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Champagne pol roger 75 cl
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Champagne pol roger 75 cl
Réf. 3260923012000
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Poids 1,9 kg
41,00 €
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Champagne · Épernay · Brut sans année
Le brut de Pol Roger, qui assemble les trois cépages à parts égales.
Pol Roger est une maison familiale et indépendante, fondée en 1849 à Épernay. Son Brut Réserve assemble une trentaine de vins tranquilles de crus, de cépages et d'années différents, à raison d'environ un tiers de pinot noir, un tiers de meunier et un tiers de chardonnay. La maison possède 85 hectares de vignes dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs.
Cépages
⅓ pinot noir, ⅓ meunier, ⅓ chardonnay
Maison
Épernay, depuis 1849
Assemblage
Une trentaine de vins
Service
8 à 10 °C
Sept kilomètres de caves sous Épernay
Selon la maison, les caves Pol Roger courent sur 7 km de galeries, creusées sur trois niveaux dans la craie, jusqu'à 35 mètres sous terre.
Brut Réserve : assemblage et dosage
Environ un tiers de chaque cépage, venu de crus et d'années différents.
Pinot noir · ≈ ⅓Meunier · ≈ ⅓Chardonnay · ≈ ⅓
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec le Brut Réserve
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Volaille rôtie
Les raisins noirs donnent assez de corps pour tenir face à une viande blanche.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
D'autres bruts à comparer
D'autres champagnes de la cave, présentés par ordre alphabétique de producteur.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut sans année |
| Cépages | Environ ⅓ pinot noir, ⅓ meunier, ⅓ chardonnay |
| Assemblage | Une trentaine de vins tranquilles |
| Vignoble | 85 ha (selon la maison) |
| Maison | Pol Roger, Épernay (depuis 1849) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire « Réserve » sur le Pol Roger ?
C'est le nom du brut sans année de la maison. Il assemble des vins de plusieurs années pour garder un goût constant.
Où se trouve la maison Pol Roger ?
À Épernay, dans la Marne, depuis 1849. Ses caves sont creusées dans la craie, sur trois niveaux.
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Champagnes à découvrir
Champagne · Reims · Brut sans année · Collection 246
Le brut de Louis Roederer, construit autour d'une réserve perpétuelle commencée en 2012.
Louis Roederer numérote ses assemblages : 246 est le 246e de la maison depuis sa création. Chaque Collection part d'une réserve perpétuelle, commencée avec la récolte 2012 et complétée chaque année, puis ajoute des vins de réserve élevés sous bois et les jus de la dernière vendange. Les raisins viennent de parcelles choisies, avec une priorité donnée à la viticulture durable.
Réserve
Perpétuelle, depuis 2012
Maison
Reims, depuis 1776
Style
Brut sans année
Service
8 à 10 °C
Qu'est-ce que la réserve perpétuelle de Roederer ?
La réserve perpétuelle est commencée en 2012 et complétée chaque année. Chaque Collection y puise une part, avec des vins de réserve élevés sous bois et la dernière vendange.
Collection 246 : style et dosage
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
La part de chaque cépage et le dosage exact de la 246 ne figurent pas sur la fiche actuelle : ils seront ajoutés après relevé de l'étiquette.
À table avec Collection 246
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Saint-Jacques snackées
La chair sucrée de la Saint-Jacques répond à la finesse du chardonnay.
Volaille rôtie
Les raisins noirs donnent assez de corps pour tenir face à une viande blanche.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Collection 246 ou Blanc de Blancs 2017 ?
CollectionBlanc de Blancs
Sans année
Collection 246
52,00 €
Cette fiche
Les deux champagnes Louis Roederer en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut sans année |
| Assemblage | N° 246 |
| Composition | Réserve perpétuelle (depuis 2012), vins de réserve sous bois, dernière vendange |
| Maison | Louis Roederer, Reims (depuis 1776) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire le numéro de la Collection Louis Roederer ?
C'est le numéro de l'assemblage : Collection 246 est le 246e assemblage de la maison. Le numéro change à chaque nouvelle édition.
