |
| Situation | Plein sud, combe du Chaudron, jusqu'à 350 m |
| Sol | Marne blanche, cailloux, sous-sol calcaire |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
La Romanée de Gevrey et la Romanée de Vosne, c'est pareil ?
Non. La Romanée de Gevrey-Chambertin est un premier cru ; La Romanée de Vosne-Romanée est un grand cru. Ce sont deux vignes différentes.
Pourquoi les cailloux comptent-ils ?
Ils chauffent au soleil et rendent la chaleur la nuit : un atout dans une vigne d'altitude.
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(12)119,50 €
Charmes-Chambertin grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un grand cru de Gevrey, issu de vieilles vignes en haut des Mazoyères, face aux Latricières.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le domaine a 38 ares en haut du climat Mazoyères, sur une petite butte face aux Latricières, avec surtout des vignes de plus de 60 ans. Philippe Chéron y garde des grappes entières à la vinification. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Charmes-Chambertin grand cru
Vignes
Plus de 60 ans
Service
16 à 17 °C
Charmes-Chambertin ou Mazoyères-Chambertin ?
Mazoyères-Chambertin est un grand cru voisin de Charmes-Chambertin. La règle permet de vendre les vins de Mazoyères sous le nom de Charmes-Chambertin : c'est ce que fait le domaine, en gardant « Aux Mazoyères » sur l'étiquette.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce grand cru
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 17 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Grand cru
Charmes-Chambertin 2021
249,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Charmes-Chambertin grand cru (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelle | 38 ares en haut des Mazoyères, face aux Latricières |
| Vignes | Surtout plus de 60 ans |
| Vinification | Avec une part de grappes entières |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de grands crus à Gevrey-Chambertin ?
Neuf, dont Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Charmes, Mazoyères, Latricières, Griotte, Chapelle, Mazis et Ruchottes.
Combien de temps garder ce grand cru ?
Un grand cru de Gevrey se garde souvent quinze ans et plus.
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En stock
(6)249,00 €
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