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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 Domaine Mann 75 cl
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2017 Domaine Mann 75 cl
Réf.
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Poids 1,9 kg
53,50 €
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Alsace grands crus Eichberg et Pfersigberg, vendanges tardives, millésime 2017
Un gewurztraminer de vendanges tardives : rose, mandarine et safran, pour finir un repas.
Les raisins viennent de deux grands crus d'Eguisheim : l'Eichberg, sur des éboulis de galets de grès rose et de silice, et le Pfersigberg, sur la marne et le calcaire. Les vignes ont 40 ans en moyenne. Le domaine lui donne plus de 20 ans de garde.
Cépage
Gewurztraminer
Style
Vendanges tardives
Service
8 à 10 °C
Garde
20 ans et plus
Vendanges tardives ou grains nobles ?
Le domaine Mann fait les deux avec le même cépage et les mêmes grands crus. La Sélection de Grains Nobles est plus sucrée : une partie du sucre ne fermente pas, d'où moins d'alcool.
Vendanges Tardives 2017
75 cl, 14 % vol.
Pour accompagner un plat
53,50 €
Pour un gewurztraminer plus sec, la cave a aussi le Stierkopf 2023 du domaine Neumeyer.
À table
Foie gras mi-cuit
L'accord de fête : la richesse du vin avec celle du foie.
Fromage persillé
Le sel du bleu équilibre la douceur.
Tarte aux mirabelles
Un fruit d'Est peu sucré, pour que le vin garde l'avantage.
Le domaine conseille de le servir entre 8 et 10 °C.
Fiche technique
| Appellation | Alsace (AOP), mention Vendanges Tardives |
| Terroirs | Grands crus Eichberg et Pfersigberg, Eguisheim |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2017 |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Culture | Biodynamie, certifié bio depuis 2008 |
| Vinification | Pressurage doux, levures naturelles, élevage sur lies |
| Degré | 14 % vol. |
| Garde | 20 ans et plus |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Quelle différence entre vendanges tardives et grains nobles ?
Les deux viennent de raisins cueillis tard. Pour la Sélection de Grains Nobles, les raisins sont touchés par la pourriture noble et cueillis grain par grain : le vin est plus sucré et moins alcoolisé.
Combien de temps garder un gewurztraminer vendanges tardives ?
Le domaine annonce plus de 20 ans pour ce 2017. Conservez-le couché, à l'abri de la lumière, autour de 12 °C.
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Vins à découvrir
Alsace, vendanges tardives, Pfersigberg, Eguisheim, millésime 2013
Un riesling de vendanges tardives, cueilli sur le Pfersigberg et mûri plus de dix ans en bouteille.
Le domaine Mann a laissé ces raisins de riesling sur le cep jusqu'à ce qu'ils concentrent leur sucre, sur le coteau du Pfersigberg au-dessus d'Eguisheim. Le vin est classé liquoreux ; le domaine le donne à boire entre 5 et 20 ans.
Cépage
Riesling
Style
Liquoreux
Service
10 à 12 °C
Degré
13 % vol.
Un riesling sec ou doux ?
Le domaine Mann fait les deux. Le Happy Lemon est un riesling sec, cueilli tôt ; cette vendange tardive a été cueillie bien plus tard.
SecLiquoreux
Vendanges Tardives 2013
Liquoreux, 56,95 €
Où en est ce vin ?
2013
2018
aujourd'hui
2033
En beige, la période où le domaine conseille de le boire. Le trait noir marque l'année en cours.
À table
Fromage persillé
La fourme ou le bleu, salés, contre la douceur du vin.
Tarte au citron
L'acidité du riesling suit celle du citron, et le vin reste plus sucré que la tarte.
Porc au caramel
Un plat sucré-salé, pour un vin qui l'est aussi.
Servez-le entre 10 et 12 °C, en petits verres.
