0
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Racine du Temps René Bouvier 2021 75cl
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Racine du Temps René Bouvier 2021 75cl
Réf.
En stock
(12)
Poids 1,9 kg
93,50 €
- Retrait gratuit à la boutique d'Anet, du mardi au dimanche.
- Livraison en France et en Europe, offerte en France dès 300 € d'achat. Tarifs
- Un conseil, un accord ? Appelez la cave : 02 37 62 22 28
- Paiement sécurisé, par carte ou PayPal.
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Gevrey de très vieilles vignes de René Bouvier, des pieds de près de 90 ans.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Racine du Temps vient de deux parcelles de vignes de près de 90 ans, Le Créot et Pince-Vin, environ un hectare au sud de Brochon, côté Gevrey, entre 274 et 296 mètres d'altitude, tournées vers le sud et le sud-est. Le vin vieillit environ 18 mois en fût, dont 30 % de neufs. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Vignes
Près de 90 ans
Service
16 °C
D'où vient Racine du Temps ?
Le Créot et Pince-Vin
Deux parcelles d'environ un hectare au total, au sud de Brochon, abritées des vents froids du nord.
Deux sols
L'une sur des cailloux calcaires posés sur la roche dure, l'autre sur un sol plus marneux.
Près de 90 ans
Des pieds très anciens, qui donnent peu de raisins, mais concentrés.
À table avec Racine du Temps
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Gevrey VV
Racine du Temps 2021
93,50 €
Cette fiche
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Le Créot et Pince-Vin, environ 1 ha, 274 à 296 m |
| Vignes | Près de 90 ans |
| Élevage | Environ 18 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire « très vieilles vignes » ?
Ce n'est pas une mention officielle ; ici, les vignes ont près de 90 ans.
Racine du Temps est-il un premier cru ?
Non, c'est un Gevrey-Chambertin village, issu de très vieilles vignes.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
Pourquoi commander chez Vinogourmets
Commandez en ligne 'Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Racine du Temps René Bouvier 2021 75cl' chez Vinogourmets.
Stockage optimal des vins, champagnes et spiritueux.
Sélection rigoureuse avec le meilleur rapport qualité/prix.
Plus de 1300 clients satisfaits de nos prestations.
Livraison rapide, qualitative et professionnelle.
Franco de port à partir de 300 € d'achat.
Commande et paiement en ligne sécurisés.
Vins à découvrir
Bourgogne · Rouge · Millésime 2022 · Magnum
Le Bourgogne rouge de Frédéric Leprince en magnum : un pinot noir croquant pour les grandes tablées.
Frédéric Leprince, biologiste de formation, a appris le métier pendant une vingtaine d'années, des crus du Beaujolais aux grands terroirs de Bourgogne, avant de s'installer à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Beaune, au-dessus de Pommard. Il vinifie dans un ancien corps de ferme : l'étable est devenue le chai. Son Bourgogne Pinot Noir est un rouge croquant, aux notes de fruits à noyau. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir
Appellation
Bourgogne
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
14 à 15 °C
Un magnum, pour combien de personnes ?
Un magnum, c'est deux bouteilles : environ douze verres.
À dix ou douze à table, un magnum sert tout le monde avec une seule bouteille sur la table. Et le vin y vieillit plus lentement qu'en 75 cl.
À table avec ce magnum
Grande planche de charcuterie
Un rouge fruité et frais, qui va avec le saucisson comme avec le jambon persillé.
Œufs en meurette
La sauce au vin rouge appelle un pinot noir de Bourgogne, sans plus de façons.
Poulet rôti du dimanche
Le fruit croquant du vin pour une viande blanche simple.
Servir entre 14 et 15 °C. Sortir le magnum de la cave une heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les vins de Frédéric Leprince à la cave
RégionalePremier cru
Bourgogne, magnum
Bourgogne Pinot Noir 2022 magnum
58,50 €
Cette fiche
Les vins de Frédéric Leprince à la cave, prix au jour de la rédaction.
Le même vigneron en magnum, en blanc :
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir |
| Vigneron | Frédéric Leprince, Nantoux (Côte-d'Or) |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Combien de verres dans un magnum ?
Environ douze verres de 12 cl, soit deux bouteilles de 75 cl.
Le vin est-il le même en magnum ?
