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Meursault 2022 Vendanges Sélectionnées Domaine Michel Lafarge 75 CL
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Meursault 2022 Vendanges Sélectionnées Domaine Michel Lafarge 75 CL
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59,70 €
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Meursault · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2022
Le Meursault d'un grand domaine de Volnay, issu d'une seule parcelle plantée en 1968.
Le domaine Michel Lafarge, à Volnay, met ses vins en bouteille depuis 1934 et cultive une douzaine d'hectares, surtout en rouge. Son Meursault Vendanges Sélectionnées vient d'une parcelle d'environ un hectare, plantée en 1968 sur argile et calcaire, cultivée en bio et en biodynamie. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentent en fût avec leurs propres levures, puis le vin vieillit douze mois.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Meursault (village)
Culture
Bio et biodynamie certifiées
Service
12 à 13 °C
Un domaine de Volnay qui fait du Meursault ?
Volnay et Meursault sont voisins : le domaine Lafarge, connu pour ses rouges de Volnay, a aussi cette parcelle de chardonnay juste au sud. Des vignes de plus de cinquante ans, une seule cuvée.
Schéma, distances non respectées. Villages à l'écart de la côte : à gauche.
À table avec ce Meursault
Volaille rôtie à la crème
Le Meursault aime les viandes blanches et les sauces riches.
Poisson en sauce au beurre
La rondeur du vin accompagne le beurre sans s'y perdre.
Fruits de mer poêlés
Langoustines ou Saint-Jacques : un blanc ample pour une chair sucrée.
Servir entre 12 et 13 °C. Accords à valider par Philippe.
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Fiche technique
| Appellation | Meursault (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Michel Lafarge, Volnay (Côte-d'Or) |
| Parcelle | Environ 1 hectare, planté en 1968, argile et calcaire |
| Culture | Biologique (Ecocert) et biodynamique (Demeter) |
| Vinification | Pressurage en grappes entières, débourbage à froid, levures indigènes, fermentation en fût |
| Élevage | 12 mois |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire « Vendanges Sélectionnées » ?
C'est le nom que le domaine donne à cette cuvée. Ce n'est pas une mention réglementée comme « Vendanges tardives » : le vin est un Meursault sec.
Quelle température pour servir un Meursault ?
Entre 12 et 13 °C. Trop froid, il perd sa rondeur et ses arômes.
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Vins à découvrir
Meursault · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2019 · Magnum
Un Meursault 2019 en magnum, qui a pris le temps de se faire en grand format.
Frédéric Leprince, biologiste de formation, a appris le métier une vingtaine d'années, des crus du Beaujolais aux grands terroirs de Bourgogne, avant de s'installer à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Beaune, au-dessus de Pommard. Il vinifie dans un ancien corps de ferme ; ses blancs sont élevés en fût plus longtemps que ses rouges, qui y passent 12 à 18 mois. Ce Meursault 2019 est présenté en magnum : un format qui ralentit l'évolution du vin et convient bien aux blancs de garde.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Meursault (village)
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
12 à 13 °C
Un Meursault de 2019 : qu'est-ce qui change avec les années ?
Un Meursault évolue lentement, et encore plus en magnum. Voici ce qui change en général ; Philippe précisera l'état de ce 2019 après dégustation.
Dans sa jeunesse
Fruits blancs, agrumes, notes de fût encore présentes.
Après quelques années
Noisette, beurre, miel ; une texture plus ronde, le bois fondu dans le vin.
À table avec ce Meursault
Homard ou langouste
Un grand blanc mûr pour un plat de fête.
Poularde aux morilles
Les notes de noisette du vin avec la crème et les champignons.
Comté affiné
Le fromage qui aime les Meursault évolués.
Servir entre 12 et 13 °C. Ouvrez le magnum une demi-heure avant. Accords à valider par Philippe.
D'autres Meursault à la cave
Fiche technique
| Appellation | Meursault (AOC village) |
| Millésime | 2019 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Vigneron | Frédéric Leprince, Nantoux (Côte-d'Or) |
| Élevage | En fût |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Un Meursault de 2019 est-il encore bon ?
Oui : un Meursault bien conservé se garde souvent dix ans et plus, et le magnum ralentit son évolution.
Faut-il carafer un vieux Meursault ?
Pas forcément. Ouvrez-le à l'avance et goûtez : s'il paraît fermé, une carafe d'une demi-heure l'aide.
