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Vins rouges, blancs, rosés et liquoreux
Des grands crus de Bordeaux et de Bourgogne aux vignerons de Loire, du Rhône et du Jura, toute la France du vin.
Chaque bouteille est choisie par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, puis caviste à Paris pendant 12 ans, spécialiste des grands crus et des millésimes rares. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
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Beaune premier cru Clos des Mouches · Rouge · Millésime 2021 · Magnum
Le Clos des Mouches 2021 en magnum, pour la cave ou une grande table.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos des Mouches est un premier cru de Beaune, à mi-coteau, tourné vers l'est et le sud-est. Maurice Drouhin, fils du fondateur, l'a reconstitué dans les années 1920 en achetant 41 parcelles à 8 propriétaires différents ; il est planté à parts égales en pinot noir et en chardonnay. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
15 à 16 °C
Magnum ou bouteille ?
Le magnum 2021 coûte 349 €, soit 174,50 € pour l'équivalent d'une bouteille de 75 cl, contre 169 € pour la bouteille de 2021.
Cette fiche
Clos des Mouches 2021 en magnum
Magnum : pour la garde ou une grande tablée
349,00 €
Il vieillit plus lentement
Pour la même surface de bouchon, le magnum contient deux fois plus de vin : il évolue plus doucement qu'une bouteille de 75 cl.
Deux bouteilles en une
1,5 litre, soit une douzaine de verres : la bonne taille pour une table de huit à dix personnes.
Pour une occasion
Il se garde, s'offre et se partage. Ouvrez-le une demi-heure avant le service.
À table avec ce magnum
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Ouvrir une demi-heure avant. Accords à valider par Philippe.
Le Clos des Mouches à la cave
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Clos des Mouches (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Le magnum vieillit-il mieux ?
Oui : il évolue plus lentement qu'une bouteille de 75 cl.
Combien de verres ?
Une douzaine.
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En stock
(2)349,00 €
Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Vosne-Romanée de René Bouvier, un village mythique de la Côte de Nuits.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Il produit aussi un Vosne-Romanée village. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Millésime
Frais
Service
16 °C
Pourquoi Vosne-Romanée est-il si réputé ?
Des grands crus célèbres
La commune compte parmi ses grands crus Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg et La Romanée.
Un coteau homogène
Au pied de ces grands crus, les vignes de village profitent du même coteau, plus bas.
Un style
On décrit souvent les Vosne comme fins, épicés et soyeux.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Un autre Vosne-Romanée à la cave
Cette fiche
Vosne-Romanée 2021
René Bouvier, 2021
103,00 €
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Vosne-Romanée et Romanée-Conti, c'est pareil ?
Non : Romanée-Conti est un grand cru situé sur la commune de Vosne-Romanée. Ce vin est un Vosne-Romanée village.
Le 2021 est-il prêt ?
C'est un millésime frais, déjà agréable, qui peut aussi attendre quelques années.
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(5)103,00 €
Châteauneuf-du-Pape, 2023, 75 cl
Le grand classique du plateau de la Crau, famille Brunier
Ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine du Vieux Télégraphe vient du plateau caillouteux de la Crau, où la famille Brunier cultive la vigne depuis 1891 : Henri Brunier donna la terre à son fils Hippolyte, qui planta les premières vignes, avant que son fils Jules ne donne son nom au domaine en référence à la tour de signalisation voisine, construite en 1821 par l'inventeur du télégraphe optique, Claude Chappe.
Grenache (65%), Mourvèdre (15%), Syrah (15%), autres cépages (5%)
Châteauneuf-du-Pape
16 à 17 °C
Rouge
D'où vient le nom « Vieux Télégraphe » ?
Le nom du domaine fait référence à la tour de signalisation que l'inventeur Claude Chappe fit construire en 1821 sur le plateau de la Crau, pour son télégraphe optique. Jules Brunier, qui étendit le domaine familial sur ce plateau caillouteux, choisit ce nom pour sa cuvée. Aujourd'hui, c'est la cinquième génération, Frédéric et Daniel Brunier, qui dirige l'exploitation, avec la sixième génération déjà engagée depuis 2015.
