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Vins rouges, blancs, rosés et liquoreux
Des grands crus de Bordeaux et de Bourgogne aux vignerons de Loire, du Rhône et du Jura, toute la France du vin.
Chaque bouteille est choisie par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, puis caviste à Paris pendant 12 ans, spécialiste des grands crus et des millésimes rares. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
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Références par page :
Morey-Saint-Denis · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
En la Rue de Vergy dans le millésime 2020, plus concentré, avec deux ans de bouteille de plus.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. En la Rue de Vergy est un climat de Morey-Saint-Denis niché en haut du coteau, juste au-dessus du grand cru Clos de Tart, sur un sol très calcaire. Le domaine y a 0,50 hectare de vignes d'environ 45 ans. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Morey-Saint-Denis (village)
Millésime
Chaud, concentré
Service
16 °C
Rue de Vergy 2020 ou 2022 ?
Même parcelle, même vigneron, même prix : c'est l'année qui change.
Cette fiche
Morey-Saint-Denis En la Rue de Vergy 2020
2020 : concentré, deux ans de bouteille de plus
121,00 €
À table avec ce Morey 2020
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une carafe d'une demi-heure. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Morey-Saint-Denis (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | En la Rue de Vergy, 0,50 ha |
| Vignes | Environ 45 ans |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Faut-il attendre ce 2020 ?
Il commence à s'ouvrir et peut encore attendre quelques années.
Pourquoi Morey-Saint-Denis est-il moins connu ?
Coincé entre Gevrey et Chambolle, le village est moins célèbre que ses voisins, mais il possède cinq grands crus.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(4)121,00 €
IGP Oc Chardonnay Les Jamelles 2025 75 cl
Les Jamelles ''Marseillette " Aude
Au travers du Chardonnay Les Jamelles, Catherine Delaunay a voulu montrer tout son savoir-faire bourguignon. Elle obtient un vin complexe et élégant, un équilibre de fraîcheur, de fruit, des arômes finement boisés et une finale riche, longue et harmonieuse.Environ 15 % de l'assemblage vient de vignes situées sur les contreforts des Cévennes (au nord de Béziers), à 400 m d'altitude. 25 % provient de la plaine de l'Hérault et environ 35 % de la vallée de l'Aude, près de Carcassonne (région du Minervois) où nos vins sont fermentés et élevés en fûts de chêne. Les 25 % restant proviennent de la région de Limoux réputée pour ses Chardonnay élégants et complexes.Sols de plusieurs types : Argilo-calcaires et basaltiques dans les Cévennes (donnant une jolie acidité fraîche aux vins), argiles riches et cailloux dans les plaines de Béziers (donnant des vins riches et ronds) et argilo-calcaires près de Carcassonne (donnant des vins fruités).
Vignes cultivées en terrasses dont l'altitude s'échelonne de 150 à 400 mètres. Moyenne d'âge de 15 ans environ, taillées en "cordon de Royat" (palissée).Le rendement moyen est faible, de l'ordre de 45 hectolitres par hectare.
En stock
(172)7,65 €
Pauillac · 4e grand cru classé en 1855 · 1990 · 75 cl
Un Pauillac de 1990, arrivé à maturité
Robert Parker décrivait ce Duhart-Milon 1990 avec des arômes de graphite et de mine de crayon, de cassis, de cèpe frais, de fumée et de feuille de tabac, dans une bouche souple et élégante. Plus de trente-cinq ans après la récolte, c’est un vin à ouvrir.
Cabernet sauvignon et merlot
4e cru classé 1855
À boire maintenant
16 à 17 °C
L’essentiel
- Château Duhart-Milon 1990 est un quatrième cru classé de Pauillac, propriété des Rothschild de Lafite depuis 1962.
- Robert Parker lui a donné 90/100 en 2009 et le jugeait alors à boire dans les 5 à 10 ans.
- C’est aujourd’hui un vin mûr, aux arômes tertiaires de cèpe, de tabac et de cuir.
- À servir décanté juste avant le repas, pour séparer le dépôt sans trop l’aérer.
Que retenir de ce 1990 ?
Dans sa note de 2009, Robert Parker le trouvait moins concentré que le 1982, mais rond et gourmand, de corps moyen à ample. Les proportions de cépages de ce millésime ne sont pas publiées par le château ; nous ne les indiquons donc pas.