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(2)132,50 €
Chablis grand cru Les Clos · Yonne · Blanc · Millésime 2022
Les Clos, le plus étendu des sept grands crus de Chablis, par les frères Garnier.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. Les Clos occupe la plus grande surface du coteau des grands crus, sur la rive droite du Serein, juste au-dessus de la ville. Les premiers et grands crus sont vendangés à la main par l'équipe du domaine, puis élevés 18 à 24 mois en demi-muids, des fûts d'environ 600 litres. C'est le sommet de la gamme du domaine.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis grand cru
Élevage
18 à 24 mois en demi-muids
Service
12 à 13 °C
Où se trouve Les Clos parmi les sept grands crus ?
Nord-ouestSud-est
Bougros
Preuses
Vaudésir
Grenouilles
Valmur
Pas à la cave
Les Clos
Cette fiche
Blanchot
Pas à la cave
Les sept grands crus forment un seul coteau sur la rive droite du Serein, face au sud-ouest, juste au-dessus de la ville de Chablis.
À table avec Les Clos
Homard
Un grand cru ample et long pour un plat de fête.
Turbot sauce mousseline
La puissance du vin face à un poisson noble et une sauce au beurre.
Poularde aux morilles
Un grand classique pour un grand cru qui a du volume.
Servir entre 12 et 13 °C. Une carafe peut l'aider s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme Garnier à la cave
VillageGrand cru
Grand cru
Les Clos 2022
75,50 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Chablis grand cru Les Clos (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Vendanges | À la main |
| Élevage | 18 à 24 mois en demi-muids |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien y a-t-il de grands crus à Chablis ?
Sept : Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur et Vaudésir. Ils forment un seul coteau sur la rive droite du Serein.
Combien de temps garder un Chablis grand cru ?
Un grand cru gagne à attendre plusieurs années après le millésime, souvent bien plus qu'un Chablis village. À confirmer en dégustation pour ce 2022.
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(6)75,50 €
Côte de Beaune · Puligny-Montrachet village · 2024 · 75 cl
Le village du Montrachet, par une vigneronne de Santenay
Ce Puligny-Montrachet 2024 est un chardonnay d’Aurore Bachelet, vigneronne installée à Santenay, au sud de la Côte de Beaune. Puligny est le village qui partage avec Chassagne le grand cru Montrachet ; ce vin de village vient de la même commune, dans un millésime humide où le chardonnay a mieux résisté que le pinot noir.
Chardonnay 100 %
Puligny-Montrachet, appellation village
Blanc de garde moyenne
12 à 13 °C
L’essentiel
- Puligny-Montrachet est une appellation village de la Côte de Beaune, entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud.
- Ce 2024 est un chardonnay d’Aurore Bachelet, vigneronne de Santenay.
- La commune compte quatre grands crus blancs, dont le Montrachet, partagé avec Chassagne, et 17 premiers crus.
- 2024 est un millésime très pluvieux ; en Côte de Beaune, le chardonnay a gardé des rendements proches de la normale.
Comment se présente le millésime 2024 ?
Le printemps et l’été 2024 ont reçu environ deux fois plus de pluie que la normale en Bourgogne, avec une forte pression du mildiou qui a demandé des traitements répétés. Un mois de juillet et un mois d’août plus chauds et plus secs ont ensuite permis aux raisins de mûrir. Le chardonnay, majoritaire en Côte de Beaune, s’en est mieux sorti que le pinot noir : dans plusieurs secteurs, les rendements en blanc sont restés proches de la normale, et les premières dégustations montrent une acidité marquée et une bonne expression des terroirs (Vinetur, août 2026).
Le vigneron de Meursault Xavier Monnot l’a décrit comme le millésime le plus difficile de ses trente ans de métier, avec environ deux fois plus de traitements que d’habitude, tout en jugeant que la qualité des vins aurait été impossible dans les années 1990.
Chardonnay · 100 %
Quand boire ce Puligny-Montrachet 2024 ?
Aucune fenêtre de garde n’a encore été publiée par la critique pour ce vin. Un Puligny village se goûte dès ses premières années pour sa tension, et peut gagner en complexité après quelques années de cave.
Que servir avec ce vin ?
Homard ou langouste
Le plat de fête associé aux grands blancs de Puligny.
Bar au beurre blanc
Un blanc ample et précis pour une sauce au beurre.
Volaille de Bresse rôtie
Une chair fine pour un chardonnay de village réputé.
Avec un millésime à l’acidité marquée, les plats crémés et beurrés trouvent leur équilibre.
Température
12 à 13 °C
Carafe
Inutile ; ouvrir 15 minutes avant
Verre
Verre à vin blanc large, type bourgogne
Conservation
Couchée, à l’abri de la lumière, vers 12 °C
Qui est Aurore Bachelet ?
Diplômée d’une école de commerce, avec une expérience à l’international, Aurore Bachelet a choisi de revenir à ses racines bourguignonnes. Formée à la viticulture et à l’œnologie, elle a travaillé cinq ans aux côtés de son père, le vigneron Vincent Bachelet, tout en développant son propre domaine, à Santenay, au sud de la Côte de Beaune.