Fiche technique
| Appellation | Alsace (AOP), mention Vendanges Tardives |
| Lieu-dit | Pfersigberg, Eguisheim |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2013 |
| Cépage | Riesling |
| Style | Liquoreux |
| Culture | Biodynamie, certifié bio depuis 2008 |
| Degré | 13 % vol. |
| Garde | 5 à 20 ans |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Un riesling vendanges tardives est-il sucré ?
Oui. La mention suppose des raisins cueillis tard et riches en sucre ; celui-ci est classé liquoreux. L'acidité du riesling l'empêche d'être lourd.
Riesling ou gewurztraminer en vendanges tardives ?
Le riesling garde plus d'acidité et paraît plus vif ; le gewurztraminer est plus parfumé et plus rond. La cave a les deux, du même domaine.
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Alsace grands crus Eichberg et Pfersigberg, Eguisheim, millésime 2018
Le plus doux des vins du domaine Mann : un gewurztraminer de grains nobles, en bouteille de 50 cl.
Les raisins viennent de deux grands crus d'Eguisheim, l'Eichberg et le Pfersigberg, sur des vignes de 40 ans cultivées en biodynamie. Rose, pivoine, mandarine et une touche de safran : le domaine annonce une garde de plus de 20 ans.
Cépage
Gewurztraminer
Style
Liquoreux
Service
10 à 12 °C
Format
50 cl
Grain noble, ça veut dire quoi ?
Certaines années, un champignon, le botrytis, se pose sur les raisins mûrs. Il perce la peau, le grain sèche et son sucre se concentre : on parle de pourriture noble. Les vendangeurs repassent plusieurs fois dans la vigne pour ne cueillir que ces grains-là.
Raisin mûr
Le grain est gonflé d'eau et de sucre.
Grain noble
Le grain a séché : moins d'eau, beaucoup plus de sucre.
Ce sucre ne fermente pas entièrement : il reste dans le vin, ce qui explique les 10 % d'alcool seulement.
Deux grands crus dans le verre
Eichberg
Éboulis de galets, grès rose et silice.
Pfersigberg
Marne et calcaire, au-dessus d'Eguisheim.
À table
Roquefort
Le sel et la force du bleu contre le sucre du vin : l'accord le plus sûr.
Dessert à la mangue
Les fruits exotiques du dessert font écho à ceux du vin.
Seul, en fin de repas
Un petit verre suffit, servi à la place du dessert.
Servez-le entre 10 et 12 °C, en petits verres de 6 à 8 cl.
Fiche technique
| Appellation | Alsace grand cru, mention Sélection de Grains Nobles |
| Grands crus | Eichberg et Pfersigberg, Eguisheim |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2018 |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Style | Liquoreux |
| Culture | Biodynamie, certifié bio depuis 2008 |
| Degré | 10 % vol. |
| Garde | Plus de 20 ans |
| Contenance | 50 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Qu'est-ce qu'une Sélection de Grains Nobles ?
La mention la plus sucrée d'Alsace. Elle désigne des vins faits de raisins touchés par la pourriture noble et cueillis grain par grain, avec un taux de sucre minimum plus élevé qu'en vendanges tardives.
Combien de verres dans une bouteille de 50 cl ?
Comptez 6 à 8 verres : un vin liquoreux se sert en petite quantité, de 6 à 8 cl par personne.
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(7)56,95 €
Alsace blanc, lieu-dit Stierkopf, Mutzig, millésime 2023
Un gewurztraminer de pente, exposé plein sud : rose, litchi et épices douces, avec une légère note sucrée.
Stierkopf veut dire « tête de taureau », d'où le dessin de l'étiquette. Ce lieu-dit de Mutzig, à l'ouest de Strasbourg, est une pente raide tournée vers le sud. La famille Neumeyer y presse doucement ses raisins, les fait fermenter avec leurs propres levures et élève le vin en cuve.
Cépage
Gewurztraminer
Arômes
Rose, litchi
Service
8 à 10 °C
Lieu-dit
Stierkopf
Sec ou sucré, le gewurztraminer ?
