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Accessoires du vin
Les bons outils pour ouvrir, servir et déguster : verres de sommelier, carafe, tire-bouchon et petits plaisirs de table.
La sélection est faite par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau. Ce sont les outils qu'il utilise lui-même. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
Trouver le bon accessoire
Tire Bouchon a Pression d'Air Vin Bouquet
Le tire-bouchon à pression d'air Vin Bouquet est équipé d'une aiguille creuse qui permet d'injecter de l'air dans votre bouteille afin d'exercer une pression sur le bouchon et l'extraire en quelques pression. Il vous suffit de quelques pressions pour extraire facilement et en toute simplicité le bouchon de votre bouteille de vin. Ne pas utiliser avec des vins effervescents et du champagne.
Le tire-bouchon à pression d'air Vin Bouquet est équipé d'une aiguille creuse qui permet d'injecter de l'air dans votre bouteille afin d'exercer une pression sur le bouchon et l'extraire en quelques pression. Il vous suffit de quelques pressions pour extraire facilement et en toute simplicité le bouchon de votre bouteille de vin. Ne pas utiliser avec des vins effervescents et du champagne.
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Vous hésitez encore ?
Le guide des accessoires
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
Quel verre pour quel vin ?
Un bon verre a un pied, pour ne pas réchauffer le vin avec la main, et un buvant plus étroit que le ventre, pour garder les arômes. On le remplit au tiers, jamais plus : le vin a besoin d'air pour s'exprimer. Les verres Chef & Sommelier sont en Kwarx, un verre très résistant qui passe au lave-vaisselle.
Hauteur 23,4 cm
Hauteur 19,3 cm
Hauteur 23,1 cm
Flûte 20 cl
Pour le champagne. Le fond piqué fait monter un fil de bulles fines, le buvant resserré garde les arômes.
Pro Tasting 32 cl
Le verre des dégustations professionnelles. Il fait s'ouvrir les vins jeunes et concentre les arômes.
Universal Tasting 40 cl
Le plus polyvalent : rouges souples, blancs de sauvignon. Un bon premier verre si vous n'en avez qu'un.
Faut-il carafer son vin ?
Carafer
vin jeune
Verser un vin jeune et tannique dans une carafe large, 30 minutes à une heure avant de servir. L'air l'assouplit et ouvre ses arômes.
Décanter
vin âgé
Séparer un vieux vin de son dépôt. On verse doucement, devant une lumière, juste avant de servir : un vin âgé est fragile et s'épuise vite à l'air.
Quel tire-bouchon choisir ?
Limonadier
Le couteau du sommelier : une mèche, un levier à deux crans. Le plus fiable, une fois le geste appris.
À levier
On pose, on abaisse, on remonte : aucun effort. Pratique pour ouvrir beaucoup de bouteilles.
À pression d'air
Une aiguille traverse le bouchon et l'air le pousse dehors. Rapide et sans effort, mais jamais sur un champagne ou un mousseux.
Bilame
Deux lames glissées de part et d'autre du bouchon. Le seul outil sûr pour un vieux bouchon qui s'effrite.
Comment rafraîchir une bouteille rapidement ?
Le seau
15 à 20 minutes
De l'eau et des glaçons, à moitié-moitié, avec une poignée de sel. Bien plus rapide que des glaçons seuls, car l'eau touche toute la bouteille.
La gaine
3 heures au congélateur avant
Une gaine rafraîchissante garde la bouteille au frais à table, sans seau qui goutte. Gaine rafraîchissante en liège Vin Bouquet
Le congélateur
à éviter
Vingt minutes au maximum, avec une alarme : une bouteille oubliée peut éclater.
Pour savoir à quelle température servir chaque vin, voyez notre guide du vin.
Quoi offrir à un amateur de vin ?
Un accessoire utile se garde des années. Associé à une bouteille, il fait un cadeau complet : deux verres et un grand vin, une carafe et un rouge jeune, un torchon et un champagne.
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