0
Bourgogne Chardonnay Côte D'or Rodolphe Demougeot 2023 75cl
Vins > Bourgognes blanc >
Bourgogne Chardonnay Côte D'or Rodolphe Demougeot 2023 75cl
Réf.
En stock
(30)
Poids 1,9 kg
26,95 €
- Retrait gratuit à la boutique d'Anet, du mardi au dimanche.
- Livraison en France et en Europe, offerte en France dès 300 € d'achat. Tarifs
- Un conseil, un accord ? Appelez la cave : 02 37 62 22 28
- Paiement sécurisé, par carte ou PayPal.
Bourgogne Côte d'Or · Blanc · Millésime 2023
Un Bourgogne blanc de vigneron, fait à Meursault comme ses grands frères.
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992 à Meloisey, dans les Hautes-Côtes, avec trois hectares. Il en cultive aujourd'hui près de neuf, de Savigny à Meursault, où il est installé depuis 1998, sans désherbants ni engrais de synthèse. Tous ses blancs, du Bourgogne au Meursault, sont pressés en grappes entières, fermentent avec leurs propres levures et vieillissent en fûts, dont 10 % seulement de neufs.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Bourgogne Côte d'Or
Élevage
Fûts, 10 % neufs
Service
11 à 12 °C
Que veut dire « Bourgogne Côte d'Or » ?
Une mention récente
Créée pour le millésime 2017, elle s'ajoute à l'appellation Bourgogne pour les vins issus de communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.
Une origine plus précise
Un Bourgogne simple peut venir de toute la région ; un Bourgogne Côte d'Or vient de la côte des grands villages.
Ici, près de Meursault
D'après l'importateur, le Bourgogne blanc du domaine vient de vignes situées sous les climats de Meursault, côté sud.
À table avec ce Bourgogne blanc
Quiche ou tourte
Un blanc rond et frais pour un plat de tous les jours.
Poisson poché
La rondeur de l'élevage en fût avec une chair fine.
Poulet à la crème
Un chardonnay de Côte de Beaune pour une sauce douce.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres Bourgognes blancs à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne Côte d'Or (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Rodolphe Demougeot, Meursault (Côte-d'Or) |
| Vinification | Pressurage en grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | En fûts, 90 % anciens et 10 % neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Quelle différence entre Bourgogne et Bourgogne Côte d'Or ?
Le Bourgogne Côte d'Or est une mention plus précise : les raisins viennent de communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, et non de toute la Bourgogne.
Un Bourgogne blanc peut-il être élevé en fût ?
Oui. Chez Rodolphe Demougeot, tous les blancs sont élevés en fût, surtout dans des fûts anciens qui marquent peu le vin.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
Pourquoi commander chez Vinogourmets
Commandez en ligne 'Bourgogne Chardonnay Côte D'or Rodolphe Demougeot 2023 75cl' chez Vinogourmets.
Stockage optimal des vins, champagnes et spiritueux.
Sélection rigoureuse avec le meilleur rapport qualité/prix.
Plus de 1300 clients satisfaits de nos prestations.
Livraison rapide, qualitative et professionnelle.
Franco de port à partir de 300 € d'achat.
Commande et paiement en ligne sécurisés.
Vins à découvrir
Chablis grand cru Vaudésir · Yonne · Blanc · Millésime 2023
Le Vaudésir 2023 de Joseph Drouhin, un grand cru jeune, à garder.
La Maison Joseph Drouhin, de Beaune, possède à Chablis le domaine Drouhin Vaudon, 38 hectares autour du Moulin de Vaudon, un moulin à eau du XVIIIe siècle. Robert Drouhin y a choisi ses parcelles dès les années 1960 ; le vignoble est en bio depuis 1998, puis en biodynamie. Ce Vaudésir 2023 est le millésime le plus récent du domaine à la cave.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis grand cru
Culture
Bio et biodynamie
Service
12 à 13 °C
Comment Drouhin travaille-t-il ses Chablis ?
Des rendements limités
La vigne est taillée pour produire environ 20 % de moins que le maximum autorisé à Chablis.
