0
Vins rouges, blancs, rosés et liquoreux
Des grands crus de Bordeaux et de Bourgogne aux vignerons de Loire, du Rhône et du Jura, toute la France du vin.
Chaque bouteille est choisie par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, puis caviste à Paris pendant 12 ans, spécialiste des grands crus et des millésimes rares. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
Trier par
Références par page :
Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Le Gevrey de très vieilles vignes de René Bouvier, des pieds de près de 90 ans.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. Racine du Temps vient de deux parcelles de vignes de près de 90 ans, Le Créot et Pince-Vin, environ un hectare au sud de Brochon, côté Gevrey, entre 274 et 296 mètres d'altitude, tournées vers le sud et le sud-est. Le vin vieillit environ 18 mois en fût, dont 30 % de neufs. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Vignes
Près de 90 ans
Service
16 °C
D'où vient Racine du Temps ?
Le Créot et Pince-Vin
Deux parcelles d'environ un hectare au total, au sud de Brochon, abritées des vents froids du nord.
Deux sols
L'une sur des cailloux calcaires posés sur la roche dure, l'autre sur un sol plus marneux.
Près de 90 ans
Des pieds très anciens, qui donnent peu de raisins, mais concentrés.
À table avec Racine du Temps
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une heure de carafe. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Gevrey VV
Racine du Temps 2021
93,50 €
Cette fiche
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Parcelles | Le Créot et Pince-Vin, environ 1 ha, 274 à 296 m |
| Vignes | Près de 90 ans |
| Élevage | Environ 18 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire « très vieilles vignes » ?
Ce n'est pas une mention officielle ; ici, les vignes ont près de 90 ans.
Racine du Temps est-il un premier cru ?
Non, c'est un Gevrey-Chambertin village, issu de très vieilles vignes.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(12)93,50 €
Château Raymond-Lafon 2015 Sauternes 75 cl
L’appellation Sauternes s’étend sur environ 2 000 hectares de vignes, plantées sur des sols graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Le rendement maximum autorisé y est fixé à 25 hectolitres par hectare.
La propriété couvre 18 hectares en appellation, dont 16 actuellement en production. La majorité des parcelles se situe autour du château, sur les communes de Sauternes, Bommes et Preignac.
Situé au cœur des crus les plus renommés de Sauternes, le vignoble profite d’une exposition idéale et réunit toutes les conditions pour l’élaboration d’un très grand vin de Sauternes.
Le château Raymond-Lafon voit le jour au milieu du XIXᵉ siècle, sous l’impulsion de Monsieur Raymond Lafon. Créé après le célèbre classement de 1855, il n’y figure donc pas, mais sa qualité et sa constance lui ont très vite valu une reconnaissance parmi les grands noms de l’appellation Sauternes.
Au début du XXᵉ siècle, la propriété est transmise à Monsieur Louis Pontallier. Sa famille saura préserver l’âme du domaine et contribuer durablement à sa réputation.
En 1972, une nouvelle page s’écrit avec l’arrivée de Francine et Pierre Meslier, qui deviennent propriétaires du château et poursuivent son histoire.
En stock
(9)46,00 €
Côtes de Provence, Première, 2025, 75 cl
Un rosé de La Londe-les-Maures, famille Combard
Première est une cuvée de rosé du domaine Saint André de Figuière, à La Londe-les-Maures, mené par les trois enfants d'Alain Combard : François, Magali et Delphine.
Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle
Côtes de Provence
8 à 10 °C
Rosé
Qui sont les Combard, vignerons de Saint André de Figuière ?
Alain Combard, qui avait dirigé pendant une vingtaine d'années le Domaine Laroche à Chablis, revient en 1992 dans sa Provence natale avec son épouse pour reprendre Saint André de Figuière, à La Londe-les-Maures. Son fils François rejoint le domaine en 1997, suivi par ses sœurs Magali et Delphine : à eux trois, ils poursuivent aujourd'hui le travail de leur père.
1992
Alain Combard reprend le domaine à La Londe-les-Maures
1997
François Combard rejoint son père
Aujourd'hui
Magali, Delphine et François Combard dirigent le domaine
Repères sur l'histoire du domaine (illustration).
