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Vosne romanee jean pierre guyon 2020 75cl
Vosne romanee jean pierre guyon 2020 75cl
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(5)
Poids 1,9 kg
210,00 €
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Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Vosne-Romanée village d'un domaine familial de Vosne, en bio.
Le domaine Guyon est à Vosne-Romanée. Né avant la guerre, il a été repris par Jean-Pierre Guyon et son frère dans les années 1990, puis par Jean-Pierre seul. Il est en bio depuis les années 2000, certifié par Ecocert depuis 2012. Jean-Pierre Guyon vinifie surtout en grappes entières et évite, si possible, d'ajouter du soufre avant le printemps qui suit la récolte. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Culture
Bio (Ecocert)
Service
16 °C
Que veut dire « l'ancienne façon de faire » ?
Des grappes entières
La plupart des raisins sont vinifiés sans égrappage, comme autrefois.
Peu de soufre
Si possible, aucun soufre n'est ajouté avant le printemps suivant la récolte.
Une vinification lente
Le vin fermente au rythme des températures de la saison, puis passe vite en fût.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Les Vosne-Romanée Guyon à la cave
Village1er cru
Vosne village
Vosne-Romanée 2020
210,00 €
Cette fiche
Les trois Vosne-Romanée du domaine Guyon à la cave.
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine Guyon, Jean-Pierre Guyon, Vosne-Romanée (Côte-d'Or) |
| Culture | Bio, certifiée Ecocert depuis 2012 |
| Vinification | Surtout en grappes entières, peu de soufre |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le domaine Guyon est-il en bio ?
Oui, certifié par Ecocert depuis 2012, après une conversion commencée dans les années 2000.
Faut-il carafer ce Vosne 2020 ?
Une demi-heure de carafe l'aide à s'ouvrir.
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Vins à découvrir
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Le monopole du Meix des Ouches dans le millésime 2022, plus mûr que le 2021.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le Clos du Meix des Ouches est un clos d'environ un hectare entouré de murs, juste au sud du premier cru Champonnet, à Gevrey-Chambertin. Le domaine en possède la totalité : c'est un monopole. Un tiers des vignes a plus de 50 ans, le reste a été replanté dans les années 1970. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Statut
Monopole
Service
16 °C
Meix des Ouches 2021 ou 2022 ?
Même clos, même vigneron : c'est l'année qui change.
Cette fiche
Gevrey Clos du Meix des Ouches 2022
2022 : ensoleillé, plus mûr
85,00 €
À table avec ce Gevrey 2022
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Gevrey monopole
Meix des Ouches 2022
85,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Meix des Ouches, monopole |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce qu'un clos ?
Une vigne entourée de murs. En Bourgogne, beaucoup de clos ont été créés par des monastères ou des seigneurs.
Le 2022 se garde-t-il ?
Oui, plusieurs années ; il peut aussi se boire jeune avec une carafe.
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En stock
(12)85,00 €
Charmes-Chambertin grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un grand cru de Gevrey, issu de vieilles vignes en haut des Mazoyères, face aux Latricières.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le domaine a 38 ares en haut du climat Mazoyères, sur une petite butte face aux Latricières, avec surtout des vignes de plus de 60 ans. Philippe Chéron y garde des grappes entières à la vinification. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Charmes-Chambertin grand cru
Vignes
Plus de 60 ans
Service
16 à 17 °C
Charmes-Chambertin ou Mazoyères-Chambertin ?
Mazoyères-Chambertin est un grand cru voisin de Charmes-Chambertin. La règle permet de vendre les vins de Mazoyères sous le nom de Charmes-Chambertin : c'est ce que fait le domaine, en gardant « Aux Mazoyères » sur l'étiquette.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce grand cru
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 17 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Grand cru
Charmes-Chambertin 2021
249,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Charmes-Chambertin grand cru (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelle | 38 ares en haut des Mazoyères, face aux Latricières |
| Vignes | Surtout plus de 60 ans |
| Vinification | Avec une part de grappes entières |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de grands crus à Gevrey-Chambertin ?
Neuf, dont Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Charmes, Mazoyères, Latricières, Griotte, Chapelle, Mazis et Ruchottes.
Combien de temps garder ce grand cru ?
Un grand cru de Gevrey se garde souvent quinze ans et plus.
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(6)249,00 €
Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Champonnet 2020, le plus concentré des trois millésimes à la cave.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Champonnet est un premier cru de Gevrey-Chambertin sur des sols calcaires caillouteux, dans le prolongement nord du grand cru Ruchottes-Chambertin, avant la combe de Lavaux. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Millésime
Chaud, concentré
Service
16 °C
Trois millésimes de Champonnet : lequel choisir ?
Cette fiche
Gevrey 1er cru Champonnet 2020
2020 : concentré, pour la cave
95,00 €
À table avec ce Champonnet 2020
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Faut-il attendre un Gevrey 2020 ?
Les 2020 sont concentrés : ils gagnent à attendre encore quelques années.
Où se trouve Champonnet ?
Au nord des grands crus de Gevrey-Chambertin, après Ruchottes-Chambertin, près de la combe de Lavaux.
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En stock
(10)95,00 €
Nuits-Saint-Georges · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Nuits-Saint-Georges de climat, entre le village et le premier cru chez Chopin.
Le domaine Chopin et Fils est à Comblanchien, à l'extrême sud de la Côte de Nuits. Arnaud Chopin et son frère Alban ont repris le domaine familial ; ils ont baissé les rendements et soigné les élevages. Le domaine compte un peu plus de 14 hectares, avec des vignes de 60 ans en moyenne. Au Bas de Combe est un climat de Nuits-Saint-Georges village que le domaine vinifie à part. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Nuits-Saint-Georges
Climat
Au Bas de Combe
Service
16 °C
Quel rouge du domaine Chopin choisir ?
Village1er cru
Nuits climat
Au Bas de Combe 2022
67,20 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Chopin à la cave, prix au jour de la rédaction.
À table avec ce Nuits-Saint-Georges
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres Nuits-Saint-Georges à la cave
Fiche technique
| Appellation | Nuits-Saint-Georges (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Chopin et Fils, Comblanchien (Côte-d'Or) |
| Climat | Au Bas de Combe |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Au Bas de Combe est-il un premier cru ?
Non, c'est un climat classé en Nuits-Saint-Georges village.
Pourquoi un nom de climat sur un vin de village ?
Le vigneron peut indiquer le lieu-dit d'où vient le vin quand il le vinifie à part.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(2)67,20 €