Collection a-t-elle remplacé le Brut Premier de Roederer ?
Oui. La gamme Collection a pris la place du Brut Premier à partir de la Collection 242.
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En stock
(57)52,00 €
Champagne · Épernay · Millésime 1999 · Collection Memory
Un champagne de 1999 qui a passé plus de vingt ans en cave avant de sortir.
La Collection Memory rassemble des millésimes qu'Alfred Gratien garde dans sa vinothèque, à Épernay, pendant plus de vingt ans. Le 1999 assemble pinot noir, chardonnay et meunier, élevés en fûts de chêne comme tous les vins de la maison. En vieillissant, un champagne perd un peu de sa vivacité de bulle et prend des notes plus mûres : c'est ce que l'on cherche dans un vieux millésime.
Cépages
Pinot noir, chardonnay, meunier
Maison
Épernay, depuis 1864
Garde
Plus de 20 ans en cave
Service
10 à 12 °C
Que devient un champagne après plus de vingt ans en cave ?
1999
Vendanges. Les vins clairs sont élevés en fûts de chêne.
Plus de 20 ans
Repos dans la vinothèque Alfred Gratien, à Épernay.
Aujourd'hui
La bouteille arrive à la cave d'Anet.
Schéma général : en vieillissant, un champagne perd un peu de sa vivacité et gagne des notes plus mûres. À confirmer à la dégustation par Philippe.
Memory 1999 : cépages et dosage
Chardonnay
Raisin blanc. Il apporte la fraîcheur et la tension.
Meunier
Raisin noir à jus blanc. Il apporte le fruit et la rondeur.
Pinot noir
Raisin noir à jus blanc. Il apporte la structure et le corps.
Proportions non communiquées sur la fiche.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec Memory 1999
Œuf brouillé à la truffe
Les vieux champagnes prennent des notes qui rejoignent la truffe.
Homard ou langouste
Un champagne ample et mûr pour une chair riche.
Comté de 24 mois
Les notes de noisette du fromage prolongent un champagne qui a vieilli.
Servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc assez large, et ouvrir la bouteille au dernier moment. Accords à valider par Philippe.
Brut, Paradis ou Memory : les trois Alfred Gratien
Le plus jeuneLe plus âgé
Millésime 1999
Memory 1999
395,00 €
Cette fiche
Les trois champagnes Alfred Gratien à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Champagne millésimé |
| Millésime | 1999 |
| Cépages | Pinot noir, chardonnay, meunier |
| Élevage | En fûts de chêne (méthode de la maison) |
| Garde | Plus de vingt ans en cave avant la vente |
| Maison | Alfred Gratien, Épernay (depuis 1864) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Un champagne de 1999 est-il encore bon ?
Un champagne millésimé gardé dans de bonnes conditions peut vieillir plusieurs décennies. Il change : bulle plus fine, notes plus mûres. Gardez la bouteille couchée, au frais et à l'abri de la lumière, et buvez-la sans trop attendre.
Quelle différence entre un champagne millésimé et un brut sans année ?
Le brut sans année assemble plusieurs récoltes pour garder le même style. Le millésimé vient d'une seule année, ici 1999, et en garde le caractère.
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En stock
(2)395,00 €
Champagne · Aÿ · Brut sans année
Le brut de Bollinger, marqué par le pinot noir et assemblé avec des vins de réserve gardés en magnums.
Bollinger est installée à Aÿ depuis 1829. Special Cuvée assemble plus de 85 % de raisins de grands et premiers crus, avec une large part de pinot noir, et une partie des vins est vinifiée en fûts de chêne. Le nom date de 1911 : l'agent britannique de la maison trouvait « brut sans année » trop modeste et proposa « Special Cuvée ».
Cépages
Pinot noir majoritaire
Maison
Aÿ, depuis 1829
Vinification
En partie en fûts
Service
8 à 10 °C
Pourquoi des vins de réserve en magnums ?
Bollinger garde une partie de ses vins de réserve en magnums bouchés au liège, puis les assemble dans la Special Cuvée.
