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Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl
Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Prieur 2012 Domaine Rossignol Trapet 75cl
Réf.
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(3)
Poids 1,9 kg
225,00 €
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Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2012
Un autre premier cru de Gevrey de 2012 chez Rossignol-Trapet, au sud des grands crus.
Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Clos Prieur est un premier cru de Gevrey-Chambertin situé au sud du village, près des grands crus. Ce 2012 a passé plus de dix ans en bouteille.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Âge
Plus de 10 ans
Service
16 °C
Clos Prieur ou Petite Chapelle 2012 ?
La cave a deux premiers crus du domaine dans le même millésime, au même prix. Ils viennent de deux lieux différents de Gevrey.
Cette fiche
Gevrey 1er cru Clos Prieur 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
À table avec ce Gevrey 2012
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Rossignol-Trapet à la cave
Village1er cru
1er cru 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur (AOC) |
| Millésime | 2012 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Âge | Plus de dix ans de bouteille |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Clos Prieur est-il un premier cru ?
Une partie du climat est classée en premier cru, une autre en village ; ce vin est le premier cru.
Comment servir un vieux Gevrey ?
Debout quelques heures avant, ouvert une heure avant, servi autour de 16 °C.
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Vins à découvrir
Clos de Vougeot grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Clos de Vougeot 2020, premier millésime du domaine sous le nom de Domaine du Couvent.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le domaine possède deux parcelles au Clos de Vougeot : Baudes Hautes, au milieu du clos côté Flagey-Échezeaux, plantée en 1946, et Baudes Saint-Martin, en bas, replantée en 1985. Les vignes ont 40 à 80 ans, sur calcaire et argile brune. Le vin vieillit 15 mois en fût, dont environ la moitié de neufs. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Clos de Vougeot grand cru
Millésime
Chaud, concentré
Service
16 à 17 °C
Pourquoi ce vin s'appelle-t-il « Aux Origines » ?
Années 19302020
1930s
Le grand-père de Philippe Chéron achète des vignes au Clos de Vougeot.
1964
Denis Chéron crée un domaine à Gevrey avec deux premiers crus monopoles.
2011
Philippe Chéron reprend le domaine familial.
2020
Les vignes de la famille sont réunies sous le nom de Domaine du Couvent.
Dates d'après iDealwine et le domaine.
À table avec ce Clos de Vougeot 2020
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 17 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
Clos de Vougeot 2020 ou 2021 ?
Cette fiche
Clos de Vougeot Aux Origines 2020
2020 : concentré, pour la cave
210,00 €
Fiche technique
| Appellation | Clos de Vougeot grand cru (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Baudes Hautes et Baudes Saint-Martin |
| Élevage | 15 mois en fût, environ 50 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder ce grand cru ?
Un Clos de Vougeot 2020 peut se garder quinze ans et plus.
Où se trouve le Clos de Vougeot ?
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, en Côte de Nuits, au pied du château du Clos de Vougeot.
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(5)210,00 €
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un premier cru de Nuits côté Vosne-Romanée, sur un sol de cailloux.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Aux Murgers est un premier cru de Nuits-Saint-Georges côté Vosne-Romanée, sur une pente douce tournée vers l'est. Le sol, très caillouteux, repose sur l'argile et le calcaire. Les vignes ont 40 à 60 ans. Le vin est vinifié en partie en grappes entières et vieilli environ 15 mois en fût, dont environ 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Nuits-Saint-Georges 1er cru
Sol
Très caillouteux
Service
16 °C
Que veut dire « Murgers » ?
Des tas de pierres
En Bourgogne, un murger est un tas de pierres retirées des vignes par les vignerons. Le nom dit tout du sol.
Côté Vosne
Aux Murgers est au nord de Nuits-Saint-Georges, vers Vosne-Romanée : des vins souvent plus fins que ceux du sud de l'appellation.
Des vignes de 40 à 60 ans
Sur un sol pauvre et caillouteux, elles produisent peu.
