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Champagne Louis Roederer Collection 246 75cl
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Champagne Louis Roederer Collection 246 75cl
Réf. 734599414459
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(57)
Poids 2,3 kg
52,00 €
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Champagne · Reims · Brut sans année · Collection 246
Le brut de Louis Roederer, construit autour d'une réserve perpétuelle commencée en 2012.
Louis Roederer numérote ses assemblages : 246 est le 246e de la maison depuis sa création. Chaque Collection part d'une réserve perpétuelle, commencée avec la récolte 2012 et complétée chaque année, puis ajoute des vins de réserve élevés sous bois et les jus de la dernière vendange. Les raisins viennent de parcelles choisies, avec une priorité donnée à la viticulture durable.
Réserve
Perpétuelle, depuis 2012
Maison
Reims, depuis 1776
Style
Brut sans année
Service
8 à 10 °C
Qu'est-ce que la réserve perpétuelle de Roederer ?
La réserve perpétuelle est commencée en 2012 et complétée chaque année. Chaque Collection y puise une part, avec des vins de réserve élevés sous bois et la dernière vendange.
Collection 246 : style et dosage
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
La part de chaque cépage et le dosage exact de la 246 ne figurent pas sur la fiche actuelle : ils seront ajoutés après relevé de l'étiquette.
À table avec Collection 246
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Saint-Jacques snackées
La chair sucrée de la Saint-Jacques répond à la finesse du chardonnay.
Volaille rôtie
Les raisins noirs donnent assez de corps pour tenir face à une viande blanche.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Collection 246 ou Blanc de Blancs 2017 ?
CollectionBlanc de Blancs
Sans année
Collection 246
52,00 €
Cette fiche
Les deux champagnes Louis Roederer en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut sans année |
| Assemblage | N° 246 |
| Composition | Réserve perpétuelle (depuis 2012), vins de réserve sous bois, dernière vendange |
| Maison | Louis Roederer, Reims (depuis 1776) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire le numéro de la Collection Louis Roederer ?
C'est le numéro de l'assemblage : Collection 246 est le 246e assemblage de la maison. Le numéro change à chaque nouvelle édition.
Collection a-t-elle remplacé le Brut Premier de Roederer ?
Oui. La gamme Collection a pris la place du Brut Premier à partir de la Collection 242.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
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Champagnes à découvrir
Champagne 1er Cru · Bisseuil, vallée de la Marne · Brut
Le brut du domaine Gonet-Médeville, surtout chardonnay, dosé à 4 g/l.
Xavier Gonet et son épouse Julie Médeville ont créé leur domaine en 2000 à Bisseuil, entre Mareuil-sur-Aÿ et Bouzy. Tradition est leur champagne de tous les jours : 80 % de raisins de Bisseuil, 15 % du Mesnil-sur-Oger et 5 % de Mareuil-sur-Aÿ, sur une base de la récolte 2019.
Cépages
70 % chardonnay
Crus
Bisseuil, Mesnil, Mareuil
Dosage
4 g/l, brut
Service
8 à 10 °C
Trois villages dans une bouteille : d'où viennent les raisins ?
Bisseuil et Mareuil-sur-Aÿ sont en vallée de la Marne, Le Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs.
Part de chaque village dans l'assemblage (Mareuil-sur-Aÿ : 5 %).
Tradition : assemblage et dosage
Chardonnay · 70 %Pinot noir · 25 %Meunier · 5 %
Base 2019 à 80 %, complétée par des vins d'autres années. Dégorgement en janvier 2023.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
4 g/l
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Le sucre ajouté, en morceaux
Tradition · 4 g/l≈ 3 g par bouteille
Un brut au plafond (12 g/l)≈ 9 g par bouteille
Un morceau de sucre pèse environ 5 g. Calcul pour une bouteille de 75 cl.
À table avec Tradition
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Tradition ou Grand Cru 2007 ?