À table
Apéritif
Un rosé de Provence à boire bien frais, à l'apéritif.
Poisson grillé
La fraîcheur du rosé accompagne un poisson de la façade méditerranéenne.
Salade méditerranéenne
Un accord estival classique avec un rosé de Provence.
Servir bien frais, autour de 8-10 °C.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Cinsault, Syrah, Rolle |
| Région | Côtes de Provence, La Londe-les-Maures |
| Millésime | 2025 |
| Format | 75 cl |
Qui sont les Combard ?
Une famille venue de Chablis, où Alain Combard dirigeait le Domaine Laroche, revenue en Provence en 1992 pour reprendre Saint André de Figuière.
Qu'est-ce que la cuvée Première ?
Une des cuvées de rosé du domaine, aux côtés de Signature et Confidentielle.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée du Rhône / Provence (rosés).
En stock
(48)15,75 €
Régnié, cru du Beaujolais, millésime 2025
Le Régnié du Domaine de la Bêche : un cru du Beaujolais, voisin de Morgon, à moins de 8 €.
La famille Depardon cultive la vigne à Villié-Morgon depuis 1848, de père en fils. Son Régnié vient de parcelles en limite de Morgon, sur un granite décomposé et sableux. Les raisins sont égrappés et fermentent avec leurs propres levures, puis le vin passe quelques mois en cuve béton.
Cépage
Gamay
Appellation
Régnié
Service
13 à 14 °C
Élevage
Cuve béton
Comment se fait ce Régnié ?
Étape 1
Égrappage
Les grappes sont séparées de leurs rafles.
Étape 2
Fermentation
Avec les levures du raisin, sans levures ajoutées.
Étape 3
Élevage
Environ six mois en cuve béton, sans bois.
Étape 4
Mise en bouteille
Le vin garde son fruit frais.
Pas de fût de chêne : le vin ne prend pas de goût boisé et reste sur la cerise et les petits fruits rouges.
Régnié, le dixième cru
Régnié est le plus jeune des dix crus du Beaujolais : il a obtenu son appellation en 1988. Il se trouve entre Morgon et Brouilly, sur les mêmes collines de granite.
À table
Planche de charcuterie lyonnaise
Rosette et jambon persillé, avec un rouge frais et fruité.
Poulet rôti
Un rouge souple qui ne couvre pas une viande blanche.
Légumes rôtis au four
Un vin léger pour un repas végétarien.
Servez-le frais, entre 13 et 14 °C : vingt minutes au réfrigérateur en été.
Fiche technique
| Appellation | Régnié (AOP), cru du Beaujolais |
| Domaine | Domaine de la Bêche, Villié-Morgon (Rhône) |
| Millésime | 2025 |
| Cépage | Gamay |
| Sol | Granite décomposé et sableux |
| Vinification | Égrappé, levures indigènes |
| Élevage | Environ 6 mois en cuve béton |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Où se trouve Régnié ?
Dans le Beaujolais, entre Morgon et Brouilly, au nord-ouest de Villefranche-sur-Saône. C'est le dixième cru, reconnu en 1988.
Faut-il servir un beaujolais frais ?
Oui, un peu. Entre 13 et 14 °C, le gamay garde son fruit ; plus chaud, il paraît lourd et alcooleux.
Envie de comparer ? Tous nos vins du Beaujolais.
En stock
(90)7,95 €
Côtes du Rhône Villages, Terre d'argile, 2023, 75 cl
Un rouge de la famille Sabon, Domaine de la Janasse
Terre d'argile est la cuvée de Côtes du Rhône Villages du Domaine de la Janasse, à Courthézon, mené par la famille Sabon depuis la reprise des vignes par Aimé Sabon en 1967.
Grenache, Syrah, Mourvèdre
Côtes du Rhône Villages
15 à 16 °C
Rouge
Qui sont les Sabon, vignerons du Domaine de la Janasse ?
Aimé Sabon reprend en 1967, à son retour du service militaire, les vignes de son père et de son beau-père à Courthézon, puis construit sa cave en 1973 : le domaine a depuis multiplié sa surface par six. Son fils Christophe reçoit les clés du chai en 1991, et sa fille Isabelle, œnologue, revient au domaine en 2001. En 2015, la famille fait l'acquisition du Clos Saint-Antonin, 15 hectares de vignes sur la commune voisine de Jonquières.
