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Chablis Grand Cru château Grenouille la Chablisienne 2010 Magnum
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Chablis Grand Cru château Grenouille la Chablisienne 2010 Magnum
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Poids 3,5 kg
175,00 €
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Chablis grand cru Grenouilles · Yonne · Blanc · Millésime 2010 · Magnum
Un grand cru de Chablis de 2010, en magnum : seize ans de garde dans le format qui vieillit le mieux.
La Chablisienne est la cave coopérative de Chablis, fondée en 1923. Ses vignerons sociétaires livrent leurs moûts, que la cave vinifie elle-même, parcelle par parcelle. Depuis 2003, La Chablisienne est propriétaire du Château Grenouilles : 7,2 hectares d'un seul tenant au cœur du grand cru Grenouilles, au pied du coteau, exposés au sud-ouest face au village. Les vins viennent de petites parcelles de vieilles vignes, vendangées à la main. Le domaine produit aussi un second vin, Le Fief de Grenouilles.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis grand cru
Format
Magnum, 16 ans
Service
13 °C
Un grand cru de 2010 : qu'est-ce qui change avec les années ?
Un grand cru de Chablis est fait pour durer, et le magnum ralentit encore son évolution. Voici ce qui change en général ; Philippe précisera l'état de ce 2010 après dégustation.
Dans sa jeunesse
Agrumes, fleurs blanches, minéralité vive.
Après quelques années
Miel, cire, noisette, notes grillées ; une texture plus ample, une acidité qui porte encore le vin.
À table avec ce magnum de 2010
Homard rôti
Un grand blanc mûr pour un grand plat.
Volaille de Bresse aux morilles
Les notes évoluées du vin avec la crème et les champignons.
Comté très affiné
Le fromage des vieux blancs.
Servir à 13 °C. Ouvrir une heure avant, sans forcément carafer. Accords à valider par Philippe.
Le même grand cru, plus jeune
Cette fiche
Château Grenouilles 2010 en magnum
2010 en magnum : vin mûr
175,00 €
Fiche technique
| Appellation | Chablis grand cru Grenouilles (AOC) |
| Millésime | 2010 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Producteur | La Chablisienne (Château Grenouilles), Chablis (Yonne) |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Un Chablis de 2010 est-il encore bon ?
Un grand cru bien conservé, en magnum, peut tout à fait se boire seize ans après. C'est le moment où il montre ses arômes évolués.
Qu'est-ce que Le Fief de Grenouilles ?
C'est le second vin du Château Grenouilles, issu du même domaine.
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Vins à découvrir
Côte de Beaune · Santenay village · Blanc · 2024 · 75 cl
Un blanc rare, dans le village de la vigneronne
Ce Santenay blanc 2024 est un chardonnay d’Aurore Bachelet, vigneronne installée à Santenay même. Le village, au sud de la Côte de Beaune, produit surtout des rouges : les blancs y représentent moins d’un quart de la récolte.
Chardonnay 100 %
Santenay, appellation village
À boire sur la fraîcheur
11 à 12 °C
L’essentiel
- Santenay est une appellation village du sud de la Côte de Beaune, entre Chassagne-Montrachet et les Maranges.
- Ce 2024 est un chardonnay d’Aurore Bachelet, dont le domaine est à Santenay.
- L’appellation couvre environ 406 hectares, dont près de 140 en premier cru, et produit surtout du pinot noir.
- 2024 est un millésime très pluvieux ; le chardonnay de Côte de Beaune s’en est mieux sorti que le pinot noir.
Comment se présente le millésime 2024 ?
Le printemps et l’été 2024 ont reçu environ deux fois plus de pluie que la normale en Bourgogne, avec une forte pression du mildiou. Un été plus chaud et plus sec en juillet et en août a ensuite permis aux raisins de mûrir. Le chardonnay, qui fleurit plus tôt, s’en est mieux sorti que le pinot noir : en blanc, les rendements sont restés proches de la normale dans plusieurs secteurs, et les vins montrent une acidité marquée (Vinetur, août 2026).
Chardonnay · 100 %
Quand boire ce Santenay blanc 2024 ?
Aucune fenêtre de garde n’a été publiée par la critique pour ce vin. Un blanc de village de ce millésime se boit volontiers dans sa jeunesse, pour sa tension et son fruit.
Que servir avec ce vin ?
Truite aux amandes
Un blanc de village frais pour un poisson de rivière.
Gougères ou comté jeune
Un chardonnay simple et franc à l’apéritif bourguignon.
Volaille rôtie
Une viande blanche avec un blanc souple.
