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Gevrey Chambertin 1er cru Champonnet domaine du Couvent 2021 75cl
Gevrey Chambertin 1er cru Champonnet domaine du Couvent 2021 75cl
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(12)
Poids 1,9 kg
98,90 €
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Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Champonnet dans le millésime 2021, plus frais et plus rare.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Champonnet est un premier cru de Gevrey-Chambertin sur des sols calcaires caillouteux, dans le prolongement nord du grand cru Ruchottes-Chambertin, avant la combe de Lavaux. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Millésime
Frais, petite récolte
Service
16 °C
Champonnet ou Clos du Meix des Ouches ?
Deux vignes voisines du même domaine à Gevrey : le premier cru Champonnet, au-dessus, et le monopole du Clos du Meix des Ouches, juste au sud.
Cette fiche
Gevrey 1er cru Champonnet 2021
Premier cru, sol calcaire caillouteux
98,90 €
À table avec ce Champonnet 2021
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Champonnet 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Gevrey 1er cru Champonnet 2021
2021 : plus frais
98,90 €
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Champonnet (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Sol | Calcaire caillouteux |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Champonnet est-il un grand cru ?
Non, c'est un premier cru, voisin du grand cru Ruchottes-Chambertin.
Le 2021 est-il prêt ?
Il est plus ouvert jeune que les millésimes chauds ; il peut aussi attendre.
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Vins à découvrir
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un premier cru de Nuits côté Vosne-Romanée, sur un sol de cailloux.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Aux Murgers est un premier cru de Nuits-Saint-Georges côté Vosne-Romanée, sur une pente douce tournée vers l'est. Le sol, très caillouteux, repose sur l'argile et le calcaire. Les vignes ont 40 à 60 ans. Le vin est vinifié en partie en grappes entières et vieilli environ 15 mois en fût, dont environ 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Nuits-Saint-Georges 1er cru
Sol
Très caillouteux
Service
16 °C
Que veut dire « Murgers » ?
Des tas de pierres
En Bourgogne, un murger est un tas de pierres retirées des vignes par les vignerons. Le nom dit tout du sol.
Côté Vosne
Aux Murgers est au nord de Nuits-Saint-Georges, vers Vosne-Romanée : des vins souvent plus fins que ceux du sud de l'appellation.
Des vignes de 40 à 60 ans
Sur un sol pauvre et caillouteux, elles produisent peu.
À table avec ce Nuits-Saint-Georges
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Vignes | 40 à 60 ans, pente douce exposée à l'est |
| Sol | Très caillouteux, sous-sol d'argile et de calcaire |
| Élevage | Environ 15 mois en fût, environ 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Aux Murgers ?
Au nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges, du côté de Vosne-Romanée.
Un Nuits-Saint-Georges se garde-t-il ?
Oui, un premier cru de Nuits se garde souvent dix ans et plus.
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(12)105,00 €
Clos Saint-Denis grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2018
Le grand cru qui a donné son nom au village de Morey-Saint-Denis.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos Saint-Denis est l'un des grands crus de Morey-Saint-Denis, au nord du village, sur un calcaire brun, tourné vers l'est. On attribue sa plantation aux moines de la collégiale Saint-Denis de Vergy, au début du XIIIe siècle. Ce vin est élaboré à partir de raisins et de moûts achetés à des vignerons partenaires, selon un cahier des charges de la maison. Vendanges à la main, 20 à 50 % de grappes entières selon l'année, deux à trois semaines de cuvaison en petites cuves ouvertes, levures indigènes, pressoir vertical, puis 16 à 20 mois en fût, dont 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Clos Saint-Denis grand cru
Âge
Plusieurs années de bouteille
Service
16 °C
Pourquoi Morey porte-t-il le nom de « Saint-Denis » ?
En 1927, la commune de Morey a ajouté à son nom celui de son grand cru, le Clos Saint-Denis. Le village compte plusieurs grands crus voisins.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Clos Saint-Denis
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus Drouhin à la cave
Fiche technique
| Appellation | Clos Saint-Denis grand cru (AOC) |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Origine des raisins | Raisins et moûts achetés à des vignerons partenaires |
| Sol | Calcaire brun |
| Élevage | 16 à 20 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Ce vin vient-il des vignes de Drouhin ?
Non : pour ce grand cru, la maison achète raisins et moûts à des vignerons partenaires et vinifie elle-même.
Combien de grands crus à Morey-Saint-Denis ?
Cinq : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays, Clos de Tart et une partie de Bonnes-Mares.
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(10)228,00 €
Bonnes-Mares grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un grand cru partagé entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, par la Maison Drouhin.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Bonnes-Mares s'étend sur deux communes, Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny ; la parcelle de Drouhin est côté Chambolle, sur une pente douce au sol léger et caillouteux. Vendanges à la main, 20 à 50 % de grappes entières selon l'année, deux à trois semaines de cuvaison en petites cuves ouvertes, levures indigènes, pressoir vertical, puis 16 à 20 mois en fût, dont 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Bonnes-Mares grand cru
Culture
Bio et biodynamie
Service
16 à 18 °C
Bonnes-Mares, à Morey ou à Chambolle ?
Les deux : le grand cru est à cheval sur la limite des deux communes. La parcelle de la maison est sur la partie Chambolle-Musigny.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Bonnes-Mares
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 18 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus Drouhin à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bonnes-Mares grand cru (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Parcelle | Côté Chambolle-Musigny, pente douce, sol léger et caillouteux |
| Vinification | 20 à 50 % de grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | 16 à 20 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder un Bonnes-Mares ?
La maison le donne à son meilleur entre 15 et 20 ans, avec un potentiel de 30 ans.
Pourquoi Bonnes-Mares est-il moins connu ?
Il est entre le Chambertin et le Musigny, deux noms plus célèbres, mais c'est un grand cru de premier plan.
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(1)925,00 €
Chorey-lès-Beaune · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2020
Un Chorey-lès-Beaune de vieilles vignes, souple et soyeux.
Claude Maréchal a créé son domaine en 1981 à Bligny-lès-Beaune, dans la plaine de Pommard, avec quelques hectares en location ; Catherine l'a rejoint en 1998. Le domaine compte aujourd'hui environ 12 hectares en Côte de Beaune, surtout en pinot noir. Les vignes sont labourées, sans désherbant, avec des tailles courtes pour limiter les rendements. Leur Chorey-lès-Beaune assemble trois parcelles de vieilles vignes, près de 2 hectares au total. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Chorey-lès-Beaune
Vignes
Vieilles vignes, 3 parcelles
Service
15 °C
Où se trouve Chorey-lès-Beaune ?
Au nord de Beaune
Le village est juste au nord de Beaune, en grande partie dans la plaine, à l'est de la route.
Un village de rouges
Chorey produit surtout du pinot noir, souple et fruité.
Un bon rapport qualité-prix
Moins connu que ses voisins, il offre des Côte de Beaune accessibles.
À table avec ce Chorey
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 15 °C. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Maréchal à la cave
Cette fiche
Chorey-lès-Beaune 2020, Maréchal
Chorey-lès-Beaune
35,60 €
Fiche technique
| Appellation | Chorey-lès-Beaune (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Catherine et Claude Maréchal, Bligny-lès-Beaune (Côte-d'Or) |
| Vignes | Trois parcelles de vieilles vignes, près de 2 ha |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Chorey-lès-Beaune se garde-t-il ?
Il se boit plutôt dans ses premières années, pour son fruit ; ce 2020 est prêt.
Où se trouve Bligny-lès-Beaune ?
Dans la plaine au sud-est de Beaune, sous Pommard.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(5)35,60 €
