0
Crémant d'Alsace Chardonnay Brut Domaine Neumeyer 75 cl
Crémant d'Alsace Chardonnay Brut Domaine Neumeyer 75 cl
Réf. 3550542207216
En stock
(43)
Poids 2 kg
17,85 €
- Retrait gratuit à la boutique d'Anet, du mardi au dimanche.
- Livraison en France et en Europe, offerte en France dès 300 € d'achat. Tarifs
- Un conseil, un accord ? Appelez la cave : 02 37 62 22 28
- Paiement sécurisé, par carte ou PayPal.
Crémant d'Alsace brut, domaine Neumeyer, Molsheim
Un crémant d'Alsace fait uniquement de chardonnay, peu dosé, avec un an de prise de mousse.
La famille Neumeyer cultive ses vignes depuis 1925 autour de Molsheim, Mutzig et Avolsheim, à l'ouest de Strasbourg. Ce chardonnay vient de vignes de 32 ans sur le lieu-dit Schaefferstein, un sol de marne et de calcaire à environ 200 mètres d'altitude.
Cépage
Chardonnay
Dosage
Brut, 6,4 g/L
Service
6 à 8 °C
Appellation
Crémant d'Alsace
Brut, c'est sucré ?
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchon. Ce crémant en contient 6,4 g par litre : il reste dans la mention brut (moins de 12 g/L), à la limite de l'extra brut.
Brut nature
0–3
Extra brut
0–6
Brut
0–12
Extra dry
12–17
Sec
17–32
Demi-sec
32–50
Le trait noir marque ce crémant, à 6,4 g/L. Échelle en grammes de sucre par litre.
Crémant ou champagne ?
Les deux se font de la même façon : une seconde fermentation en bouteille, puis un temps de repos sur les levures avant le dégorgement. Ce qui change, c'est la région, les cépages et la durée minimale de ce repos.
Ce crémant d'Alsace
Chardonnay, autorisé en Alsace pour le seul crémant
Au moins 9 mois sur lies, ici un an
17,85 €
En champagne brut
Pinot meunier, pinot noir et chardonnay
Au moins 15 mois en cave pour un brut sans année
25,50 €
À table
Kougelhopf salé aux lardons
À l'apéritif, les bulles et l'acidité du chardonnay coupent le gras des lardons.
Huîtres
Un crémant peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Tarte flambée
Crème, oignons et lardons : les bulles nettoient la bouche entre deux parts.
Servez-le entre 6 et 8 °C, dans un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte : les arômes de citron et de pomelo s'y sentent mieux.
Fiche technique
| Appellation | Crémant d'Alsace (AOP) |
| Domaine | Domaine Neumeyer, Molsheim (Bas-Rhin) |
| Lieu-dit | Schaefferstein, marne et calcaire |
| Cépage | Chardonnay |
| Culture | Agriculture biologique |
| Élevage | Sur lies fines, prise de mousse d'un an |
| Sucres | 6,4 g/L (brut) |
| Degré | 12 % vol. |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Quelle différence entre crémant d'Alsace et champagne ?
La méthode est la même, la seconde fermentation en bouteille. Le champagne vient de Champagne et repose au moins 15 mois en cave pour un brut sans année ; le crémant d'Alsace vient d'Alsace et repose au moins 9 mois sur lies. En Alsace, le chardonnay n'est autorisé que pour le crémant.
Le crémant d'Alsace se garde-t-il ?
Il se boit dans les deux ou trois ans qui suivent l'achat, pour garder la fraîcheur des bulles. Conservez-le couché, au frais et à l'abri de la lumière.
Envie de comparer ? Tous nos vins d'Alsace.
Pourquoi commander chez Vinogourmets
Commandez en ligne 'Crémant d'Alsace Chardonnay Brut Domaine Neumeyer 75 cl' chez Vinogourmets.
Stockage optimal des vins, champagnes et spiritueux.
Sélection rigoureuse avec le meilleur rapport qualité/prix.
Plus de 1300 clients satisfaits de nos prestations.
Livraison rapide, qualitative et professionnelle.
Franco de port à partir de 300 € d'achat.
Commande et paiement en ligne sécurisés.
Vins à découvrir
Alsace grand cru Pfersigberg, lieu-dit Schamm, Eguisheim, millésime 2015
Un gewurztraminer de grand cru qui a déjà passé dix ans en bouteille.
Au lieu-dit Schamm, sur le Pfersigberg, les vignes de gewurztraminer du domaine Mann ont 45 ans en moyenne. Elles poussent sur de la marne et du calcaire, tournées vers l'est. Le domaine les cultive en biodynamie et les vinifie avec leurs levures naturelles.