Un blanc à servir sur des plats simples, de l’apéritif au plat principal.
Température
11 à 12 °C
Carafe
Inutile ; ouvrir 15 minutes avant
Verre
Verre à vin blanc, type bourgogne
Conservation
Couchée, à l’abri de la lumière, vers 12 °C
Qui est Aurore Bachelet ?
Diplômée d’une école de commerce, avec une expérience à l’international, Aurore Bachelet a choisi de revenir à ses racines bourguignonnes. Formée à la viticulture et à l’œnologie, elle a travaillé cinq ans aux côtés de son père, le vigneron Vincent Bachelet, tout en développant son propre domaine, à Santenay.
Elle produit pinot noir et chardonnay, avec des vinifications aussi peu interventionnistes que possible.
Formation
École de commerce et expérience internationale, puis viticulture et œnologie
Cinq ans
Aux côtés de son père, Vincent Bachelet
Aujourd’hui
Son propre domaine, à Santenay
Repères sur le parcours d’Aurore Bachelet.
Où se situe Santenay ?
Santenay se trouve à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, entre Chassagne-Montrachet et les Maranges. L’appellation compte environ 406 hectares, dont 139,78 en premier cru répartis sur douze climats.
Le pinot noir y domine : d’après les volumes de la récolte 2018, les blancs représentent moins d’un quart de la production (Burgundy Report). Les blancs de Santenay permettent de goûter le chardonnay du sud de la côte, à côté de voisins plus réputés comme Chassagne et Puligny.
Schéma de situation, pas à l’échelle. En doré : Santenay, où se trouve aussi le domaine.
Le saviez-vous ?
À Santenay, l’appellation autorise jusqu’à 10 % de chardonnay, de pinot blanc ou de pinot gris dans les rouges ; le rosé, lui, n’y est pas autorisé.
Aurore Bachelet à la cave
D’autres blancs de la Côte de Beaune à la cave
Classés par ordre alphabétique du domaine, pour comparer les villages voisins.
Fiche technique
| Appellation | Santenay (appellation village) |
| Millésime | 2024 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | 100 % chardonnay |
| Domaine | Aurore Bachelet, Santenay (Côte-d’Or) |
| Vinification | Aussi peu interventionniste que possible |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Santenay fait-il du vin blanc ?
Oui, mais peu : le village est surtout planté en pinot noir, et les blancs représentent moins d’un quart de la production.
Où se trouve Santenay ?
À l’extrémité sud de la Côte de Beaune, entre Chassagne-Montrachet et les Maranges, en Côte-d’Or.
Qui est Aurore Bachelet ?
Une vigneronne installée à Santenay, qui a travaillé cinq ans avec son père Vincent Bachelet avant de développer son domaine.
Où acheter ce Santenay blanc 2024 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
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(5)37,20 €
Auxey-Duresses · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2022
Un blanc d'Auxey-Duresses, le village caché derrière Meursault, par la famille Prunier.
Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. Le domaine est né à Auxey-Duresses : Les Crais est un de ses blancs de village, vinifié et élevé en grande partie en fût. Un chardonnay aux notes de pomme cuite et d'agrumes, avec de la minéralité et une acidité fraîche.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Auxey-Duresses (village)
Élevage
En grande partie en fût
Service
11 à 12 °C
Où se trouve Auxey-Duresses ?
Auxey-Duresses est dans une petite vallée qui part vers l'ouest depuis Meursault. Son nom réunit le village d'Auxey et son climat le plus connu, Les Duresses. Moins connu que ses voisins, il offre des blancs proches de Meursault à des prix plus doux.
Schéma, distances non respectées. Villages à l'écart de la côte : à gauche.
À table avec cet Auxey-Duresses
Truite ou sandre au beurre
Un poisson de rivière avec un blanc frais et minéral.
Tarte aux poireaux
La douceur du poireau et la fraîcheur du chardonnay.
Fromage de chèvre affiné
La minéralité du vin face au caractère du chèvre.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave
VillageVillage réputé
Auxey-Duresses
Auxey-Duresses Les Crais 2022
37,70 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Auxey-Duresses (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Pascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or) |
| Élevage | En grande partie en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Auxey-Duresses, rouge ou blanc ?
Les deux. Le village produit des rouges de pinot noir et des blancs de chardonnay ; celui-ci est un blanc.
Existe-t-il en magnum ?
Oui, la cave a aussi Les Crais 2022 en magnum.
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(21)37,70 €
Bourgogne Côte d'Or · Blanc · Millésime 2023
Un Bourgogne blanc de vigneron, fait à Meursault comme ses grands frères.
