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Savigny Lès Beaune 2023 Frédéric Leprince 75CL
Savigny Lès Beaune 2023 Frédéric Leprince 75CL
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Savigny Lès Beaune 2023 Frédéric Leprince 75CL
Après une formation scientifique en biologie, son histoire vigneronne commence par le hasard des rencontres, au gré des stages puis des différents emplois qu'il a occupé. Frédéric LEPRINCE savais qu’un jour il aurait une affaire à lui, mais il lui fallait d’abord apprendre, découvrir, observer et faire.
Durant une petite vingtaine d’années, il a ainsi découvert toutes les facettes du métier. Travail de la vigne dans les crus du Beaujolais, art de l’assemblage à la bordelaise, achat de raisins et vinification de grands terroirs en Bourgogne… tous ces instants seront déterminants en ceci que chacun apportera sa pierre à sa Maison, étape par étape.
Encore marqué par leur esprit et leur savoir-faire, voici quelques rencontres déterminantes de sa première vie.
Frédéric LEPRINCE s'est installé depuis une dizaine d’années à Nantoux, petit village viticole des Hautes-Côtes de Beaune.Il a eu la chance d’acheter un vieux corps de ferme, témoin patrimonial d’un temps pas si lointain où l’on vivait en quasi autarcie dans les hauteurs. Une étable transformée en chai, une cave fraîche qui servait sans doute à conserver les légumes, un vieux four à pain qui réchauffe les corps et permet un peu de réconfort après une dure journée de vendanges…
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Vins à découvrir
Beaune premier cru Clos des Mouches · Rouge · Millésime 2022 · Magnum
Le Clos des Mouches 2022 en magnum, le format le plus avantageux.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos des Mouches est un premier cru de Beaune, à mi-coteau, tourné vers l'est et le sud-est. Maurice Drouhin, fils du fondateur, l'a reconstitué dans les années 1920 en achetant 41 parcelles à 8 propriétaires différents ; il est planté à parts égales en pinot noir et en chardonnay. Le rouge assemble les raisins de nombreuses parcelles aux sols différents, puis vieillit environ 15 mois en fût, dont un quart de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
15 à 16 °C
Magnum ou bouteille : lequel choisir ?
Ici, le magnum est plus avantageux : 299 €, soit 149,50 € pour l'équivalent d'une bouteille de 75 cl, contre 152 € pour la bouteille de 2022.
Cette fiche
Clos des Mouches 2022 en magnum
Magnum 2022 : 149,50 € les 75 cl
299,00 €
À table avec ce magnum
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Ouvrir une demi-heure avant. Accords à valider par Philippe.
Pourquoi choisir un magnum ?
Il vieillit plus lentement
Pour la même surface de bouchon, le magnum contient deux fois plus de vin : il évolue plus doucement qu'une bouteille de 75 cl.
Deux bouteilles en une
1,5 litre, soit une douzaine de verres : la bonne taille pour une table de huit à dix personnes.
Pour une occasion
Il se garde, s'offre et se partage. Ouvrez-le une demi-heure avant le service.
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Clos des Mouches (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Élevage | Environ 15 mois en fût, environ 25 % neuf |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Pourquoi le magnum est-il moins cher au litre ?
C'est le prix pratiqué au 15/10/2026 ; vérifiez-le sur la fiche.
Combien de temps garder ce magnum ?
Un Clos des Mouches rouge en magnum peut se garder dix à quinze ans.
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En stock
(2)299,00 €
Rully · Côte chalonnaise · Rouge · Millésime 2023
Un Rully rouge d'une parcelle caillouteuse, par la famille Debavelaere.
Anne-Sophie Debavelaere a fondé le domaine en 1984 à Rully ; son fils Félix, œnologue, le conduit depuis 2011. Le domaine compte 11 hectares, dont la moitié en vieilles vignes, et vinifie avec le moins d'interventions possible, en fût. En Bourgogne, 2023 a donné une grosse récolte, avec des rouges fruités.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Rully
Élevage
En fût
Service
15 °C
Pourquoi « Rois Mages » ?
Un nom de famille
Le nom de jeune fille de la fondatrice est Melchior, comme l'un des trois Rois mages.
Quatre fils
Elle a eu quatre fils : le domaine porte le nom des Rois mages en clin d'œil.
Les Cailloux
Une parcelle de Rully au sol pierreux ; on raconte que par temps clair, on y voit le mont Blanc.
À table avec ce Rully
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 15 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres rouges de Côte chalonnaise
Fiche technique
| Appellation | Rully (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine Rois Mages, Rully (Saône-et-Loire) |
| Vinification | En fût, peu d'interventions |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Rully, rouge ou blanc ?
Les deux : Rully est connu pour ses blancs et ses crémants, mais fait aussi des rouges de pinot noir.
Où se trouve Rully ?
En Côte chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune.
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(20)31,00 €
Marsannay le Finage René Bouvier 2022 75CL
Le domaine René Bouvier est une maison familiale créée en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, actuel maître à bord avec son épouse. L'exploitation compte 13 hectares en pinot noir et 4 en chardonnay pour un total de 18 appellations en Bourgogne , Côtes-de-Nuits-Villages , Fixin , Marsannay et Gevrey-Chambertin , dont des Premiers et Grands Crus.
Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée et fait l’objet d’une conversion vers l’agriculture biologique, avec travail des sols, ébourgeonnage, vendanges en vert, récolte et tris manuels. En 2006, le domaine a inauguré une nouvelle cuverie de 1 200 m², le soin apporté aux vinifications et aux élevages faisant de lui une valeur sûre de la Bourgogne.
Quand on demande à Bernard Bouvier ce qu’est un bon vin, il répond que "c’est un vin qui fait saliver, qui donne envie de finir la bouteille qu’on a débouché". Bien loin du marketing, il préfère évoquer l’expression des millésimes et des terroirs, et rejette une certaine uniformisation des vins. Cette recherche de qualité associée au respect du terroir définit la touche Bouvier : des vins ronds et puissants aux tanins parfaitement domptés.
Vinifié suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières, l'élevage dure environ 12 mois en fûts et 6 mois de cuves.En stock
(24)35,50 €
Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Les Barreaux du Domaine du Couvent dans le millésime 2021, plus frais et plus rare.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Leur vigne des Barreaux, 71 ares en haut du village de Vosne, a été plantée par étapes. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Vignes
15 plantations, 1929 à 1977
Service
15 à 16 °C
Une vigne plantée sur cinquante ans : qu'est-ce que ça change ?
15 campagnes de plantation
La vigne a été plantée par morceaux, de 1929 à 1977. On y trouve donc des pieds d'origines et d'âges très différents.
Plus de 50 ans en moyenne
Les vieilles vignes produisent peu de raisins, plus concentrés.
12 000 pieds par hectare
Une densité élevée, pour un rendement moyen d'environ 40 hectolitres par hectare.
À table avec ce Vosne-Romanée 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Les Barreaux 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Vosne-Romanée Les Barreaux 2021
2021 : millésime frais, plus léger
95,00 €
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Les Barreaux, 71 ares |
| Vignes | Plantées de 1929 à 1977, 12 000 pieds par hectare |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Les Barreaux ?
En haut du coteau de Vosne-Romanée, au-dessus du grand cru Richebourg, entre les premiers crus Cros Parantoux, Petits Monts et Brûlées.
2021 est-il un bon millésime pour Vosne-Romanée ?
C'est un millésime de petite récolte, aux vins frais et digestes, plus légers que dans les années chaudes.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(10)95,00 €
