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Beaune 1er cru Clos des Mouches Joseph Drouhin 2021 75cl
Beaune 1er cru Clos des Mouches Joseph Drouhin 2021 75cl
Réf.
En stock
(10)
Poids 1,9 kg
169,00 €
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Beaune premier cru Clos des Mouches · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2021
Le Clos des Mouches dans un millésime frais, sur un sol léger qui donne des vins fins.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos des Mouches est un premier cru de Beaune, à mi-coteau, tourné vers l'est et le sud-est. Maurice Drouhin, fils du fondateur, l'a reconstitué dans les années 1920 en achetant 41 parcelles à 8 propriétaires différents ; il est planté à parts égales en pinot noir et en chardonnay. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Millésime
Frais, petite récolte
Service
15 à 16 °C
Sur quel sol pousse le Clos des Mouches ?
Argile et calcaire partout, mais pas de façon uniforme : une terre pierreuse dans le haut, une roche marno-calcaire au cœur du clos. Ce sol léger donne, selon la maison, des vins qui évoluent vers une grande finesse.
Coupe schématique, proportions non respectées.
À table avec ce Clos des Mouches 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Clos des Mouches 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Beaune 1er cru Clos des Mouches 2021
2021 : frais, plus vite ouvert
169,00 €
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Clos des Mouches (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Sol | Argilo-calcaire, pierreux en haut, marno-calcaire au cœur |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le 2021 est-il prêt ?
C'est un millésime frais, plus vite ouvert que les années chaudes ; il peut aussi attendre.
Où se trouve le Clos des Mouches ?
À Beaune, à mi-coteau, au sud de la ville, vers Pommard.
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Vins à découvrir
Nuits-Saint-Georges · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Nuits-Saint-Georges de climat, entre le village et le premier cru chez Chopin.
Le domaine Chopin et Fils est à Comblanchien, à l'extrême sud de la Côte de Nuits. Arnaud Chopin et son frère Alban ont repris le domaine familial ; ils ont baissé les rendements et soigné les élevages. Le domaine compte un peu plus de 14 hectares, avec des vignes de 60 ans en moyenne. Au Bas de Combe est un climat de Nuits-Saint-Georges village que le domaine vinifie à part. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Nuits-Saint-Georges
Climat
Au Bas de Combe
Service
16 °C
Quel rouge du domaine Chopin choisir ?
Village1er cru
Nuits climat
Au Bas de Combe 2022
67,20 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Chopin à la cave, prix au jour de la rédaction.
À table avec ce Nuits-Saint-Georges
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres Nuits-Saint-Georges à la cave
Fiche technique
| Appellation | Nuits-Saint-Georges (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Chopin et Fils, Comblanchien (Côte-d'Or) |
| Climat | Au Bas de Combe |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Au Bas de Combe est-il un premier cru ?
Non, c'est un climat classé en Nuits-Saint-Georges village.
Pourquoi un nom de climat sur un vin de village ?
Le vigneron peut indiquer le lieu-dit d'où vient le vin quand il le vinifie à part.
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En stock
(2)67,20 €
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un Marsannay de climat, l'autre visage du village chez René Bouvier.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. En Ouzoloy (parfois écrit En Ouzeloy) est un climat de Marsannay que le domaine met en bouteille à part. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Climat
En Ouzoloy
Service
15 à 16 °C
Deux Marsannay chez René Bouvier : lequel choisir ?
Cette fiche
Marsannay En Ouzoloy 2021
En Ouzoloy 2021 : millésime frais
45,00 €
À table avec ce Marsannay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Marsannay
Marsannay En Ouzoloy 2021
45,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | En Ouzoloy |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Marsannay ?
Juste au sud de Dijon, au début de la Côte de Nuits.
Marsannay rouge, blanc ou rosé ?
Les trois : Marsannay est le seul village de la Côte de Nuits à produire les trois couleurs. Celui-ci est un rouge.
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(26)45,00 €
Bonnes-Mares grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un grand cru partagé entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, par la Maison Drouhin.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Bonnes-Mares s'étend sur deux communes, Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny ; la parcelle de Drouhin est côté Chambolle, sur une pente douce au sol léger et caillouteux. Vendanges à la main, 20 à 50 % de grappes entières selon l'année, deux à trois semaines de cuvaison en petites cuves ouvertes, levures indigènes, pressoir vertical, puis 16 à 20 mois en fût, dont 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Bonnes-Mares grand cru
Culture
Bio et biodynamie
Service
16 à 18 °C
Bonnes-Mares, à Morey ou à Chambolle ?
Les deux : le grand cru est à cheval sur la limite des deux communes. La parcelle de la maison est sur la partie Chambolle-Musigny.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Bonnes-Mares
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 18 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus Drouhin à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bonnes-Mares grand cru (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Parcelle | Côté Chambolle-Musigny, pente douce, sol léger et caillouteux |
| Vinification | 20 à 50 % de grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | 16 à 20 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder un Bonnes-Mares ?
La maison le donne à son meilleur entre 15 et 20 ans, avec un potentiel de 30 ans.
Pourquoi Bonnes-Mares est-il moins connu ?
Il est entre le Chambertin et le Musigny, deux noms plus célèbres, mais c'est un grand cru de premier plan.
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(1)925,00 €
Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2012
Un autre premier cru de Gevrey de 2012 chez Rossignol-Trapet, au sud des grands crus.
Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Clos Prieur est un premier cru de Gevrey-Chambertin situé au sud du village, près des grands crus. Ce 2012 a passé plus de dix ans en bouteille.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Âge
Plus de 10 ans
Service
16 °C
Clos Prieur ou Petite Chapelle 2012 ?
La cave a deux premiers crus du domaine dans le même millésime, au même prix. Ils viennent de deux lieux différents de Gevrey.
Cette fiche
Gevrey 1er cru Clos Prieur 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
À table avec ce Gevrey 2012
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Rossignol-Trapet à la cave
Village1er cru
1er cru 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur (AOC) |
| Millésime | 2012 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Âge | Plus de dix ans de bouteille |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Clos Prieur est-il un premier cru ?
Une partie du climat est classée en premier cru, une autre en village ; ce vin est le premier cru.
Comment servir un vieux Gevrey ?
Debout quelques heures avant, ouvert une heure avant, servi autour de 16 °C.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(3)225,00 €
