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Chablis 1er cru Mont de Milieu Domaine Garnier 2022 75cl
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Chablis 1er cru Mont de Milieu Domaine Garnier 2022 75cl
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Chablis premier cru Mont de Milieu · Yonne · Blanc · Millésime 2022
Le Mont de Milieu des frères Garnier, avec une année de bouteille de plus que le 2023.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. Ce 2022 vient du même coteau de la rive droite que le 2023, exposé au sud-sud-est entre Chablis et Fleys. Les premiers et grands crus sont vendangés à la main par l'équipe du domaine, puis élevés 18 à 24 mois en demi-muids, des fûts d'environ 600 litres. Il reste peu de bouteilles de ce millésime à la cave.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Élevage
18 à 24 mois en demi-muids
Service
12 °C environ
Trois Mont de Milieu à la cave : lequel choisir ?
Le même premier cru, deux producteurs et trois millésimes. Le plus jeune garde plus de vivacité ; le plus ancien a déjà gagné en complexité.
Cette fiche
Chablis 1er cru Mont de Milieu 2022, Garnier
Garnier, un an de plus en bouteille
37,30 €
Chablis 1er cru Mont de Milieu 2018, Régnard
Maison Régnard, déjà plusieurs années de bouteille
59,50 €
À table avec ce Mont de Milieu 2022
Sandre au beurre blanc
Un poisson de rivière et une sauce qui demandent un blanc ample.
Poêlée de girolles
Les champignons et un premier cru qui commence à s'arrondir.
Chaource ou fromage de chèvre affiné
Les fromages de la région avec un chardonnay vif.
Servir autour de 12 °C. Accords à valider par Philippe.
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Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru Mont de Milieu (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Vendanges | À la main |
| Élevage | 18 à 24 mois en demi-muids |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Faut-il acheter le 2022 ou le 2023 ?
Le 2022 a une année de bouteille de plus : il est un peu plus ouvert aujourd'hui. Le 2023 peut attendre plus longtemps en cave.
Où se trouve Mont de Milieu ?
Sur la rive droite du Serein, entre Chablis et Fleys, sur une colline qui marquait l'ancienne frontière entre Champagne et Bourgogne.
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Vins à découvrir
Meursault · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2021
Le Meursault Les Clous dans le millésime 2021, avec une année de bouteille de plus que le 2022.
Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. Les Clous est un climat du haut du coteau de Meursault, sur un sol marno-calcaire de 20 à 30 cm, exposé au sud-est. Le vin fermente et vieillit 13 à 18 mois en fûts de 350 litres. Le 2021 est un millésime plus frais et plus rare que le 2022 dans toute la Bourgogne.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Meursault (village)
Élevage
13 à 18 mois, fûts de 350 l
Service
12 °C
Les Clous 2021 ou 2022 ?
Même parcelle, même vigneron, même élevage. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des vins plus tendus ; 2022 a été une année chaude et ensoleillée, avec des vins plus amples. À vous de choisir le style.
Cette fiche
Meursault Les Clous 2021
Millésime frais : plus tendu, un an de bouteille de plus
71,00 €
À table avec ce Meursault 2021
Bar ou sole au beurre blanc
Un millésime vif pour un poisson délicat.
Huîtres chaudes
La tension du 2021 avec l'iode et une sauce légère.
Volaille rôtie
Un blanc structuré pour une viande blanche.
Servir à 12 °C. Accords à valider par Philippe.
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Fiche technique
| Appellation | Meursault (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Pascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or) |
| Climat | Les Clous, haut du coteau, sud-est |
| Élevage | 13 à 18 mois en fûts de 350 l, 10 à 25 % de neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
2021 est-il un bon millésime pour le Meursault ?
C'est une année de petite récolte après le gel d'avril, avec des blancs plus frais et tendus que dans les années chaudes. Un style recherché par ceux qui aiment la vivacité.
Faut-il le carafer ?
Ce n'est pas nécessaire. Ouvrez la bouteille un quart d'heure avant et servez à 12 °C.
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(3)71,00 €
Coteaux Bourguignons · Blanc · Millésime 2021
Un chardonnay de vigneron, entre Mâconnais et Beaujolais.
Alexis de Benoist, champenois d'origine, s'est installé en 2010 sur la propriété familiale pour y replanter la vigne, abandonnée depuis un siècle. Il cultive aujourd'hui 9,5 hectares répartis entre le Mâconnais et le Beaujolais, en concentrant son travail sur la vigne. Ce Coteaux Bourguignons blanc est un chardonnay.
Cépage
Chardonnay
Appellation
Coteaux Bourguignons
Vigneron
Installé en 2010
Service
10 à 12 °C
Qu'est-ce que l'appellation Coteaux Bourguignons ?
Une appellation récente
Créée en 2011, elle a remplacé l'ancienne appellation Bourgogne Grand Ordinaire.
Un grand territoire
Elle couvre toute la Bourgogne viticole et le Beaujolais, ce qui convient aux vignerons installés entre les deux.