Premier cruGrand cru
1er cru, sans année
1er Cru Tradition
35,50 €
Cette fiche
Les deux champagnes Gonet-Médeville à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut, premier cru |
| Cépages | Chardonnay 70 %, pinot noir 25 %, meunier 5 % |
| Crus | Bisseuil 80 %, Le Mesnil-sur-Oger 15 %, Mareuil-sur-Aÿ 5 % |
| Base | Récolte 2019 à 80 % |
| Dégorgement | Janvier 2023 |
| Dosage | 4 g/l |
| Domaine | Gonet-Médeville, Bisseuil |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire 1er cru sur une étiquette de champagne ?
En Champagne, les villages sont classés : une quarantaine sont premiers crus, 17 sont grands crus. Un champagne « 1er cru » vient uniquement de villages premiers ou grands crus.
Quelle différence entre brut et extra brut ?
Le brut contient moins de 12 g de sucre par litre, l'extra brut entre 0 et 6 g. Avec 4 g/l, Tradition est un brut très peu dosé.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(29)35,50 €
Champagne · Reims · Blanc de blancs sans année
Un blanc de blancs qui assemble de jeunes chardonnays vifs et des vins plus mûrs.
Charles Heidsieck a fondé sa maison à Reims en 1851, à 29 ans. Son petit-fils Charles-Marcel élabore un premier blanc de blancs avec la récolte 1949. La cuvée actuelle, relancée en 2018, assemble des chardonnays d'années et de terroirs différents : la tension des jeunes vins et le soyeux des plus anciens.
Cépages
Chardonnay 100 %
Maison
Reims, depuis 1851
Style
Blanc de blancs, brut
Service
8 à 10 °C
1949-2018 : l'histoire d'un blanc de blancs
1851
Charles Heidsieck fonde sa maison à Reims, à 29 ans.
1949
Son petit-fils Charles-Marcel élabore un premier blanc de blancs.
2018
La maison relance une cuvée Blanc de Blancs sans année.
Jeunes chardonnays pour la vivacité, vins plus anciens pour le soyeux.
Blanc de Blancs : cépage et dosage
Chardonnay · 100 %
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec ce blanc de blancs
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Parmesan en copeaux
Le sel et le croquant du fromage appellent la bulle.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
D'autres blancs de blancs à la cave
D'autres champagnes de la cave, présentés par ordre alphabétique de producteur.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Blanc de blancs, brut sans année |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Maison | Charles Heidsieck, Reims (depuis 1851) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi assembler plusieurs années dans un blanc de blancs ?
Les jeunes chardonnays apportent la vivacité, les vins plus anciens la rondeur. L'assemblage garde le même style d'une année sur l'autre.
Blanc de blancs ou brut classique pour l'apéritif ?
Le blanc de blancs, tout chardonnay, est en général plus vif et plus léger : il convient bien à l'apéritif et aux fruits de mer.
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(1)56,00 €
Champagne · Épernay · Millésime 1999 · Collection Memory
Un champagne de 1999 qui a passé plus de vingt ans en cave avant de sortir.
La Collection Memory rassemble des millésimes qu'Alfred Gratien garde dans sa vinothèque, à Épernay, pendant plus de vingt ans. Le 1999 assemble pinot noir, chardonnay et meunier, élevés en fûts de chêne comme tous les vins de la maison. En vieillissant, un champagne perd un peu de sa vivacité de bulle et prend des notes plus mûres : c'est ce que l'on cherche dans un vieux millésime.
Cépages
Pinot noir, chardonnay, meunier
Maison
Épernay, depuis 1864
Garde
Plus de 20 ans en cave
Service
10 à 12 °C
Que devient un champagne après plus de vingt ans en cave ?
1999
Vendanges. Les vins clairs sont élevés en fûts de chêne.
Plus de 20 ans
Repos dans la vinothèque Alfred Gratien, à Épernay.
Aujourd'hui
La bouteille arrive à la cave d'Anet.
Schéma général : en vieillissant, un champagne perd un peu de sa vivacité et gagne des notes plus mûres. À confirmer à la dégustation par Philippe.