Un pressurage doux
Les derniers jus de presse, plus durs, sont écartés. Les moûts sont vinifiés dans les caves de Beaune.
Du bois, mais pas de neuf
Les grands crus vieillissent 10 à 12 mois en fût, dans des contenants plus grands que la barrique, pour que le bois reste discret.
À table avec ce Vaudésir 2023
Langoustines
La jeunesse du vin avec une chair fine.
Huîtres spéciales
Un grand cru jeune et minéral avec l'iode.
Turbot
Un grand poisson pour un grand cru.
Servir entre 12 et 13 °C. Une carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
Vaudésir à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chablis grand cru Vaudésir (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Producteur | Joseph Drouhin, domaine Drouhin Vaudon, Chablis (Yonne) |
| Culture | Biologique depuis 1998, puis biodynamie |
| Élevage | 10 à 12 mois en fût, sans fût neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Faut-il attendre un Vaudésir 2023 ?
Un grand cru de Chablis gagne à attendre quelques années ; jeune, une carafe l'aide à s'ouvrir.
Drouhin Vaudon, qu'est-ce que c'est ?
Le domaine de Joseph Drouhin à Chablis, autour du Moulin de Vaudon. C'est l'un des plus grands domaines de Chablis en biodynamie.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(6)99,50 €
Bourgogne · Chablis, Yonne · Blanc · Millésime 2024
Un Bourgogne chardonnay de la cave coopérative de Chablis, simple et frais, pour tous les jours.
La Chablisienne est née en 1923, quand quelques vignerons de Chablis se sont associés, sous l'impulsion de l'abbé Balitrand, pour vendre ensemble leurs vins. Depuis les années 1950, la cave reçoit les récoltes sous forme de moûts et fait elle-même toutes les vinifications. Ce Bourgogne Chardonnay 2024 porte l'appellation régionale : un blanc accessible, à servir sans attendre.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Bourgogne
Producteur
Cave coopérative, fondée en 1923
Service
10 à 12 °C
Comment travaille une cave coopérative comme La Chablisienne ?
Une coopérative réunit des vignerons qui mettent en commun la vinification et la vente. La particularité de La Chablisienne : les vignerons livrent le jus, pas le vin. La cave garde ainsi la main sur toutes les vinifications et relie chaque moût à la parcelle d'où il vient.
1. À la vigne
Les vignerons sociétaires cultivent leurs parcelles et vendangent.
2. Au pressoir
Ils livrent le moût, le jus frais du raisin, et non du vin déjà fait.
3. Par origine
La cave suit la qualité des moûts parcelle par parcelle.
4. En cave
La Chablisienne vinifie, assemble et met en bouteille.
À table avec ce Bourgogne blanc
Quiche ou tarte salée
Un blanc frais et souple pour un plat simple, au fromage et aux œufs.
Poulet à la crème
Le chardonnay accompagne la sauce sans la couvrir.
Apéritif, chèvre frais
Léger et facile, il se sert dès l'apéritif.
Servir entre 10 et 12 °C. À boire dans ses premières années. Accords à valider par Philippe.
D'autres chardonnays de Bourgogne à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne (AOC régionale) |
| Millésime | 2024 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Producteur | La Chablisienne, cave coopérative, Chablis (Yonne) |
| Fondation | 1923 |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que signifie l'appellation Bourgogne ?
C'est l'appellation régionale : elle couvre tout le vignoble bourguignon, de l'Yonne au Mâconnais. Elle peut afficher le cépage, ici le chardonnay. Au-dessus viennent les appellations de village, puis les premiers et les grands crus.
À quelle température servir un Bourgogne blanc ?
Entre 10 et 12 °C pour un Bourgogne simple comme celui-ci. Les blancs plus amples, élevés en fût, gagnent à être servis un peu moins froids.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(225)11,00 €
Chablis premier cru Mont de Milieu · Yonne · Blanc · Millésime 2022
Le Mont de Milieu des frères Garnier, avec une année de bouteille de plus que le 2023.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. Ce 2022 vient du même coteau de la rive droite que le 2023, exposé au sud-sud-est entre Chablis et Fleys. Les premiers et grands crus sont vendangés à la main par l'équipe du domaine, puis élevés 18 à 24 mois en demi-muids, des fûts d'environ 600 litres. Il reste peu de bouteilles de ce millésime à la cave.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Élevage
18 à 24 mois en demi-muids
Service
12 °C environ
Trois Mont de Milieu à la cave : lequel choisir ?
