0
Champagne Louis Huot Carte Noire Brut 75 cl
Champagnes > Brut >
Champagne Louis Huot Carte Noire Brut 75 cl
Réf. 3760130370011
En stock
(132)
Poids 1,9 kg
25,50 €
- Retrait gratuit à la boutique d'Anet, du mardi au dimanche.
- Livraison en France et en Europe, offerte en France dès 300 € d'achat. Tarifs
- Un conseil, un accord ? Appelez la cave : 02 37 62 22 28
- Paiement sécurisé, par carte ou PayPal.
Champagne · Saint-Martin-d'Ablois, coteaux sud d'Épernay · Brut sans année
Le brut signature de la famille Huot : 80 % de raisins noirs, vineux et gourmand.
La marque Louis Huot a été lancée en 1950. Olivier et Virginie Huot, ses arrière-petits-enfants, ont repris le domaine en 2009 ; ils cultivent 7 hectares sur quatre villages des coteaux sud d'Épernay et élaborent eux-mêmes leurs champagnes. Carte Noire est dominé par le meunier et le pinot noir. Gault&Millau lui a donné 91/100 et parle d'une bouche vineuse, fraîche, avec une finale miellée.
Cépages
80 % de raisins noirs
Village
Saint-Martin-d'Ablois
Culture
Haute Valeur Environnementale
Service
8 à 10 °C
80 % de raisins noirs : qu'est-ce que ça change ?
Meunier · ≈ 60 %Pinot noir · ≈ 20 %Chardonnay · ≈ 20 %
Proportions approximatives, données par l'ancienne fiche du site : à confirmer avec le domaine.
Meunier
Raisin noir à jus blanc. Il apporte le fruit et la rondeur.
Pinot noir
Raisin noir à jus blanc. Il apporte la structure et le corps.
Chardonnay
Raisin blanc. Il apporte la fraîcheur et la tension.
Le meunier et le pinot noir sont des raisins noirs à jus blanc. Majoritaires, ils donnent un champagne vineux, avec du corps et du fruit : un brut qui tient la table.
Où poussent les raisins de Carte Noire ?
Les vignes de la famille Huot, sur quatre villages au sud d'Épernay. Positions approximatives.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Le profil de Carte Noire
Arômes
Fruits jaunes mûrs
Notes vineuses
Épices doucesVineuxFinale miellée
Description de Gault&Millau (avis 2021).
Service
8–10 °C
05101520 °C
Plutôt 10 °C à table, pour laisser la bouche s'ouvrir.
À table avec Carte Noire
Volaille rôtie
Les raisins noirs donnent assez de corps pour tenir face à une viande blanche.
Volaille à la crème et aux morilles
Un champagne mûr a la largeur pour suivre une sauce crémée.
Comté de 24 mois
Les notes de noisette du fromage prolongent un champagne qui a vieilli.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
“
Un champagne de vigneron qui a de la matière. Je le sors plutôt pour le chapon de Noël qu'à l'apéritif, il tient la table.
Philippe Chrétien · Les Caves de Diane
Carte Noire dans la gamme Louis Huot
Carte NoireGrand Boisé
Brut
Carte Noire
25,50 €
Cette fiche
Les champagnes Louis Huot en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut sans année |
| Cépages | Meunier, pinot noir, chardonnay (80 % de raisins noirs) |
| Culture | Haute Valeur Environnementale |
| Critique | 91/100 Gault&Millau |
| Domaine | Louis Huot, récoltant-manipulant, Saint-Martin-d'Ablois |
| Allergènes | Sulfites |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire « RM » sur l'étiquette ?
RM signifie récoltant-manipulant : le vigneron cultive ses raisins et élabore lui-même son champagne, de la vendange à la bouteille. C'est le cas de Louis Huot.
Combien de temps garder Carte Noire ?
Il est prêt à boire. Il se garde 2 à 3 ans couché, au frais et à l'abri de la lumière.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
Pourquoi commander chez Vinogourmets
Commandez en ligne 'Champagne Louis Huot Carte Noire Brut 75 cl' chez Vinogourmets.
Stockage optimal des vins, champagnes et spiritueux.
Sélection rigoureuse avec le meilleur rapport qualité/prix.
Plus de 1300 clients satisfaits de nos prestations.
Livraison rapide, qualitative et professionnelle.
Franco de port à partir de 300 € d'achat.
Commande et paiement en ligne sécurisés.
Champagnes à découvrir
Champagne · Saint-Martin-d'Ablois, coteaux sud d'Épernay · Extra brut
Un champagne sans sucre ajouté, qui assemble les trois cépages à parts presque égales.
La marque Louis Huot a été lancée en 1950 par l'arrière-grand-père d'Olivier et Virginie Huot, qui ont repris le domaine en 2009. Initiale ne reçoit pas de liqueur de dosage, selon le domaine. Pour que son goût reste le même chaque année, 35 % de vins de réserve entrent dans l'assemblage.