Ce qu’en dit la critique
| Robert Parker | Wine Advocate, juin 2009 | 90/100 |
Que servir avec ce vin ?
Perdreau rôti
Un gibier délicat pour un vin aux tanins fondus.
Cèpes poêlés
Le vin développe lui-même des notes de cèpe : l’accord est naturel.
Pigeon en cocotte
Une chair fine et une sauce courte, qui ne couvrent pas le vin.
Avec un vin de cet âge, préférer des plats simples et des sauces légères.
Température
16 à 17 °C
Carafe
Décanter juste avant le service, pour séparer le dépôt
Verre
Grand verre à bordeaux
Ouverture
Redresser la bouteille la veille
Qu’est-ce que Château Duhart-Milon ?
Château Duhart-Milon est le seul quatrième cru classé de Pauillac en 1855. Les Rothschild de Lafite l’achètent en 1962 : sur 110 hectares, seuls 17 sont alors plantés, et tout le vignoble est à replanter et à drainer.
Il compte aujourd’hui 76 hectares de vignes, sur le coteau de Milon, à l’ouest de Lafite, dans le prolongement du plateau des Carruades. Exposé au nord, il est un peu plus frais que ses voisins. Le vin est élevé 14 à 16 mois en barriques, en moyenne à moitié neuves. Son second vin, le Moulin de Duhart, existe depuis 1986.
1855
Quatrième cru classé
1962
Rachat par les Rothschild de Lafite ; 17 ha plantés
Aujourd’hui
76 ha de vignes sur le coteau de Milon
Repères sur l’histoire du château.
Où se situe Pauillac dans le Bordelais ?
Pauillac est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ses croupes de graves, bien drainées, conviennent au cabernet sauvignon, cépage majoritaire de la plupart des crus. La commune compte dix-huit crus classés, dont trois premiers crus (Mouton Rothschild ayant été promu en 1973).
Duhart-Milon se trouve au nord de la commune, juste à l’ouest de Lafite, sur des graves fines et des sables posés sur un sous-sol calcaire.
Schéma de situation, pas à l’échelle. Rive gauche : Médoc et Graves ; rive droite : Libournais.
Le saviez-vous ?
Le Moulin de Duhart, second vin du château, a été créé en 1986, quatre ans avant ce millésime 1990.
Duhart-Milon à la cave
D’autres Pauillac à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l’appellation.
Fiche technique
| Appellation | Pauillac |
| Classement | Quatrième grand cru classé en 1855 |
| Millésime | 1990 |
| Cépages | Cabernet sauvignon et merlot (proportions du millésime non publiées) |
| Second vin | Moulin de Duhart (créé en 1986) |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Duhart-Milon 1990 se boit-il encore ?
Oui, mais sans attendre : Robert Parker le voyait à son meilleur dans les 5 à 10 ans suivant 2009. C’est aujourd’hui un vin mûr, à ouvrir.
Comment servir un Pauillac de 1990 ?
Redresser la bouteille la veille, l’ouvrir doucement et la décanter juste avant le service, vers 16 à 17 °C.
Quel est le classement de Duhart-Milon ?
Quatrième grand cru classé en 1855, le seul quatrième cru de l’appellation Pauillac.
Où acheter Duhart-Milon 1990 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
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(1)145,00 €
Padré Vin de France 2024 75cl.
Cépages: Grenache /Syrah
La Cuvée Padre est avant tout une belle histoire de rencontre et de transmission. Elle est née du rapprochement entre deux domaines, le Mas des Agrunelles et le Domaine Les Bruyères, et du dialogue entre deux générations de vignerons partageant la même passion du terroir et du travail bien fait.
Au-delà d’un simple assemblage de savoir-faire, cette cuvée raconte une aventure humaine : celle d’hommes attachés à leurs racines, à la nature et à une viticulture respectueuse. Elle reflète un échange entre expérience et modernité, entre héritage et création, donnant naissance à un vin sincère, vivant et profondément marqué par l’identité de ceux qui l’ont imaginé.
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(20)27,95 €
Bourgueil, Le Clos Nouveau, 2020, 75 cl
Une parcelle du Domaine du Bel Air
Le Clos Nouveau est une des cuvées parcellaires du Domaine du Bel Air (Gauthier Père et Fils), en Cabernet Franc de Bourgueil.
Cabernet Franc
Bourgueil
15 à 16 °C
Rouge
Pourquoi Gauthier Père et Fils a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?