1891
Henri Brunier donne la terre de la Crau à son fils Hippolyte
1821 (repère)
Claude Chappe construit sa tour de télégraphe optique sur le plateau
Aujourd'hui
Frédéric et Daniel Brunier, cinquième génération, dirigent le domaine
Repères sur l'histoire du plateau de la Crau (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins de l'assemblage rhodanien accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Mourvèdre, Syrah et autres cépages |
| Région | Châteauneuf-du-Pape, plateau de la Crau |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
D'où vient le nom « Vieux Télégraphe » ?
De la tour de signalisation construite en 1821 sur le plateau de la Crau par Claude Chappe, inventeur du télégraphe optique.
Pourquoi le plateau de la Crau est-il particulier ?
C'est un sol très caillouteux, longtemps jugé impropre à la culture, dont les galets apportent une minéralité marquée aux vins.
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(17)89,00 €
Beaune premier cru Clos des Mouches · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2021
Le Clos des Mouches dans un millésime frais, sur un sol léger qui donne des vins fins.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos des Mouches est un premier cru de Beaune, à mi-coteau, tourné vers l'est et le sud-est. Maurice Drouhin, fils du fondateur, l'a reconstitué dans les années 1920 en achetant 41 parcelles à 8 propriétaires différents ; il est planté à parts égales en pinot noir et en chardonnay. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Millésime
Frais, petite récolte
Service
15 à 16 °C
Sur quel sol pousse le Clos des Mouches ?
Argile et calcaire partout, mais pas de façon uniforme : une terre pierreuse dans le haut, une roche marno-calcaire au cœur du clos. Ce sol léger donne, selon la maison, des vins qui évoluent vers une grande finesse.
Coupe schématique, proportions non respectées.
À table avec ce Clos des Mouches 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Clos des Mouches 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Beaune 1er cru Clos des Mouches 2021
2021 : frais, plus vite ouvert
169,00 €
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Clos des Mouches (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Sol | Argilo-calcaire, pierreux en haut, marno-calcaire au cœur |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le 2021 est-il prêt ?
C'est un millésime frais, plus vite ouvert que les années chaudes ; il peut aussi attendre.
Où se trouve le Clos des Mouches ?
À Beaune, à mi-coteau, au sud de la ville, vers Pommard.
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(10)169,00 €
Côte-Rôtie, Maison Rouge, 2022, Magnum
Une Syrah pure du sud de l'appellation, sur gneiss
Maison Rouge, 100% Syrah, vient du sud de l'appellation Côte-Rôtie, sur un sol de gneiss. La vinification inclut 40% de vendange entière, et l'élevage se fait pour 40% en barriques neuves.
Syrah
Côte-Rôtie
16 à 17 °C
Rouge
Qui sont Benjamin et David Duclaux ?
Le domaine familial, fondé en 1928 par Frédéric Caillet, arrière-grand-père des frères Benjamin et David Duclaux, a été développé par leur père Edmond. Il cultive 5,8 hectares de Syrah sur gneiss et granite, au sud de l'appellation Côte-Rôtie, au-dessus de Tupin-et-Semons.
1928
Fondation du domaine par Frédéric Caillet
Génération suivante
Développement par Edmond Duclaux
Aujourd'hui
Benjamin et David Duclaux à la tête du domaine
Repères sur l'histoire du domaine (illustration).
À table
Gibier à plume
Les tanins fins de la Syrah de Côte-Rôtie accompagnent un gibier.
Viande rouge grillée
La structure du vin accompagne une viande grillée.
Fromage affiné (saint-marcellin)
Un accord classique avec la Syrah du Rhône nord.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Syrah |
| Région | Côte-Rôtie, sud de l'appellation |
| Millésime | 2022 |
| Format | Magnum |
D'où vient la cuvée Maison Rouge ?
Du sud de l'appellation Côte-Rôtie, sur un sol de gneiss, avec 40% de vendange entière et un élevage pour 40% en barriques neuves.
