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Marsannay En Ouzoloy René Bouvier 2021 75cl
Marsannay En Ouzoloy René Bouvier 2021 75cl
Réf.
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(26)
Poids 1,9 kg
45,00 €
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Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un Marsannay de climat, l'autre visage du village chez René Bouvier.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. En Ouzoloy (parfois écrit En Ouzeloy) est un climat de Marsannay que le domaine met en bouteille à part. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Climat
En Ouzoloy
Service
15 à 16 °C
Deux Marsannay chez René Bouvier : lequel choisir ?
Cette fiche
Marsannay En Ouzoloy 2021
En Ouzoloy 2021 : millésime frais
45,00 €
À table avec ce Marsannay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Marsannay
Marsannay En Ouzoloy 2021
45,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | En Ouzoloy |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Marsannay ?
Juste au sud de Dijon, au début de la Côte de Nuits.
Marsannay rouge, blanc ou rosé ?
Les trois : Marsannay est le seul village de la Côte de Nuits à produire les trois couleurs. Celui-ci est un rouge.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
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Vins à découvrir
Beaune · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2022
Un Beaune rouge de deux parcelles, au pied du coteau, dans le prolongement de Pommard.
Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, de Saint-Romain à Beaune, avec labour des sols et traitements limités. PréFeuvres est un Beaune village en pinot noir, assemblé à partir de deux parcelles : Les Prévoles et Les Bons Feuvres. Il vieillit 15 à 18 mois en fût.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune (village)
Élevage
15 à 18 mois en fût
Service
15 à 16 °C
Que veut dire « PréFeuvres » ?
Le nom réunit les deux parcelles de la cuvée, voisines au pied du coteau de Beaune, côté Pommard, sur des sols surtout argileux.
Les Bons Feuvres
Des vignes d'une soixantaine d'années. Elles apportent l'élégance du vin.
Les Prévoles
Des vignes plus jeunes. Elles apportent l'énergie et le fruit.
À table avec ce Beaune rouge
Bœuf bourguignon
Le plat de la région, avec un rouge de la même côte.
Volaille rôtie
Un pinot noir fin, qui ne couvre pas la viande.
Champignons poêlés
Les notes de sous-bois du pinot noir rejoignent celles du plat.
Servir entre 15 et 16 °C. Une demi-heure de carafe dans sa jeunesse. Accords à valider par Philippe.
Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave
Fiche technique
| Appellation | Beaune (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Pascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Les Prévoles et Les Bons Feuvres (vignes d'environ 60 ans) |
| Sols | Surtout argileux, en pied de coteau |
| Vinification | Égrappage selon le millésime, macération à froid, levures indigènes, cuvaison de 15 à 21 jours |
| Élevage | 15 à 18 mois en fût, 10 à 20 % de fûts neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Quelle différence entre Beaune village et Beaune premier cru ?
Un Beaune village vient de parcelles de la commune qui ne sont pas classées en premier cru. Le premier cru vient de climats délimités, souvent plus haut sur le coteau. PréFeuvres est un Beaune village.
À quelle température servir un Beaune rouge ?
Entre 15 et 16 °C. Ouvrez-le une demi-heure avant si vous le buvez jeune.
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En stock
(104)35,20 €
Irancy · Yonne · Rouge · Millésime 2023
Le rouge de l'Yonne, d'un village blotti au creux de ses coteaux, non loin de Chablis.
La Maison de la Chapelle est installée à La Chapelle-Vaupelteigne, près de Chablis, par Delphine, issue d'une famille de vignerons, et Grégory, œnologue passé par de grands domaines de Bourgogne et du Bordelais. Irancy est un village de l'Yonne dont les vignes s'étagent en amphithéâtre au-dessus de la vallée de l'Yonne. L'appellation couvre 300 hectares, dont environ 180 plantés, surtout en pinot noir ; un vieux cépage local, le César, peut le compléter en petite part. Selon la Maison, ce 2023 est un pinot noir élégant et gourmand, tout en souplesse. En Bourgogne, 2023 a donné une récolte abondante, avec des rouges fruités et accessibles jeunes.
Cépage
Pinot noir
Appellation
Irancy
Vignoble
Coteaux en amphithéâtre
Service
15 °C
Pourquoi dit-on qu'Irancy est un cirque ?
Schéma, distances non respectées.
Le village est au fond d'une cuvette ouverte sur l'Yonne. Les vignes montent sur les pentes tout autour, comme les gradins d'un amphithéâtre : elles sont abritées du vent et prennent bien le soleil, ce qui aide le pinot noir à mûrir aussi loin au nord. Irancy est aussi connu pour ses cerisiers, plantés entre les vignes.