Le Domaine du Bel Air, exploité sous le nom Gauthier Père et Fils, vinifie séparément plusieurs parcelles de Bourgueil, toutes en Cabernet Franc : Grand Mont, Les Marsaules, Le Clos Nouveau et Les Vingt Lieux-Dits en sont les principales, chacune reflétant un sol ou une exposition différente.
Grand Mont · parcelle propre
Les Marsaules · parcelle propre
Le Clos Nouveau · parcelle propre
Les Vingt Lieux-Dits · assemblage de parcelles
Repère sur les cuvées du domaine (illustration, proportions non communiquées).
À table
Rillettes de Tours
Un accord régional classique avec le Cabernet Franc de Bourgueil.
Gibier à plume
Les tanins du Cabernet Franc accompagnent un gibier.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure)
Un accord de terroir de la Touraine.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Bourgueil |
| Millésime | 2020 |
| Format | 75 cl |
Pourquoi le domaine a-t-il plusieurs cuvées de Bourgueil ?
Chaque cuvée vient d'une parcelle vinifiée à part, pour refléter son sol ou son exposition propre.
Comment servir un Bourgueil ?
Carafé 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
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(26)95,00 €
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2020
Le Clos du Roy de René Bouvier, le climat historique de Marsannay.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Le Clos du Roy est le climat le plus réputé de Marsannay. Ses vignes, issues de sélections massales, sont vinifiées avec environ la moitié de grappes entières, puis élevées environ 12 mois en barriques, dont 20 % de neuves, et six mois en cuve.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Élevage
12 mois en barriques, puis 6 en cuve
Service
15 à 16 °C
Clos du Roy chez René Bouvier ou au Domaine du Couvent ?
La cave a ce climat chez deux vignerons, dans trois millésimes.
Cette fiche
Marsannay Clos du Roy 2020
René Bouvier, 2020
51,00 €
À table avec ce Marsannay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Roy, vieilles vignes |
| Vinification | Environ 50 % de grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | Environ 12 mois en barriques (20 % neuves), puis 6 mois en cuve |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Marsannay se garde-t-il ?
Un bon Marsannay comme le Clos du Roy se garde plusieurs années ; ce 2020 commence à s'ouvrir.
Qu'est-ce qu'une sélection massale ?
Replanter la vigne avec des bois prélevés sur les meilleurs vieux pieds, plutôt qu'avec un clone de pépinière.
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(20)51,00 €
Château BRANE CANTENAC 2019
2ème Cru Classé Margaux rouge
Cépages 74 % Cabernet Sauvignon, 23 % Merlot ,2 % Cabernet Franc ,1 % Petit Verdot
Château Brane-Cantenac se dresse au cœur de l'appellation Margaux.
Réputée pour ses vins d'une élégance et d'une finesse remarquables, cette propriété de 75 hectares est un emblème de qualité et d'excellence dans le monde des vins fins.
Depuis qu'Henri Lurton a pris les rênes en 1992, il s'est engagé à la mission de produire le meilleur vin possible, de renforcer la position de Brane en tant que deuxième grand cru classé en 1855.
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(1)75,00 €
Cairanne, Réserve des Seigneurs, 2021, 75 cl
Un blanc du domaine familial Alary
Réserve des Seigneurs blanc est une cuvée du Domaine de l'Oratoire Saint Martin, mené par les frères Alary à Cairanne, en biodynamie depuis dix générations.
Cairanne
11 à 12 °C
Blanc sec
Qui sont les frères Alary, vignerons de l'Oratoire Saint Martin ?
La famille Alary travaille ces vignes de Cairanne depuis André Alary en 1692, soit dix générations. Frédéric et François Alary ont repris le domaine en 1984. Les 25 hectares, situés sur les hauteurs de Cairanne, près de Rasteau, avec vue sur Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, sont conduits en biodynamie, avec des rendements maintenus sous 30 hl/ha et certaines parcelles labourées au cheval.
1692
André Alary commence à travailler ces vignes
1984
Frédéric et François Alary reprennent le domaine
Aujourd'hui
Conduite en biodynamie, rendements sous 30 hl/ha
Repères sur l'histoire du domaine (illustration).
À table
Fruits de mer
La fraîcheur du vin accompagne un plat iodé.
Volaille rôtie
Un accord simple avec un blanc sec et texturé.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un blanc du Rhône.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | |
| Région | Cairanne |
| Millésime | 2021 |
| Format | 75 cl |
Qui sont les frères Alary ?