Dans un magnum, le vin vieillit plus lentement que dans une bouteille. Ces vins de réserve apportent à la Special Cuvée sa profondeur et ses notes de fruits mûrs et de brioche.
Special Cuvée : crus, cépages et dosage
Part des raisins de grands et premiers crus dans l'assemblage.
Pinot noir
Raisin noir à jus blanc. Il apporte la structure et le corps.
Chardonnay
Raisin blanc. Il apporte la fraîcheur et la tension.
Meunier
Raisin noir à jus blanc. Il apporte le fruit et la rondeur.
Pinot noir majoritaire ; proportions exactes à relever sur l'étiquette.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec la Special Cuvée
Volaille rôtie
Les raisins noirs donnent assez de corps pour tenir face à une viande blanche.
Jambon cru et charcuterie fine
Un blanc de noirs a la mâche pour le salé.
Comté de 24 mois
Les notes de noisette du fromage prolongent un champagne qui a vieilli.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
La Special Cuvée face à d'autres bruts de la cave
D'autres champagnes de la cave, présentés par ordre alphabétique de producteur.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut sans année |
| Cépages | Pinot noir majoritaire, chardonnay, meunier |
| Crus | Plus de 85 % de grands et premiers crus |
| Vinification | En partie en fûts de chêne |
| Vins de réserve | En magnums, sous bouchon de liège |
| Maison | Bollinger, Aÿ (depuis 1829) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi « Special Cuvée » s'écrit-il à l'anglaise ?
En 1911, l'agent de Bollinger au Royaume-Uni trouvait « brut sans année » trop modeste. Il proposa « Special Cuvée », et le nom est resté.
Avec quoi servir la Special Cuvée ?
Elle a assez de corps pour un repas : volaille rôtie, charcuterie fine, fromages affinés. Elle convient aussi à l'apéritif.
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(22)59,50 €
Champagne · Côte des Blancs · Blanc de blancs brut sans année
Un blanc de blancs sans année, de chardonnays des grands crus de la Côte des Blancs.
Anne et Philippe Gimonnet, issus de deux familles de viticulteurs, vinifient leurs premières bouteilles en 1986. Leur fils Charles les a rejoints en 2012. Origine est leur brut sans année : uniquement du chardonnay des grands crus de la Côte des Blancs, avec une mousse fine et des notes d'agrumes en fin de bouche, selon le domaine.
Cépages
Chardonnay 100 %
Origine
Grands crus, Côte des Blancs
Style
Blanc de blancs, brut
Service
8 à 10 °C
La Côte des Blancs, c'est où ?
Les six grands crus de la Côte des Blancs. Origine vient de ces villages ; le domaine ne précise pas lesquels.
La Côte des Blancs est un coteau orienté à l'est, au sud d'Épernay, planté presque uniquement de chardonnay. Ses sols de craie donnent des vins vifs et tendus.
Origine : cépage et dosage
Chardonnay · 100 %
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Ce que dit le domaine
Arômes
Agrumes
Mousse fineFraîcheurFinale d'agrumes
Description du domaine, à confirmer par Philippe à la dégustation.
Service
8–10 °C
05101520 °C
Plutôt 8 °C à l'apéritif. À valider par Philippe.
À table avec Origine
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Sushis et sashimis
Un vin sec et vif, qui ne couvre pas le poisson cru.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Origine face aux autres blancs de blancs
D'autres champagnes de la cave, présentés par ordre alphabétique de producteur.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Blanc de blancs, brut sans année |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Origine | Grands crus de la Côte des Blancs |
| Domaine | Gimonnet-Gonet (premières bouteilles en 1986) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce que la Côte des Blancs ?
C'est un coteau au sud d'Épernay, planté presque uniquement de chardonnay. Il compte six grands crus : Chouilly, Oiry, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger.
La cuvée Origine existe-t-elle en magnum ?
Oui, Gimonnet-Gonet propose aussi Origine en magnum et en demi-bouteille de 37,5 cl.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(55)34,00 €
