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Vosne romanee jean pierre guyon 2020 75cl
Vosne romanee jean pierre guyon 2020 75cl
Réf.
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(5)
Poids 1,9 kg
210,00 €
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Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Vosne-Romanée village d'un domaine familial de Vosne, en bio.
Le domaine Guyon est à Vosne-Romanée. Né avant la guerre, il a été repris par Jean-Pierre Guyon et son frère dans les années 1990, puis par Jean-Pierre seul. Il est en bio depuis les années 2000, certifié par Ecocert depuis 2012. Jean-Pierre Guyon vinifie surtout en grappes entières et évite, si possible, d'ajouter du soufre avant le printemps qui suit la récolte. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Culture
Bio (Ecocert)
Service
16 °C
Que veut dire « l'ancienne façon de faire » ?
Des grappes entières
La plupart des raisins sont vinifiés sans égrappage, comme autrefois.
Peu de soufre
Si possible, aucun soufre n'est ajouté avant le printemps suivant la récolte.
Une vinification lente
Le vin fermente au rythme des températures de la saison, puis passe vite en fût.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Les Vosne-Romanée Guyon à la cave
Village1er cru
Vosne village
Vosne-Romanée 2020
210,00 €
Cette fiche
Les trois Vosne-Romanée du domaine Guyon à la cave.
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine Guyon, Jean-Pierre Guyon, Vosne-Romanée (Côte-d'Or) |
| Culture | Bio, certifiée Ecocert depuis 2012 |
| Vinification | Surtout en grappes entières, peu de soufre |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le domaine Guyon est-il en bio ?
Oui, certifié par Ecocert depuis 2012, après une conversion commencée dans les années 2000.
Faut-il carafer ce Vosne 2020 ?
Une demi-heure de carafe l'aide à s'ouvrir.
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Vins à découvrir
Clos de Vougeot grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Clos de Vougeot 2020, premier millésime du domaine sous le nom de Domaine du Couvent.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le domaine possède deux parcelles au Clos de Vougeot : Baudes Hautes, au milieu du clos côté Flagey-Échezeaux, plantée en 1946, et Baudes Saint-Martin, en bas, replantée en 1985. Les vignes ont 40 à 80 ans, sur calcaire et argile brune. Le vin vieillit 15 mois en fût, dont environ la moitié de neufs. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Clos de Vougeot grand cru
Millésime
Chaud, concentré
Service
16 à 17 °C
Pourquoi ce vin s'appelle-t-il « Aux Origines » ?
Années 19302020
1930s
Le grand-père de Philippe Chéron achète des vignes au Clos de Vougeot.
1964
Denis Chéron crée un domaine à Gevrey avec deux premiers crus monopoles.
2011
Philippe Chéron reprend le domaine familial.
2020
Les vignes de la famille sont réunies sous le nom de Domaine du Couvent.
Dates d'après iDealwine et le domaine.
À table avec ce Clos de Vougeot 2020
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 17 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
Clos de Vougeot 2020 ou 2021 ?
Cette fiche
Clos de Vougeot Aux Origines 2020
2020 : concentré, pour la cave
210,00 €
Fiche technique
| Appellation | Clos de Vougeot grand cru (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Baudes Hautes et Baudes Saint-Martin |
| Élevage | 15 mois en fût, environ 50 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder ce grand cru ?
Un Clos de Vougeot 2020 peut se garder quinze ans et plus.
Où se trouve le Clos de Vougeot ?
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, en Côte de Nuits, au pied du château du Clos de Vougeot.
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En stock
(5)210,00 €
Maranges · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2023
Le Maranges village d'Aurore Bachelet, un pinot noir de tous les jours.
Aurore Bachelet est installée sur les hauteurs de Santenay, au pied des Trois Croix ; elle a appris le métier cinq ans aux côtés de son père, Vincent. Pour ses rouges : vendanges manuelles, environ 40 % de grappes entières, macération à froid, quinze jours de cuvaison avec pigeages, puis 18 mois en fût.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Maranges (village)
Élevage
18 mois en fût
Service
15 °C
Maranges village ou premier cru ?
Cette fiche
Maranges 2023, Aurore Bachelet
Village : souple, à boire jeune
25,85 €
À table avec ce Maranges
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 15 °C. Accords à valider par Philippe.
Où se trouve Maranges ?
