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Auxey-Duresses Blanc les Crais 2022 Pascal Prunier-Bonheur 75cl
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Auxey-Duresses Blanc les Crais 2022 Pascal Prunier-Bonheur 75cl
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Poids 1,9 kg
37,70 €
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Auxey-Duresses · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2022
Un blanc d'Auxey-Duresses, le village caché derrière Meursault, par la famille Prunier.
Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. Le domaine est né à Auxey-Duresses : Les Crais est un de ses blancs de village, vinifié et élevé en grande partie en fût. Un chardonnay aux notes de pomme cuite et d'agrumes, avec de la minéralité et une acidité fraîche.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Auxey-Duresses (village)
Élevage
En grande partie en fût
Service
11 à 12 °C
Où se trouve Auxey-Duresses ?
Auxey-Duresses est dans une petite vallée qui part vers l'ouest depuis Meursault. Son nom réunit le village d'Auxey et son climat le plus connu, Les Duresses. Moins connu que ses voisins, il offre des blancs proches de Meursault à des prix plus doux.
Schéma, distances non respectées. Villages à l'écart de la côte : à gauche.
À table avec cet Auxey-Duresses
Truite ou sandre au beurre
Un poisson de rivière avec un blanc frais et minéral.
Tarte aux poireaux
La douceur du poireau et la fraîcheur du chardonnay.
Fromage de chèvre affiné
La minéralité du vin face au caractère du chèvre.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave
VillageVillage réputé
Auxey-Duresses
Auxey-Duresses Les Crais 2022
37,70 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Auxey-Duresses (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Pascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or) |
| Élevage | En grande partie en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Auxey-Duresses, rouge ou blanc ?
Les deux. Le village produit des rouges de pinot noir et des blancs de chardonnay ; celui-ci est un blanc.
Existe-t-il en magnum ?
Oui, la cave a aussi Les Crais 2022 en magnum.
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Vins à découvrir
Petit Chablis · Bourgogne, Yonne · Blanc · Millésime 2024
Un Petit Chablis vif et direct, la porte d'entrée la plus simple dans les vins de Chablis.
Sébastien Christophe a créé son domaine en 1999 à Fyé, à quelques kilomètres de Chablis, avec une première parcelle de 0,6 hectare. Il cultive aujourd'hui une trentaine d'hectares en Petit Chablis, Chablis et premiers crus. Le Petit Chablis 2024 vient des vignes du plateau : fermentation avec les levures du raisin, puis sept à huit mois en cuve inox. Un chardonnay sur les agrumes et la pierre mouillée, sans bois.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Petit Chablis, Yonne
Élevage
Cuve inox, 7 à 8 mois
Service
10 °C environ
Petit Chablis ou Chablis : pourquoi deux appellations ?
À Chablis, l'appellation dépend d'abord de la roche. Le Petit Chablis vient surtout des plateaux, sur le calcaire portlandien, plus dur et plus récent. Le Chablis, les premiers et les grands crus sont plantés sur les coteaux, dans les marnes du Kimméridgien, plus anciennes et pleines de petites huîtres fossiles. Une partie des vignes de Christophe et Fils se trouve à la limite des deux couches.
Coupe schématique, proportions non respectées.
À table avec ce Petit Chablis
Huîtres et coquillages
Le vin, sec et vif, répond au côté iodé sans l'écraser.
Poisson grillé, filet de citron
Les notes d'agrumes du chardonnay prolongent le citron du plat.
Apéritif, chèvre frais
Un blanc léger, sans bois, qui se boit avant le repas.
Servir autour de 10 °C, sans carafe. À boire dans ses premières années. Accords à valider par Philippe.
D'autres blancs de Chablis à la cave
Fiche technique
| Appellation | Petit Chablis (AOC) |
| Millésime | 2024 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Christophe et Fils, Sébastien Christophe, Fyé (Yonne) |
| Sols | Calcaire portlandien du plateau |
| Vinification | Levures indigènes |
| Élevage | 7 à 8 mois en cuve inox |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Quelle différence entre Petit Chablis et Chablis ?
Les deux sont 100 % chardonnay. Le Petit Chablis vient surtout des plateaux sur calcaire portlandien ; le Chablis des coteaux de marnes kimméridgiennes. Le Petit Chablis est en général plus léger et se boit plus jeune.
À quelle température servir un Petit Chablis ?
Autour de 10 °C. Plus froid, le vin se ferme et perd ses arômes ; sortez la bouteille du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.
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(84)16,95 €
Rully premier cru Montpalais · Côte chalonnaise · Blanc · Millésime 2020
Un Rully premier cru au caractère un peu exotique, grâce à une part de chardonnay musqué.
