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Rully les Cailloux 2023 Domaine Rois Mages 75cl
Rully les Cailloux 2023 Domaine Rois Mages 75cl
Réf.
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(13)
Poids 1,9 kg
31,00 €
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Rully · Côte chalonnaise · Rouge · Millésime 2023
Un Rully rouge d'une parcelle caillouteuse, par la famille Debavelaere.
Anne-Sophie Debavelaere a fondé le domaine en 1984 à Rully ; son fils Félix, œnologue, le conduit depuis 2011. Le domaine compte 11 hectares, dont la moitié en vieilles vignes, et vinifie avec le moins d'interventions possible, en fût. En Bourgogne, 2023 a donné une grosse récolte, avec des rouges fruités.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Rully
Élevage
En fût
Service
15 °C
Pourquoi « Rois Mages » ?
Un nom de famille
Le nom de jeune fille de la fondatrice est Melchior, comme l'un des trois Rois mages.
Quatre fils
Elle a eu quatre fils : le domaine porte le nom des Rois mages en clin d'œil.
Les Cailloux
Une parcelle de Rully au sol pierreux ; on raconte que par temps clair, on y voit le mont Blanc.
À table avec ce Rully
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 15 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres rouges de Côte chalonnaise
Fiche technique
| Appellation | Rully (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine Rois Mages, Rully (Saône-et-Loire) |
| Vinification | En fût, peu d'interventions |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Rully, rouge ou blanc ?
Les deux : Rully est connu pour ses blancs et ses crémants, mais fait aussi des rouges de pinot noir.
Où se trouve Rully ?
En Côte chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune.
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Vins à découvrir
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Clos du Roy de René Bouvier, le climat historique de Marsannay.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Le Clos du Roy est le climat le plus réputé de Marsannay. Ses vignes, issues de sélections massales, sont vinifiées avec environ la moitié de grappes entières, puis élevées environ 12 mois en barriques, dont 20 % de neuves, et six mois en cuve.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Élevage
12 mois en barriques, puis 6 en cuve
Service
15 à 16 °C
Clos du Roy chez René Bouvier ou au Domaine du Couvent ?
La cave a ce climat chez deux vignerons, dans trois millésimes.
Cette fiche
Marsannay Clos du Roy 2020
René Bouvier, 2020
51,00 €
À table avec ce Marsannay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Roy, vieilles vignes |
| Vinification | Environ 50 % de grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | Environ 12 mois en barriques (20 % neuves), puis 6 mois en cuve |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Marsannay se garde-t-il ?
Un bon Marsannay comme le Clos du Roy se garde plusieurs années ; ce 2020 commence à s'ouvrir.
Qu'est-ce qu'une sélection massale ?
Replanter la vigne avec des bois prélevés sur les meilleurs vieux pieds, plutôt qu'avec un clone de pépinière.
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En stock
(17)51,00 €
Chambolle-Musigny · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Les Quarante Ouvrées 2021, un Chambolle frais assemblé à partir de trois secteurs du village.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Les Quarante Ouvrées assemble douze parcelles réparties sur neuf climats de Chambolle-Musigny, pour 1,80 hectare en tout ; deux tiers des vignes ont plus de 40 ans. Chaque secteur est vinifié à part, l'assemblage se fait en fin d'élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Chambolle-Musigny (village)
Parcelles
3 secteurs, 9 climats
Service
15 à 16 °C
D'où viennent les raisins de cet assemblage ?
Au cœur du village, mi-coteau
Les Condemennes (45 ares), Clos de l'Orme (36 ares), Chardannes (25 ares).
En haut, sur la marne
Derrière le Four, Echézeaux, Creux Baissants : 33 ares dans un pli riche en marne.
En bas, sur l'argile
Mal Carrées, Mombies, Herbues : 38 ares en pied de coteau.
À table avec ce Chambolle 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Quarante Ouvrées 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Chambolle-Musigny Les Quarante Ouvrées 2021
2021 : frais et digeste
79,90 €
Fiche technique
| Appellation | Chambolle-Musigny (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | 12 parcelles sur 9 climats, 1,80 ha |
| Élevage | 15 à 20 % de fûts neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi assembler plusieurs parcelles ?
Chaque secteur apporte un caractère : finesse du mi-coteau, tension des marnes, rondeur des argiles. L'assemblage équilibre le tout.
Chambolle 2021, à boire ou à garder ?
Un 2021 se boit déjà avec plaisir pour sa fraîcheur ; il peut attendre quelques années.
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(10)79,90 €
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Racine du Temps 2020, la cuvée de très vieilles vignes dans un millésime concentré.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Racine du Temps vient de deux parcelles de vignes de près de 90 ans, Le Créot et Pince-Vin, environ un hectare au sud de Brochon, côté Gevrey, entre 274 et 296 mètres d'altitude, tournées vers le sud et le sud-est. Le vin vieillit environ 18 mois en fût, dont 30 % de neufs. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Millésime
Chaud, concentré
Service
16 °C
Pourquoi de si vieilles vignes donnent-elles un vin différent ?
Peu de raisins
Un vieux pied produit peu, et ses grappes sont plus petites : le vin est plus concentré.
Des racines profondes
Après des décennies, les racines vont chercher l'eau et les minéraux en profondeur, ce qui aide dans les années sèches comme 2020.
Une vigne précieuse
Chaque pied mort est remplacé un à un pour garder l'âge moyen de la parcelle.
Cette fiche
Gevrey Racine du Temps 2020
2020 : concentré
95,00 €
À table avec ce Gevrey 2020
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Vignes | Près de 90 ans, Le Créot et Pince-Vin |
| Élevage | Environ 18 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Faut-il attendre ce 2020 ?
Oui, quelques années de plus en cave lui feront du bien.
Où se trouvent ces vignes ?
Au sud de Brochon, à la limite de Gevrey-Chambertin, dans l'appellation Gevrey-Chambertin.
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(3)95,00 €
Morey-Saint-Denis · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Morey-Saint-Denis du haut du coteau, au-dessus du grand cru Clos de Tart.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. En la Rue de Vergy est un climat de Morey-Saint-Denis niché en haut du coteau, juste au-dessus du grand cru Clos de Tart, sur un sol très calcaire. Le domaine y a 0,50 hectare de vignes d'environ 45 ans. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Morey-Saint-Denis (village)
Sol
Très calcaire, haut de coteau
Service
16 °C
Où se trouve En la Rue de Vergy ?
Le climat est tout en haut du coteau de Morey, au-dessus des grands crus. Le calcaire domine : le domaine décrit un vin aérien, à la texture dense et à la finale fraîche.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Morey-Saint-Denis
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Une carafe d'une demi-heure s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Morey-Saint-Denis (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | En la Rue de Vergy, 0,50 ha, haut de coteau |
| Vignes | Environ 45 ans |
| Sol | Calcaire dominant |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
En la Rue de Vergy est-il un premier cru ?
Non, c'est un climat de Morey-Saint-Denis village, situé au-dessus des grands crus.
Où se trouve Morey-Saint-Denis ?
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, en Côte de Nuits.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(11)121,00 €
