Bonnes Mares Joseph Drouhin 2021 75CL

C’est en 1973 qu’Hubert Lamy décide de voler de ses propres ailes et de fonder son propre domaine, après de longues années passées aux côtés de son père. À l’époque, le domaine ne comptait que quelques hectares, essentiellement en appellations régionales.

Mais tout change dans les années 1990. Olivier, son fils, rejoint l’aventure familiale en 1995. Fort d’une formation en viticulture, vinification et commerce du vin, et riche de nombreuses expériences acquises en France et à l’étranger, il arrive avec des idées nouvelles plein la tête. Il expérimente, teste, innove, que ce soit dans les vignes ou au chai, tout en restant fidèle aux traditions transmises par son père.

En 2005, Karine rejoint Olivier pour épauler le domaine sur les volets administratif et commercial. Une équipe soudée, animée par la même passion.

Aujourd’hui, le Domaine Hubert Lamy s’étend sur 18,5 hectares, majoritairement plantés en Chardonnay (85 %), avec une belle part de Pinot Noir (15 %). Un domaine qui incarne à merveille le dynamisme, la précision et la profondeur des grands terroirs de la Côte de Beaune, et notamment ceux de Saint-Aubin.

Maranges 1er cru les Clos Roussots Aurore Bachelet 2023 Magnum.

Cépage: Pinot Noir

C'est sur les hauteurs de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, que réside le domaine d'Aurore. Ses caves et sa cuverie sont aux pieds des Trois croix dans un véritable havre de paix.
Un clos de vigne jouxte cette authentique et historique propriété bourguignonne.
Diplômée d'une école de commerce et enrichie de découvertes à l'international, Aurore décide de retrouver ses racines bourguignonnes. 
Après une formation en viticulture et œnologie, elle se forme pendant 5 ans aux côtés de son père, Vincent. En parallèle, elle s'attèle à développer son propre domaine. 

Vendanges manuelles, 40% de vendanges entières, Cuvaison pré-fermentaire à froid, Fermentation 15 jours en cuves,Pigeages et arrosages manuels réguliers,décuvage puis pressurage, élevage en fûts de chêne pendant 18 mois

Volnay 2022 Domaine Michel Lafarge 75 CL

Au cœur de la Bourgogne, sur le village de Volnay en Côte de Beaune, le Domaine Michel Lafarge cultive 12 hectares de vignes. Une histoire de patience et de savoir-faire, puisque le domaine a commencé à mettre ses vins en bouteille dès 1934.

Aujourd’hui, le domaine fait la part belle au Volnay, tout en produisant également des Beaune et des Pommard en Premier Cru, ainsi que des Meursault. Ici, les cépages emblématiques de la Bourgogne sont à l’honneur : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour le vin blanc, travaillés avec respect pour laisser parler le terroir.