1973
Aimé Sabon construit la cave du domaine
1991
Christophe Sabon reçoit les clés du chai
2015
Acquisition du Clos Saint-Antonin, à Jonquières
Repères sur l'histoire de la famille Sabon (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins de l'assemblage rhodanien accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Les autres cuvées de la famille Sabon
Fiche technique
| Cépage | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Région | Côtes du Rhône Villages |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que la cuvée Terre d'argile ?
Le Côtes du Rhône Villages du Domaine de la Janasse, complémentaire de leurs cuvées de Châteauneuf-du-Pape.
Qui sont les Sabon ?
Une famille de vignerons de Courthézon, menée par Aimé Sabon puis ses enfants Christophe et Isabelle.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée du Rhône / Provence (rouges).
En stock
(20)18,90 €
Bourgogne · Blanc · Millésime 2021 · Magnum
Le Bourgogne blanc de Frédéric Leprince en magnum, pour une table de fête.
Frédéric Leprince, biologiste de formation, a appris le métier une vingtaine d'années, des crus du Beaujolais aux grands terroirs de Bourgogne, avant de s'installer à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Beaune, au-dessus de Pommard. Il vinifie dans un ancien corps de ferme ; ses blancs sont élevés en fût plus longtemps que ses rouges, qui y passent 12 à 18 mois. Ce Bourgogne Chardonnay 2021 est présenté en magnum de 1,5 litre.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Bourgogne
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
11 à 12 °C
Pourquoi choisir un magnum ?
Il vieillit plus lentement
Pour la même surface de bouchon, le magnum contient deux fois plus de vin : il évolue plus doucement qu'une bouteille de 75 cl.
Deux bouteilles en une
1,5 litre, soit une douzaine de verres : la bonne taille pour une table de huit à dix personnes.
Pour une occasion
Il se garde, s'offre et se partage. Ouvrez-le une demi-heure avant le service.
À table avec ce magnum
Poulet rôti pour une tablée
Un blanc souple qui plaît à tous.
Tartes salées et buffet
Le format idéal pour un repas à partager.
Poisson au four
Une cuisson simple pour un chardonnay de vigneron.
Servir entre 11 et 12 °C. Comptez plus de temps au frais qu'une bouteille simple. Accords à valider par Philippe.
Du même vigneron à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Vigneron | Frédéric Leprince, Nantoux (Côte-d'Or) |
| Élevage | En fût |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Combien de personnes pour un magnum ?
Une douzaine de verres : de quoi servir huit à dix personnes pendant un repas.
Où se trouve Nantoux ?
Dans les Hautes-Côtes de Beaune, au-dessus de Pommard, à l'ouest de la Côte de Beaune.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(1)58,50 €
Yquem 2021 Caisse 3 Demi Bouteilles Sauternes
Cru Classé Sauternes
Cépages 80% Sémillon 20% Sauvignon Blanc
- Détails Domaine
- C'est en 1596 que Jacques Sauvage, un notable, se voit octroyer les droits de tenure simple d'Yquem. La famille Sauvage entreprend la construction du château et commence la sélection de parcelles du vignoble. En 1711 la famille est alors anoblie sous le règne de Louis XIV et devient l'heureuse propriétaire de plein droit du château d'Yquem. Quelques années plus tard l'héritière de la famille Sauvage, Francoise Joséphine épouse le comte Louis Amédée de Lur Saluces qui malheureusement décédera d'une chute de cheval 3 ans plus tard en 1788. Francoise Joséphine endosse alors la responsabilité de tout le domaine. D'une main de maître c'est elle qui élabore la création des chais et qui transforme le domaine en véritable entreprise viticole. Son travail est récompensé en 1855 par l'élévation du domaine au rang de premier cru supérieur. Depuis le domaine est toujours entre les mains des descendants de la famille Lur Saluces et après quelques années difficiles dans les années 70, Alexandre Lur Saluces, appuyé par le groupe LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), perpétue admirablement le nom d'Yquem et préserve un patrimoine de plus de quatre siècles.