Elle produit les deux cépages de la Bourgogne, pinot noir et chardonnay, avec une ligne de conduite : des vinifications aussi peu interventionnistes que possible.
Formation
École de commerce et expérience internationale, puis viticulture et œnologie
Cinq ans
Aux côtés de son père, Vincent Bachelet
Aujourd’hui
Son propre domaine, à Santenay
Repères sur le parcours d’Aurore Bachelet.
Où se situe Puligny-Montrachet ?
Puligny-Montrachet se trouve au sud de la Côte de Beaune, entre Meursault et Chassagne-Montrachet. Le chardonnay y représente la très grande majorité de la production, sur des sols riches en calcaire. Deux grands crus, Chevalier-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet, sont entièrement sur la commune ; Le Montrachet et Bâtard-Montrachet sont partagés avec Chassagne.
Le domaine d’Aurore Bachelet est un peu plus au sud, à Santenay.
Schéma de situation, pas à l’échelle. En doré : Puligny-Montrachet et Santenay, où se trouve le domaine.
Le saviez-vous ?
À la fin du XIXe siècle, les villages de Puligny et de Chassagne ont été autorisés à ajouter à leur nom celui de leur parcelle la plus célèbre : c’est ainsi que « Montrachet » est entré dans le nom des deux communes (iDealwine).
Aurore Bachelet à la cave
D’autres blancs de la Côte de Beaune à la cave
Classés par ordre alphabétique du domaine, pour comparer les villages voisins.
Fiche technique
| Appellation | Puligny-Montrachet (appellation village) |
| Millésime | 2024 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | 100 % chardonnay |
| Domaine | Aurore Bachelet, Santenay (Côte-d’Or) |
| Vinification | Aussi peu interventionniste que possible |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Puligny-Montrachet est-il un grand cru ?
Non. Puligny-Montrachet est l’appellation du village. Les grands crus (Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet) ont chacun leur propre appellation.
Le millésime 2024 est-il réussi en blanc ?
2024 a été très pluvieux, mais le chardonnay de Côte de Beaune s’en est mieux sorti que le pinot noir, avec des rendements souvent proches de la normale et une acidité marquée.
Qui est Aurore Bachelet ?
Une vigneronne installée à Santenay, qui a travaillé cinq ans avec son père Vincent Bachelet avant de développer son domaine, avec des vinifications peu interventionnistes.
Où acheter ce Puligny-Montrachet 2024 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
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Chablis premier cru Mont de Milieu · Yonne · Blanc · Millésime 2023
Un premier cru de la rive droite, sur une colline qui marquait autrefois la frontière entre Champagne et Bourgogne.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. Mont de Milieu est un coteau de la rive droite du Serein, entre Chablis et Fleys. Les vignes y regardent le sud-sud-est, sur une pente abritée du nord par le bois qui couronne la colline. Les premiers et grands crus sont vendangés à la main par l'équipe du domaine, puis élevés 18 à 24 mois en demi-muids, des fûts d'environ 600 litres.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Chablis premier cru
Élevage
18 à 24 mois en demi-muids
Service
12 °C environ
Pourquoi s'appelle-t-il Mont de Milieu ?
La colline se trouvait sur la frontière entre deux territoires : Chablis dépendait du comté de Champagne, le village voisin de Fleys du duché de Bourgogne. Le « mont du milieu » était celui qui les séparait. Aujourd'hui, ce coteau exposé au sud-sud-est, très ensoleillé, donne des premiers crus généreux.
Schéma, proportions non respectées.
À table avec ce Mont de Milieu
Langoustines rôties
La générosité du coteau et la fraîcheur du chardonnay avec la chair sucrée.
Poulet de Bresse à la crème
Un premier cru ample pour une sauce riche.
Saint-Jacques snackées
Le côté iodé et beurré du plat avec un blanc qui a du volume.
Servir autour de 12 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme Garnier à la cave
VillageGrand cru
1er cru
Mont de Milieu 2023
37,50 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Chablis premier cru Mont de Milieu (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Situation | Rive droite, entre Chablis et Fleys, exposition sud-sud-est |
| Vendanges | À la main |
| Élevage | 18 à 24 mois en demi-muids |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Mont de Milieu se garde-t-il ?
C'est un premier cru qui supporte bien quelques années de cave. Comptez plusieurs années après le millésime pour qu'il gagne en complexité ; à confirmer en dégustation.
Quelle différence entre Mont de Milieu 2022 et 2023 chez Garnier ?
Le vigneron et la méthode sont les mêmes ; c'est l'année qui change. La cave a les deux millésimes : voir le Mont de Milieu 2022.
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(15)37,50 €
