0
Vinogourmets > Champagnes > Champagne brut
Champagne brut et extra brut
Le champagne de tous les moments, de l'apéritif au repas.
Un champagne brut contient moins de 12 g de sucre par litre : assez sec pour l'apéritif, assez rond pour le repas. Quelques extra bruts, encore moins dosés, complètent le rayon. Sélection de Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, à retirer gratuitement aux Caves de Diane à Anet.
À découvrir à la cave
Les maisons de ce rayon
Alfred Gratien Brut Bollinger Spécial Cuvée Charles Heidsieck Blanc de Blancs Gimonnet-Gonet Origine Gonet-Médeville Tradition 1er cru Guy Charbaut Anobli 2018 Laurent-Perrier Brut Louis Huot Carte Noire Louis Roederer Collection Maurice Grumier Blanc de Noirs extra brut Ruinart Blanc de Blancs
Trier par
Références par page :
Champagne, Charles Heidsieck Blanc de Blancs, coffret 2 flûtes
Un Blanc de Blancs en coffret prêt à offrir
Ce coffret associe le Blanc de Blancs de la maison Charles Heidsieck, entièrement vinifié en Chardonnay, à deux flûtes.
100% Chardonnay
Champagne, assemblage multi-cru
8 à 10 °C
Brut
Qu'est-ce qu'un Champagne Blanc de Blancs ?
Un Blanc de Blancs est un Champagne vinifié uniquement à partir de raisins blancs, ici 100% Chardonnay, sans Pinot Noir ni Meunier dans l'assemblage. Le style qui en résulte est généralement plus tendu et citronné qu'un assemblage incluant des raisins noirs.
Chardonnay · 100 %
Composition du cépage de la cuvée.
À table
Huîtres
La tension du Chardonnay répond à la minéralité du coquillage.
Sushi et poisson cru
La fraîcheur du Blanc de Blancs accompagne un plat délicat.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un Champagne vif et citronné.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Fiche technique
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Non millésimé |
| Format | 75 cl, coffret 2 flûtes |
Qu'est-ce qu'un Champagne Blanc de Blancs ?
C'est un Champagne vinifié uniquement à partir de raisins blancs, ici le Chardonnay, sans Pinot Noir ni Meunier.
Un coffret avec flûtes a-t-il une conservation différente ?
Non : seule la bouteille est concernée par la conservation à l'abri de la lumière et de la chaleur.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(18)80,00 €
Champagne, Collection 244, coffret 2 flûtes
L'édition précédente de la cuvée non millésimée, avec 2 flûtes
Ce coffret associe la Collection 244 de Louis Roederer, édition antérieure à la 245, à deux flûtes, pour une dégustation prête à offrir.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier (assemblage multi-cru)
Champagne, assemblage multi-cru
8 à 10 °C
Brut
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Apéritif
Une cuvée pensée pour l'ouverture d'un repas.
Fruits de mer
La fraîcheur du Chardonnay accompagne huîtres et crustacés.
Poisson grillé
La structure de l'assemblage tient face à la cuisson au feu.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres cuvées Roederer du site
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Non millésimé (Collection 244) |
| Format | 75 cl, coffret 2 flûtes |
Que veut dire « Collection » sur une bouteille de Roederer ?
C'est le nom de la cuvée non millésimée de la maison depuis 2021, assemblée chaque année à partir de plusieurs crus et de vins de réserve, numérotée par édition.
Un coffret avec flûtes se conserve-t-il comme une bouteille seule ?
Oui : seule la bouteille est concernée par la conservation à l'abri de la lumière et de la chaleur, les flûtes n'ont pas de contrainte particulière.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(6)78,00 €
Trier par
Références par page :
Vous hésitez encore ?
Le guide du champagne brut
Dosage, raisins, millésime, service : ce qui distingue un brut d’un autre, par l’équipe des Caves de Diane, à Anet.
Qu’est-ce qu’un brut Brut ou extra brut Blanc de blancs ou de noirs Sans année ou millésimé Le servir Les accords
Qu’est-ce qu’un champagne brut ?
