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Eau Pulpe de poire d’été (50%)
Sucre Acidifiant : acide citrique Antioxydant : acide ascorbique
Idéal pour le petit déjeuner, au Tea time, ou en cocktail.
Épicerie fine
Tout ce qui accompagne une belle bouteille : foie gras de canard, moutarde de Bourgogne, conserves de la mer, épices et chocolats.
La sélection est faite par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau. Les maisons sont choisies pour aller avec le vin. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
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Nectar Mangue Passion Bio Alain Milliat 1 Litre
L'équilibre idéal entre la rondeur suave de la mangue et l'acidulé du fruit de la passion.
Ingrédients : Eau, sucre liquide, purée de mangue 12.50%, purée de passion 12,50%, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique
L'équilibre idéal entre la rondeur suave de la mangue et l'acidulé du fruit de la passion.
Ingrédients : Eau, sucre liquide, purée de mangue 12.50%, purée de passion 12,50%, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique
En stock
(1)10,20 €
Chateldon Eau Minérale Naturellement Gazeuse 75 cl
Eau rare naturellement gazeuse issue du cœur du Puy de Dôme, Chateldon vous offre ce que la nature a de meilleur : une eau à la minéralité exceptionnelle et au gout raffiné. Chateldon est une eau minérale riche en minéraux et l’une des rares eaux minérales naturelles, naturellement gazeuse.
A LA TABLE DES ROIS
Chateldon se fit connaitre à la cour des rois à Versailles pour ses vertus digestives. On raconte que CHATELDON, sous Louis XIV était transportée en bonbonnes depuis l’Auvergne jusqu’à la table du Roi à Versailles. Fagon, Médecin de le Cour, l’aurait recommandée au Roi pour ses vertus médicinales. Sous Louis XV, le docteur Desbrest, Conseiller du Roi en fit l’éloge les eaux de Chateldon vous soulageront souvent, vous guériront quelquefois et vous consoleront toujours.Ce ne sont plus seulement les bienfaits légendaires de cette eau royale qui expliquent son prestige mais sa grande pureté, la délicatesse de ses bulles et la saveur de son goût unique. Mais l’histoire ne s’arrête pas là… puisqu’elle orne, aujourd’hui encore les tables des plus grands restaurants pour une dégustation des plus raffinées.
En stock
(42)4,95 €
Jus d'Orange Blonde d'Espagne Alain Milliat 1 litre
Réalisé à bas d'oranges rigoureusement sélectionnées par Alain Milliat, ce jus d'oranges du Maroc est savoureux, pas trop acide et accompagnera à merveilles vos réveils.
Ce jus d'orange est élaboré à base d'oranges récoltées au Maghreb pour une garantie de fruits frais, riches en goût et en vitamines toute l'année.
Nature ou en cocktail
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(11)6,90 €
Jus d'Ananas Alain Milliat 1 litre
Nous choisissons un ananas dont la dégustation fait ressortir une pulpe très équilibrée en sucre et acidité.
Les variétés et origines sont diverses car notre critère de sélection est la valeur aromatique.
anama et Costa Rica
En stock
(20)10,50 €
NECTAR DE POMME ALAIN MILLIAT 1L
Découverte par Mr Cox au sud de l'Angleterre et introduite en France à la fin du XIXème siècle, cette variété aux arômes acidulés, à la peau rugueuse et aux parfums vifs, connait rapidement un vif succès.
jus de pomme cox's orange ( 99.9% ), antioxydant : acide ascorbique
En stock
(1)8,20 €
Nectar de Poire Williams Alain Milliat 1L
Ce jus blanc laiteux de poire Passe Crassane, à la texture fluide légèrement veloutée.
En stock
(6)6,30 €
Nectar Pêche de Vigne Alain Milliat 1L
La pêche blanche est généralement plus juteuse et moins pulpeuse que la jaune.
Ingrédients du trés célèbre cocktail Bellini
La pêche blanche est généralement plus juteuse et moins pulpeuse que la jaune.
Ingrédients du trés célèbre cocktail Bellini
PULPEUX
tea-time
gourmand
cocktail
En stock
(19)8,00 €
Nectar de Mangue Alain Milliat 1L
eau, pulpe de mangue Chato de Ica ( 41% ), sucre, acidifiant : acide citrique, jus concentré de citron, antioxydant : acide ascorbique
Pérou
exotique
veloutée, ce jus de mangue est idéal à tout moment de la journée mais également en cocktail.
En stock
(15)10,20 €
Nectar de Fraise Sangana Alain Milliat 1L
Rapportée par monsieur Frézier du Chili en 1714 à Plougastel, elle s'installe dans cette région qui devient, jusque dans les années 40, la première région de production.
Depuis, nous la retrouvons aussi bien en Sologne, dans les Pyrénées Orientales qu'en zones de moyenne montagne.
La qualité gustative de ce fruit dépend essentiellement de son environnement sol et climat.
eau, pulpe de fraise ( 40% ), sucre, acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique
haute et moyenne vallée du Rhône
rouge
veloutée
tea-time, gourmand
En stock
(8)10,50 €
NECTAR D'ABRICOT ALAIN MILLIAT
Production artisanale.
