0
Chablis 1er Cru Vaillon Domaine Garnier 2023 75cl
Vins > Bourgognes blanc >
Chablis 1er Cru Vaillon Domaine Garnier 2023 75cl
Réf.
En stock
(24)
Poids 1,9 kg
36,50 €
- Retrait gratuit à la boutique d'Anet, du mardi au dimanche.
- Livraison en France et en Europe, offerte en France dès 300 € d'achat. Tarifs
- Un conseil, un accord ? Appelez la cave : 02 37 62 22 28
- Paiement sécurisé, par carte ou PayPal.
Chablis premier cru Vaillon · Yonne · Blanc · Millésime 2023
Le plus vaste des premiers crus de Chablis, sur la rive gauche du Serein, par les frères Garnier.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. Vaillon (ou Vaillons) est le premier cru le plus étendu de l'appellation. Il se trouve sur la rive gauche du Serein, à l'ouest de la ville de Chablis, face aux grands crus. Les premiers et grands crus sont vendangés à la main par l'équipe du domaine, puis élevés 18 à 24 mois en demi-muids, des fûts d'environ 600 litres.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Élevage
18 à 24 mois en demi-muids
Service
11 à 12 °C
Rive gauche ou rive droite : où se trouve Vaillon ?
Le Serein coupe le vignoble en deux. Sur la rive droite, à l'est, se trouvent les sept grands crus et plusieurs premiers crus comme Mont de Milieu. Sur la rive gauche, à l'ouest, les premiers crus comme Vaillon. On dit souvent que la rive gauche donne des vins plus fins et tendus, la rive droite des vins plus amples.
Carte schématique, distances non respectées.
À table avec ce Vaillon
Huîtres chaudes au sabayon
La tension du vin répond à l'iode, sa texture à la sauce.
Bar en croûte de sel
Un poisson simple et fin pour un premier cru précis.
Gougères
À l'apéritif, le fromage de la pâte à choux avec un premier cru vif.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Deux premiers crus Garnier : Vaillon ou Mont de Milieu ?
Cette fiche
Chablis 1er cru Vaillon 2023, Domaine Garnier
Rive gauche, à l'ouest de Chablis
36,50 €
Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru Vaillon (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Vendanges | À la main |
| Vinification | Levures indigènes |
| Élevage | 18 à 24 mois en demi-muids |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Vaillon ou Vaillons ?
Les deux s'écrivent. Vaillons désigne un ensemble de climats de la rive gauche ; certains domaines écrivent Vaillon au singulier sur l'étiquette.
Combien de premiers crus compte Chablis ?
Une quarantaine de climats peuvent porter la mention premier cru, regroupés sous dix-sept noms principaux, dont Vaillons, Montmains, Fourchaume et Mont de Milieu.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
Pourquoi commander chez Vinogourmets
Commandez en ligne 'Chablis 1er Cru Vaillon Domaine Garnier 2023 75cl' chez Vinogourmets.
Stockage optimal des vins, champagnes et spiritueux.
Sélection rigoureuse avec le meilleur rapport qualité/prix.
Plus de 1300 clients satisfaits de nos prestations.
Livraison rapide, qualitative et professionnelle.
Franco de port à partir de 300 € d'achat.
Commande et paiement en ligne sécurisés.
Vins à découvrir
Chablis premier cru · Yonne · Blanc · Millésime 2022
Le premier cru de la Maison Albert Pic, la plus ancienne maison de Chablis.
La Maison Albert Pic a été fondée à Chablis en 1755. Le baron Patrick de Ladoucette, également propriétaire de la Maison Régnard, l'a reprise en 1985 et a modernisé ses caves. Pic 1er est son Chablis premier cru : une sélection de vieilles vignes de premiers crus, de 35 à 40 ans, élevée en cuve inox, dans une bouteille qui reprend un ancien modèle de la maison.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Élevage
Cuve inox
Service
11 à 12 °C
Albert Pic et Régnard : deux maisons, un même propriétaire ?
Les deux maisons appartiennent au baron Patrick de Ladoucette. Régnard est fondée en 1860, Albert Pic en 1755. La cave a un premier cru de chacune.
Cette fiche
Chablis premier cru Pic 1er 2022, Albert Pic
Albert Pic : sélection de premiers crus, 2022
76,00 €
À table avec Pic 1er
Huîtres
Un premier cru élevé en cuve, vif et minéral.
Poisson grillé au citron
La fraîcheur de l'inox avec une cuisson simple.
Gougères
L'apéritif à la bourguignonne.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres premiers crus de Chablis à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Maison | Albert Pic, Chablis (Yonne), fondée en 1755 |
| Vignes | Vieilles vignes de premiers crus, 35 à 40 ans |
| Vinification | Fermentation d'environ 15 jours, puis malolactique |
| Élevage | Environ 12 mois en cuve inox |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pic 1er est-il un premier cru ?
Oui : c'est le nom de la cuvée de Chablis premier cru de la Maison Albert Pic.
Quelle est la plus ancienne maison de Chablis ?
La Maison Albert Pic, fondée en 1755, se présente comme la plus ancienne maison de Chablis.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(4)76,00 €
Santenay · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2023
Un chardonnay de Santenay, le dernier village au sud de la Côte de Beaune.
Frédéric Leprince, biologiste de formation, a appris le métier pendant une vingtaine d'années, des crus du Beaujolais aux grands terroirs de Bourgogne, avant de s'installer à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Beaune, au-dessus de Pommard. Il vinifie dans un ancien corps de ferme : l'étable est devenue le chai. Santenay est le village le plus au sud de la Côte de Beaune, après Chassagne-Montrachet. Pour ce blanc, les vignes de chardonnay poussent sur un calcaire gris, exposées à l'est, au soleil du matin, à l'abri du mont de Sène qui les protège des vents d'ouest.