Cépages
Chardonnay, pinot noir, meunier
Dosage
Non dosé (extra brut)
Réserve
35 % de vins de réserve
Service
8 à 10 °C
Champagne non dosé : que se passe-t-il au dégorgement ?
Dégorgement
Le dépôt de levures est retiré du col de la bouteille.
Sans liqueur
La bouteille est rebouchée sans sucre ajouté.
Résultat
Le vin ne garde que le sucre naturel de ses raisins, très faible.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Non dosé
Brut
moins de 12 g/l
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Le sucre ajouté, en morceaux
Initiale · aucun sucre ajouté≈ 0 g par bouteille
Un brut au plafond (12 g/l)≈ 9 g par bouteille
Un morceau de sucre pèse environ 5 g. Calcul pour une bouteille de 75 cl.
Initiale : assemblage et vins de réserve
Chardonnay · 35 %Pinot noir · 35 %Meunier · 30 %
À table avec Initiale
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Sushis et sashimis
Un vin sec et vif, qui ne couvre pas le poisson cru.
Parmesan en copeaux
Le sel et le croquant du fromage appellent la bulle.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
La gamme Louis Huot, de Carte Noire à Grand Boisé
Carte NoireGrand Boisé
Extra brut
Initiale
34,50 €
Cette fiche
Les champagnes Louis Huot en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Extra brut, non dosé selon le domaine |
| Cépages | Chardonnay 35 %, pinot noir 35 %, meunier 30 % |
| Vins de réserve | 35 % |
| Domaine | Louis Huot, Saint-Martin-d'Ablois |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Un champagne non dosé, c'est quoi ?
C'est un champagne qui ne reçoit pas de sucre au dégorgement. Selon son sucre naturel, il peut être étiqueté brut nature (0 à 3 g/l) ou extra brut (0 à 6 g/l).
Avec quoi servir un extra brut ?
Il va bien avec l'iode et le poisson cru : huîtres, sushis, carpaccio. À l'apéritif, il paraît plus sec qu'un brut.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(23)34,50 €
Champagne · Épernay · Millésime 1999 · Collection Memory
Un champagne de 1999 qui a passé plus de vingt ans en cave avant de sortir.
La Collection Memory rassemble des millésimes qu'Alfred Gratien garde dans sa vinothèque, à Épernay, pendant plus de vingt ans. Le 1999 assemble pinot noir, chardonnay et meunier, élevés en fûts de chêne comme tous les vins de la maison. En vieillissant, un champagne perd un peu de sa vivacité de bulle et prend des notes plus mûres : c'est ce que l'on cherche dans un vieux millésime.
Cépages
Pinot noir, chardonnay, meunier
Maison
Épernay, depuis 1864
Garde
Plus de 20 ans en cave
Service
10 à 12 °C
Que devient un champagne après plus de vingt ans en cave ?
1999
Vendanges. Les vins clairs sont élevés en fûts de chêne.
Plus de 20 ans
Repos dans la vinothèque Alfred Gratien, à Épernay.
Aujourd'hui
La bouteille arrive à la cave d'Anet.
Schéma général : en vieillissant, un champagne perd un peu de sa vivacité et gagne des notes plus mûres. À confirmer à la dégustation par Philippe.
Memory 1999 : cépages et dosage
Chardonnay
Raisin blanc. Il apporte la fraîcheur et la tension.
Meunier
Raisin noir à jus blanc. Il apporte le fruit et la rondeur.
Pinot noir
Raisin noir à jus blanc. Il apporte la structure et le corps.
Proportions non communiquées sur la fiche.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec Memory 1999
Œuf brouillé à la truffe
Les vieux champagnes prennent des notes qui rejoignent la truffe.
Homard ou langouste
Un champagne ample et mûr pour une chair riche.
Comté de 24 mois
Les notes de noisette du fromage prolongent un champagne qui a vieilli.
Servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc assez large, et ouvrir la bouteille au dernier moment. Accords à valider par Philippe.
Brut, Paradis ou Memory : les trois Alfred Gratien
Le plus jeuneLe plus âgé
Millésime 1999
Memory 1999
395,00 €
Cette fiche
Les trois champagnes Alfred Gratien à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Champagne millésimé |
| Millésime | 1999 |
| Cépages | Pinot noir, chardonnay, meunier |
| Élevage | En fûts de chêne (méthode de la maison) |
| Garde | Plus de vingt ans en cave avant la vente |
| Maison | Alfred Gratien, Épernay (depuis 1864) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Un champagne de 1999 est-il encore bon ?
Un champagne millésimé gardé dans de bonnes conditions peut vieillir plusieurs décennies. Il change : bulle plus fine, notes plus mûres. Gardez la bouteille couchée, au frais et à l'abri de la lumière, et buvez-la sans trop attendre.
Quelle différence entre un champagne millésimé et un brut sans année ?
Le brut sans année assemble plusieurs récoltes pour garder le même style. Le millésimé vient d'une seule année, ici 1999, et en garde le caractère.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(2)395,00 €
Champagne Grand Cru · Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs · Extra-brut millésimé 2007
Un chardonnay du Mesnil-sur-Oger de 2007, resté quatorze ans sur lattes.