Des vins de tous les jours
Rouges, blancs ou rosés, ce sont des vins simples et accessibles, à boire jeunes.
À table avec ce Coteaux Bourguignons
Quiche lorraine
Un blanc simple pour un plat simple.
Apéritif, fromage frais
Léger et frais, il se sert dès l'apéritif.
Poisson pané ou grillé
Un chardonnay de tous les jours.
Servir entre 10 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
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Fiche technique
| Appellation | Coteaux Bourguignons (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Vigneron | Alexis de Benoist (Mâconnais et Beaujolais) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Coteaux Bourguignons, c'est du Bourgogne ?
Oui : c'est une appellation régionale de Bourgogne, qui peut aussi inclure des vignes du Beaujolais.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C, comme un blanc frais de tous les jours.
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(21)26,50 €
Chablis grand cru Les Preuses · Yonne · Blanc · Millésime 2015 · Magnum
Un grand cru de Chablis de 2015 en magnum, issu du haut du climat Les Preuses.
La Chablisienne est la cave coopérative de Chablis, fondée en 1923. Ses vignerons sociétaires livrent leurs moûts, que la cave vinifie elle-même, parcelle par parcelle. Ses Preuses viennent de vieilles vignes sur les marnes argilo-calcaires du Kimméridgien, dans la partie haute et ouest du climat. Le vin est élevé plus d'un an sur lies fines, en cuve et en petits fûts.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis grand cru
Élevage
Plus d'un an, cuve et petits fûts
Format
Magnum, 1,5 litre
Où se trouve Les Preuses parmi les sept grands crus ?
Nord-ouestSud-est
Bougros
Preuses
Cette fiche
Vaudésir
Grenouilles
Valmur
Pas à la cave
Les Clos
Blanchot
Pas à la cave
Les sept grands crus forment un seul coteau sur la rive droite du Serein, face au sud-ouest, juste au-dessus de la ville de Chablis.
À table avec ce Preuses
Langouste
Un grand cru mûr pour un crustacé noble.
Bar en croûte
La minéralité du vin et un poisson simple.
Poularde à la crème
Un plat de fête pour un magnum.
Servir entre 12 et 13 °C. Ouvrir le magnum une demi-heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les grands crus de La Chablisienne à la cave
Fiche technique
| Appellation | Chablis grand cru Les Preuses (AOC) |
| Millésime | 2015 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Producteur | La Chablisienne, Chablis (Yonne) |
| Vignes | Vieilles vignes, partie haute et ouest du climat, Kimméridgien |
| Élevage | Plus d'un an sur lies fines, en cuve et en petits fûts |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Combien de temps garder un Chablis grand cru en magnum ?
Souvent quinze ans et plus. Ce 2015 a dix ans : il entre dans sa période de maturité.
Où se trouve Les Preuses ?
Sur le coteau des grands crus, rive droite du Serein, entre Bougros et Vaudésir.
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(2)134,95 €
Montrachet grand cru · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2020 · Magnum
Le Montrachet du Marquis de Laguiche, vinifié par Joseph Drouhin, en magnum.
La famille de Laguiche possède depuis 1776 la plus grande parcelle du grand cru Montrachet : 2,06 hectares, côté Puligny, sur une pente douce exposée au sud-est. La Maison Joseph Drouhin la cultive et la vinifie depuis 1947. Fermentations et élevage se font en fût, dont environ 30 % de neufs, pendant 18 à 21 mois.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Montrachet grand cru
Élevage
18 à 21 mois, 30 % neuf
Format
Magnum, 1,5 litre
Quelle place occupe la parcelle Marquis de Laguiche ?
Le Montrachet est l'un des grands crus blancs les plus célèbres au monde, partagé entre Puligny et Chassagne. La parcelle Marquis de Laguiche en représente environ un quart.
Surfaces arrondies.
À table avec ce Montrachet
Homard bleu
Un grand vin pour un grand produit.
Turbot sauce au beurre
Un poisson noble et une sauce riche.
Volaille truffée
Le plat de fête par excellence.
Servir entre 14 et 15 °C, selon la maison. Ouvrir à l'avance. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus blancs à la cave
Fiche technique
| Appellation | Montrachet grand cru (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Propriétaire | Famille de Laguiche, depuis 1776 |
| Culture et vinification | Joseph Drouhin, depuis 1947 |
| Parcelle | 2,06 ha, côté Puligny, pente douce exposée au sud-est |
| Élevage | Fermentations et élevage en fût, environ 30 % neuf, 18 à 21 mois |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Combien de temps garder un Montrachet ?
La maison Drouhin le donne à son meilleur entre 8 et 15 ans, avec un potentiel de 20 ans.
Pourquoi Marquis de Laguiche ?
C'est le nom de la famille propriétaire de la parcelle depuis 1776. Joseph Drouhin la cultive, la vinifie et la distribue.
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(1)1 685,00 €
