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Auxey-Duresses 2020 Catherine et Claude Maréchal 75CL
Auxey-Duresses 2020 Catherine et Claude Maréchal 75CL
Réf.
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(3)
Poids 1,9 kg
35,50 €
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Auxey-Duresses · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2020
Un Auxey-Duresses rouge, d'une parcelle tournée vers le sud.
Claude Maréchal a créé son domaine en 1981 à Bligny-lès-Beaune, dans la plaine de Pommard, avec quelques hectares en location ; Catherine l'a rejoint en 1998. Le domaine compte aujourd'hui environ 12 hectares en Côte de Beaune, surtout en pinot noir. Les vignes sont labourées, sans désherbant, avec des tailles courtes pour limiter les rendements. Leur Auxey-Duresses vient d'une parcelle exposée au sud, en face des Clous de Meursault. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Auxey-Duresses
Parcelle
Exposée au sud
Service
15 à 16 °C
Où se trouve Auxey-Duresses ?
Auxey-Duresses est dans une petite vallée qui part vers l'ouest depuis Meursault. Le village fait des rouges et des blancs.
Schéma, distances non respectées. Villages à l'écart de la côte : à gauche.
À table avec cet Auxey-Duresses
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Maréchal à la cave
Cette fiche
Auxey-Duresses rouge 2020, Maréchal
Auxey-Duresses
35,50 €
Fiche technique
| Appellation | Auxey-Duresses (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Catherine et Claude Maréchal, Bligny-lès-Beaune (Côte-d'Or) |
| Parcelle | Exposée au sud |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Auxey-Duresses, rouge ou blanc ?
Les deux ; celui-ci est un rouge de pinot noir.
Y a-t-il un Auxey blanc à la cave ?
Oui : Auxey-Duresses blanc Les Crais 2022 de Prunier-Bonheur.
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Vins à découvrir
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Clos du Roy de René Bouvier, le climat historique de Marsannay.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Le Clos du Roy est le climat le plus réputé de Marsannay. Ses vignes, issues de sélections massales, sont vinifiées avec environ la moitié de grappes entières, puis élevées environ 12 mois en barriques, dont 20 % de neuves, et six mois en cuve.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Élevage
12 mois en barriques, puis 6 en cuve
Service
15 à 16 °C
Clos du Roy chez René Bouvier ou au Domaine du Couvent ?
La cave a ce climat chez deux vignerons, dans trois millésimes.
Cette fiche
Marsannay Clos du Roy 2020
René Bouvier, 2020
51,00 €
À table avec ce Marsannay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Roy, vieilles vignes |
| Vinification | Environ 50 % de grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | Environ 12 mois en barriques (20 % neuves), puis 6 mois en cuve |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Marsannay se garde-t-il ?
Un bon Marsannay comme le Clos du Roy se garde plusieurs années ; ce 2020 commence à s'ouvrir.
Qu'est-ce qu'une sélection massale ?
Replanter la vigne avec des bois prélevés sur les meilleurs vieux pieds, plutôt qu'avec un clone de pépinière.
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En stock
(20)51,00 €
Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Vosne-Romanée de René Bouvier, un village mythique de la Côte de Nuits.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Il produit aussi un Vosne-Romanée village. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Millésime
Frais
Service
16 °C
Pourquoi Vosne-Romanée est-il si réputé ?
Des grands crus célèbres
La commune compte parmi ses grands crus Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg et La Romanée.
Un coteau homogène
Au pied de ces grands crus, les vignes de village profitent du même coteau, plus bas.
Un style
On décrit souvent les Vosne comme fins, épicés et soyeux.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Un autre Vosne-Romanée à la cave
Cette fiche
Vosne-Romanée 2021
René Bouvier, 2021
103,00 €
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Vosne-Romanée et Romanée-Conti, c'est pareil ?
Non : Romanée-Conti est un grand cru situé sur la commune de Vosne-Romanée. Ce vin est un Vosne-Romanée village.
Le 2021 est-il prêt ?
C'est un millésime frais, déjà agréable, qui peut aussi attendre quelques années.
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En stock
(5)103,00 €
Savigny-lès-Beaune · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2020
Un Savigny de vieilles vignes assemblé à partir de nombreuses parcelles.
Claude Maréchal a créé son domaine en 1981 à Bligny-lès-Beaune, dans la plaine de Pommard, avec quelques hectares en location ; Catherine l'a rejoint en 1998. Le domaine compte aujourd'hui environ 12 hectares en Côte de Beaune, surtout en pinot noir. Les vignes sont labourées, sans désherbant, avec des tailles courtes pour limiter les rendements. Leur Savigny Vieilles Vignes assemble de nombreuses parcelles, près de 2 hectares, dont certaines sur des premiers crus comme Les Liards, Les Planchots, Les Pimentières ou Les Peuillets. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Vignes
Vieilles vignes, ~2 ha
Service
15 à 16 °C
Pourquoi Savigny assemble-t-il tant de parcelles ?
Une vallée, deux coteaux
Savigny est au débouché d'une vallée, avec des vignes sur deux coteaux qui se font face.
Des parcelles éparses
Le domaine a des vignes dans plusieurs climats, dont certains premiers crus, qu'il assemble en une cuvée.
Un style frais
Les Savigny sont souvent plus floraux et plus vifs que les Volnay ou les Pommard.
À table avec ce Savigny
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Maréchal à la cave
Cette fiche
Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2020, Maréchal
Savigny-lès-Beaune
41,50 €
Fiche technique
| Appellation | Savigny-lès-Beaune (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Catherine et Claude Maréchal, Bligny-lès-Beaune (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Nombreuses parcelles, près de 2 ha, dont Liards, Planchots, Pimentières, Peuillets |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Savigny-lès-Beaune ?
Au nord-ouest de Beaune, au débouché d'une vallée.
Un vin avec des parcelles de premier cru peut-il être un premier cru ?
Seulement s'il ne vient que de premiers crus. Assemblé à des parcelles de village, il devient un Savigny village.
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(3)41,50 €
Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2012
Un Gevrey premier cru de 2012, à maturité.
Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Petite Chapelle est le premier cru voisin du grand cru Chapelle-Chambertin, sur un sol profond et argileux. Ce 2012 a passé plus de dix ans en bouteille.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Âge
Plus de 10 ans
Service
16 °C
Un Gevrey de 2012 : qu'est-ce qui change avec les années ?
Voici ce qui change en général pour un premier cru de pinot noir ; Philippe précisera l'état de ce 2012 après dégustation.
Dans sa jeunesse
Fruits noirs et rouges, tanins fermes.
Après quelques années
Sous-bois, cuir, champignon, épices ; des tanins fondus, une couleur qui tuile.
Cette fiche
Gevrey 1er cru Petite Chapelle 2012
2012 : vin mûr
225,00 €
À table avec ce Gevrey 2012
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant, carafer doucement s'il y a un dépôt. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Rossignol-Trapet à la cave
Village1er cru
1er cru 2012
Petite Chapelle 2012
225,00 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle (AOC) |
| Millésime | 2012 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Âge | Plus de dix ans de bouteille |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Un vin de 2012 a-t-il un dépôt ?
C'est possible : laissez la bouteille debout quelques heures avant de l'ouvrir et servez doucement.
Faut-il le boire maintenant ?
Il est à maturité ; il peut encore tenir quelques années s'il a été bien conservé.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(4)225,00 €
