Chablis  Grains Dorés Domaine Garnier & Fils 2022 75cl

Rully Blanc 1er Cru Montpalais 2020 75 cl

Le Domaine de Villaine est une propriété emblématique de l'appellation Bouzeron, en Côte Chalonnaise, acquise en 1973 par Aubert de Villaine et son épouse Pamela. S'étendant sur environ 30 hectares, le domaine est conduit en agriculture biologique et en biodynamie, avec une approche respectueuse du terroir et des vinifications peu interventionnistes.

Référence incontournable de l'appellation, le domaine est particulièrement reconnu pour ses Bouzeron issus du cépage Aligoté, qui expriment fraîcheur, minéralité et finesse. Ses vins, précis et élégants, ont largement contribué à la reconnaissance et à la valorisation de l'appellation Bouzeron en Bourgogne.

La présence d'environ 12% de chardonnay muscaté planté au milieu des vignes de chardonnay.
Un joli vin blanc avec  forte personnalité et une expression un peu plus exotique.

Saint Romain Blanc La Combe Bazin 2022 Pascal Prunier-Bonheur 

Le domaine est né de l'association de Pascal Brunier et sa femme Christine Bonheur.
Pascal Prunier a créé le domaine en 1983 sur la commune d' Auxey-Duresses, il est désormais installé à Meursault .Ce domaine  exploite huit hectares de vignes sur la côte de Beaune.Ces vins vinifiés et élevés en grande partie en fûts ,l' essentiel de son travail est de privilégier la vigne afin de nous proposer de grands chardonnay et pinot noir.

Pascal Prunier-Bonheur conduit son  vignoble  en lutte raisonnée ce domaine nous propose 17 appellations sur des parcelles toutes situées en  côte de Beaune.

Ce beaune 1er cru nous propose un chardonnay minéral et élégant avec un élevage bois bien maitrisé.

Santenay Blanc Aurore Bachelet 2024 75cl 

Cépage: Chardonnay

C'est sur les hauteurs de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, que réside le domaine d'Aurore. Ses caves et sa cuverie sont aux pieds des Trois croix dans un véritable havre de paix.
Un clos de vigne jouxte cette authentique et historique propriété bourguignonne.
Diplômée d'une école de commerce et enrichie de découvertes à l'international, Aurore décide de retrouver ses racines bourguignonnes. 
Après une formation en viticulture et œnologie, elle se forme pendant 5 ans aux côtés de son père, Vincent. En parallèle, elle s'attèle à développer son propre domaine. 

Vendanges manuelles 40% de vendanges entières, cuvaison pré-fermentaire à froid,fermentation 15 jours en cuves, pigeages et arrosages manuels réguliers, décuvage puis pressurage.Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

C’est en 1973 qu’Hubert Lamy décide de voler de ses propres ailes et de fonder son propre domaine, après de longues années passées aux côtés de son père. À l’époque, le domaine ne comptait que quelques hectares, essentiellement en appellations régionales.

Mais tout change dans les années 1990. Olivier, son fils, rejoint l’aventure familiale en 1995. Fort d’une formation en viticulture, vinification et commerce du vin, et riche de nombreuses expériences acquises en France et à l’étranger, il arrive avec des idées nouvelles plein la tête. Il expérimente, teste, innove, que ce soit dans les vignes ou au chai, tout en restant fidèle aux traditions transmises par son père.

En 2005, Karine rejoint Olivier pour épauler le domaine sur les volets administratif et commercial. Une équipe soudée, animée par la même passion.

Aujourd’hui, le Domaine Hubert Lamy s’étend sur 18,5 hectares, majoritairement plantés en Chardonnay (85 %), avec une belle part de Pinot Noir (15 %). Un domaine qui incarne à merveille le dynamisme, la précision et la profondeur des grands terroirs de la Côte de Beaune, et notamment ceux de Saint-Aubin.