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Bourgogne Pinot Noir Frédéric Leprince 2022 Magnum
Bourgogne Pinot Noir Frédéric Leprince 2022 Magnum
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Poids 3,5 kg
58,50 €
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Bourgogne Pinot Noir Frédéric Leprince 2022 Magnum
Après une formation scientifique en biologie, son histoire vigneronne commence par le hasard des rencontres, au gré des stages puis des différents emplois qu'il a occupé. Frédéric LEPRINCE savais qu’un jour il aurait une affaire à lui, mais il lui fallait d’abord apprendre, découvrir, observer et faire.
Durant une petite vingtaine d’années, il a ainsi découvert toutes les facettes du métier. Travail de la vigne dans les crus du Beaujolais, art de l’assemblage à la bordelaise, achat de raisins et vinification de grands terroirs en Bourgogne… tous ces instants seront déterminants en ceci que chacun apportera sa pierre à sa Maison, étape par étape.
Encore marqué par leur esprit et leur savoir-faire, voici quelques rencontres déterminantes de sa première vie.
Frédéric LEPRINCE s'est installé depuis une dizaine d’années à Nantoux, petit village viticole des Hautes-Côtes de Beaune.Il a eu la chance d’acheter un vieux corps de ferme, témoin patrimonial d’un temps pas si lointain où l’on vivait en quasi autarcie dans les hauteurs. Une étable transformée en chai, une cave fraîche qui servait sans doute à conserver les légumes, un vieux four à pain qui réchauffe les corps et permet un peu de réconfort après une dure journée de vendanges…
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Vins à découvrir
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Gevrey-Chambertin de vignes d'une cinquantaine d'années, assemblé à partir de trois secteurs du village.
Le domaine Rossignol-Trapet, à Gevrey-Chambertin, est passé à la biodynamie à la fin des années 1990 ; il est certifié Demeter. Sa cuvée Vieilles Vignes réunit des parcelles situées au nord, à l'est et au sud du village, sur des sols très différents, avec des vignes d'environ 50 ans en moyenne. Chaque secteur apporte sa part : la structure, la finesse ou l'intensité aromatique.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Culture
Biodynamie, certifiée Demeter
Service
16 °C environ
D'où viennent les vignes de ce Gevrey Vieilles Vignes ?
Carte schématique, distances non respectées.
Au nord
En Combe et Clos de Combe : des sols profonds et argileux, en pente régulière. Ils donnent la structure et la densité.
À l'est
Les Crais, Justice, Grandes Raies : des graviers descendus de la Combe de Lavaux, très filtrants. Ils donnent la finesse.
Au sud
Clos de l'Arche, Fourneaux, Croix des Champs : des terres limoneuses sur roche calcaire. Elles donnent l'intensité aromatique.
À table avec ce Gevrey-Chambertin
Bœuf bourguignon
Un pinot noir structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins du Gevrey tiennent face à une viande rouge et grasse.
Poêlée de cèpes
Les notes de sous-bois du vin avec celles des champignons.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe s'il est bu dans ses premières années. Accords à valider par Philippe.
Village, premier cru, grand cru : Gevrey à la cave
VillageGrand cru
Village
Vieilles Vignes 2022
68,50 €
Cette fiche
Bouteilles en stock à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Culture | Biodynamie, certifiée Demeter |
| Vignes | Environ 50 ans en moyenne, trois secteurs du village |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire Vieilles Vignes sur une étiquette ?
La mention n'a pas de définition officielle : chaque domaine l'emploie à sa façon. Ici, les vignes ont environ 50 ans en moyenne.
Qu'est-ce que la biodynamie ?
C'est une agriculture biologique qui ajoute des préparations naturelles pour le sol et la plante, et suit les rythmes de la nature. La certification Demeter la contrôle.
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(27)68,50 €
Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Vosne-Romanée de René Bouvier, un village mythique de la Côte de Nuits.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Il produit aussi un Vosne-Romanée village. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Millésime
Frais
Service
16 °C
Pourquoi Vosne-Romanée est-il si réputé ?
