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Côteaux Bourguignons Blanc Alexis de Benoist 2021 75cl
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Côteaux Bourguignons Blanc Alexis de Benoist 2021 75cl
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Coteaux Bourguignons · Blanc · Millésime 2021
Un chardonnay de vigneron, entre Mâconnais et Beaujolais.
Alexis de Benoist, champenois d'origine, s'est installé en 2010 sur la propriété familiale pour y replanter la vigne, abandonnée depuis un siècle. Il cultive aujourd'hui 9,5 hectares répartis entre le Mâconnais et le Beaujolais, en concentrant son travail sur la vigne. Ce Coteaux Bourguignons blanc est un chardonnay.
Cépage
Chardonnay
Appellation
Coteaux Bourguignons
Vigneron
Installé en 2010
Service
10 à 12 °C
Qu'est-ce que l'appellation Coteaux Bourguignons ?
Une appellation récente
Créée en 2011, elle a remplacé l'ancienne appellation Bourgogne Grand Ordinaire.
Un grand territoire
Elle couvre toute la Bourgogne viticole et le Beaujolais, ce qui convient aux vignerons installés entre les deux.
Des vins de tous les jours
Rouges, blancs ou rosés, ce sont des vins simples et accessibles, à boire jeunes.
À table avec ce Coteaux Bourguignons
Quiche lorraine
Un blanc simple pour un plat simple.
Apéritif, fromage frais
Léger et frais, il se sert dès l'apéritif.
Poisson pané ou grillé
Un chardonnay de tous les jours.
Servir entre 10 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
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Fiche technique
| Appellation | Coteaux Bourguignons (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Vigneron | Alexis de Benoist (Mâconnais et Beaujolais) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Coteaux Bourguignons, c'est du Bourgogne ?
Oui : c'est une appellation régionale de Bourgogne, qui peut aussi inclure des vignes du Beaujolais.
À quelle température le servir ?
Entre 10 et 12 °C, comme un blanc frais de tous les jours.
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Vins à découvrir
Pernand-Vergelesses premier cru Sous Frétille · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2018
Un premier cru blanc de Pernand-Vergelesses, qui a déjà huit ans de bouteille.
Le domaine Charlopin-Tissier a été créé en 2013 à Morey-Saint-Denis par Yann Charlopin, fils du vigneron Philippe Charlopin, et Justine Tissier, sur environ quatre hectares travaillés selon les principes de l'agriculture biologique, sans certification. Sous Frétille est un premier cru de Pernand-Vergelesses connu pour ses blancs ; ce 2018 a eu le temps de se faire en bouteille.
Cépage
Chardonnay
Appellation
Pernand-Vergelesses 1er cru
Âge
8 ans de bouteille
Service
12 à 13 °C
Un premier cru de 2018 : qu'est-ce qui change dans le verre ?
Voici ce qui change en général pour un premier cru blanc de Bourgogne ; Philippe précisera l'état de ce 2018 après dégustation.
Dans sa jeunesse
Fruits blancs, agrumes, bois de l'élevage encore présent.
Après quelques années
Notes de noisette, de beurre, de miel ; le bois fondu, une texture plus ronde.
À table avec ce premier cru
Volaille aux morilles
Un blanc mûr pour une sauce riche.
Saint-Jacques au beurre noisette
Les notes de noisette du vin et du plat.
Comté affiné
Le fromage des blancs évolués.
Servir entre 12 et 13 °C. Accords à valider par Philippe.
Le même domaine à la cave
Fiche technique
| Appellation | Pernand-Vergelesses premier cru Sous Frétille (AOC) |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Domaine | Charlopin-Tissier, Morey-Saint-Denis (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Pernand-Vergelesses ?
Au nord de la Côte de Beaune, au pied de la colline de Corton.
Un premier cru blanc de 2018 est-il encore bon ?
Un premier cru blanc bien conservé se garde souvent dix ans ; ce 2018 est dans sa période de maturité.
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(1)95,00 €
Auxey-Duresses · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2022
Un blanc d'Auxey-Duresses, le village caché derrière Meursault, par la famille Prunier.
Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. Le domaine est né à Auxey-Duresses : Les Crais est un de ses blancs de village, vinifié et élevé en grande partie en fût. Un chardonnay aux notes de pomme cuite et d'agrumes, avec de la minéralité et une acidité fraîche.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Auxey-Duresses (village)
Élevage
En grande partie en fût
Service
11 à 12 °C
Où se trouve Auxey-Duresses ?
Auxey-Duresses est dans une petite vallée qui part vers l'ouest depuis Meursault. Son nom réunit le village d'Auxey et son climat le plus connu, Les Duresses. Moins connu que ses voisins, il offre des blancs proches de Meursault à des prix plus doux.
Schéma, distances non respectées. Villages à l'écart de la côte : à gauche.