Qui sont Benjamin et David Duclaux ?
Les frères qui dirigent ce domaine familial fondé en 1928, au-dessus de Tupin-et-Semons.
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(2)175,00 €
Igp Hérault Blanc Les Creisses 2024 75CL
Cépages :Chardonnay ,Grenache, Vermentino
Situé à Valros, dans l’Hérault, entre Béziers et la Méditerranée, le Domaine des Creisses est avant tout une histoire de famille et de passion. Repris en 1998 par Philippe Chesnelong, accompagné de son cousin Louis Mitjavile pour les vinifications, le domaine a su révéler tout le potentiel de son terroir. Aujourd’hui reconnu dans le Languedoc, il élabore des vins qui recherchent l’équilibre entre la richesse du Sud, la fraîcheur et l’élégance.
En stock
(5)38,50 €
Crémant de Bourgogne · Yonne · Blanc de blancs
Un crémant 100 % chardonnay, mûri sous terre dans une ancienne carrière de Saint-Bris.
Les Caves Bailly Lapierre sont installées depuis 1972 au hameau de Bailly, à Saint-Bris-le-Vineux, près d'Auxerre. Plusieurs centaines de vignerons de l'Yonne y apportent leurs raisins, vendangés à la main et transportés en caisses ajourées de 45 kg pour ne pas les écraser. Ce blanc de blancs n'utilise que du chardonnay et la meilleure partie des jus : 75 % de tête de cuvée. Il repose ensuite en moyenne 18 mois sur lattes, sous terre.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Crémant de Bourgogne
Élevage
18 mois sur lattes en moyenne
Service
6 à 8 °C
Pourquoi ce crémant mûrit-il dans une carrière ?
Après le tirage, qui commence en janvier, les bouteilles sont couchées sur lattes dans les galeries d'une ancienne carrière de calcaire. Sous terre, la température reste fraîche et stable toute l'année, et la lumière est faible. La seconde fermentation, celle qui crée les bulles, et l'élevage sur lies se font lentement, sans à-coups.
Coupe schématique, proportions non respectées.
À table avec ce crémant
Gougères chaudes
Les bulles fines et le chardonnay vif allègent le fromage de la pâte à choux.
Saumon fumé
La fraîcheur du crémant équilibre le gras et le fumé.
Crevettes et langoustines
Un effervescent sec pour accompagner les crustacés à l'apéritif.
Servir entre 6 et 8 °C, en flûte large ou en verre à vin. Accords à valider par Philippe.
D'autres blancs de l'Yonne à la cave
Fiche technique
| Appellation | Crémant de Bourgogne (AOC) |
| Couleur | Blanc de blancs |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Producteur | Caves Bailly Lapierre, hameau de Bailly, Saint-Bris-le-Vineux (Yonne) |
| Vendanges | À la main, en caisses ajourées de 45 kg |
| Pressurage | Pressoirs pneumatiques, 150 kg de raisin pour 100 litres de jus, 75 % de tête de cuvée |
| Méthode | Méthode traditionnelle, seconde fermentation en bouteille |
| Élevage | 18 mois en moyenne sur lattes, en carrière souterraine |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Quelle différence entre crémant et champagne ?
Les deux sont faits selon la même méthode : une seconde fermentation en bouteille. Le champagne vient de Champagne, le crémant de Bourgogne vient de Bourgogne, avec ses propres règles, dont au moins 9 mois de repos sur lies en bouteille. Celui-ci en passe 18 en moyenne.
Que veut dire blanc de blancs ?
Que le vin est fait uniquement avec des raisins blancs. Ici, 100 % chardonnay.
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(70)12,95 €
Château La Croix de Saint Estèphe 2014 75CL
2ème Vin Château LE CROCK
Cépages: 57 % Cabernet Sauvignon, 33% Merlot , 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
2ème Vin Château LE CROCK
Négociant en vins à Lille depuis 1804, la famille Cuvelier, met un pied dans le vignoble bordelais en acquérant le Château Le Crock en 1903. Elle achète par la suite les Châteaux Léoville Poyferré (2nd Grand Cru Classé) et Moulin Riche à Saint-Julien en 1920.