- Propriétaire
- Bernard Arnault - Groupe LVMH et administrateur le comte Alexandre de Lur Saluces
- Vinification
- Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) de richesse minimale 20° alcool potentiel. La vendange est effectuée grain par grain par "tries" successives (en moyenne, 6 tries étalées sur 6 semaines). Fermentation et vieillissement en barriques neuves de chêne. Pas de chaptalisation. Elevage durant 3,5 ans avant la mise en bouteille.
- Terroir
- Graves, sables, argiles, calcaire perméable
- Superficie
- 103 hectares en production.
-
- Capacité de production
- Entre 60 000 à 120 000 bouteilles par millésime. En moyenne (sur 20 ans), 8 hectolitres par hectare (soit un verre par pied de vigne).
- Commentaires
- Admiré dans le monde entier depuis le XVIIIe siècle, le château d'Yquem reste le plus grand des grands liquoreux de Bordeaux. Son raffinement, l'exquise perfection de son équilibre et sa puissance n'ont pas d'équivalent. L'excellence de ce premier cru classé est sans doute due aux sélections draconniennes pratiquées et à un élevage unique
En stock
(1)625,00 €
CHAVEYRON 1422 DOMAINE SALADIN VIN DE FRANCE 2020
Le Domaine Saladin se situe à Saint Marcel d'Ardèche, village méridional des Côtes du Rhône du Sud, à mi-chemin entre Montélimar et Avignon, sur la rive droite du Rhône.
Elisabeth, Marie-Laurence, Louis et Annick Saladin sont à la tête du Domaine Saladin, propriété familiale transmise de père en fils et de père en filles depuis 1422. Les 18 hectares et les 13 cépages
rhodaniens du domaine offrent la particularité de toujours avoir été vendangés à la main, cultivés et vinifiés en bio.
« Chaveyron – 1422 » est une sélection de parcelle située à Saint Marcel d'Ardèche. Les archives témoignent qu'en 1422, Raymond Saladin achetait un plantier de vigne au lieu dit « Chaveyron ». Un compoix dont la copie du XVIIe siècle est conservée aux archives départementales de l'Ardèche atteste : « Raymondi Saladini de Trihano Item unum planterium situun in Chalvayrono ».
Depuis, les générations de paysans-vignerons se sont succédées.
Le terroir est constitué de terre « rouge », ferreuse, parsemée de galets roulés. L'exposition est orientée Sud-Est en coteaux. Au nord, des chênes, un « Clapas » (tas de pierre en patois) et une haie de hauts cyprès autorisés la parcelle. Le rendement atteint 28 hectolitres par hectare. Aucune utilisation de pesticide, herbicide ou insecticide depuis l'origine du Domaine. Les vendanges sont entièrement manuelles. Certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Depuis 2006, Elisabeth et Marie-Laurence ont choisi de déclasser cette cuvée en Vin de Table car elle n'entre pas dans le standard de la commission d'agrément. Méthode de vinification : La Syrah et le Viognier sont vendangés à la main et vinifiés ensemble. Cuvaison d'un mois en levures indigènes. L'élevage à lieu en foudre de chêne pendant 9 mois.
En stock
(21)30,50 €
LA BUTINIRE LIMOUX CHARDONNAY 2022 ANNE DE JOYEUSE 75CL
- Cépages : Chardonnay
«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection des meilleures parcelles.
A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires apporte l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance.
Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen transmet sa fraicheur.
Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins .
Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois.
En stock
(4)13,50 €
Morgon, cru du Beaujolais, Villié-Morgon, millésime 2025
Un morgon de vieilles vignes, fait par une famille de Villié-Morgon depuis 1848.
Henri Depardon a fondé le Domaine de la Bêche en 1848. Olivier Depardon, septième génération, le dirige depuis 1985 ; ses enfants Alexis et Caroline l'ont rejoint. Selon le Guide Hachette, les vignes de cette cuvée ont environ 70 ans.
Cépage
Gamay
Appellation
Morgon
Service
14 à 16 °C
Vignes
Vieilles vignes
Où se trouve Morgon ?
Le Beaujolais compte dix crus, alignés sur les collines entre Mâcon et Lyon. Morgon est l'un des plus étendus, au cœur de la zone. Voici les dix, du nord au sud, avec ceux que vous trouvez à la cave.
