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Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl
Gevrey Chambertin 1er Cru Petite Chapelle 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl
Réf.
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(4)
Poids 1,9 kg
225,00 €
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Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2012
Un Gevrey premier cru de 2012, à maturité.
Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Petite Chapelle est le premier cru voisin du grand cru Chapelle-Chambertin, sur un sol profond et argileux. Ce 2012 a passé plus de dix ans en bouteille.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Âge
Plus de 10 ans
Service
16 °C
Un Gevrey de 2012 : qu'est-ce qui change avec les années ?
Voici ce qui change en général pour un premier cru de pinot noir ; Philippe précisera l'état de ce 2012 après dégustation.
Dans sa jeunesse
Fruits noirs et rouges, tanins fermes.
Après quelques années
Sous-bois, cuir, champignon, épices ; des tanins fondus, une couleur qui tuile.
Cette fiche
Gevrey 1er cru Petite Chapelle 2012
2012 : vin mûr
225,00 €
À table avec ce Gevrey 2012
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant, carafer doucement s'il y a un dépôt. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Rossignol-Trapet à la cave
Village1er cru
1er cru 2012
Petite Chapelle 2012
225,00 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle (AOC) |
| Millésime | 2012 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Âge | Plus de dix ans de bouteille |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Un vin de 2012 a-t-il un dépôt ?
C'est possible : laissez la bouteille debout quelques heures avant de l'ouvrir et servez doucement.
Faut-il le boire maintenant ?
Il est à maturité ; il peut encore tenir quelques années s'il a été bien conservé.
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Vins à découvrir
Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un premier cru de Gevrey voisin des grands crus, sur sol calcaire caillouteux.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Champonnet est un premier cru de Gevrey-Chambertin sur des sols calcaires caillouteux, dans le prolongement nord du grand cru Ruchottes-Chambertin, avant la combe de Lavaux. Vendanges à la main, raisins égrappés (avec une part de grappes entières selon les cuvées), levures indigènes, puis environ 15 mois sur lies fines en fût, dont environ 20 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Sol
Calcaire caillouteux
Service
16 °C
Où se trouve Champonnet ?
Champonnet est au nord des grands crus de Gevrey, juste après Ruchottes-Chambertin, au débouché de la combe de Lavaux. Philippe Chéron le décrit comme un grand classique de Gevrey.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Gevrey premier cru
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Gevrey 1er cru
Champonnet 2022
101,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Sol | Calcaire caillouteux |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
D'où vient le nom Champonnet ?
Selon le domaine, son étymologie rappelle celle de son illustre voisin, le Chambertin.
Combien de temps garder ce premier cru ?
Un premier cru de Gevrey gagne à attendre plusieurs années ; jeune, une carafe l'aide.
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(18)101,00 €
Beaune premier cru Clos des Mouches · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2021
Le Clos des Mouches dans un millésime frais, sur un sol léger qui donne des vins fins.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos des Mouches est un premier cru de Beaune, à mi-coteau, tourné vers l'est et le sud-est. Maurice Drouhin, fils du fondateur, l'a reconstitué dans les années 1920 en achetant 41 parcelles à 8 propriétaires différents ; il est planté à parts égales en pinot noir et en chardonnay. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Millésime
Frais, petite récolte
Service
15 à 16 °C
Sur quel sol pousse le Clos des Mouches ?
Argile et calcaire partout, mais pas de façon uniforme : une terre pierreuse dans le haut, une roche marno-calcaire au cœur du clos. Ce sol léger donne, selon la maison, des vins qui évoluent vers une grande finesse.
Coupe schématique, proportions non respectées.
À table avec ce Clos des Mouches 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Clos des Mouches 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Beaune 1er cru Clos des Mouches 2021
2021 : frais, plus vite ouvert
169,00 €
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Clos des Mouches (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Sol | Argilo-calcaire, pierreux en haut, marno-calcaire au cœur |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le 2021 est-il prêt ?
C'est un millésime frais, plus vite ouvert que les années chaudes ; il peut aussi attendre.
Où se trouve le Clos des Mouches ?
À Beaune, à mi-coteau, au sud de la ville, vers Pommard.
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(10)169,00 €
Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2012
Un autre premier cru de Gevrey de 2012 chez Rossignol-Trapet, au sud des grands crus.
Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Clos Prieur est un premier cru de Gevrey-Chambertin situé au sud du village, près des grands crus. Ce 2012 a passé plus de dix ans en bouteille.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Âge
Plus de 10 ans
Service
16 °C
Clos Prieur ou Petite Chapelle 2012 ?
La cave a deux premiers crus du domaine dans le même millésime, au même prix. Ils viennent de deux lieux différents de Gevrey.
Cette fiche
Gevrey 1er cru Clos Prieur 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
À table avec ce Gevrey 2012
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Rossignol-Trapet à la cave
Village1er cru
1er cru 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur (AOC) |
| Millésime | 2012 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Âge | Plus de dix ans de bouteille |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Clos Prieur est-il un premier cru ?
Une partie du climat est classée en premier cru, une autre en village ; ce vin est le premier cru.
Comment servir un vieux Gevrey ?
Debout quelques heures avant, ouvert une heure avant, servi autour de 16 °C.
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(3)225,00 €
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Gevrey-Chambertin village de René Bouvier.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Millésime
Frais
Service
16 °C
Village, très vieilles vignes, premier cru, grand cru : quel Gevrey choisir ?
VillageGrand cru
Village
Gevrey-Chambertin 2021
69,50 €
Cette fiche
Quatre Gevrey de René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
À table avec ce Gevrey
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres Gevrey village à la cave
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Gevrey-Chambertin est-il un grand cru ?
Non, c'est l'appellation du village. Ses grands crus portent des noms comme Chambertin ou Charmes-Chambertin.
Pourquoi « Chambertin » dans le nom du village ?
Gevrey a ajouté à son nom celui de son grand cru le plus célèbre, le Chambertin, au XIXe siècle.
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En stock
(1)69,50 €