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992 à Meloisey, dans les Hautes-Côtes, avec trois hectares. Il en cultive aujourd'hui près de neuf, de Savigny à Meursault, où il est installé depuis 1998, sans désherbants ni engrais de synthèse. Tous ses blancs, du Bourgogne au Meursault, sont pressés en grappes entières, fermentent avec leurs propres levures et vieillissent en fûts, dont 10 % seulement de neufs.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Bourgogne Côte d'Or
Élevage
Fûts, 10 % neufs
Service
11 à 12 °C
Que veut dire « Bourgogne Côte d'Or » ?
Une mention récente
Créée pour le millésime 2017, elle s'ajoute à l'appellation Bourgogne pour les vins issus de communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.
Une origine plus précise
Un Bourgogne simple peut venir de toute la région ; un Bourgogne Côte d'Or vient de la côte des grands villages.
Ici, près de Meursault
D'après l'importateur, le Bourgogne blanc du domaine vient de vignes situées sous les climats de Meursault, côté sud.
À table avec ce Bourgogne blanc
Quiche ou tourte
Un blanc rond et frais pour un plat de tous les jours.
Poisson poché
La rondeur de l'élevage en fût avec une chair fine.
Poulet à la crème
Un chardonnay de Côte de Beaune pour une sauce douce.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres Bourgognes blancs à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne Côte d'Or (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Rodolphe Demougeot, Meursault (Côte-d'Or) |
| Vinification | Pressurage en grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | En fûts, 90 % anciens et 10 % neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Quelle différence entre Bourgogne et Bourgogne Côte d'Or ?
Le Bourgogne Côte d'Or est une mention plus précise : les raisins viennent de communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, et non de toute la Bourgogne.
Un Bourgogne blanc peut-il être élevé en fût ?
Oui. Chez Rodolphe Demougeot, tous les blancs sont élevés en fût, surtout dans des fûts anciens qui marquent peu le vin.
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(30)26,95 €
Chablis · Bourgogne, Yonne · Blanc · Millésime 2024
La cuvée signature de la Maison Régnard, un Chablis de coteaux dans une bouteille inspirée du XVIIe siècle.
La Maison Régnard a été fondée à Chablis en 1860 par Zéphir Régnard. Le baron Patrick de Ladoucette l'a reprise en 1984 ; elle produit les sept grands crus, plusieurs premiers crus, du Chablis et du Petit Chablis. Le Grand Régnard est né en 1992 : une sélection de vignes de l'appellation Chablis plantées sur les coteaux les mieux exposés, en sols kimméridgiens. Il est élevé six à huit mois en cuve inox, sans bois, pour garder le fruit.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis
Élevage
6 à 8 mois en cuve inox
Service
10 à 12 °C
Qu'est-ce qui distingue le Grand Régnard ?
Une sélection de coteaux
Les raisins viennent des parcelles de l'appellation Chablis les mieux exposées, sur les marnes kimméridgiennes.
Une bouteille ancienne
La forme de la bouteille reprend un modèle du XVIIe siècle. Elle a été créée avec la cuvée, en 1992.
Un élevage sans bois
Six à huit mois en cuve inox : un Chablis sur le fruit blanc et la fraîcheur.
À table avec le Grand Régnard
Huîtres
L'accord le plus simple pour un Chablis frais élevé en cuve.
Poisson grillé
Le fruit et la fraîcheur du vin avec une cuisson simple.
Gougères
À l'apéritif, à la bourguignonne.
Servir entre 10 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Grand Régnard ou Chablis Garnier ?
Deux Chablis village du même millésime, deux façons de faire.
Cette fiche
Chablis Grand Régnard 2024, Maison Régnard
Maison Régnard : sélection de coteaux, cuve inox
35,80 €
Fiche technique
| Appellation | Chablis (AOC) |
| Millésime | 2024 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Maison | Régnard, Chablis (Yonne), fondée en 1860 |
| Sols | Kimméridgiens, calcaire coquillier et argile |
| Vinification | Vendanges manuelles, débourbage, fermentation malolactique en cuve inox |
| Élevage | 6 à 8 mois en cuve inox |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le Grand Régnard est-il un grand cru ?
Non. Malgré son nom, c'est un Chablis village (appellation Chablis). « Grand Régnard » est le nom de la cuvée, pas un classement.
Qui possède la Maison Régnard ?
Le baron Patrick de Ladoucette, qui l'a reprise en 1984. La maison a été fondée en 1860.
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En stock
(3)35,80 €