Frédéric et François Alary, qui ont repris en 1984 ce domaine familial de Cairanne travaillé par leur famille depuis 1692.
Qu'est-ce que l'appellation Cairanne ?
Un village des Côtes du Rhône, promu cru en 2016, réputé pour ses rouges de Grenache et quelques blancs.
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(7)18,20 €
Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Combe au Moine 2021, plus frais et plus vite ouvert que le 2020.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Combe au Moine est un premier cru de Gevrey-Chambertin à l'entrée de la combe de Lavaux, au nord-ouest du village, sur un coteau pentu et haut. Son nom rappellerait les moines de Cluny, anciens propriétaires de vignes à Gevrey. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin 1er cru
Millésime
Frais, petite récolte
Service
16 à 17 °C
Combe au Moine 2020 ou 2021 ?
Cette fiche
Gevrey 1er cru Combe au Moine 2021
2021 : plus frais, plus accessible jeune
181,00 €
À table avec ce Gevrey 2021
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir entre 16 et 17 °C. Une carafe d'une demi-heure. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Situation | Entrée de la combe de Lavaux |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le 2021 se boit-il jeune ?
Plus que le 2020 : c'est un millésime frais. Une carafe l'aide à s'ouvrir.
Où se trouve Combe au Moine ?
À l'entrée de la combe de Lavaux, au nord-ouest du village de Gevrey-Chambertin.
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(6)181,00 €
Châteauneuf-du-Pape, 2017, 75 cl
Un assemblage des 24 parcelles de la famille Avril
Ce Châteauneuf-du-Pape 2017 de Clos des Papes assemble Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault, issus des 24 parcelles de Vincent Avril, cultivées en biodynamie certifiée avec des rendements sous 20 hl/ha.
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault
Châteauneuf-du-Pape
16 à 17 °C
Rouge
Qui sont les Avril, vignerons de Clos des Papes ?
Paul Avril, le grand-père de l'actuel propriétaire Vincent Avril, commence à commercialiser son vin sous le nom « Clos des Papes » en 1896, un nom devenu marque protégée en 1902. Vincent Avril, formé dans une école viticole de Bourgogne, cultive aujourd'hui 35 hectares répartis en 24 parcelles de l'appellation, en biodynamie certifiée depuis 2011, avec des rendements maintenus sous 20 hl/ha.
1896
Paul Avril commercialise son vin sous le nom Clos des Papes
1902
« Clos des Papes » devient une marque protégée
Aujourd'hui
Vincent Avril, biodynamie certifiée depuis 2011
Repères sur l'histoire de la famille Avril (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins fins de l'assemblage accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres millésimes
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault |
| Région | Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2017 |
| Format | 75 cl |
Qui sont les Avril ?
La famille qui dirige Clos des Papes depuis 1896, aujourd'hui avec Vincent Avril, formé en Bourgogne et converti à la biodynamie certifiée depuis 2011.
Comment le vin est-il vinifié ?
Par un assemblage final des 24 parcelles du domaine, chaque cépage étant d'abord vinifié séparément comme une cuvée à part.
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(6)89,00 €
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie, 2023, 75 cl
Une bouteille de la propriété Château de la Carizière
Clos La Carizière vient d'une des trois propriétés du Domaine Landron, en Muscadet Sèvre et Maine, cultivée en biodynamie depuis 2005 et certifiée Biodyvin depuis 2011.
Melon de Bourgogne
Muscadet Sèvre et Maine, sur lie
8 à 10 °C
Blanc sec, vif
Pourquoi « sur lie » change le style du Muscadet ?
Le Domaine Landron cultive le Melon de Bourgogne en biodynamie (certifié Biodyvin depuis 2011) sur des sols métamorphiques et volcaniques du Muscadet Sèvre et Maine, dont l'amphibolite qui donne son nom à la cuvée de référence du domaine. La mention « sur lie » signifie que le vin reste plusieurs mois au contact de ses levures après fermentation, sans soutirage intermédiaire, ce qui lui apporte du gras et des arômes de mie de pain, avant une mise en bouteille directe depuis la cuve.
Coupe de sol simplifiée du Muscadet Sèvre et Maine (illustration, proportions indicatives).
À table
Huîtres creuses
L'accord classique du Muscadet : vivacité et salinité se répondent.