Ce nectar d'Abricot est produit avec la variété BERGERON pour ses arômes plus acidulés que le Rouge de Roussillon.
Il est produit entre Lyon et Montélimar.
eau, sucre, pulpe d'abricot bergeron ( 46% ), acidifiant : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique
fluide, pulpeux
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(32)7,00 €
JUS DE PAMPLEMOUSSE ROSE
Ce jus rose acidulé, à la texture fluide légèrement pulpeuse, une fraicheur aromatique, une belle amertume et de la rondeur.
100% jus de pamplemousse rose
Ce jus rose acidulé, à la texture fluide légèrement pulpeuse, une fraicheur aromatique, une belle amertume et de la rondeur.
100% jus de pamplemousse rose
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(4)8,30 €
Jus de pommes pressées poire Baio Bio 1 litre
Fabrication artisale, exploitation familliale
Ingrédients : 65 % pommes 35% poire
Sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs
Fabrication artisale, exploitation familliale
Ingrédients : 65 % pommes 35% poire
Sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs
En stock
(4)5,40 €
Jus de pommes pressées fraise Baio Bio 1 litre
Fabrication artisale, exploitation familliale
Ingrédients : 90 % pommes, 10% fraises
Sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs
Fabrication artisale, exploitation familliale
Ingrédients : 90 % pommes, 10% fraises
Sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs
En stock
(7)5,40 €
Jus de pommes pressées Baio Bio 1 litre
Fabrication artisale, exploitation familliale
Ingrédients : 100 % pommes
Sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs
Fabrication artisale, exploitation familliale
Ingrédients : 100 % pommes
Sans sucres ajoutés, sans additifs ni conservateurs
En stock
(5)4,50 €
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Vous hésitez encore ?
Le guide de l'épicerie fine
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
Le foie gras L'apéritif Les maisons La conservation Les paniers
Quel vin servir avec le foie gras ?
Il n'y a pas une seule bonne réponse : tout dépend du moment. En entrée, cherchez la fraîcheur ; avec un pain d'épices ou un chutney, osez le liquoreux. Servez le foie gras bien froid, sorti du réfrigérateur dix minutes avant, en tranches d'un centimètre coupées au couteau trempé dans l'eau chaude.
Un moelleux de Loire
Plus frais qu'un Sauternes : Coteaux du Layon, Vouvray moelleux.
Un champagne
Pour ceux qui trouvent le liquoreux trop sucré : les bulles allègent.
Un blanc sec et riche
Pinot gris d'Alsace, Jurançon sec : une option plus légère en début de repas.
Comment composer un apéritif ?
Partez d'une idée et tenez-la jusqu'au verre : un plateau de la mer appelle un blanc vif, un plateau du Sud un rosé. Comptez trois ou quatre produits pour six personnes, avec du pain et des crudités.
La mer
Rillettes de Saint-Jacques de Groix, sardines millésimées de l'Île d'Yeu.
Avec : Un muscadet ou un champagne brut. Vins de Loire
Le Sud
Tapenade des Niçois, olives à l'huile d'olive de Kalios.
Avec : Un rosé de Provence bien frais. Vins du Rhône et de Provence
Le terroir
Rillettes de canard Maison Argaud, rillettes de bœuf de la Maison Autret.
Avec : Un rouge léger, un beaujolais, ou un cidre. Beaujolais
La touche chic
Chips à la truffe d'été, diamant de sel pour le foie gras.
Avec : Un champagne, tout simplement. Champagnes
Quelles maisons trouve-t-on à la cave ?
Peu de marques, mais des maisons spécialisées, souvent familiales, que l'on peut présenter une par une.
Edmond Fallot
Moutarderie familiale de Beaune : moutardes de Dijon, vinaigres, cornichons.
Île d'Yeu et Groix & Nature
Conserveries de la mer : tartinables, rillettes de poisson, sardines.
Combien de temps se gardent les produits ?
La date sur l'étiquette d'une conserve est une date de durabilité minimale : passée, le produit reste consommable si la boîte est intacte, mais il perd peu à peu en goût.
Conserves
Foie gras en boîte ou en bocal, plats cuisinés, rillettes
Plusieurs années fermées, au frais et au sec. Une fois ouvertes : au réfrigérateur, deux à trois jours.
Épices
En pot fermé, à l'abri de la lumière
Elles ne se périment pas mais perdent leur parfum : utilisez-les dans l'année.
Confitures
Pot fermé dans le placard
Au réfrigérateur après ouverture.
Chocolat
Entre 15 et 18 °C
Pas au réfrigérateur : l'humidité fait blanchir la surface.
Des idées de paniers gourmands
Trois produits qui vont ensemble et une bouteille : c'est la base d'un cadeau qui fait plaisir. Composez-le en ligne ou demandez conseil à la cave.
Un panier Sud-Ouest
Foie gras, rillettes de canard, diamant de sel. À offrir avec un Jurançon ou un Sauternes.
Un panier apéritif de la mer
Rillettes de langoustine, sardines millésimées, tartinable d'araignée. Avec un muscadet.
Un panier douceurs
Chocolats Cluizel, confiture, crème de marrons. Pour un brunch ou un goûter.
Pour compléter le panier