En 1947 Max Cuvelier s’installe à Bordeaux et crée une seconde maison de négoce : H. Cuvelier & Fils. Son fils ainé, Didier assure la gestion au quotidien des propriétés familiales dès 1979. Pendant 40 ans, il préside aux destinées des domaines, apportant les mêmes soins et la même recherche de précision dans l’élaboration des vins à Saint-Julien comme à Saint-Estèphe.
En 2018, Sara Lecompte Cuvelier (cousine de Didier) reprend le flambeau, menant le Château Le Crock sur le chemin de l’excellence.
Le Château Le Crock compte 32 hectares de vignes sur un terroir d’exception composé de graves, de sable en surface et d’argile en sous-sol.
Cépages: 57 % Cabernet Sauvignon, 33% Merlot , 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
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(58)25,00 €
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Racine du Temps 2020, la cuvée de très vieilles vignes dans un millésime concentré.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Racine du Temps vient de deux parcelles de vignes de près de 90 ans, Le Créot et Pince-Vin, environ un hectare au sud de Brochon, côté Gevrey, entre 274 et 296 mètres d'altitude, tournées vers le sud et le sud-est. Le vin vieillit environ 18 mois en fût, dont 30 % de neufs. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Millésime
Chaud, concentré
Service
16 °C
Pourquoi de si vieilles vignes donnent-elles un vin différent ?
Peu de raisins
Un vieux pied produit peu, et ses grappes sont plus petites : le vin est plus concentré.
Des racines profondes
Après des décennies, les racines vont chercher l'eau et les minéraux en profondeur, ce qui aide dans les années sèches comme 2020.
Une vigne précieuse
Chaque pied mort est remplacé un à un pour garder l'âge moyen de la parcelle.
Cette fiche
Gevrey Racine du Temps 2020
2020 : concentré
95,00 €
À table avec ce Gevrey 2020
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Vignes | Près de 90 ans, Le Créot et Pince-Vin |
| Élevage | Environ 18 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Faut-il attendre ce 2020 ?
Oui, quelques années de plus en cave lui feront du bien.
Où se trouvent ces vignes ?
Au sud de Brochon, à la limite de Gevrey-Chambertin, dans l'appellation Gevrey-Chambertin.
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(3)95,00 €
Lafage Rouge Cuvée Nicolas Igp des Côtes Catalanes 2021 75 cl
Cépage Grenache
Au cœur du Roussillon, le point le plus méridional de la France, dans un mas catalan en vieilles pierres du XVè s., le Domaine Lafage surplombe la route qui relie Perpignan à la côte méditerranéenne.
Le vignoble du Domaine s'étend aujourd'hui sur plus de 350 hectares à travers tout le Roussillon, depuis les rives méditerranéennes à Canet en Roussillon, jusqu'aux contreforts pyrénéens des Aspres, en passant par Maury.
Du nom de leur fils, cette cuvée est issue du vignoble de terrasses situé au pied des Pyrénées, autour du terroir des Aspres, et des parcelles de la haute vallée de l'Agly. Sol schisto-marbreux, exposition Sud/Sud-Est.
Sélection des parcelles à fort potentiel qualitatif. Vendange en vert au printemps. Récolte manuelle début octobre des raisins à pleine maturité, en caissettes, et tri sur table à réception. Vinification à basse température.
Élevage en barriques bourguignonnes pour 20% de la cuvée pendant 10 mois.
En stock
(2)13,40 €
IGP Côtes de la Charité, Chardonnay, 2024, 75 cl
Un Chardonnay du Domaine Serge Laloue
Ce Chardonnay en IGP Côtes de la Charité est vinifié par le Domaine Serge Laloue, connu surtout pour ses Sancerre de Sauvignon et de Pinot Noir.
Chardonnay
IGP Côtes de la Charité
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui est Serge Laloue, vigneron de Sancerre ?
