0
Vinogourmets > Vins > Alsace
Vins d'Alsace, deux domaines familiaux du Bas-Rhin et du Haut-Rhin
Riesling, gewurztraminer, crémant : l'Alsace de Molsheim à Eguisheim, choisie bouteille par bouteille.
Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, a retenu deux domaines : Mann, à Eguisheim, et Neumeyer, à Molsheim. Vous commandez en ligne ou retirez vos bouteilles aux Caves de Diane, à Anet.
Sec ou doux, grands crus, accords : notre guide est en bas de page
Riesling, gewurztraminer, muscat
Vendanges tardives, grains nobles
Pfersigberg, Eichberg
Les bulles d'Alsace
Alsace rouge, lieu-dit Schaefferstein, Molsheim, millésime 2023
Le rouge de l'Alsace : un pinot noir léger, sur la cerise et la framboise, à servir un peu frais.
Le pinot noir est le seul cépage rouge autorisé en Alsace. Celui-ci vient du Schaefferstein, à Molsheim, une parcelle exposée au sud-est sur la marne et le calcaire du Muschelkalk. La famille Neumeyer, au domaine depuis 1925, le vinifie avec ses propres levures puis l'élève sur lies.
Cépage
Pinot noir
Couleur
Rouge rubis
Service
14 à 16 °C
Lieu-dit
Schaefferstein
Deux domaines alsaciens à la cave
La route des vins d'Alsace suit les Vosges du nord au sud. La cave travaille avec un domaine de chaque côté : Neumeyer dans le Bas-Rhin, près de Strasbourg, et Mann dans le Haut-Rhin, près de Colmar.
Nord, Bas-Rhin
Strasbourg
Molsheim
Domaine Neumeyer, à l'ouest de Strasbourg
Ce pinot noir
19,20 €
Colmar
Eguisheim
Domaine Mann, au sud de Colmar
26,95 €
Sud, Haut-Rhin
À table
Volaille rôtie
Les tanins fins du pinot noir ne couvrent pas une viande blanche.
Pavé de saumon grillé
Un des rares rouges qui va avec un poisson : peu de tanin, beaucoup de fruit.
Légumes rôtis
La note de sous-bois suit les légumes caramélisés au four.
Servez-le entre 14 et 16 °C : sortez-le de la cave ou du réfrigérateur vingt minutes avant. Il se boit dans les cinq à sept ans.
Fiche technique
| Appellation | Alsace (AOP), rouge |
| Domaine | Domaine Neumeyer, Molsheim (Bas-Rhin) |
| Lieu-dit | Schaefferstein, marne et calcaire du Muschelkalk, exposé sud-est |
| Millésime | 2023 |
| Cépage | Pinot noir |
| Culture | Agriculture biologique |
| Vinification | Pressurage doux, levures indigènes, élevage sur lies |
| Degré | 12,5 % vol. |
| Garde | 5 à 7 ans |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Y a-t-il du vin rouge en Alsace ?
Oui, mais un seul cépage : le pinot noir. Il donne des rouges légers et fruités, comme celui-ci, et sert aussi aux crémants rosés.
À quelle température servir un pinot noir d'Alsace ?
Entre 14 et 16 °C, un peu plus frais qu'un rouge de Bordeaux. Trop chaud, il perd son fruit.
Envie de comparer ? Les rouges d'Alsace de la cave.
En stock
(24)19,20 €
Vous hésitez encore ?
Le guide des vins d'Alsace
L'essentiel pour choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
Les cépages Sec ou doux Les grands crus Le crémant Les accords Nos domaines
Quels cépages en Alsace ?
En Alsace, le vin porte le plus souvent le nom de son cépage sur l'étiquette : vous savez tout de suite ce que vous achetez. Sept cépages font l'essentiel du vignoble.
Riesling
Sec et vif, sur le citron et les fruits blancs. Le cépage le plus planté d'Alsace.
Gewurztraminer
Très parfumé : rose, litchi, épices. Souvent avec un peu de douceur.
Muscat
Il sent le raisin frais. En Alsace, il est presque toujours sec.
Pinot noir
Le seul cépage rouge d'Alsace : un rouge léger, sur la cerise.
Pinot gris
Riche et ample, souvent un peu fumé. Il accompagne les plats en sauce.
Pinot blanc et sylvaner
Deux blancs souples et frais, pour la table de tous les jours.
Les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles ne concernent que quatre cépages : riesling, gewurztraminer, pinot gris et muscat.
Un vin d'Alsace, sec ou doux ?
La plupart des vins d'Alsace sont secs. Le gewurztraminer et le pinot gris gardent souvent une pointe de sucre. Pour un vin franchement doux, cherchez deux mentions sur l'étiquette : Vendanges Tardives, puis Sélection de Grains Nobles, la plus sucrée.
SecDoux
Qu'est-ce qu'un grand cru d'Alsace ?
L'Alsace compte 51 grands crus. Chacun est un coteau délimité, dont le nom figure sur l'étiquette à côté du cépage, avec des rendements plus bas qu'en appellation Alsace. Deux grands crus d'Eguisheim sont à la cave : le Pfersigberg, sur la marne et le calcaire, et l'Eichberg, sur des éboulis de grès rose.
Pfersigberg, lieu-dit Sundel
Riesling, vignes de 18 ans, exposées à l'est.
Pfersigberg, lieu-dit Schamm
Gewurztraminer, vignes de 45 ans, dix ans de bouteille.
Le crémant d'Alsace, c'est quoi ?
C'est le vin effervescent d'Alsace, appellation depuis 1976. Il se fait comme le champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, puis au moins neuf mois sur lies avant le dégorgement.
Le chardonnay n'est autorisé en Alsace que pour le crémant ; le crémant rosé, lui, se fait avec du pinot noir. Pour comparer, voyez aussi nos champagnes bruts.
Brut, 6,4 g/L de sucre
Quel vin d'Alsace avec quel plat ?
Les classiques de la table alsacienne, et le vin de la cave qui va avec.
Choucroute
Un riesling sec : Riesling Happy Lemon
Munster
Un gewurztraminer : Gewurztraminer Stierkopf
Asperges blanches
Un muscat sec : Muscat L'Eau à la Bouche
Tarte flambée
Un crémant : Crémant Neumeyer
Foie gras
Une vendange tardive : Gewurztraminer VT 2017
Volaille rôtie
Un pinot noir : Pinot Noir Schaefferstein
Nos domaines alsaciens en ce moment
Deux familles, aux deux bouts de la route des vins. Elles sont présentées par ordre alphabétique.
Domaine Mann
Eguisheim, Haut-Rhin, au sud de Colmar
Vignobles des 3 Terres : 12 hectares sur grès rose, granite et calcaire, cultivés en biodynamie et certifiés bio depuis 2008. Du riesling sec aux grains nobles.
Domaine Neumeyer
Molsheim, Bas-Rhin, à l'ouest de Strasbourg
Une famille au domaine depuis 1925, 16 hectares en agriculture biologique sur Molsheim, Mutzig et Avolsheim. Crémant, gewurztraminer et le pinot noir de la cave.
Pour compléter le panier
Champagnes bruts · Blancs de Bourgogne · Blancs de la Loire · Rouges du Beaujolais
