Gigondas le Claux Château de Saint Cosme 2018 75 cl

Châteauneuf-du-Pape, Clos Saint-Antonin, 2020, 75 cl

Un clos de Jonquières repris par la famille Sabon

Le Clos Saint-Antonin est un domaine de 15 hectares à Jonquières, voisin de Courthézon, repris en 2015 par la famille Sabon du Domaine de la Janasse, qui en poursuit l'exploitation sous son propre nom.

Qui sont les Sabon, vignerons du Domaine de la Janasse ?

Aimé Sabon reprend en 1967, à son retour du service militaire, les vignes de son père et de son beau-père à Courthézon, puis construit sa cave en 1973 : le domaine a depuis multiplié sa surface par six. Son fils Christophe reçoit les clés du chai en 1991, et sa fille Isabelle, œnologue, revient au domaine en 2001. En 2015, la famille fait l'acquisition du Clos Saint-Antonin, 15 hectares de vignes sur la commune voisine de Jonquières.

À table

Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.

Les autres cuvées de la famille Sabon

Fiche technique

Côte-Rôtie, Saint Cosme, 2023, 75 cl

Une Syrah du Rhône nord, sur les pentes les plus abruptes de France

Cette Côte-Rôtie, vinifiée par Louis Barruol sous l'étiquette « Saint Cosme », vient des lieux-dits Le Plomb, Besset, La Viallière et Neve, sur des sols de schiste et des pentes pouvant atteindre 55 degrés, parmi les plus abruptes du vignoble français. La vendange est entière, sans éraflage, avec un pigeage en cuve béton.

D'où vient cette Côte-Rôtie ?

Cette Côte-Rôtie vient des lieux-dits Le Plomb, Besset, La Viallière et Neve, sur des sols de schiste et des pentes pouvant atteindre 55 degrés, parmi les plus abruptes du vignoble français. Louis Barruol la vinifie en vendange entière, sans éraflage, avec un pigeage en cuve béton, puis un élevage de 12 mois en barriques (40% neuves).

À table

Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.

Les autres cuvées du domaine

Fiche technique