Le Domaine Serge Laloue, situé à Thauvenay à environ 5 km de Sancerre, est une propriété familiale reprise par Serge en 1960 et transmise depuis à deux de ses enfants. Le domaine cultive 20 hectares, aux trois quarts en Sauvignon Blanc et pour le reste en Pinot Noir.
Sauvignon Blanc · 75% de l'encépagement
Pinot Noir · 25% de l'encépagement
Répartition de l'encépagement du domaine (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chardonnay |
| Région | IGP Côtes de la Charité |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi un Chardonnay chez un domaine réputé pour ses Sancerre ?
Le domaine propose aussi, hors de l'appellation Sancerre, des cuvées en IGP comme ce Chardonnay.
Qui est Serge Laloue ?
Le fondateur d'un domaine familial de Thauvenay, repris en 1960 et transmis depuis à deux de ses enfants.
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(57)13,80 €
Château Coutet 2019 75CL
Barsac
Cépages 75% Sémillon 23 % Sauvignon et 2 % Muscadelle
-
Château Coutet est l’un des plus anciens domaines viticoles du Bordelais, dont l’histoire remonte à 1643. Situé à Barsac, près du Ciron, il bénéficie d’un climat unique qui façonne des vins au caractère singulier.
Depuis 1977, la famille Baly veille sur ce terroir exceptionnel, rénovant les vignes, les chais et le château avec passion. Aujourd’hui, Philippe et Dominique Baly poursuivent l’aventure, en partenariat avec Baron Philippe de Rothschild SA, qui assure la distribution mondiale et contribue au rayonnement de Coutet à l’international.
En stock
(3)56,00 €
Château Trébiac Graves Blanc 2022 75CL
Le château est géré par Arnaud de Butler, le Château Trébiac est situé sur le plateau de graves à Portets, à 35 km de Bordeaux.
Cépages 100% sauvignon.
Un graves blanc d'une belle minéralité.
Le château est géré par Arnaud de Butler, le Château Trébiac est situé sur le plateau de graves à Portets, à 35 km de Bordeaux.
Cépages 100% sauvignon.
Un graves blanc d'une belle minéralité.
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(43)9,70 €
Igp Pays D' Oc Chardonnay les Collines du Bourdic 2025 75 cl
Le Chardonnay est un cépage précoce qui donne des vins de qualité très régulière d’une année sur l’autre. Très aromatique au nez, gras en bouche, il fait généralement l’unanimité. Le Chardonnay peut trouver sa place tout au long d’un repas, de l’apéritif jusqu’au dessert.
Le Chardonnay est un cépage précoce qui donne des vins de qualité très régulière d’une année sur l’autre. Très aromatique au nez, gras en bouche, il fait généralement l’unanimité. Le Chardonnay peut trouver sa place tout au long d’un repas, de l’apéritif jusqu’au dessert.
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(35)6,50 €
Châteauneuf-du-Pape Blanc, 2025, 75 cl
Un blanc de la famille Sabon, Domaine de la Janasse
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc du Domaine de la Janasse est issu des parcelles de la famille Sabon à Courthézon, plantées de cépages blancs sur des sols de sables et de calcaires exposés au nord-est pour préserver la fraîcheur.
Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Grenache Blanc
Châteauneuf-du-Pape
12 à 13 °C
Blanc sec
Qui sont les Sabon, vignerons du Domaine de la Janasse ?
Aimé Sabon reprend en 1967, à son retour du service militaire, les vignes de son père et de son beau-père à Courthézon, puis construit sa cave en 1973 : le domaine a depuis multiplié sa surface par six. Son fils Christophe reçoit les clés du chai en 1991, et sa fille Isabelle, œnologue, revient au domaine en 2001. En 2015, la famille fait l'acquisition du Clos Saint-Antonin, 15 hectares de vignes sur la commune voisine de Jonquières.
1973
Aimé Sabon construit la cave du domaine
1991
Christophe Sabon reçoit les clés du chai
2015
Acquisition du Clos Saint-Antonin, à Jonquières
Repères sur l'histoire de la famille Sabon (illustration).