Rillettes de la Sarthe
Le gras de la rillette est tranché par l'acidité du Melon de Bourgogne.
Poisson de rivière grillé
Un accord de terroir, entre la Loire et ses vignobles.
Servir frais, 8-10 °C, dans un verre à vin blanc étroit pour préserver la fraîcheur.
Une autre cuvée du domaine
Fiche technique
| Cépage | Melon de Bourgogne |
| Région | Muscadet Sèvre et Maine, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie (Biodyvin), sur lie |
Le Muscadet sur lie se boit-il jeune ?
Il s'apprécie souvent jeune pour sa vivacité, mais les cuvées de garde comme celles élevées plus longtemps sur lie peuvent évoluer favorablement sur plusieurs années.
Que veut dire « Sèvre et Maine » sur une étiquette de Muscadet ?
C'est l'aire géographique la plus réputée du Muscadet, délimitée par les cours d'eau la Sèvre Nantaise et la Maine, où se concentrent les meilleurs terroirs du Melon de Bourgogne.
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(54)17,20 €
Chinon, le Clos de Pallus, 2018, 75 cl
Le Cabernet Franc emblématique de Bertrand Sourdais
Bertrand Sourdais, cinquième génération à la tête du Domaine de Pallus, à Cravant-les-Côteaux, cultive ses vignes en biodynamie avec des rendements volontairement limités. Le Clos de Pallus est vinifié en levures indigènes, sur des sols argilo-calcaires.
Cabernet Franc
Chinon
15 à 16 °C
Rouge
Pourquoi le Domaine de Pallus cultive-t-il en biodynamie ?
Bertrand Sourdais a repris le domaine familial en 2003 et conduit l'ensemble des vignes en biodynamie, avec des rendements autour de 35 hl/ha, nettement inférieurs à la moyenne de l'appellation. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font en levures indigènes.
Rendement du domaine · ~35 hl/ha
Moyenne Chinon (repère indicatif) · plus élevée
Repère de rendement (illustration, échelle indicative).
À table
Gibier à plume
Les tanins du Cabernet Franc de Chinon accompagnent un gibier.
Fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure de Touraine)
Un accord régional classique.
Viande rouge grillée
La structure du vin accompagne une viande grillée simple.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Fiche technique
| Cépage | Cabernet Franc |
| Région | Chinon, Cravant-les-Côteaux |
| Millésime | 2018 |
| Format | 75 cl |
Qui est Bertrand Sourdais ?
Le vigneron du Domaine de Pallus, à Cravant-les-Côteaux, cinquième génération de la famille, qui a repris le domaine en 2003 et le conduit en biodynamie.
Qu'est-ce qui caractérise le Clos de Pallus ?
Un Cabernet Franc de Chinon issu de rendements volontairement limités, autour de 35 hl/ha, vinifié en levures indigènes.
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(23)41,60 €
Caillou Blanc Chateau Talbot 2023 75cl
Cépages: 71 % Sauvignon Blanc, 29 % Sémillon
Georges Cordier, grand-père des propriétaires actuels, fut un pionnier dans les années 30 en Médoc, étant parmi les premiers à entreprendre le reboisement des vignobles blancs.
Principallement élaboré à partir du cépage Sauvignon, avec une touche de Sémillon, Caillou Blanc bénéficie d'un élevage en barriques sur lies avec bâtonnage, selon la méthode bourguignonne. Ce vin se distingue par son caractère très aromatique, dévoilant des notes exotiques. Il est préférable de le déguster à table plutôt qu'en apéritif pour en savourer pleinement la complexité.
Superficie 5,2 ha
100 % en barriques (dont 40 % neuves)
Cépages: 71 % Sauvignon Blanc, 29 % Sémillon
Georges Cordier, grand-père des propriétaires actuels, fut un pionnier dans les années 30 en Médoc, étant parmi les premiers à entreprendre le reboisement des vignobles blancs.
Principallement élaboré à partir du cépage Sauvignon, avec une touche de Sémillon, Caillou Blanc bénéficie d'un élevage en barriques sur lies avec bâtonnage, selon la méthode bourguignonne. Ce vin se distingue par son caractère très aromatique, dévoilant des notes exotiques. Il est préférable de le déguster à table plutôt qu'en apéritif pour en savourer pleinement la complexité.
