0
Chablis 1er Cru 2017 William Fevre 75CL
Vins > Bourgognes blanc >
Chablis 1er Cru 2017 William Fevre 75CL
Réf. 3443620017237
En stock
(15)
Poids 1,9 kg
33,50 €
- Retrait gratuit à la boutique d'Anet, du mardi au dimanche.
- Livraison en France et en Europe, offerte en France dès 300 € d'achat. Tarifs
- Un conseil, un accord ? Appelez la cave : 02 37 62 22 28
- Paiement sécurisé, par carte ou PayPal.
Chablis premier cru · Yonne · Blanc · Millésime 2017
Un premier cru de William Fèvre qui a déjà neuf ans de bouteille, prêt à boire.
Le Domaine William Fèvre, créé à la fin des années 1950, est le plus grand propriétaire de grands crus à Chablis : environ 70 hectares en près de 90 parcelles. Il est certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2014 et travaille une grande partie de ses vignes en biodynamie. Ce Chablis premier cru 2017 ne porte pas de nom de climat sur l'étiquette : la mention permet d'assembler plusieurs premiers crus. Avec ses années de cave, il a quitté la vivacité de la jeunesse pour des arômes plus mûrs.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Culture
HVE, en partie biodynamie
Service
12 °C environ
Premier cru ou grand cru chez William Fèvre ?
La cave a deux vins du domaine. Le premier cru 2017 est prêt aujourd'hui ; le grand cru Bougros 2021 est plus jeune et plus puissant, il peut attendre.
Cette fiche
Chablis premier cru 2017, William Fèvre
Neuf ans de bouteille : à boire maintenant
33,50 €
Chablis grand cru Bougros 2021, William Fèvre
Grand cru au pied du coteau, plein sud : à garder
91,00 €
À table avec ce premier cru 2017
Poisson en sauce au beurre
Un vin qui a pris de la rondeur avec une sauce riche.
Poêlée de champignons
Les notes plus mûres d'un Chablis évolué avec le sous-bois.
Volaille rôtie
Un blanc ample qui accompagne une viande blanche.
Servir autour de 12 °C. Ouvrir la bouteille un quart d'heure avant. Accords à valider par Philippe.
D'autres premiers crus de Chablis à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru (AOC) |
| Millésime | 2017 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | William Fèvre, Chablis (Yonne) |
| Culture | Haute Valeur Environnementale depuis 2014, biodynamie sur une partie du vignoble |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire Chablis premier cru sans nom de climat ?
Que le vin peut assembler des raisins de plusieurs premiers crus. Quand un seul climat est utilisé, son nom figure en général sur l'étiquette (Vaillons, Montmains…).
Un Chablis de 2017 est-il encore bon ?
Un premier cru de Chablis bien conservé tient sans peine une dizaine d'années. Il perd de sa vivacité et gagne des notes plus mûres. Celui-ci a été stocké à la cave.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
Pourquoi commander chez Vinogourmets
Commandez en ligne 'Chablis 1er Cru 2017 William Fevre 75CL' chez Vinogourmets.
Stockage optimal des vins, champagnes et spiritueux.
Sélection rigoureuse avec le meilleur rapport qualité/prix.
Plus de 1300 clients satisfaits de nos prestations.
Livraison rapide, qualitative et professionnelle.
Franco de port à partir de 300 € d'achat.
Commande et paiement en ligne sécurisés.
Vins à découvrir
Chablis premier cru Mont de Milieu · Yonne · Blanc · Millésime 2018
Un Mont de Milieu de la Maison Régnard, qui a déjà huit ans de bouteille.
La Maison Régnard a été fondée à Chablis en 1860 par Zéphir Régnard. Le baron Patrick de Ladoucette l'a reprise en 1984 ; elle produit les sept grands crus, plusieurs premiers crus, du Chablis et du Petit Chablis. Mont de Milieu est un coteau de la rive droite du Serein, exposé au sud-sud-est entre Chablis et Fleys. Ce 2018 a passé plusieurs années en bouteille : il se boit aujourd'hui, avec des arômes plus mûrs qu'un premier cru jeune.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Âge
8 ans de bouteille
Service
12 à 13 °C
Un premier cru de 2018 : qu'est-ce qui change dans le verre ?