Le même premier cru, deux producteurs et trois millésimes. Le plus jeune garde plus de vivacité ; le plus ancien a déjà gagné en complexité.
Cette fiche
Chablis 1er cru Mont de Milieu 2022, Garnier
Garnier, un an de plus en bouteille
37,30 €
Chablis 1er cru Mont de Milieu 2018, Régnard
Maison Régnard, déjà plusieurs années de bouteille
59,50 €
À table avec ce Mont de Milieu 2022
Sandre au beurre blanc
Un poisson de rivière et une sauce qui demandent un blanc ample.
Poêlée de girolles
Les champignons et un premier cru qui commence à s'arrondir.
Chaource ou fromage de chèvre affiné
Les fromages de la région avec un chardonnay vif.
Servir autour de 12 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres premiers crus de Chablis à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru Mont de Milieu (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Vendanges | À la main |
| Élevage | 18 à 24 mois en demi-muids |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Faut-il acheter le 2022 ou le 2023 ?
Le 2022 a une année de bouteille de plus : il est un peu plus ouvert aujourd'hui. Le 2023 peut attendre plus longtemps en cave.
Où se trouve Mont de Milieu ?
Sur la rive droite du Serein, entre Chablis et Fleys, sur une colline qui marquait l'ancienne frontière entre Champagne et Bourgogne.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(2)37,30 €
Santenay · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2023
Un chardonnay de Santenay, le dernier village au sud de la Côte de Beaune.
Frédéric Leprince, biologiste de formation, a appris le métier pendant une vingtaine d'années, des crus du Beaujolais aux grands terroirs de Bourgogne, avant de s'installer à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Beaune, au-dessus de Pommard. Il vinifie dans un ancien corps de ferme : l'étable est devenue le chai. Santenay est le village le plus au sud de la Côte de Beaune, après Chassagne-Montrachet. Pour ce blanc, les vignes de chardonnay poussent sur un calcaire gris, exposées à l'est, au soleil du matin, à l'abri du mont de Sène qui les protège des vents d'ouest.
Cépage
Chardonnay
Appellation
Santenay (village)
Sol
Calcaire gris
Service
10 à 12 °C
Pourquoi le mont de Sène compte-t-il pour ce vin ?
Coupe schématique, hauteurs non respectées.
Le mont de Sène, aussi appelé montagne des Trois-Croix, domine Santenay à l'ouest. Il coupe les vents froids et laisse le coteau au soleil levant : le chardonnay mûrit sans perdre sa fraîcheur. D'après le domaine, le vin a des notes de fruits jaunes, une pointe de fougère, et une finale fraîche et minérale.
À table avec ce Santenay blanc
Saint-Jacques à la crème
La rondeur du chardonnay suit la crème, sa fraîcheur allège le plat.
Risotto aux artichauts
Les notes végétales du vin rejoignent celles de l'artichaut.
Filet mignon de porc aux abricots
Les fruits jaunes du plat font écho à ceux du vin.
Servir entre 10 et 12 °C, pas trop froid pour garder ses arômes. Accords à valider par Philippe.
Deux Santenay blancs à la cave, et la gamme Leprince
Cette fiche
Santenay blanc 2023, Leprince
Frédéric Leprince, 2023
39,50 €
RégionalePremier cru
Santenay blanc
Santenay blanc 2023
39,50 €
Cette fiche
Les vins de Frédéric Leprince à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Santenay (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Sol | Calcaire gris, exposition est |
| Vigneron | Frédéric Leprince, Nantoux (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Santenay fait-il surtout du rouge ou du blanc ?
Surtout du rouge, mais ses blancs de chardonnay sont recherchés pour leur fraîcheur et leur bon rapport qualité-prix.
Combien de temps garder ce Santenay blanc ?
Il se boit dès maintenant et se garde trois à cinq ans au frais.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(35)39,50 €