À table
Poisson en sauce
La rondeur du blanc du sud du Rhône accompagne un plat en sauce.
Fromage de chèvre frais
Un accord classique avec un blanc rond.
Volaille rôtie
Un accord simple avec un blanc généreux.
Servir frais, autour de 12-13 °C.
Les autres cuvées de la famille Sabon
Fiche technique
| Cépage | Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Grenache Blanc |
| Région | Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2025 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi ce blanc préserve-t-il autant de fraîcheur ?
Parce que les cépages blancs du domaine sont plantés sur des sols de sables et de calcaires exposés au nord-est, plus frais.
Qui sont les Sabon ?
Une famille de vignerons de Courthézon, menée par Aimé Sabon puis ses enfants Christophe et Isabelle.
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(12)48,50 €
Château Coutet 2015 75CL
Barsac
Cépages 75% Sémillon 23 % Sauvignon et 2 % Muscadelle
-
Château Coutet est l’un des plus anciens domaines viticoles du Bordelais, dont l’histoire remonte à 1643. Situé à Barsac, près du Ciron, il bénéficie d’un climat unique qui façonne des vins au caractère singulier.
Depuis 1977, la famille Baly veille sur ce terroir exceptionnel, rénovant les vignes, les chais et le château avec passion. Aujourd’hui, Philippe et Dominique Baly poursuivent l’aventure, en partenariat avec Baron Philippe de Rothschild SA, qui assure la distribution mondiale et contribue au rayonnement de Coutet à l’international.
En stock
(2)56,00 €
Côtes de Provence, Prestige, 2024, Magnum
La cuvée haut de gamme de Château Minuty
Prestige est une cuvée haut de gamme de Château Minuty, assemblant Mourvèdre et Grenache en rouge comme en rosé, propriété de la famille Matton classée Cru Classé en 1955.
Mourvèdre, Grenache
Côtes de Provence
8 à 10 °C
Rosé
Qui est la famille Matton, propriétaire de Château Minuty ?
Gabriel Farnet achète le domaine de Minuty, à Gassin, en 1936. Son gendre Étienne Matton lui succède, puis ses fils Jean-Étienne (volet commercial) et François (vignes et vinification) dirigent aujourd'hui la propriété. Classé Cru Classé en 1955, le domaine s'étend sur les coteaux de Gassin et Ramatuelle, au-dessus du golfe de Saint-Tropez.
1936
Gabriel Farnet achète le domaine de Minuty
1955
Classement en Cru Classé
Aujourd'hui
Jean-Étienne et François Matton dirigent la propriété
Repères sur l'histoire de Château Minuty (illustration).
À table
Apéritif
Un rosé de Provence à boire bien frais, à l'apéritif.
Poisson grillé
La fraîcheur du rosé accompagne un poisson de la façade méditerranéenne.
Salade méditerranéenne
Un accord estival classique avec un rosé de Provence.
Servir bien frais, autour de 8-10 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Mourvèdre, Grenache |
| Région | Côtes de Provence, Gassin |
| Millésime | 2024 |
| Format | Magnum |
Qu'est-ce que la cuvée Prestige ?
La cuvée haut de gamme de Château Minuty, assemblant Mourvèdre et Grenache.
Qui dirige Château Minuty aujourd'hui ?
Jean-Étienne et François Matton, descendants de Gabriel Farnet qui a acheté le domaine en 1936.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée du Rhône / Provence (rosés).
En stock
(1)49,50 €
Château Haut Bailly 2021 Pessac Léognan 75cl
Cépages /Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc
Le Château Haut-Bailly est situé au sommet d'une croupe du terroir historique des Graves, sur la rive gauche de la Garonne. Dès 1461, les archives locales témoignent de l'excellence de ces terres pour la viticulture. Des siècles de travail et de dévouement ont transformé Haut-Bailly en un domaine visionnaire et précurseur, tout en préservant une riche histoire.
