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Bourgogne Pinot Noir René Bouvier 2021 75cl
Bourgogne Pinot Noir René Bouvier 2021 75cl
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(18)
Poids 1,9 kg
29,20 €
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Bourgogne · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Bourgogne de René Bouvier dans le millésime 2021, frais et digeste.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Ce Bourgogne vient de vignes d'environ 40 ans à Marsannay, Fixin, Brochon et Gevrey, sur des parcelles classées en appellation Bourgogne. Il vieillit 14 à 16 mois en fûts et en cuves. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Bourgogne
Millésime
Frais, petite récolte
Service
14 à 16 °C
Bourgogne 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Bourgogne Pinot Noir 2021
2021 : frais, un an de bouteille de plus
29,20 €
À table avec ce Bourgogne 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 14 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Vignes | Environ 40 ans |
| Élevage | 14 à 16 mois en fûts et en cuves |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Pourquoi le 2021 est-il plus cher que le 2022 ?
Le 2021 a été une petite récolte après le gel d'avril, et il a un an de bouteille de plus.
À quelle température le servir ?
Entre 14 et 16 °C.
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Vins à découvrir
Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Le premier cru Murgers vu par la famille Chopin.
Le domaine Chopin et Fils est à Comblanchien, à l'extrême sud de la Côte de Nuits. Arnaud Chopin et son frère Alban ont repris le domaine familial ; ils ont baissé les rendements et soigné les élevages. Le domaine compte un peu plus de 14 hectares, avec des vignes de 60 ans en moyenne. Aux Murgers est un premier cru au nord de Nuits-Saint-Georges, côté Vosne-Romanée, au sol très caillouteux. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Nuits-Saint-Georges 1er cru
Sol
Très caillouteux
Service
16 °C
Murgers chez Chopin ou au Domaine du Couvent ?
La cave a ce premier cru chez deux vignerons, dans le même millésime 2022. Même climat, deux façons de faire.
Cette fiche
Nuits-Saint-Georges 1er cru Murgers 2022, Chopin
Arnaud Chopin, Comblanchien
101,90 €
À table avec ce Nuits premier cru
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
Les rouges du domaine Chopin à la cave
Village1er cru
Nuits 1er cru
Nuits Murgers 2022
101,90 €
Cette fiche
Les rouges du domaine Chopin à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Murgers (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Chopin et Fils, Comblanchien (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire Murgers ?
Un murger est un tas de pierres retirées des vignes : le nom décrit un sol très caillouteux.
Combien de temps garder ce premier cru ?
Un Nuits-Saint-Georges premier cru se garde souvent dix ans et plus.
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(2)101,90 €
Beaune premier cru Clos des Mouches · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2022
Le vin emblématique de la Maison Drouhin, sur un premier cru de Beaune autrefois couvert de ruches.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos des Mouches est un premier cru de Beaune, à mi-coteau, tourné vers l'est et le sud-est. Maurice Drouhin, fils du fondateur, l'a reconstitué dans les années 1920 en achetant 41 parcelles à 8 propriétaires différents ; il est planté à parts égales en pinot noir et en chardonnay. Le rouge assemble les raisins de nombreuses parcelles aux sols différents, puis vieillit environ 15 mois en fût, dont un quart de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Élevage
Environ 15 mois, 25 % neuf
Service
15 à 16 °C
Pourquoi « Clos des Mouches » ?
Des abeilles
Le clos, très ensoleillé, abritait autrefois des ruches. On appelait les abeilles « mouches à miel ».
41 parcelles, 8 propriétaires
Dans les années 1920, Maurice Drouhin a racheté une à une les parcelles pour reconstituer le clos.
Rouge et blanc
Le clos est planté pour moitié en pinot noir et pour moitié en chardonnay ; la maison en tire un rouge et un blanc.
À table avec le Clos des Mouches
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Une carafe d'une demi-heure s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
Le Clos des Mouches à la cave
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Clos des Mouches (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Situation | Mi-coteau, exposé est et sud-est |
| Sol | Argilo-calcaire ; pierreux en haut, marno-calcaire au cœur du clos |
| Élevage | Environ 15 mois en fût, environ 25 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le Clos des Mouches existe-t-il en blanc ?
Oui : la maison fait aussi un Clos des Mouches blanc, en chardonnay, du même clos.
Combien de temps garder ce premier cru ?
Un Clos des Mouches rouge se garde souvent dix ans et plus.
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(12)152,00 €
Bourgogne Côtes d'Auxerre · Yonne · Rouge · Millésime 2023
Un pinot noir de l'Yonne, par les frères Garnier, plus connus pour leurs Chablis.
Xavier et Jérôme Garnier conduisent le domaine familial à Ligny-le-Châtel, au nord du vignoble de Chablis, et vinifient tous leurs vins avec les levures indigènes. En plus de leurs Chablis, ils produisent ce rouge de pinot noir en Bourgogne Côtes d'Auxerre. En Bourgogne, 2023 a donné une grosse récolte, avec des rouges fruités.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Vinification
Levures indigènes
Service
14 à 15 °C
Où sont les Côtes d'Auxerre ?
Autour d'Auxerre, au sud-ouest de Chablis, quelques villages font des rouges de pinot noir : Irancy, Saint-Bris, Coulanges-la-Vineuse… La mention Côtes d'Auxerre s'ajoute à l'appellation Bourgogne pour les vins de ce secteur.
Carte schématique, distances non respectées.
À table avec ce rouge de l'Yonne
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 14 et 15 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres rouges de l'Yonne à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne Côtes d'Auxerre (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Garnier & Fils, Ligny-le-Châtel (Yonne) |
| Vinification | Levures indigènes |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
L'Yonne fait-elle du vin rouge ?
Oui : autour d'Auxerre, des villages comme Irancy ou Coulanges-la-Vineuse font des rouges de pinot noir.
Côtes d'Auxerre, c'est une appellation ?
C'est une mention ajoutée à l'appellation Bourgogne pour les vins de ce secteur de l'Yonne.
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(17)20,90 €
Bonnes-Mares grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un grand cru partagé entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, par la Maison Drouhin.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Bonnes-Mares s'étend sur deux communes, Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny ; la parcelle de Drouhin est côté Chambolle, sur une pente douce au sol léger et caillouteux. Vendanges à la main, 20 à 50 % de grappes entières selon l'année, deux à trois semaines de cuvaison en petites cuves ouvertes, levures indigènes, pressoir vertical, puis 16 à 20 mois en fût, dont 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Bonnes-Mares grand cru
Culture
Bio et biodynamie
Service
16 à 18 °C
Bonnes-Mares, à Morey ou à Chambolle ?
Les deux : le grand cru est à cheval sur la limite des deux communes. La parcelle de la maison est sur la partie Chambolle-Musigny.
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Bonnes-Mares
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir entre 16 et 18 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus Drouhin à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bonnes-Mares grand cru (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Parcelle | Côté Chambolle-Musigny, pente douce, sol léger et caillouteux |
| Vinification | 20 à 50 % de grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | 16 à 20 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder un Bonnes-Mares ?
La maison le donne à son meilleur entre 15 et 20 ans, avec un potentiel de 30 ans.
Pourquoi Bonnes-Mares est-il moins connu ?
Il est entre le Chambertin et le Musigny, deux noms plus célèbres, mais c'est un grand cru de premier plan.
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En stock
(1)925,00 €