Superficie 5,2 ha
100 % en barriques (dont 40 % neuves)
En stock
(10)55,00 €
Château Saint-Hilaire Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2019 75CL
Cépages : 56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
Cépages : 56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
Rien ne prédestinait Adrien à devenir vigneron ! Né en Limousin, il grandit sur une ferme laitière, bien loin des vignes. Mais à 18 ans, lors de ses premières vendanges dans le Médoc, c’est le déclic. Séduit par la région et le travail de la vigne, il décide de s’y installer et de créer son propre domaine, mêlant ses deux passions : la viticulture et l’élevage de bovins.
Pendant dix ans, il livre ses récoltes à la cave coopérative, avant de se lancer pleinement en 1995. Il construit alors ses propres chais à Queyrac, tout près d’une belle demeure du XVIIIe siècle qu’il restaure avec son épouse Fabienne. Année après année, le domaine s’agrandit, atteignant aujourd’hui 57 hectares de vignes en AOC Médoc et un élevage de 160 Blondes d’Aquitaine. En 2017, leur fille Élise rejoint l’aventure familiale aux côtés de son père, perpétuant avec lui ce savoir-faire transmis avec passion.
En stock
(39)12,90 €
Côtes du Rhône Blanc, la Vie On y est, 2022, 75 cl
Un blanc nature du Domaine Gramenon
La Vie On y est est la cuvée de Côtes du Rhône blanc du Domaine Gramenon, mené en biodynamie par Michèle Aubéry-Laurent et son fils Maxime-François Laurent, à Montbrison-sur-Lez.
Côtes du Rhône
11 à 12 °C
Blanc
Qui a fondé le Domaine Gramenon ?
Michèle Aubéry-Laurent et son mari Philippe Laurent ont acheté le Domaine Gramenon, à Montbrison-sur-Lez, en 1978. À la mort inattendue de Philippe en 1990, Michèle a repris seule le domaine ; elle travaille aujourd'hui avec leur fils, Maxime-François Laurent. Philippe Laurent fut l'un des pionniers du vin nature dans le Rhône, et le domaine est resté fidèle à cette approche, en biodynamie.
1978
Michèle Aubéry et Philippe Laurent achètent le domaine
1990
Mort de Philippe Laurent ; Michèle reprend seule le domaine
Aujourd'hui
Michèle Aubéry-Laurent et son fils Maxime-François Laurent
Repères sur l'histoire du Domaine Gramenon (illustration).
À table
Fruits de mer
La fraîcheur du vin accompagne un plat iodé.
Volaille rôtie
Un accord simple avec un blanc nature et texturé.
Fromage de chèvre
Un accord classique avec un blanc du Rhône.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | |
| Région | Côtes du Rhône, Montbrison-sur-Lez |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qui dirige le Domaine Gramenon ?
Michèle Aubéry-Laurent, qui a repris seule le domaine après la mort de son mari Philippe en 1990, avec aujourd'hui leur fils Maxime-François Laurent.
Qu'est-ce que le vin nature ?
Un vin vinifié avec le moins d'intrants possible, sans levures ni sulfites ajoutés ou en quantité très réduite, dans l'esprit défendu par Philippe Laurent dès les années 1980.
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(18)24,95 €
Des Eyrins Margaux 2020 75cl
Cépages : 70% Cabernet Sauvignon 25% Merlot 5% Petit Verdot
Le Château Des Eyrins, bien que modeste en taille avec ses 9 hectares, se distingue par son emplacement privilégié sur des sols de graves profondes, au cœur des communes de Margaux et de Cantenac. Ce domaine, fondé par Eric Grangerou, un homme dont la famille a consacré trois générations au rôle de maître de chai au prestigieux Château Margaux, incarne une histoire riche de passion et de savoir-faire. Aujourd'hui, le château est sous la garde de la famille Gonet-Médeville, également propriétaires de domaines célèbres comme Gilette et Respide-Médeville, perpétuant avec soin et dévouement l'héritage viticole qui fait la réputation du Château Des Eyrins.
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(14)46,00 €
Château SARANSOT DUPRE 2020 BORDEAUX BLANC
Le domaine produit un grand vin blanc sec d'AOC Bordeaux à partir de vignes très âgées de variété sémillon sauvignon et muscadelle.
Les terroirs argilo-calcaires comme ceux de Saransot sont très renommés pour produire de très grands vins blancs. Les premiers Saransot blancs ont été produits dès la fin du XIX° siècle. Ils étaient alors composés pour moitié de sémillon et pour moitié de sauvignon avec un peu de muscadelle comme ils le sont encore aujourd'hui. Le sauvignon apporte ses qualités aromatiques connues bien citron, pamplemousse, tilleul tandis que le sémillon donne de la longueur en bouche et du gras.
