• Minervois  Roc du Piere  Domaine de Courbissac 2019 75cl

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Minervois  Roc du Piere  Domaine de Courbissac 2019 75cl

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Minervois  Roc du Piere  Domaine de Courbissac 2019 75cl

Reinhard Brundig, infatigable ambassadeur du 7ème art,est un amoureux fou de vin.Il achète Courbissac en 2002, il rêve de faire du vin,il est sous le charme de ce lieu isolé perdu dans les garrigues et les pins.Il rénove la cave, achète les premiers foudres et commence à vinifier les différentes parcelles de Courbissac.
La construction est lente, il faut revoir la copie plusieurs fois, Courbissac ne se laisse pas apprivoiser si facilement.

En 2013, il recherche à renouveler son style, il veut des vins plus frais, plus élégants, et c’est en novembre 2013 qu’il rencontre Brunnhilde Claux.

A 30 ans, Brunnhilde reprend la partie technique du domaine, met en place une vinification douce, en grappe entière.

Les élevages sont plus sobres, les vins s’assouplissent, une nouvelle page s’écrit pour Courbissac.
Et Courbissac se livre. Les vins se détendent, la fraicheur gagne, un tournant s’amorce à Courbissac.

Le domaine est exploité sur 15 hectares de vignes.

Roc du pière est issu d'un terroir appelé le piègne ou le pière dans le patois local.
Ce terroir est constitué de 2 parcelles de part et d'autre du domaine.

Cépage 50% Syrah 50% Mourvèdre

Le pière, la rocaille caractérise ce cru , et naturellement révèle un vin dense, puissant aux typicités épicées, .
Le pière est un terroir d'une grande force, d'une profondeur, d'une densité illimitées. Il révèle la puissance et l'équilibre des vins du Minervois.

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Vins à découvrir

LAS VALS MOURVEDRE CHATEAU LA BARONNE 2018 75 CL
LAS VALS ( petite vallée) CHATEAU LA BARONNE

           
     

Famille LIGNIERES FONTCOUVERTE - Languedoc-Roussillon

Appellation IGP Aude- Hauterive
Terroir Terrasse alluviale ancienne à galets roulés et graves argilo-calcaires riches en fer
Culture biologique
Densité 4500 pieds par hectare
Age des vignes moyenne de 25 ans
Vendanges à la main en caissettes
Cépage Mourvèdre


Le mourvèdre Las Vals (16,5/20) se distingue par sa matière pulpeuse, encore fort jeune, dont la vraie finesse resplendira au vieillissement. RVF
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Coteaux du Languedoc Domaine du Pas de l'Escalette  Clapas 2022 75cl
Coteaux du Languedoc Domaine du Pas de l'Escalette  Clapas 2022 75cl

Sur les contreforts du Larzac, perché 350 m d'altitude, Le Pas de l'Escalette est un passage emblématique, le domaine offre une palette de vins d'une fraîcheur et d'une finesse uniques...

Le vignoble de 15 hectares est déployé en terrasses dotées de murets de pierres sèches appelées « clapas », nichées à 350 mètres d'altitude au pied du plateau du Larzac. Protégé par le causse, le vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac. La biodiversité environnante, le travail des sols et l'utilisation des produits biologiques leur permettent de cultiver la vigne dans le respect de la nature. Les parcelles bénéficient d'une exposition Est pour moitié et Ouest pour le reste. Cette "sous-exposition" confère aux vins une fraîcheur et une tension fruitée très spécifiques au terroir de cette vallée. Leur quête est de donner naissance à des vins digestes et élégants sur les Terrasses du Larzac. Sur un vignoble de 45 ans d'âge moyen des vignes, ce domaine exclusivement des cépages méridionaux : grenache et carignan pour la majorité des assemblages pour les rouges, syrah et cinsault. Pour les blancs, les vieilles vignes de carignan et de terret bourret sont associées au grenache blanc.

Cépages Cuvée Clapas

Les vieux Carignan en gobelets sont l'âme du vin, ils apportent la fraîcheur. L'opulence quant à elle provient du Grenache, surmontée des arômes de fruits et de fleurs du vieux Cinsault et de la Syrah. Ce vin à l'accent méridional met en exergue les cépages du Languedoc. Sa chaise gourmande et ses accents de garrigue s'associent parfaitement aux plats mijotés et à la cuisine du sud.

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COTES DU ROUSSILLON  VIEILLES VIGNES CLOS DES FEES HERVE BIZEUL 2018 75CL
Côtes du Roussillon  Vieilles Vignes Clos des Fées Hervé Bizeul 2022 75cl

Le domaine du clos des fées se situe sur la commune de rivesaltes.
Le Domaine du Clos des Fées, qui compte aujourd'hui près de 30 hectares en appellation Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages et Vin de Pays des Côtes Catalanes. Il est composé en partie de terrasses escarpées.

Cette cuvée est issu de l'assemblage 50% Grenache et lledoner pelut, 35% carignan,15% Syrah
Un joli vin d'une belle concentration avec des tanins très tendres.
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Madiran Greenwich 43N Château Peyros 2022  75 cl

Madiran Greenwich 43N Château Peyros 2022 75 cl

Propriété de la Famille Lesgourgues

Cépages: 100% Tannat

Peyros, qui signifie « endroit pierreux » en gascon, porte bien son nom. Niché dans la région du Haut Béarn, au cœur du Vic Bilh (le « Vieux Pays » en béarnais), ce domaine est situé dans le petit village de Corbère-Abères, où le temps semble suspendu : 103 habitants, un chiffre étonnamment stable depuis... 1793 !

L’empreinte d’Émile Peynaud (1912-2004), véritable visionnaire de l’œnologie moderne, résonne encore dans l’histoire du domaine. Ce pionnier bordelais, connu pour son exigence et son approche scientifique du vin, a conçu un cuvier innovant, permettant d’adapter la vinification aux spécificités de chaque parcelle. Une démarche qui illustre parfaitement la quête de qualité et de précision qui anime le domaine.

Ce n’est donc pas un hasard si Peyros est surnommé « le plus bordelais des Madiran ». Son élégance, sa profondeur et son équilibre en font un vin prisé des amateurs éclairés et des sommeliers de renom, un hommage vibrant à son terroir et à l’innovation au service du goût.


VINIFICATION
❖ Traditionnelle / Cuvaison longue : 20 jours
❖ Elevage de 12 mois avec 1/3 de barriques neuves (225L et 500L) de Allary, Gillet et Saury

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