À table avec cet Auxey-Duresses
Truite ou sandre au beurre
Un poisson de rivière avec un blanc frais et minéral.
Tarte aux poireaux
La douceur du poireau et la fraîcheur du chardonnay.
Fromage de chèvre affiné
La minéralité du vin face au caractère du chèvre.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave
VillageVillage réputé
Auxey-Duresses
Auxey-Duresses Les Crais 2022
37,70 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Auxey-Duresses (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Pascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or) |
| Élevage | En grande partie en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Auxey-Duresses, rouge ou blanc ?
Les deux. Le village produit des rouges de pinot noir et des blancs de chardonnay ; celui-ci est un blanc.
Existe-t-il en magnum ?
Oui, la cave a aussi Les Crais 2022 en magnum.
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Marsannay · Côte de Nuits · Blanc · Millésime 2022
Un blanc de Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, par le Domaine du Couvent.
Le Domaine du Couvent est une propriété familiale conduite par Philippe Chéron, installée dans l'ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Ses dix hectares sont tous en Côte de Nuits, de Gevrey à Nuits-Saint-Georges et jusqu'à Marsannay. Les Longeroies est un climat de Marsannay, ici en blanc.
Cépage
Chardonnay
Appellation
Marsannay
Climat
Les Longeroies
Service
11 à 12 °C
Pourquoi Marsannay fait-il des blancs ?
Le village des trois couleurs
Marsannay est le seul village de la Côte de Nuits dont l'appellation couvre le rouge, le blanc et le rosé.
Au nord de la côte
Juste au sud de Dijon, c'est le premier village de la Côte de Nuits en venant du nord.
Des blancs rares
La Côte de Nuits est surtout une terre de pinot noir : ses blancs sont peu nombreux.
À table avec ce Marsannay blanc
Truite aux amandes
Un blanc frais pour un poisson de rivière.
Époisses ou Cîteaux
Les fromages de la région.
Volaille rôtie
Un chardonnay de la côte avec une viande blanche.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
Un autre blanc de la Côte de Nuits à la cave
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Les Longeroies |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Marsannay fait-il du rosé ?
Oui : c'est la seule appellation de village de la Côte de Nuits qui produit du rouge, du blanc et du rosé.
Où se trouve Marsannay ?
Juste au sud de Dijon, au début de la Côte de Nuits.
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Auxey-Duresses · Côte de Beaune · Blanc · Millésime 2022 · Magnum
Les Crais 2022 de Pascal Prunier-Bonheur en magnum : deux bouteilles en une, pour la garde ou une grande tablée.
Pascal Prunier a repris en 1983 le domaine familial avec sa femme Christine Bonheur ; ils sont aujourd'hui installés à Meursault. Ils cultivent environ huit hectares en Côte de Beaune, avec labour des sols et traitements limités. Les Crais est un blanc d'Auxey-Duresses, le village où le domaine a commencé, vinifié et élevé en grande partie en fût. C'est le même vin que la bouteille de 75 cl, présenté en 1,5 litre.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Auxey-Duresses
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
11 à 12 °C
Magnum ou bouteille : lequel choisir ?
Le vin est le même. Le magnum coûte 80,90 €, soit 40,45 € pour l'équivalent d'une bouteille de 75 cl, contre 37,70 € pour la bouteille simple.
Cette fiche
Auxey-Duresses Les Crais 2022 en magnum
1,5 l : pour la garde ou une tablée de 8 à 10
80,90 €
Il vieillit plus lentement
Pour la même surface de bouchon, le magnum contient deux fois plus de vin : il évolue plus doucement qu'une bouteille de 75 cl.
Deux bouteilles en une
1,5 litre, soit une douzaine de verres : la bonne taille pour une table de huit à dix personnes.
Pour une occasion
Il se garde, s'offre et se partage. Ouvrez-le une demi-heure avant le service.
À table avec ce magnum
Volaille rôtie pour une grande table
Un blanc frais et ample pour un plat à partager.
Saumon entier au four
Le format fête rencontre le plat fête.
Gougères à l'apéritif
Un magnum ouvert dès l'apéritif suit tout le repas.
Servir entre 11 et 12 °C ; un magnum met plus de temps à refroidir : prévoyez un seau d'eau et de glace. Accords à valider par Philippe.
Les blancs de Pascal Prunier-Bonheur à la cave
Fiche technique
| Appellation | Auxey-Duresses (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Pascal Prunier-Bonheur, Meursault (Côte-d'Or) |
| Élevage | En grande partie en fût |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Combien de verres dans un magnum ?
Un magnum de 1,5 litre sert une douzaine de verres, soit deux bouteilles de 75 cl.
Le vin est-il différent en magnum ?
Non, c'est le même vin. Il évolue simplement plus lentement en magnum, ce qui en fait un bon format pour la cave.
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