À table avec ce Nuits-Saint-Georges
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Vignes | 40 à 60 ans, pente douce exposée à l'est |
| Sol | Très caillouteux, sous-sol d'argile et de calcaire |
| Élevage | Environ 15 mois en fût, environ 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Aux Murgers ?
Au nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, du côté de Vosne-Romanée.
Un Nuits-Saint-Georges se garde-t-il ?
Oui, un premier cru de Nuits se garde souvent dix ans et plus.
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(12)105,00 €
Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Un Vosne-Romanée de climat, entre le village et le premier cru chez Guyon.
Le domaine Guyon est à Vosne-Romanée. Né avant la guerre, il a été repris par Jean-Pierre Guyon et son frère dans les années 1990, puis par Jean-Pierre seul. Il est en bio depuis les années 2000, certifié par Ecocert depuis 2012. Jean-Pierre Guyon vinifie surtout en grappes entières et évite, si possible, d'ajouter du soufre avant le printemps qui suit la récolte. Les Charmes de Mazières est un climat de Vosne-Romanée village que le domaine vinifie à part. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Climat
Les Charmes de Mazières
Service
16 °C
Quel Vosne-Romanée Guyon choisir ?
Village1er cru
Vosne climat
Charmes de Mazières 2020
410,00 €
Cette fiche
Les trois Vosne-Romanée du domaine Guyon à la cave.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Un autre Vosne-Romanée de climat à la cave
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine Guyon, Jean-Pierre Guyon, Vosne-Romanée (Côte-d'Or) |
| Climat | Les Charmes de Mazières |
| Culture | Bio, certifiée Ecocert |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Les Charmes de Mazières est-il un premier cru ?
Non, c'est un climat de Vosne-Romanée village.
Comment s'écrit le climat ?
On trouve « Mazières » ou « Maizières » selon les étiquettes.
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(3)410,00 €
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022 · Magnum
Le Finage de René Bouvier en magnum : le même vin, qui vieillira plus lentement.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige aujourd'hui avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin. Le Finage assemble plusieurs parcelles de Marsannay. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. Le vin passe environ 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve.
Cépage
Pinot noir
Appellation
Marsannay (village)
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
15 à 16 °C
Pourquoi un vin vieillit-il mieux en magnum ?
Schéma, proportions simplifiées.
Sous le bouchon, il reste un peu d'air, à peu près autant dans un magnum que dans une bouteille. Mais le magnum contient deux fois plus de vin : chaque litre reçoit moins d'oxygène, et le vin évolue plus doucement. Le Finage se boit volontiers dans ses cinq premières années ; en magnum, il tiendra plus longtemps.
Magnum ou deux bouteilles : le calcul
Le magnum
78,50 € pour 1,5 litre.
Deux bouteilles
2 × 35,50 € = 71,00 € pour la même quantité de Finage 2022.
La différence
7,50 € de plus pour le magnum : c'est le prix du format, plus rare et plus long à vieillir.
À table avec ce magnum
Coq au vin
Le plat de fête bourguignon, à partager à dix autour d'une cocotte.
Rôti de porc à la moutarde de Dijon
Une viande simple, relevée, pour un rouge épicé par les grappes entières.
Plateau de fromages bourguignons
Époisses, Cîteaux, Soumaintrain : de quoi finir le magnum.
Servir entre 15 et 16 °C. Ouvrir le magnum une demi-heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les Marsannay de René Bouvier à la cave
Cette fiche
Marsannay Le Finage 2022 en magnum
Le Finage, magnum
78,50 €
Le Bourgogne du domaine existe aussi en magnum :
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir |
| Domaine | René Bouvier, Gevrey-Chambertin |
| Vinification | Environ 50 % de grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | Environ 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Combien de verres dans un magnum ?
Environ douze verres, soit deux bouteilles de 75 cl.
Faut-il carafer un magnum ?
Ce n'est pas indispensable. Ouvrez-le une demi-heure avant et servez-le dans de grands verres.
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En stock
(6)78,50 €