Cépage
Gewurztraminer
Appellation
Alsace grand cru
Service
8 à 10 °C
Garde
20 ans
Où en est ce vin ?
Le domaine donne à ce 2015 une garde de 20 ans. Il est donc à mi-chemin de sa garde.
2015
2020
aujourd'hui
2035
En beige, la période où le domaine conseille de le boire. Le trait noir marque l'année en cours.
En vieillissant, le gewurztraminer passe en général de la rose et du litchi vers des notes de miel et d'épices.
Deux lieux-dits du Pfersigberg à la cave
Schamm 2015
Gewurztraminer, vignes de 45 ans
47,50 €
À table
Munster affiné
Le parfum du gewurztraminer tient tête au fromage le plus fort d'Alsace.
Tajine d'agneau aux abricots
Les épices douces et le fruit sec répondent aux arômes du vin.
Cuisine thaï au lait de coco
La rondeur du vin calme le piment.
Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre assez large.
Fiche technique
| Appellation | Alsace grand cru Pfersigberg (AOP) |
| Lieu-dit | Schamm, marne et calcaire, exposé à l'est, 250 à 300 m |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2015 |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Culture | Biodynamie, certifié bio depuis 2008 |
| Vinification | Pressurage doux, levures naturelles, élevage sur lies |
| Degré | 14 % vol. |
| Garde | 20 ans |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Un gewurztraminer de 2015 est-il encore bon ?
Oui. Le domaine lui donne 20 ans de garde, soit jusque vers 2035. Un grand cru de gewurztraminer bien conservé gagne en complexité avec l'âge.
Qu'est-ce qu'un lieu-dit ?
C'est le nom traditionnel d'une parcelle. Sur l'étiquette, il précise d'où vient le raisin à l'intérieur du grand cru : ici le Schamm, sur le Pfersigberg.
Envie de comparer ? Tous nos vins d'Alsace.
En stock
(21)47,50 €
Alsace grands crus Eichberg et Pfersigberg, vendanges tardives, millésime 2017
Un gewurztraminer de vendanges tardives : rose, mandarine et safran, pour finir un repas.
Les raisins viennent de deux grands crus d'Eguisheim : l'Eichberg, sur des éboulis de galets de grès rose et de silice, et le Pfersigberg, sur la marne et le calcaire. Les vignes ont 40 ans en moyenne. Le domaine lui donne plus de 20 ans de garde.
Cépage
Gewurztraminer
Style
Vendanges tardives
Service
8 à 10 °C
Garde
20 ans et plus
Vendanges tardives ou grains nobles ?
Le domaine Mann fait les deux avec le même cépage et les mêmes grands crus. La Sélection de Grains Nobles est plus sucrée : une partie du sucre ne fermente pas, d'où moins d'alcool.
Vendanges Tardives 2017
75 cl, 14 % vol.
Pour accompagner un plat
53,50 €
Pour un gewurztraminer plus sec, la cave a aussi le Stierkopf 2023 du domaine Neumeyer.
À table
Foie gras mi-cuit
L'accord de fête : la richesse du vin avec celle du foie.
Fromage persillé
Le sel du bleu équilibre la douceur.
Tarte aux mirabelles
Un fruit d'Est peu sucré, pour que le vin garde l'avantage.
Le domaine conseille de le servir entre 8 et 10 °C.
Fiche technique
| Appellation | Alsace (AOP), mention Vendanges Tardives |
| Terroirs | Grands crus Eichberg et Pfersigberg, Eguisheim |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2017 |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Culture | Biodynamie, certifié bio depuis 2008 |
| Vinification | Pressurage doux, levures naturelles, élevage sur lies |
| Degré | 14 % vol. |
| Garde | 20 ans et plus |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Quelle différence entre vendanges tardives et grains nobles ?
Les deux viennent de raisins cueillis tard. Pour la Sélection de Grains Nobles, les raisins sont touchés par la pourriture noble et cueillis grain par grain : le vin est plus sucré et moins alcoolisé.
Combien de temps garder un gewurztraminer vendanges tardives ?
Le domaine annonce plus de 20 ans pour ce 2017. Conservez-le couché, à l'abri de la lumière, autour de 12 °C.
Envie de comparer ? Tous nos vins d'Alsace.
En stock
(17)53,50 €
Alsace grand cru Pfersigberg, lieu-dit Sundel, Eguisheim, millésime 2022
Un riesling de grand cru, tiré d'un seul lieu-dit du Pfersigberg, la colline qui domine Eguisheim.
Le domaine Mann cultive ses vignes en biodynamie, en bio certifié depuis 2008. Au Sundel, les vignes ont 18 ans en moyenne et poussent sur de la marne et du calcaire, tournées vers l'est, entre 250 et 300 mètres d'altitude. Pressurage doux, levures naturelles et élevage sur lies.