Le Domaine de Villaine, à Bouzeron en Côte chalonnaise, a été acquis en 1973 par Aubert et Pamela de Villaine. Il compte une trentaine d'hectares, conduits en agriculture biologique et en biodynamie, et il est connu pour avoir fait reconnaître l'appellation Bouzeron. Le domaine cultive depuis 2016 le premier cru Montpalais, de jeunes vignes déjà en bio, sur un coteau de Rully exposé au sud-est. Environ un dixième des pieds sont du chardonnay musqué, une variante plus aromatique. Le vin est élevé en fût, dont 20 % de neufs.
Cépage
Chardonnay, dont env. 10 % musqué
Appellation
Rully premier cru
Élevage
En fût, 20 % neuf
Service
11 à 12 °C
Qu'est-ce que le chardonnay musqué ?
Une variante du chardonnay
Le chardonnay musqué est une forme plus parfumée du cépage, aux arômes proches du muscat.
Une petite part ici
Environ 10 % de la vigne de Montpalais : assez pour donner au vin un nez fruité, un peu exotique.
Un vin ouvert
Le domaine le décrit comme franc et fruité, à boire sur le fruit ou à attendre trois à cinq ans.
À table avec ce Rully
Poisson aux agrumes
Le côté exotique du vin avec un plat parfumé.
Volaille au curry doux
Un blanc aromatique pour des épices douces.
Fromage de chèvre
La fraîcheur du vin avec un fromage frais.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Montpalais ou Margotés ?
Cette fiche
Rully 1er cru Montpalais 2020, Domaine de Villaine
Jeunes vignes, chardonnay musqué, plus aromatique
76,00 €
Fiche technique
| Appellation | Rully premier cru Montpalais (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay, dont environ 10 % de chardonnay musqué |
| Domaine | Domaine de Villaine, Bouzeron (Saône-et-Loire) |
| Vignes | Jeunes vignes en bio, cultivées par le domaine depuis 2016, coteau sud-est |
| Élevage | En fût, dont 20 % de fûts neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le chardonnay musqué est-il un autre cépage ?
Non, c'est une variante du chardonnay, plus aromatique. Il est autorisé dans les appellations de Bourgogne.
Ce Rully 2020 est-il prêt ?
Le domaine le donnait à boire jeune ou à attendre trois à cinq ans : ce 2020 est dans sa période de maturité.
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(6)76,00 €
Côte de Beaune · Puligny-Montrachet village · 2024 · 75 cl
Le village du Montrachet, par une vigneronne de Santenay
Ce Puligny-Montrachet 2024 est un chardonnay d’Aurore Bachelet, vigneronne installée à Santenay, au sud de la Côte de Beaune. Puligny est le village qui partage avec Chassagne le grand cru Montrachet ; ce vin de village vient de la même commune, dans un millésime humide où le chardonnay a mieux résisté que le pinot noir.
Chardonnay 100 %
Puligny-Montrachet, appellation village
Blanc de garde moyenne
12 à 13 °C
L’essentiel
- Puligny-Montrachet est une appellation village de la Côte de Beaune, entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud.
- Ce 2024 est un chardonnay d’Aurore Bachelet, vigneronne de Santenay.
- La commune compte quatre grands crus blancs, dont le Montrachet, partagé avec Chassagne, et 17 premiers crus.
- 2024 est un millésime très pluvieux ; en Côte de Beaune, le chardonnay a gardé des rendements proches de la normale.
Comment se présente le millésime 2024 ?
Le printemps et l’été 2024 ont reçu environ deux fois plus de pluie que la normale en Bourgogne, avec une forte pression du mildiou qui a demandé des traitements répétés. Un mois de juillet et un mois d’août plus chauds et plus secs ont ensuite permis aux raisins de mûrir. Le chardonnay, majoritaire en Côte de Beaune, s’en est mieux sorti que le pinot noir : dans plusieurs secteurs, les rendements en blanc sont restés proches de la normale, et les premières dégustations montrent une acidité marquée et une bonne expression des terroirs (Vinetur, août 2026).
Le vigneron de Meursault Xavier Monnot l’a décrit comme le millésime le plus difficile de ses trente ans de métier, avec environ deux fois plus de traitements que d’habitude, tout en jugeant que la qualité des vins aurait été impossible dans les années 1990.
Chardonnay · 100 %
Quand boire ce Puligny-Montrachet 2024 ?
Aucune fenêtre de garde n’a encore été publiée par la critique pour ce vin. Un Puligny village se goûte dès ses premières années pour sa tension, et peut gagner en complexité après quelques années de cave.
Que servir avec ce vin ?
Homard ou langouste
Le plat de fête associé aux grands blancs de Puligny.
Bar au beurre blanc
Un blanc ample et précis pour une sauce au beurre.
Volaille de Bresse rôtie
Une chair fine pour un chardonnay de village réputé.
Avec un millésime à l’acidité marquée, les plats crémés et beurrés trouvent leur équilibre.