À table avec cet Irancy
Jambon à la chablisienne
Le plat de l'Yonne, jambon chaud et sauce au vin blanc : un rouge local et souple pour l'accompagner.
Andouillette grillée
Un rouge fruité et frais, qui coupe le gras sans durcir.
Soumaintrain
Le fromage de l'Yonne, à croûte lavée, avec un vin du même pays.
Servir autour de 15 °C. Accords à valider par Philippe.
Les Irancy de la Maison de la Chapelle à la cave
Cette fiche
Irancy 2023, Maison de la Chapelle
Irancy village
27,50 €
L'Irancy village assemble plusieurs secteurs ; Les Beaux Monts et Les Bâtardes viennent chacun d'un seul climat.
Fiche technique
| Appellation | Irancy (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir (le César est autorisé en petite part) |
| Producteur | Maison de la Chapelle, La Chapelle-Vaupelteigne (Yonne) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Irancy, c'est du Bourgogne ?
Oui. Irancy est une appellation de village de Bourgogne, dans l'Yonne, au sud d'Auxerre.
Faut-il attendre un Irancy ?
Celui-ci est souple et se boit dès maintenant. Les Irancy gagnent aussi en finesse avec trois à cinq ans de cave.
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(46)27,50 €
Irancy · Yonne · Rouge · Millésime 2022
Un Irancy d'un climat frais, aux notes de fruits rouges et de poivre.
La Maison de la Chapelle est installée à La Chapelle-Vaupelteigne, près de Chablis, par Delphine, issue d'une famille de vignerons, et Grégory, œnologue passé par de grands domaines de Bourgogne et du Bordelais. Irancy est un village de l'Yonne, à quelques kilomètres de Chablis : l'appellation couvre 300 hectares, dont environ 180 plantés, surtout en pinot noir. Les Bâtardes est un climat exposé ouest-nord, plutôt frais : le vin y prend des notes de fruits rouges et de poivre.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Irancy
Climat
Les Bâtardes, frais
Service
15 à 16 °C
Les Bâtardes ou Les Beaux Monts ?
La cave a deux Irancy du même producteur, deux climats différents.
Cette fiche
Irancy Les Bâtardes 2022
Les Bâtardes : frais, fruits rouges et poivre
48,00 €
À table avec cet Irancy
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Qu'est-ce que l'Irancy ?
Un rouge au pays du Chablis
Irancy est l'appellation rouge la plus connue de l'Yonne, sur des coteaux marneux.
Le César
Un vieux cépage local, le César, peut compléter le pinot noir en petite quantité.
Des vins de garde
Austères jeunes, les Irancy gagnent en finesse après quelques années.
Fiche technique
| Appellation | Irancy (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir (le César est autorisé en petite part) |
| Domaine | Maison de la Chapelle, La Chapelle-Vaupelteigne (Yonne) |
| Climat | Les Bâtardes, exposé ouest-nord |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Irancy, c'est du Bourgogne ?
Oui : c'est une appellation de village de Bourgogne, dans l'Yonne.
Faut-il attendre un Irancy ?
Il gagne à attendre quelques années ; jeune, une carafe l'aide.
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(25)48,00 €
Givry premier cru Clos du Cellier aux Moines · Côte chalonnaise · Rouge · Millésime 2019
Un premier cru de Givry issu d'un clos monastique de près de neuf siècles.
Le Domaine du Cellier aux Moines, à Givry, est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bourgogne. Le clos, premier cru de 13 hectares, entoure le cellier bâti par les moines cisterciens vers 1130 ; le domaine en possède 5 hectares, en milieu et haut de coteau. En Bourgogne, 2019 a été une année chaude et sèche, avec des rouges concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Givry 1er cru
Histoire
Clos fondé vers 1130
Service
15 à 16 °C
Quelle est l'histoire du Cellier aux Moines ?
1130Aujourd'hui
Vers 1130
Les moines cisterciens de l'abbaye de La Ferté bâtissent le cellier et plantent le clos.
1789
Après sept siècles, la Révolution met fin au domaine des moines.
2004
Philippe et Catherine Pascal rachètent et restaurent le domaine.
2015
Guillaume Marko, œnologue, rejoint le domaine pour les vignes et les vins.
Dates données par le domaine.
À table avec ce Givry
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres rouges de Côte chalonnaise
Fiche technique
| Appellation | Givry premier cru Clos du Cellier aux Moines (AOC) |
| Millésime | 2019 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Cellier aux Moines, Givry (Saône-et-Loire) |
| Parcelles | 5 ha dans un clos de 13 ha, milieu et haut de coteau |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Givry ?
En Côte chalonnaise, au sud de Rully et de Mercurey.
Givry, plutôt rouge ?
Oui, Givry est surtout connu pour ses rouges de pinot noir.
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En stock
(2)52,50 €