Oui, c'est le même vin. Il évolue simplement plus lentement, car il y a moins d'air par litre de vin sous le bouchon.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(15)58,50 €
Clos Saint-Denis grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2018
Le grand cru qui a donné son nom au village de Morey-Saint-Denis.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos Saint-Denis est l'un des grands crus de Morey-Saint-Denis, au nord du village, sur un calcaire brun, tourné vers l'est. On attribue sa plantation aux moines de la collégiale Saint-Denis de Vergy, au début du XIIIe siècle. Ce vin est élaboré à partir de raisins et de moûts achetés à des vignerons partenaires, selon un cahier des charges de la maison. Vendanges à la main, 20 à 50 % de grappes entières selon l'année, deux à trois semaines de cuvaison en petites cuves ouvertes, levures indigènes, pressoir vertical, puis 16 à 20 mois en fût, dont 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Clos Saint-Denis grand cru
Âge
Plusieurs années de bouteille
Service
16 °C
Pourquoi Morey porte-t-il le nom de « Saint-Denis » ?
En 1927, la commune de Morey a ajouté à son nom celui de son grand cru, le Clos Saint-Denis. Le village compte plusieurs grands crus voisins.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Clos Saint-Denis
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus Drouhin à la cave
Fiche technique
| Appellation | Clos Saint-Denis grand cru (AOC) |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Origine des raisins | Raisins et moûts achetés à des vignerons partenaires |
| Sol | Calcaire brun |
| Élevage | 16 à 20 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Ce vin vient-il des vignes de Drouhin ?
Non : pour ce grand cru, la maison achète raisins et moûts à des vignerons partenaires et vinifie elle-même.
Combien de grands crus à Morey-Saint-Denis ?
Cinq : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart et une partie de Bonnes-Mares.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(10)228,00 €
Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un premier cru monopole de Gevrey, perché en haut d'une combe, plein sud.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. La Romanée est un premier cru de Gevrey-Chambertin dont le domaine est seul propriétaire : un clos d'un peu plus d'un hectare, exposé plein sud à la sortie de la combe du Chaudron, jusqu'à 350 mètres d'altitude, en lisière des bois. Le sol est une marne blanche couverte de cailloux. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Statut
Monopole, plein sud
Service
16 °C
Où se trouve le premier cru La Romanée ?
La vigne est tout en haut de la combe du Chaudron, à 350 mètres, au pied des bois. Les cailloux de la surface emmagasinent la chaleur le jour et la rendent la nuit ; le sol mince sur le calcaire donne, selon le domaine, des vins fins aux tanins souples.
Profil schématique, hauteurs non respectées.
À table avec La Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Gevrey 1er cru
La Romanée 2021
119,50 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru La Romanée (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Statut | Monopole, un peu plus d'1 ha |
| Situation | Plein sud, combe du Chaudron, jusqu'à 350 m |
| Sol | Marne blanche, cailloux, sous-sol calcaire |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
La Romanée de Gevrey et la Romanée de Vosne, c'est pareil ?
Non. La Romanée de Gevrey-Chambertin est un premier cru ; La Romanée de Vosne-Romanée est un grand cru. Ce sont deux vignes différentes.
Pourquoi les cailloux comptent-ils ?
Ils chauffent au soleil et rendent la chaleur la nuit : un atout dans une vigne d'altitude.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(12)119,50 €
Clos de Vougeot grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Clos de Vougeot 2020, premier millésime du domaine sous le nom de Domaine du Couvent.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le domaine possède deux parcelles au Clos de Vougeot : Baudes Hautes, au milieu du clos côté Flagey-Échezeaux, plantée en 1946, et Baudes Saint-Martin, en bas, replantée en 1985. Les vignes ont 40 à 80 ans, sur calcaire et argile brune. Le vin vieillit 15 mois en fût, dont environ la moitié de neufs. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Clos de Vougeot grand cru
Millésime
Chaud, concentré
Service
16 à 17 °C
Pourquoi ce vin s'appelle-t-il « Aux Origines » ?
Années 19302020
1930s
Le grand-père de Philippe Chéron achète des vignes au Clos de Vougeot.
1964
Denis Chéron crée un domaine à Gevrey avec deux premiers crus monopoles.
2011
Philippe Chéron reprend le domaine familial.
2020
Les vignes de la famille sont réunies sous le nom de Domaine du Couvent.
Dates d'après iDealwine et le domaine.
À table avec ce Clos de Vougeot 2020
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 17 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
Clos de Vougeot 2020 ou 2021 ?
Cette fiche
Clos de Vougeot Aux Origines 2020
2020 : concentré, pour la cave
210,00 €
Fiche technique
| Appellation | Clos de Vougeot grand cru (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Baudes Hautes et Baudes Saint-Martin |
| Élevage | 15 mois en fût, environ 50 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder ce grand cru ?
Un Clos de Vougeot 2020 peut se garder quinze ans et plus.
Où se trouve le Clos de Vougeot ?
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, en Côte de Nuits, au pied du château du Clos de Vougeot.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(5)210,00 €
