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Chambolle Musigny les Quarantes Ouvrées Domaine du Couvent 2022 75cl
Chambolle Musigny les Quarantes Ouvrées Domaine du Couvent 2022 75cl
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Chambolle Musigny les Quarantes Ouvrées Domaine du Couvent 2022 75cl
Philippe CHERON.
Le Domaine du Couvent se présente comme une propriété familiale conduite par Philippe Chéron et installé dans l’ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Cette exploitation viticole d’une superficie de 10 hectares, s’étend sur des terroirs exceptionnels exclusivement sur la Côte de Nuits. Son vignoble forme une mosaïque de parcelles principalement réparties sur les communes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot ; mais également à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Marsannay la Côte.
Le vignoble du domaine du Couvent sur cette appellation est symptomatique du morcellement du village : 12 parcelles dont certaines ne dépassent pas une ouvrée réparties sur 9 climats pour un total de 1ha 80. Deux tiers des vignes ont plus de 40 ans, le rendement moyen est de 38 à 40hl/ha. Les parcelles principales du domaine se situent au cœur du village en milieu de coteau : les Condemennes pour 45 ares, Clos de l’Orme pour 36 ares, et Chardannes pour 25 ares. Le reste du vignoble se répartit sur le haut du village à flanc de coteau mais dans un pli anticlinal riche en marne (Derrière le Four, Echesaux et Creux Baissants pour un total de 33 ares) et le bas du piedmont dans un terroir riche en argile (Mal Carrées, Mombies et Herbues pour 38 ares). Nous vinifions et élevons plusieurs cuvées en regroupant les terroirs par secteur, l’assemblage n’intervenant qu’en fin d’élevage. La proportion habituelle de fûts neufs est de 15 à 20%. Cette mosaïque de terroirs apporte à l’assemblage final une typicité très représentative de l’appellation : petits fruits rouge intense, élégance, délicatesse mais également rondeur et suavité.
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Beaujolais-Villages Le Jeune Homme Alexis de Benoist 2019 75cl
Cépage : Gamay Noir
Cépage : Gamay Noir
Champenois d’origine, Alexis de Benoist s’est installé en 2010 en tant qu’artisan vigneron dans la propriété familiale pour réinstaurer la culture de la vigne, interrompue depuis un siècle, et renouer avec son histoire. Depuis, la famille a retrouvé son titre d’exploitant viticole.
Aujourd’hui, il cultive 9,5 hectares de vignes réparties sur deux régions viticoles : le Mâconnais et le Beaujolais.
L’intention est d’harmoniser le cépage et son terroir pour obtenir des vins de caractère. Soucieux de préserver l’environnement et la qualité de ses vins, Alexis de Benoist a choisi de centrer ses efforts sur la vigne, en privilégiant une agriculture et un mode cultural traditionnels liés à l’observation.
Dans ce vignoble de 30 à 80 ans d’âge, les vendanges se font à la main. Les raisins sont ainsi récoltés sains, à maturité et restent intacts à l’arrivée au cuvage pour une vinification en grappes entières.
Le choix d’une vinification et d’un élevage traditionnels a pour objectif de conserver la fraîcheur du fruit, tout en gardant de la structure, afin d’élaborer un vin de garde expressif, équilibré et délicat.
Rendement / 45 hl/ha
Vendanges / Tri de la vendange à la vigne avec les vendangeurs
Vinification / Entre 10 et 15 jours de macération en cuve, suivi des fermentations entre 24 et 28°C
Durée d’élevage / 1 an dont 30% élevés en vieux fûts et le restant en cuve
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Le Domaine du Couvent se présente comme une propriété familiale conduite par Philippe Chéron et installé dans l'ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Cette exploitation viticole d'une superficie de 10 hectares, s'étend sur des terroirs exceptionnels exclusivement sur la Côte de Nuits. Son vignoble forme une mosaïque de parcelles principalement réparties sur les communes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot ; mais également à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Marsannay la Côte.
Ce climat, dont l’étymologie rappelle celle de son illustre voisin, se situe dans le prolongement nord des Ruchottes Chambertin et précédant le débouché de la combe de Lavaux.
Philippe CHERON.
Le Domaine du Couvent se présente comme une propriété familiale conduite par Philippe Chéron et installé dans l'ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Cette exploitation viticole d'une superficie de 10 hectares, s'étend sur des terroirs exceptionnels exclusivement sur la Côte de Nuits. Son vignoble forme une mosaïque de parcelles principalement réparties sur les communes de Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot ; mais également à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Marsannay la Côte.
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Clos de Vougeot Aux Origines Domaine du Couvent 2020 75cl
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