Un champagne brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre. Ce sucre vient de la liqueur de dosage, ajoutée juste après le dégorgement, au moment de boucher la bouteille. C’est le style le plus courant en Champagne : assez sec pour ouvrir l’appétit, assez rond pour suivre un repas.
brut12173250g/l
Au-delà du brut, du plus sec au plus doux : extra dry, sec, demi-sec et doux.
Brut, extra brut ou brut nature : quelle différence ?
Les trois appartiennent à la famille des bruts. Seule change la quantité de sucre ajoutée au dosage, donc la sensation de sécheresse en bouche.
Brut nature
0 à 3 g/l, sans sucre ajoutéLe vin tel qu’il sort de la cave, sans liqueur sucrée. Le plus tranchant des trois.
Extra brut
0 à 6 g/lTrès sec, il laisse parler le raisin et la craie.
Brut
0 à 12 g/lL’équilibre le plus répandu : une pointe de rondeur qui arrondit l’acidité.
Alfred Gratien Brut, Bollinger Spécial Cuvée, Laurent-Perrier Brut, Louis Huot Carte Noire, Louis Roederer Collection
Blanc de blancs ou blanc de noirs : quel brut choisir ?
Un brut peut venir d’un seul type de raisin ou d’un assemblage. L’étiquette le dit : « blanc de blancs », « blanc de noirs », ou rien du tout quand les raisins sont assemblés.
Blanc de blancs
Uniquement du chardonnay. Vif, fin, souvent floral.
Charles Heidsieck Blanc de Blancs
Louis Huot Blanc de Blancs 2020
Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
Ruinart Blanc de Blancs
Blanc de noirs
Uniquement des raisins noirs, pinot noir et meunier. Plus vineux, il tient la table.
Assemblage
Chardonnay, pinot noir et meunier mêlés : le style de la maison, régulier d’une année sur l’autre.
Bollinger Spécial Cuvée
Laurent-Perrier Brut
Louis Huot Carte Noire
Louis Roederer Collection
Brut sans année ou millésimé ?
Le brut sans année
Il assemble des vins de plusieurs récoltes, dont des vins de réserve gardés par la maison. Le but : retrouver le même goût chaque année.
Alfred Gratien Brut, Bollinger Spécial Cuvée, Laurent-Perrier Brut, Louis Huot Carte Noire
Le brut millésimé
Il ne vient que d’une seule récolte, inscrite sur l’étiquette, et seulement les années jugées réussies. Il raconte l’année plus que la maison.
Guy Charbaut Anobli 2018, Louis Huot Blanc de Blancs 2020, Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
Temps minimum en cave avant la vente, selon l’appellation
Sans année15 mois
Millésimé3 ans
À quelle température servir un champagne brut ?
6 °C8 °C10 °C12 °C
Au frais, pas glacé
Entre 8 et 10 °C. Plus froid, les arômes se ferment. Un seau d’eau et de glaçons pendant 20 minutes suffit.
Un verre à vin plutôt qu’une flûte
Un verre à vin blanc laisse respirer le vin. Un blanc de noirs ou un millésimé y gagne encore plus.
Ouvrir sans bruit
Bouteille inclinée, pouce sur le bouchon, on tourne la bouteille et non le bouchon.
Avec quoi boire un champagne brut ?
Le brut est le plus polyvalent des champagnes. Pour un dessert sucré, préférez un demi-sec.
À l’apéritif
Gougères, comté affiné, toasts de saumon fumé. Un blanc de blancs ou un extra brut.
Avec la mer
Huîtres, langoustines, poisson grillé. La fraîcheur du brut répond à l’iode.
À table
Volaille rôtie, risotto aux champignons. Un blanc de noirs ou un millésimé, plus vineux.
Pour compléter le panier
Tous les champagnes Les rosés Demi-bouteilles Magnums et jéroboams Coffrets à offrir Grandes cuvées