Cépage
Chardonnay
Appellation
Santenay (village)
Sol
Calcaire gris
Service
10 à 12 °C
Pourquoi le mont de Sène compte-t-il pour ce vin ?
Coupe schématique, hauteurs non respectées.
Le mont de Sène, aussi appelé montagne des Trois-Croix, domine Santenay à l'ouest. Il coupe les vents froids et laisse le coteau au soleil levant : le chardonnay mûrit sans perdre sa fraîcheur. D'après le domaine, le vin a des notes de fruits jaunes, une pointe de fougère, et une finale fraîche et minérale.
À table avec ce Santenay blanc
Saint-Jacques à la crème
La rondeur du chardonnay suit la crème, sa fraîcheur allège le plat.
Risotto aux artichauts
Les notes végétales du vin rejoignent celles de l'artichaut.
Filet mignon de porc aux abricots
Les fruits jaunes du plat font écho à ceux du vin.
Servir entre 10 et 12 °C, pas trop froid pour garder ses arômes. Accords à valider par Philippe.
Deux Santenay blancs à la cave, et la gamme Leprince
Cette fiche
Santenay blanc 2023, Leprince
Frédéric Leprince, 2023
39,50 €
RégionalePremier cru
Santenay blanc
Santenay blanc 2023
39,50 €
Cette fiche
Les vins de Frédéric Leprince à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Santenay (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Sol | Calcaire gris, exposition est |
| Vigneron | Frédéric Leprince, Nantoux (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Santenay fait-il surtout du rouge ou du blanc ?
Surtout du rouge, mais ses blancs de chardonnay sont recherchés pour leur fraîcheur et leur bon rapport qualité-prix.
Combien de temps garder ce Santenay blanc ?
Il se boit dès maintenant et se garde trois à cinq ans au frais.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(35)39,50 €
Montrachet grand cru · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2020 · Magnum
Le Montrachet du Marquis de Laguiche, vinifié par Joseph Drouhin, en magnum.
La famille de Laguiche possède depuis 1776 la plus grande parcelle du grand cru Montrachet : 2,06 hectares, côté Puligny, sur une pente douce exposée au sud-est. La Maison Joseph Drouhin la cultive et la vinifie depuis 1947. Fermentations et élevage se font en fût, dont environ 30 % de neufs, pendant 18 à 21 mois.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Montrachet grand cru
Élevage
18 à 21 mois, 30 % neuf
Format
Magnum, 1,5 litre
Quelle place occupe la parcelle Marquis de Laguiche ?
Le Montrachet est l'un des grands crus blancs les plus célèbres au monde, partagé entre Puligny et Chassagne. La parcelle Marquis de Laguiche en représente environ un quart.
Surfaces arrondies.
À table avec ce Montrachet
Homard bleu
Un grand vin pour un grand produit.
Turbot sauce au beurre
Un poisson noble et une sauce riche.
Volaille truffée
Le plat de fête par excellence.
Servir entre 14 et 15 °C, selon la maison. Ouvrir à l'avance. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus blancs à la cave
Fiche technique
| Appellation | Montrachet grand cru (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Propriétaire | Famille de Laguiche, depuis 1776 |
| Culture et vinification | Joseph Drouhin, depuis 1947 |
| Parcelle | 2,06 ha, côté Puligny, pente douce exposée au sud-est |
| Élevage | Fermentations et élevage en fût, environ 30 % neuf, 18 à 21 mois |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Combien de temps garder un Montrachet ?
La maison Drouhin le donne à son meilleur entre 8 et 15 ans, avec un potentiel de 20 ans.
Pourquoi Marquis de Laguiche ?
C'est le nom de la famille propriétaire de la parcelle depuis 1776. Joseph Drouhin la cultive, la vinifie et la distribue.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(1)1 685,00 €
Saint-Aubin · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2023
Le Saint-Aubin village de la famille Lamy, frais, tendu et élégant.
Hubert Lamy a fondé son domaine à Saint-Aubin en 1973 ; son fils Olivier l'a rejoint en 1995 et le conduit aujourd'hui. Le domaine compte 18,5 hectares, à 85 % en chardonnay. Les blancs fermentent longuement en demi-muids de 600 litres âgés de un à cinq ans, où se fait aussi la malolactique, puis vieillissent 12 à 18 mois, avec très peu de soufre. La Princée est leur Saint-Aubin village en blanc.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Saint-Aubin (village)
Élevage
12 à 18 mois, demi-muids
Service
11 à 12 °C
Saint-Aubin village ou premier cru chez Lamy ?
Même vigneron, même façon de faire. La Princée est un Saint-Aubin village ; En Remilly est un des premiers crus de la commune, plus concentré et plus cher.
Cette fiche
Saint-Aubin La Princée 2023, Hubert Lamy
Village : frais, tendu, à ouvrir en premier
62,00 €
À table avec La Princée
Huîtres et coquillages
Un blanc tendu pour l'iode.
Bar grillé
La fraîcheur du vin et une cuisson simple.
Gougères
L'apéritif bourguignon avec un village vif.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres blancs du sud de la Côte de Beaune
Fiche technique
| Appellation | Saint-Aubin (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Hubert Lamy, Saint-Aubin (Côte-d'Or) |
| Vinification | Pressurage pneumatique, fermentation longue en demi-muids |
| Élevage | 12 à 18 mois en demi-muids de 600 l (1 à 5 ans) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Saint-Aubin ?
Dans une vallée à l'ouest de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune. Ses vignes sont entre 300 et 350 mètres d'altitude.
Saint-Aubin, blanc ou rouge ?
Surtout blanc : plus de 80 % du vignoble est planté en chardonnay.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(4)62,00 €