Ça dépend de la vendange. Un gewurztraminer sans mention, comme celui-ci, peut être sec ou garder un peu de sucre ; les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles désignent des raisins cueillis plus tard et plus riches en sucre. Voici les gewurztraminers de la cave, rangés par mention.
Moins de sucrePlus de sucre
Stierkopf 2023
Neumeyer, sans mention, légère note sucrée
19,50 €
Le grand cru Pfersigberg désigne un terroir, pas un niveau de sucre : demandez conseil à la cave pour savoir où il se place.
À table
Munster
L'accord alsacien classique : le parfum du vin tient tête à un fromage puissant.
Curry de crevettes
La légère douceur calme le piquant, les épices du vin répondent à celles du plat.
Foie gras de canard
La rondeur et la pointe de sucre accompagnent le gras sans l'alourdir.
Servez-le entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc assez large pour que les arômes de rose s'ouvrent.
Fiche technique
| Appellation | Alsace (AOP) |
| Domaine | Domaine Neumeyer, Molsheim (Bas-Rhin) |
| Lieu-dit | Stierkopf, à Mutzig, exposé plein sud |
| Millésime | 2023 |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Culture | Agriculture biologique |
| Vinification | Pressurage doux, levures indigènes, élevage en cuve |
| Degré | 13,5 % vol. |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Le gewurztraminer est-il un vin sucré ?
Pas toujours. Son parfum de rose et de litchi donne une impression de douceur même quand il est sec. Celui-ci garde une légère note sucrée ; pour un vin franchement doux, choisissez une Vendange Tardive ou une Sélection de Grains Nobles.
Avec quel fromage servir un gewurztraminer ?
Le munster est l'accord le plus connu en Alsace. Il marche aussi avec les fromages à croûte lavée, comme le maroilles ou l'époisses.
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(27)19,50 €
Alsace blanc sec, Eguisheim, millésime 2025
Le riesling sec du domaine Mann, tiré de jeunes vignes : citron, épices blanches et 11,5 % seulement.
À Eguisheim, au sud de Colmar, le domaine Mann cultive 12 hectares en biodynamie, en bio certifié depuis 2008. Pour le Happy Lemon, il récolte à la main des vignes d'une dizaine d'années, presse les grappes entières et laisse le vin sur ses lies avec ses propres levures.
Cépage
Riesling
Style
Sec
Service
12 à 14 °C
Degré
11,5 % vol.
Trois sols, une cuvée
Le domaine s'appelle Vignobles des 3 Terres, et ses vignes poussent sur trois roches différentes. Le Happy Lemon les assemble toutes.
Ce riesling ou le grand cru Sundel ?
Happy Lemon 2025
Jeunes vignes, trois sols
26,95 €
À table
Huîtres
Le citron du vin fait le travail du citron sur l'huître.
Truite aux amandes
Un poisson délicat qui demande un vin léger, peu alcoolisé.
Asperges vertes grillées
L'amertume légère du légume passe bien avec un riesling sec.
Le domaine conseille de le servir entre 12 et 14 °C.
Fiche technique
| Appellation | Alsace (AOP) |
| Domaine | Domaine Mann (Vignobles des 3 Terres), Eguisheim (Haut-Rhin) |
| Millésime | 2025 |
| Cépage | Riesling |
| Style | Blanc sec |
| Sols | Grès rose, granite et calcaire |
| Culture | Biodynamie, certifié bio depuis 2008 |
| Vinification | Vendange manuelle, grappes entières, levures indigènes, élevage sur lies |
| Degré | 11,5 % vol. |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Le riesling d'Alsace est-il sec ?
La plupart le sont, et celui-ci l'est. Les rieslings doux portent en général la mention Vendanges Tardives ou Sélection de Grains Nobles.
Pourquoi seulement 11,5 % ?
Le degré dépend du sucre du raisin à la vendange : plus il est mûr, plus le vin est alcoolisé. À 11,5 %, ce riesling reste léger, pour l'apéritif ou un repas simple.
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En stock
(53)26,95 €