Tout au sud
Maranges est l'appellation la plus au sud de la Côte de Beaune, après Santenay, à cheval sur la Saône-et-Loire.
Trois villages
Elle réunit Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.
Des rouges accessibles
Surtout du pinot noir, à des prix plus doux que les villages du nord.
Fiche technique
| Appellation | Maranges (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Aurore Bachelet, Santenay (Côte-d'Or) |
| Élevage | 18 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Maranges, rouge ou blanc ?
Surtout rouge, en pinot noir.
À quelle température le servir ?
Autour de 15 °C.
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(2)25,85 €
Mâcon-Cruzille · Mâconnais, Bourgogne du Sud · Rouge · Millésime 2023
Un Mâcon rouge de gamay, né sur les coteaux de Cruzille, au nord du Mâconnais.
La famille Guillot est installée à Cruzille depuis 1954 ; Jean-Gérard Guillot et sa femme y ont fondé le domaine Guillot-Broux en 1978. Ses 17 hectares s'étendent sur trois villages, Cruzille, Grévilly et Chardonnay, sur des coteaux argilo-calcaires tournés vers l'est. Chaque parcelle est vinifiée à part. Ce Mâcon-Cruzille 2023 est un gamay : un rouge de fruit, à servir légèrement frais.
Cépage
Gamay
Appellation
Mâcon-Cruzille
Sols
Argilo-calcaires, exposés à l'est
Service
14 à 15 °C
Pourquoi les vins de Cruzille demandent-ils un peu de patience ?
Le domaine travaille trois villages voisins. À Cruzille, la terre est moins épaisse au-dessus de la roche : les vins sont plus minéraux et mettent plus de temps à s'ouvrir. À Grévilly et Chardonnay, les sols plus profonds donnent des vins plus ronds, faciles dès leur jeunesse.
Cruzille
Sols moins profonds : des vins plus minéraux, qui demandent un peu de temps.
Grévilly
Sols plus profonds : des vins plus ronds, fruités dès leur jeunesse.
Chardonnay
Sols plus profonds : des vins plus ronds, fruités dès leur jeunesse.
Barres : épaisseur relative de terre au-dessus de la roche, d'après le domaine.
À table avec ce Mâcon rouge
Jambon persillé et charcuterie
Le fruit du gamay et ses tanins souples vont avec le salé de la charcuterie.
Volaille rôtie
Un rouge léger qui ne couvre pas une viande blanche.
Œufs en meurette
Le classique bourguignon au vin rouge, à faire avec ce même vin.
Servir entre 14 et 15 °C, sans carafe. Accords à valider par Philippe.
D'autres rouges de Bourgogne à petit prix
Fiche technique
| Appellation | Mâcon-Cruzille (AOC Mâcon suivie du nom du village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Gamay |
| Domaine | Guillot-Broux, Cruzille (Saône-et-Loire) |
| Sols | Argilo-calcaires, coteaux exposés à l'est |
| Vinification | Chaque parcelle vinifiée séparément |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le Mâcon rouge est-il fait avec du gamay ?
Le plus souvent, oui. L'appellation Mâcon autorise le gamay et le pinot noir pour les rouges. Ce Mâcon-Cruzille du domaine Guillot-Broux est un gamay.
Où se trouve Cruzille ?
Dans le nord du Mâconnais, en Saône-et-Loire, à l'ouest de Tournus. C'est l'un des villages qui peuvent ajouter leur nom à l'appellation Mâcon.
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(46)19,50 €
Bourgogne · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Bourgogne de René Bouvier dans le millésime 2021, frais et digeste.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Ce Bourgogne vient de vignes d'environ 40 ans à Marsannay, Fixin, Brochon et Gevrey, sur des parcelles classées en appellation Bourgogne. Il vieillit 14 à 16 mois en fûts et en cuves. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Bourgogne
Millésime
Frais, petite récolte
Service
14 à 16 °C
Bourgogne 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Bourgogne Pinot Noir 2021
2021 : frais, un an de bouteille de plus
29,20 €
À table avec ce Bourgogne 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 14 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Vignes | Environ 40 ans |
| Élevage | 14 à 16 mois en fûts et en cuves |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi le 2021 est-il plus cher que le 2022 ?
Le 2021 a été une petite récolte après le gel d'avril, et il a un an de bouteille de plus.
À quelle température le servir ?
Entre 14 et 16 °C.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(18)29,20 €