Température
12 à 13 °C
Carafe
Inutile ; ouvrir 15 minutes avant
Verre
Verre à vin blanc large, type bourgogne
Conservation
Couchée, à l’abri de la lumière, vers 12 °C
Qui est Aurore Bachelet ?
Diplômée d’une école de commerce, avec une expérience à l’international, Aurore Bachelet a choisi de revenir à ses racines bourguignonnes. Formée à la viticulture et à l’œnologie, elle a travaillé cinq ans aux côtés de son père, le vigneron Vincent Bachelet, tout en développant son propre domaine, à Santenay, au sud de la Côte de Beaune.
Elle produit les deux cépages de la Bourgogne, pinot noir et chardonnay, avec une ligne de conduite : des vinifications aussi peu interventionnistes que possible.
Formation
École de commerce et expérience internationale, puis viticulture et œnologie
Cinq ans
Aux côtés de son père, Vincent Bachelet
Aujourd’hui
Son propre domaine, à Santenay
Repères sur le parcours d’Aurore Bachelet.
Où se situe Puligny-Montrachet ?
Puligny-Montrachet se trouve au sud de la Côte de Beaune, entre Meursault et Chassagne-Montrachet. Le chardonnay y représente la très grande majorité de la production, sur des sols riches en calcaire. Deux grands crus, Chevalier-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, sont entièrement sur la commune ; Le Montrachet et Bâtard-Montrachet sont partagés avec Chassagne.
Le domaine d’Aurore Bachelet est un peu plus au sud, à Santenay.
Schéma de situation, pas à l’échelle. En doré : Puligny-Montrachet et Santenay, où se trouve le domaine.
Le saviez-vous ?
À la fin du XIXe siècle, les villages de Puligny et de Chassagne ont été autorisés à ajouter à leur nom celui de leur parcelle la plus célèbre : c’est ainsi que « Montrachet » est entré dans le nom des deux communes (iDealwine).
Aurore Bachelet à la cave
D’autres blancs de la Côte de Beaune à la cave
Classés par ordre alphabétique du domaine, pour comparer les villages voisins.
Fiche technique
| Appellation | Puligny-Montrachet (appellation village) |
| Millésime | 2024 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | 100 % chardonnay |
| Domaine | Aurore Bachelet, Santenay (Côte-d’Or) |
| Vinification | Aussi peu interventionniste que possible |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Puligny-Montrachet est-il un grand cru ?
Non. Puligny-Montrachet est l’appellation du village. Les grands crus (Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet) ont chacun leur propre appellation.
Le millésime 2024 est-il réussi en blanc ?
2024 a été très pluvieux, mais le chardonnay de Côte de Beaune s’en est mieux sorti que le pinot noir, avec des rendements souvent proches de la normale et une acidité marquée.
Qui est Aurore Bachelet ?
Une vigneronne installée à Santenay, qui a travaillé cinq ans avec son père Vincent Bachelet avant de développer son domaine, avec des vinifications peu interventionnistes.
Où acheter ce Puligny-Montrachet 2024 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
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(6)A partir de 61,50 €
Chablis grand cru Les Clos · Yonne · Blanc · Millésime 2022
Les Clos, le plus étendu des sept grands crus de Chablis, par les frères Garnier.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. Les Clos occupe la plus grande surface du coteau des grands crus, sur la rive droite du Serein, juste au-dessus de la ville. Les premiers et grands crus sont vendangés à la main par l'équipe du domaine, puis élevés 18 à 24 mois en demi-muids, des fûts d'environ 600 litres. C'est le sommet de la gamme du domaine.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis grand cru
Élevage
18 à 24 mois en demi-muids
Service
12 à 13 °C
Où se trouve Les Clos parmi les sept grands crus ?
Nord-ouestSud-est
Bougros
Preuses
Vaudésir
Grenouilles
Valmur
Pas à la cave
Les Clos
Cette fiche
Blanchot
Pas à la cave
Les sept grands crus forment un seul coteau sur la rive droite du Serein, face au sud-ouest, juste au-dessus de la ville de Chablis.
À table avec Les Clos
Homard
Un grand cru ample et long pour un plat de fête.
Turbot sauce mousseline
La puissance du vin face à un poisson noble et une sauce au beurre.
Poularde aux morilles
Un grand classique pour un grand cru qui a du volume.
Servir entre 12 et 13 °C. Une carafe peut l'aider s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme Garnier à la cave
VillageGrand cru
Grand cru
Les Clos 2022
75,50 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Chablis grand cru Les Clos (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Vendanges | À la main |
| Élevage | 18 à 24 mois en demi-muids |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien y a-t-il de grands crus à Chablis ?
Sept : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir. Ils forment un seul coteau sur la rive droite du Serein.
Combien de temps garder un Chablis grand cru ?
Un grand cru gagne à attendre plusieurs années après le millésime, souvent bien plus qu'un Chablis village. À confirmer en dégustation pour ce 2022.
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