Xavier Gonet et Julie Médeville conduisent depuis 2000 un domaine de 12 hectares répartis sur huit villages, dont trois grands crus : Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Ambonnay. Ce 2007 vient d'une seule parcelle, le Champ d'Alouette, au Mesnil-sur-Oger. Il a été dégorgé en mai 2022 et dosé à 2 g/l seulement.
Cépages
Chardonnay 100 %
Parcelle
Champ d'Alouette, Le Mesnil-sur-Oger
Dosage
2 g/l, extra-brut
Service
10 à 12 °C
Quatorze ans sur lattes : ce que cela change
2007
Vendange au Champ d'Alouette.
14 ans
Sur lattes : la bouteille vieillit couchée, au contact de ses levures.
Mai 2022
Dégorgement : le dépôt est retiré, 2 g/l de dosage ajoutés.
Aujourd'hui
Le vin a encore reposé depuis.
Échelle en années, du tirage au dégorgement, puis jusqu'à aujourd'hui.
Le minimum pour un champagne millésimé est de trois ans en cave. Un long contact avec les levures donne une bulle plus fine et des notes plus profondes.
Le Mesnil-sur-Oger, 2 g/l : origine et dosage
La parcelle est au Mesnil-sur-Oger, grand cru de la Côte des Blancs ; le domaine est à Bisseuil.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
2 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Le sucre ajouté, en morceaux
Ce Grand Cru 2007 · 2 g/l≈ 1,5 g par bouteille
Un brut au plafond (12 g/l)≈ 9 g par bouteille
Un morceau de sucre pèse environ 5 g. Calcul pour une bouteille de 75 cl.
À table avec ce Grand Cru 2007
Saint-Jacques snackées
La chair sucrée de la Saint-Jacques répond à la finesse du chardonnay.
Homard ou langouste
Un champagne ample et mûr pour une chair riche.
Comté de 24 mois
Les notes de noisette du fromage prolongent un champagne qui a vieilli.
Servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc assez large, et ouvrir la bouteille au dernier moment. Accords à valider par Philippe.
Les deux champagnes Gonet-Médeville
Premier cruGrand cru
Grand cru, 2007
Grand Cru 2007
112,00 €
Cette fiche
Les deux champagnes Gonet-Médeville à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Extra-brut millésimé, grand cru |
| Millésime | 2007 |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Parcelle | Champ d'Alouette, Le Mesnil-sur-Oger |
| Vieillissement | 14 ans sur lattes |
| Dégorgement | Mai 2022 |
| Dosage | 2 g/l |
| Domaine | Gonet-Médeville, Bisseuil |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire « sur lattes » pour un champagne ?
Après la prise de mousse, les bouteilles vieillissent couchées, empilées sur des lattes de bois, au contact des levures. On dit « sur lattes » ou « sur lies ». Le dégorgement met fin à cette étape.
Qu'est-ce qu'un champagne extra-brut ?
Un champagne qui contient entre 0 et 6 g de sucre par litre. Celui-ci est dosé à 2 g/l : il paraît très sec.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(2)112,00 €
Champagne · Coteaux sud d'Épernay · Blanc de blancs millésimé 2020
Un chardonnay de la seule récolte 2020, cultivé et vinifié par la famille Huot.
La famille Huot est récoltant-manipulant : elle cultive ses raisins et fait elle-même ses champagnes. Son vignoble de 7 hectares s'étend sur quatre villages des coteaux sud d'Épernay : Saint-Martin-d'Ablois, Vinay, Chavot et Monthelon. Ce blanc de blancs vient uniquement de chardonnay, récolté en 2020.
Cépages
Chardonnay 100 %
Vignoble
7 ha sur 4 villages
Style
Blanc de blancs, 2020
Service
8 à 10 °C
Où poussent les raisins des Huot ?
Les vignes de la famille Huot, sur quatre villages au sud d'Épernay. Positions approximatives.
Blanc de Blancs 2020 : cépage et dosage
Chardonnay · 100 %
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec le Blanc de Blancs 2020
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Saint-Jacques snackées
La chair sucrée de la Saint-Jacques répond à la finesse du chardonnay.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Le blanc de blancs et les autres champagnes Huot
Carte NoireGrand Boisé
Blanc de blancs
Blanc de Blancs 2020
34,00 €
Cette fiche
Les champagnes Louis Huot en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Blanc de blancs millésimé |
| Millésime | 2020 |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Vignoble | 7 ha : Saint-Martin-d'Ablois, Vinay, Chavot, Monthelon |
| Domaine | Louis Huot, récoltant-manipulant |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire récoltant-manipulant ?
C'est un vigneron qui cultive ses raisins et élabore lui-même ses champagnes. Les lettres RM figurent en petit sur l'étiquette.
Un blanc de blancs 2020 est-il prêt à boire ?
Oui. Un millésimé est vendu après au moins trois ans en cave. Il peut aussi se garder quelques années couché, au frais.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(6)34,00 €