Cépage
Riesling
Appellation
Alsace grand cru
Service
8 à 10 °C
Garde
Environ 18 ans
Qu'est-ce qui fait un grand cru ?
L'Alsace compte 51 grands crus. Chacun est un coteau délimité, dont le nom figure sur l'étiquette à côté du cépage. Le Pfersigberg monte au-dessus d'Eguisheim, et le Sundel en est une parcelle précise.
Ici, le riesling pousse sur un sol calcaire, exposé au soleil du matin. Le domaine en tire un vin de garde : il conseille de l'attendre jusqu'à 18 ans.
Quand l'ouvrir ?
2022
aujourd'hui
2040
En beige, la période où le domaine conseille de le boire. Le trait noir marque l'année en cours.
Ce grand cru ou le Happy Lemon ?
Le domaine Mann a deux rieslings à la cave. Le Happy Lemon vient de jeunes vignes sur trois sols mélangés ; le Sundel, d'un seul lieu-dit de grand cru.
Sundel 2022, grand cru
Un seul lieu-dit, à garder
48,90 €
À table
Sandre au beurre blanc
Un poisson de rivière et une sauce riche : l'acidité du riesling allège le beurre.
Coq au riesling
Le plat alsacien se cuisine et se boit avec le même vin.
Choucroute de la mer
Le chou et les poissons fumés appellent un blanc droit et sec.
Servez-le entre 8 et 10 °C. Jeune, ouvrez-le une heure avant pour qu'il prenne de l'air.
Fiche technique
| Appellation | Alsace grand cru Pfersigberg (AOP) |
| Lieu-dit | Sundel, marne et calcaire, exposé à l'est, 250 à 300 m |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2022 |
| Cépage | Riesling |
| Culture | Biodynamie, certifié bio depuis 2008 |
| Vinification | Pressurage doux, levures naturelles, élevage sur lies |
| Degré | 14 % vol. |
| Garde | Environ 18 ans |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Qu'est-ce qu'un grand cru d'Alsace ?
C'est une appellation réservée à un coteau délimité. L'Alsace en compte 51. Le nom du grand cru et le cépage figurent sur l'étiquette, et les rendements autorisés y sont plus bas qu'en appellation Alsace.
Combien de temps garder ce riesling ?
Le domaine indique une garde d'environ 18 ans. Vous pouvez l'ouvrir dès maintenant en le carafant, ou l'attendre une dizaine d'années pour voir apparaître des notes plus mûres.
Envie de comparer ? Tous nos vins d'Alsace.
En stock
(13)48,90 €
Alsace blanc sec, Eguisheim, millésime 2023, magnum 150 cl
Le muscat sec du domaine Mann en magnum : deux bouteilles en une, pour une grande tablée.
C'est la cuvée L'Eau à la Bouche, en millésime 2023 : un assemblage de muscat à petits grains et de muscat ottonel du lieu-dit Altengarten, à Eguisheim. Un vin sec, salin, sur la pêche et la poire, à 12 % vol.
Cépages
Deux muscats
Style
Sec
Service
8 à 10 °C
Format
150 cl
Un magnum, c'est combien ?
1 magnum
=
2 bouteilles
=
environ 12 verres
Le magnum garde aussi le vin plus longtemps : il y a moins d'air au contact du vin, rapporté à son volume, et il évolue plus lentement qu'en bouteille.
Magnum 2023 ou bouteille 2024 ?
Magnum 2023
150 cl
57,85 €
À table
Plateau de fruits de mer
Le format des grandes tablées, avec un vin salin qui suit l'iode.
Fromage de chèvre frais aux herbes
La fraîcheur du vin et celle du fromage vont ensemble.
Crevettes sautées au gingembre
Les notes de poivre du vin répondent au gingembre.
Servez-le entre 8 et 10 °C : comptez une heure de plus au réfrigérateur qu'une bouteille.
Fiche technique
| Appellation | Alsace (AOP) |
| Lieu-dit | Altengarten, Eguisheim |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2023 |
| Cépages | Muscat à petits grains et muscat ottonel |
| Style | Blanc sec |
| Degré | 12 % vol. |
| Garde | 5 à 10 ans |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Combien de verres dans un magnum ?
Un magnum contient 1,5 litre, soit deux bouteilles. Comptez une douzaine de verres de 12,5 cl.
Pourquoi le vin vieillit-il mieux en magnum ?
La quantité d'air sous le bouchon est à peu près la même que dans une bouteille, pour deux fois plus de vin. Le vin s'oxyde donc plus lentement.
Envie de comparer ? Tous nos vins d'Alsace.
En stock
(5)57,85 €