Memory 1999 : cépages et dosage
Chardonnay
Raisin blanc. Il apporte la fraîcheur et la tension.
Meunier
Raisin noir à jus blanc. Il apporte le fruit et la rondeur.
Pinot noir
Raisin noir à jus blanc. Il apporte la structure et le corps.
Proportions non communiquées sur la fiche.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec Memory 1999
Œuf brouillé à la truffe
Les vieux champagnes prennent des notes qui rejoignent la truffe.
Homard ou langouste
Un champagne ample et mûr pour une chair riche.
Comté de 24 mois
Les notes de noisette du fromage prolongent un champagne qui a vieilli.
Servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc assez large, et ouvrir la bouteille au dernier moment. Accords à valider par Philippe.
Brut, Paradis ou Memory : les trois Alfred Gratien
Le plus jeuneLe plus âgé
Millésime 1999
Memory 1999
395,00 €
Cette fiche
Les trois champagnes Alfred Gratien à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Champagne millésimé |
| Millésime | 1999 |
| Cépages | Pinot noir, chardonnay, meunier |
| Élevage | En fûts de chêne (méthode de la maison) |
| Garde | Plus de vingt ans en cave avant la vente |
| Maison | Alfred Gratien, Épernay (depuis 1864) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Un champagne de 1999 est-il encore bon ?
Un champagne millésimé gardé dans de bonnes conditions peut vieillir plusieurs décennies. Il change : bulle plus fine, notes plus mûres. Gardez la bouteille couchée, au frais et à l'abri de la lumière, et buvez-la sans trop attendre.
Quelle différence entre un champagne millésimé et un brut sans année ?
Le brut sans année assemble plusieurs récoltes pour garder le même style. Le millésimé vient d'une seule année, ici 1999, et en garde le caractère.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(2)395,00 €
Champagne · Brut sans année · La Cuvée
Le brut de Laurent-Perrier, fait du seul premier jus et à majorité de chardonnay.
La Cuvée est le brut sans année de Laurent-Perrier. Elle n'utilise que la cuvée, le premier jus qui sort du pressoir, et une majorité de chardonnay, qui lui donne sa fraîcheur. Plus de 100 crus et 20 à 30 % de vins de réserve entrent dans l'assemblage, pour garder le même style chaque année.
Cépages
Majorité de chardonnay
Jus
Premier jus seulement
Réserve
20 à 30 % de vins de réserve
Service
8 à 10 °C
Premier jus, ou cuvée : de quoi s'agit-il ?
Règle champenoise : 4 000 kg de raisins donnent au plus 2 550 litres de jus, 2 050 pour la cuvée et 500 pour la taille.
La Cuvée : assemblage et dosage
Chardonnay · plus de 50 %Pinot noir · plus de 30 %Meunier · 10 à 20 %
Proportions indiquées par la maison ; elles varient un peu selon les années.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec La Cuvée
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Blinis et saumon fumé
La bulle allège le gras du saumon et de la crème.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
À comparer avec d'autres bruts de la cave
D'autres champagnes de la cave, présentés par ordre alphabétique de producteur.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut sans année |
| Cépages | Chardonnay plus de 50 %, pinot noir plus de 30 %, meunier 10 à 20 % |
| Jus | La cuvée (premier jus) seulement |
| Vins de réserve | 20 à 30 % |
| Crus | Plus de 100 |
| Maison | Laurent-Perrier |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Quelle est la différence entre la cuvée et la taille en champagne ?
Au pressoir, les 2 050 premiers litres tirés de 4 000 kg de raisins forment la cuvée, les 500 suivants la taille. La cuvée est plus fine ; La Cuvée de Laurent-Perrier n'utilise qu'elle.
À quoi servent les vins de réserve ?
Ce sont des vins d'années précédentes, gardés en cave. Ajoutés à la nouvelle récolte, ils permettent de garder le même goût d'une année sur l'autre.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(31)41,00 €