Au cœur des Graves, le Château Haut-Bailly jouit d'une topographie idéale. Son vignoble de 30 hectares s'étend sur des sols composés de graves, de sable et d'argile, avec une pente douce qui assure un excellent drainage. Le sous-sol est constitué de faluns et de sédiments marins. Au centre du domaine, sous les fenêtres du château, se trouve le plus précieux joyau : une parcelle de vignes centenaires qui confère au vin de Haut-Bailly son âme intemporelle et sa constance.
Cépages /Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc
Le Château Haut-Bailly est situé au sommet d'une croupe du terroir historique des Graves, sur la rive gauche de la Garonne. Dès 1461, les archives locales témoignent de l'excellence de ces terres pour la viticulture. Des siècles de travail et de dévouement ont transformé Haut-Bailly en un domaine visionnaire et précurseur, tout en préservant une riche histoire.
Au cœur des Graves, le Château Haut-Bailly jouit d'une topographie idéale. Son vignoble de 30 hectares s'étend sur des sols composés de graves, de sable et d'argile, avec une pente douce qui assure un excellent drainage. Le sous-sol est constitué de faluns et de sédiments marins. Au centre du domaine, sous les fenêtres du château, se trouve le plus précieux joyau : une parcelle de vignes centenaires qui confère au vin de Haut-Bailly son âme intemporelle et sa constance.
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(5)155,00 €
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Le guide du vin
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
La couleur Régions et cépages Les accords La garde Le service
Rouge, blanc, rosé : d'où vient la couleur ?
Le jus de presque tous les raisins est incolore. La couleur du vin dépend du temps que le jus passe au contact des peaux.
Raisins noirs fermentés avec leurs peaux pendant plusieurs jours : c'est la peau qui donne la couleur et les tanins.
Le jus est séparé des peaux dès le pressurage. Il peut venir de raisins blancs, et parfois de raisins noirs à jus blanc.
Raisins noirs, mais un contact court avec les peaux : quelques heures suffisent à donner la teinte.
Quelle région, quels cépages ?
En France, le vin porte le nom de son appellation plutôt que celui de son cépage. Connaître les raisins de chaque région aide à deviner le style avant d'ouvrir la bouteille.
Bordeaux
merlot cabernet sauvignon sémillon
Bourgogne
pinot noir chardonnay
Vallée du Rhône
syrah grenache viognier
Vallée de la Loire
chenin sauvignon cabernet franc
Alsace
riesling gewurztraminer pinot gris
Beaujolais
gamay
Jura
savagnin chardonnay poulsard
Sud-Ouest
malbec tannat gros manseng
raisin noir raisin blanc
Quel vin avec quel plat ?
Une règle simple : accorder l'intensité du vin à celle du plat. Un plat léger appelle un vin léger, un plat riche supporte un vin plus puissant.
Boire maintenant ou attendre ?
La plupart des vins se boivent dans les trois ans. Seuls certains gagnent à vieillir : les grands rouges tanniques et les liquoreux, dont le sucre et l'acidité les protègent.
Rosés, blancs légers1 à 3 ans
Rouges fruités (Beaujolais, Loire)2 à 6 ans
Grands blancs de Bourgogne4 à 15 ans
Grands Bordeaux, Rhône nord8 à 30 ans
Liquoreux (Sauternes, Barsac)8 à 40 ans
10 ans20 ans30 ans
Repères indicatifs après le millésime : tout dépend de l'année, du domaine et de la cave où la bouteille repose.
À quelle température servir le vin ?
6 °C10 °C14 °C18 °C
Liquoreux 6 à 8 °CBlancs secs, rosés 8 à 11 °CRouges légers 13 à 15 °CRouges charpentés 16 à 18 °C
Carafer un jeune rouge
Un rouge jeune et tannique gagne à passer une heure en carafe : l'air l'assouplit.
Décanter un vieux vin
Un vin ancien a souvent un dépôt. On le verse doucement en carafe juste avant de servir, sans attendre.
Le « chambré » d'autrefois
La température d'une pièce aujourd'hui (20 à 22 °C) est trop chaude pour un rouge : passez-le 20 minutes au frais.