Des grands crus célèbres
La commune compte parmi ses grands crus Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg et La Romanée.
Un coteau homogène
Au pied de ces grands crus, les vignes de village profitent du même coteau, plus bas.
Un style
On décrit souvent les Vosne comme fins, épicés et soyeux.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Un autre Vosne-Romanée à la cave
Cette fiche
Vosne-Romanée 2021
René Bouvier, 2021
103,00 €
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Vosne-Romanée et Romanée-Conti, c'est pareil ?
Non : Romanée-Conti est un grand cru situé sur la commune de Vosne-Romanée. Ce vin est un Vosne-Romanée village.
Le 2021 est-il prêt ?
C'est un millésime frais, déjà agréable, qui peut aussi attendre quelques années.
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(5)103,00 €
Chambolle-Musigny · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Les Quarante Ouvrées 2021, un Chambolle frais assemblé à partir de trois secteurs du village.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Les Quarante Ouvrées assemble douze parcelles réparties sur neuf climats de Chambolle-Musigny, pour 1,80 hectare en tout ; deux tiers des vignes ont plus de 40 ans. Chaque secteur est vinifié à part, l'assemblage se fait en fin d'élevage, avec 15 à 20 % de fûts neufs. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Chambolle-Musigny (village)
Parcelles
3 secteurs, 9 climats
Service
15 à 16 °C
D'où viennent les raisins de cet assemblage ?
Au cœur du village, mi-coteau
Les Condemennes (45 ares), Clos de l'Orme (36 ares), Chardannes (25 ares).
En haut, sur la marne
Derrière le Four, Echézeaux, Creux Baissants : 33 ares dans un pli riche en marne.
En bas, sur l'argile
Mal Carrées, Mombies, Herbues : 38 ares en pied de coteau.
À table avec ce Chambolle 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Quarante Ouvrées 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Chambolle-Musigny Les Quarante Ouvrées 2021
2021 : frais et digeste
79,90 €
Fiche technique
| Appellation | Chambolle-Musigny (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | 12 parcelles sur 9 climats, 1,80 ha |
| Élevage | 15 à 20 % de fûts neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi assembler plusieurs parcelles ?
Chaque secteur apporte un caractère : finesse du mi-coteau, tension des marnes, rondeur des argiles. L'assemblage équilibre le tout.
Chambolle 2021, à boire ou à garder ?
Un 2021 se boit déjà avec plaisir pour sa fraîcheur ; il peut attendre quelques années.
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(10)79,90 €
Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2012
Un autre premier cru de Gevrey de 2012 chez Rossignol-Trapet, au sud des grands crus.
Le domaine Rossignol-Trapet est né en 1990 du partage du domaine Trapet ; il réunit deux familles de vignerons, les Rossignol de Volnay et les Trapet. Nicolas et David Rossignol le conduisent aujourd'hui depuis Gevrey-Chambertin. Les vignes sont certifiées en bio (Ecocert) et en biodynamie (Demeter). Clos Prieur est un premier cru de Gevrey-Chambertin situé au sud du village, près des grands crus. Ce 2012 a passé plus de dix ans en bouteille.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Âge
Plus de 10 ans
Service
16 °C
Clos Prieur ou Petite Chapelle 2012 ?
La cave a deux premiers crus du domaine dans le même millésime, au même prix. Ils viennent de deux lieux différents de Gevrey.
Cette fiche
Gevrey 1er cru Clos Prieur 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
À table avec ce Gevrey 2012
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les rouges Rossignol-Trapet à la cave
Village1er cru
1er cru 2012
Clos Prieur 2012
225,00 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Rossignol-Trapet à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Clos Prieur (AOC) |
| Millésime | 2012 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Âge | Plus de dix ans de bouteille |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Clos Prieur est-il un premier cru ?
Une partie du climat est classée en premier cru, une autre en village ; ce vin est le premier cru.
Comment servir un vieux Gevrey ?
Debout quelques heures avant, ouvert une heure avant, servi autour de 16 °C.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(3)225,00 €