Le domaine produit un grand vin blanc sec d'AOC Bordeaux à partir de vignes très âgées de variété sémillon sauvignon et muscadelle.
Les terroirs argilo-calcaires comme ceux de Saransot sont très renommés pour produire de très grands vins blancs. Les premiers Saransot blancs ont été produits dès la fin du XIX° siècle. Ils étaient alors composés pour moitié de sémillon et pour moitié de sauvignon avec un peu de muscadelle comme ils le sont encore aujourd'hui. Le sauvignon apporte ses qualités aromatiques connues bien citron, pamplemousse, tilleul tandis que le sémillon donne de la longueur en bouche et du gras.
Cépages Blancs (2 ha) : Sémillon 50 % – Sauvignon 45% – Muscadelle 5 %
Elevage : 80 % barrique – 20 % cuve inox.
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(7)12,90 €
CHATEAU LA TOUR BLANCHE SAUTERNES 2010 75CL
Situé au coeur de l'appellation Sauternes, le Château La Tour Blanche possède un vignoble d'une superficie de 40 hectares sur la commune de Bommes.
Sur un terroir graveleux avec sous-sol argilo-calcaire, les vignes sont plantés à 83% de sémillon, le reste en sauvignon et muscadelle.
Le vin de La Tour Blanche est connu pour ses sucres résiduels bien présents, dus à l’action du champignon Botrytis cinerea
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(4)77,00 €
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Le guide du vin
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
La couleur Régions et cépages Les accords La garde Le service
Rouge, blanc, rosé : d'où vient la couleur ?
Le jus de presque tous les raisins est incolore. La couleur du vin dépend du temps que le jus passe au contact des peaux.
Raisins noirs fermentés avec leurs peaux pendant plusieurs jours : c'est la peau qui donne la couleur et les tanins.
Le jus est séparé des peaux dès le pressurage. Il peut venir de raisins blancs, et parfois de raisins noirs à jus blanc.
Raisins noirs, mais un contact court avec les peaux : quelques heures suffisent à donner la teinte.
Quelle région, quels cépages ?
En France, le vin porte le nom de son appellation plutôt que celui de son cépage. Connaître les raisins de chaque région aide à deviner le style avant d'ouvrir la bouteille.
Bordeaux
merlot cabernet sauvignon sémillon
Bourgogne
pinot noir chardonnay
Vallée du Rhône
syrah grenache viognier
Vallée de la Loire
chenin sauvignon cabernet franc
Alsace
riesling gewurztraminer pinot gris
Beaujolais
gamay
Jura
savagnin chardonnay poulsard
Sud-Ouest
malbec tannat gros manseng
raisin noir raisin blanc
Quel vin avec quel plat ?
Une règle simple : accorder l'intensité du vin à celle du plat. Un plat léger appelle un vin léger, un plat riche supporte un vin plus puissant.
Boire maintenant ou attendre ?
La plupart des vins se boivent dans les trois ans. Seuls certains gagnent à vieillir : les grands rouges tanniques et les liquoreux, dont le sucre et l'acidité les protègent.
Rosés, blancs légers1 à 3 ans
Rouges fruités (Beaujolais, Loire)2 à 6 ans
Grands blancs de Bourgogne4 à 15 ans
Grands Bordeaux, Rhône nord8 à 30 ans
Liquoreux (Sauternes, Barsac)8 à 40 ans
10 ans20 ans30 ans
Repères indicatifs après le millésime : tout dépend de l'année, du domaine et de la cave où la bouteille repose.
À quelle température servir le vin ?
6 °C10 °C14 °C18 °C
Liquoreux 6 à 8 °CBlancs secs, rosés 8 à 11 °CRouges légers 13 à 15 °CRouges charpentés 16 à 18 °C
Carafer un jeune rouge
Un rouge jeune et tannique gagne à passer une heure en carafe : l'air l'assouplit.
Décanter un vieux vin
Un vin ancien a souvent un dépôt. On le verse doucement en carafe juste avant de servir, sans attendre.
Le « chambré » d'autrefois
La température d'une pièce aujourd'hui (20 à 22 °C) est trop chaude pour un rouge : passez-le 20 minutes au frais.