Un Chablis premier cru évolue lentement en bouteille. Voici ce qui change en général ; Philippe précisera l'état de ce 2018 après dégustation.
Dans sa jeunesse
Agrumes, fleurs blanches, pierre à fusil ; une acidité vive.
Après quelques années
Des notes de miel, de noisette ou de fruits secs ; une texture plus ronde, une acidité plus fondue.
À table avec ce Mont de Milieu 2018
Saint-Jacques au beurre noisette
Les notes de noisette du vin rejoignent celles du beurre.
Volaille à la crème et aux morilles
Un premier cru évolué pour une sauce riche.
Comté affiné ou Chaource
Les fromages qui aiment les blancs mûrs.
Servir entre 12 et 13 °C, pas plus froid. Accords à valider par Philippe.
D'autres Mont de Milieu et premiers crus à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru Mont de Milieu (AOC) |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Maison | Régnard, Chablis (Yonne) |
| Situation | Rive droite, entre Chablis et Fleys, exposition sud-sud-est |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder un Chablis premier cru ?
En général une dizaine d'années pour un bon millésime bien conservé. Ce 2018 est dans sa période de maturité.
Pourquoi Mont de Milieu porte-t-il ce nom ?
La colline était sur la frontière entre le comté de Champagne, dont dépendait Chablis, et le duché de Bourgogne, dont dépendait Fleys.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(29)59,50 €
Chablis premier cru Vaillon · Yonne · Blanc · Millésime 2023
Le plus vaste des premiers crus de Chablis, sur la rive gauche du Serein, par les frères Garnier.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. Vaillon (ou Vaillons) est le premier cru le plus étendu de l'appellation. Il se trouve sur la rive gauche du Serein, à l'ouest de la ville de Chablis, face aux grands crus. Les premiers et grands crus sont vendangés à la main par l'équipe du domaine, puis élevés 18 à 24 mois en demi-muids, des fûts d'environ 600 litres.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Élevage
18 à 24 mois en demi-muids
Service
11 à 12 °C
Rive gauche ou rive droite : où se trouve Vaillon ?
Le Serein coupe le vignoble en deux. Sur la rive droite, à l'est, se trouvent les sept grands crus et plusieurs premiers crus comme Mont de Milieu. Sur la rive gauche, à l'ouest, les premiers crus comme Vaillon. On dit souvent que la rive gauche donne des vins plus fins et tendus, la rive droite des vins plus amples.
Carte schématique, distances non respectées.
À table avec ce Vaillon
Huîtres chaudes au sabayon
La tension du vin répond à l'iode, sa texture à la sauce.
Bar en croûte de sel
Un poisson simple et fin pour un premier cru précis.
Gougères
À l'apéritif, le fromage de la pâte à choux avec un premier cru vif.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Deux premiers crus Garnier : Vaillon ou Mont de Milieu ?
Cette fiche
Chablis 1er cru Vaillon 2023, Domaine Garnier
Rive gauche, à l'ouest de Chablis
36,50 €
Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru Vaillon (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Vendanges | À la main |
| Vinification | Levures indigènes |
| Élevage | 18 à 24 mois en demi-muids |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Vaillon ou Vaillons ?
Les deux s'écrivent. Vaillons désigne un ensemble de climats de la rive gauche ; certains domaines écrivent Vaillon au singulier sur l'étiquette.
Combien de premiers crus compte Chablis ?
Une quarantaine de climats peuvent porter la mention premier cru, regroupés sous dix-sept noms principaux, dont Vaillons, Montmains, Fourchaume et Mont de Milieu.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(24)36,50 €
Auxey-Duresses · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2022
Un blanc d'Auxey-Duresses, le village caché derrière Meursault, par la famille Prunier.
Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. Le domaine est né à Auxey-Duresses : Les Crais est un de ses blancs de village, vinifié et élevé en grande partie en fût. Un chardonnay aux notes de pomme cuite et d'agrumes, avec de la minéralité et une acidité fraîche.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Auxey-Duresses (village)
Élevage
En grande partie en fût
Service
11 à 12 °C
Où se trouve Auxey-Duresses ?
Auxey-Duresses est dans une petite vallée qui part vers l'ouest depuis Meursault. Son nom réunit le village d'Auxey et son climat le plus connu, Les Duresses. Moins connu que ses voisins, il offre des blancs proches de Meursault à des prix plus doux.
Schéma, distances non respectées. Villages à l'écart de la côte : à gauche.
À table avec cet Auxey-Duresses
Truite ou sandre au beurre
Un poisson de rivière avec un blanc frais et minéral.
Tarte aux poireaux
La douceur du poireau et la fraîcheur du chardonnay.
Fromage de chèvre affiné
La minéralité du vin face au caractère du chèvre.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave
VillageVillage réputé
Auxey-Duresses
Auxey-Duresses Les Crais 2022
37,70 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Auxey-Duresses (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Pascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or) |
| Élevage | En grande partie en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Auxey-Duresses, rouge ou blanc ?
Les deux. Le village produit des rouges de pinot noir et des blancs de chardonnay ; celui-ci est un blanc.
Existe-t-il en magnum ?
Oui, la cave a aussi Les Crais 2022 en magnum.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(21)37,70 €
Chablis grand cru Grenouilles · Yonne · Blanc · Millésime 2020
Le plus petit des sept grands crus de Chablis, par la cave coopérative qui en possède la plus grande partie.
La Chablisienne est la cave coopérative de Chablis, fondée en 1923. Ses vignerons sociétaires livrent leurs moûts, que la cave vinifie elle-même, parcelle par parcelle. Depuis 2003, La Chablisienne est propriétaire du Château Grenouilles : 7,2 hectares d'un seul tenant au cœur du grand cru Grenouilles, au pied du coteau, exposés au sud-ouest face au village. Les vins viennent de petites parcelles de vieilles vignes, vendangées à la main.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis grand cru
Vignes
Vieilles vignes, sud-ouest
Service
12 à 13 °C
Où se trouve Grenouilles parmi les sept grands crus ?
Nord-ouestSud-est
Bougros
Preuses
Vaudésir
Grenouilles
Cette fiche
Valmur
Pas à la cave
Les Clos
Blanchot
Pas à la cave
Les sept grands crus forment un seul coteau sur la rive droite du Serein, face au sud-ouest, juste au-dessus de la ville de Chablis.
À table avec ce Grenouilles
Homard
Un grand cru ample pour un plat de fête.
Turbot au beurre blanc
Un poisson noble et une sauce riche.
Volaille aux morilles
Le classique pour un grand blanc de garde.
Servir entre 12 et 13 °C. Accords à valider par Philippe.
Le même grand cru plus âgé, en magnum
Cette fiche
Chablis grand cru Grenouilles 2020, La Chablisienne
Millésime 2020, bouteille
72,50 €
Fiche technique
| Appellation | Chablis grand cru Grenouilles (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Producteur | La Chablisienne, Chablis (Yonne) |
| Vignes | Vieilles vignes du Château Grenouilles, exposées au sud-ouest |
| Vendanges | À la main |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi Grenouilles est-il si rare ?
C'est le plus petit des sept grands crus de Chablis, avec moins d'une dizaine d'hectares. La Chablisienne en possède la plus grande partie avec le Château Grenouilles.
D'où vient le nom Grenouilles ?
Le climat est au pied du coteau, près du Serein ; la tradition rattache son nom aux grenouilles de la rivière toute proche.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(3)72,50 €