Nord, vers Mâcon
Saint-Amour
Juliénas
Chénas
Moulin-à-Vent
Fleurie
Chiroubles
Morgon
Ce Morgon Vieilles Vignes
8,60 €
Régnié
Brouilly
Côte de Brouilly
Sud, vers Lyon
Pourquoi « vieilles vignes » ?
Une vieille vigne produit moins de raisins, avec des racines qui descendent plus profond. La mention n'a pas de définition légale : elle dépend de chaque domaine. Ici, des gamays d'environ 70 ans.
À table
Saucisson chaud lyonnais
Le plat de bouchon, gras et fumé, avec un rouge qui a du fruit et de la mâche.
Coq au vin
Le morgon tient la sauce sans l'écraser.
Saint-Marcellin
Le fromage crémeux de la région voisine, pour finir la bouteille.
Servez-le entre 14 et 16 °C, un peu plus frais qu'un bordeaux.
Ce Morgon ou le Régnié du domaine ?
Morgon Vieilles Vignes 2025
Vignes d'environ 70 ans
8,60 €
Fiche technique
| Appellation | Morgon (AOP), cru du Beaujolais |
| Domaine | Domaine de la Bêche, Villié-Morgon (Rhône) |
| Millésime | 2025 |
| Cépage | Gamay |
| Couleur | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Allergènes | Contient des sulfites |
Qu'est-ce qu'un cru du Beaujolais ?
C'est le plus haut niveau d'appellation de la région. Il en existe dix, de Saint-Amour au nord à la Côte de Brouilly au sud. Sur l'étiquette, le nom du cru remplace le mot Beaujolais.
Le morgon se garde-t-il ?
Oui, c'est l'un des crus qui se gardent le mieux. Il se boit dès sa jeunesse pour son fruit, et gagne en profondeur après quelques années de cave.
Envie de comparer ? Tous nos vins du Beaujolais.
En stock
(93)8,60 €
Bourgogne Côte d'Or · Blanc · Millésime 2023
Un Bourgogne blanc de vigneron, fait à Meursault comme ses grands frères.
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992 à Meloisey, dans les Hautes-Côtes, avec trois hectares. Il en cultive aujourd'hui près de neuf, de Savigny à Meursault, où il est installé depuis 1998, sans désherbants ni engrais de synthèse. Tous ses blancs, du Bourgogne au Meursault, sont pressés en grappes entières, fermentent avec leurs propres levures et vieillissent en fûts, dont 10 % seulement de neufs.
Cépage
Chardonnay 100 %
Appellation
Bourgogne Côte d'Or
Élevage
Fûts, 10 % neufs
Service
11 à 12 °C
Que veut dire « Bourgogne Côte d'Or » ?
Une mention récente
Créée pour le millésime 2017, elle s'ajoute à l'appellation Bourgogne pour les vins issus de communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.
Une origine plus précise
Un Bourgogne simple peut venir de toute la région ; un Bourgogne Côte d'Or vient de la côte des grands villages.
Ici, près de Meursault
D'après l'importateur, le Bourgogne blanc du domaine vient de vignes situées sous les climats de Meursault, côté sud.
À table avec ce Bourgogne blanc
Quiche ou tourte
Un blanc rond et frais pour un plat de tous les jours.
Poisson poché
La rondeur de l'élevage en fût avec une chair fine.
Poulet à la crème
Un chardonnay de Côte de Beaune pour une sauce douce.
Servir entre 11 et 12 °C. Accords à valider par Philippe.
D'autres Bourgognes blancs à la cave
Fiche technique
| Appellation | Bourgogne Côte d'Or (AOC) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Domaine | Rodolphe Demougeot, Meursault (Côte-d'Or) |
| Vinification | Pressurage en grappes entières, levures indigènes |
| Élevage | En fûts, 90 % anciens et 10 % neufs |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Quelle différence entre Bourgogne et Bourgogne Côte d'Or ?
Le Bourgogne Côte d'Or est une mention plus précise : les raisins viennent de communes de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, et non de toute la Bourgogne.
Un Bourgogne blanc peut-il être élevé en fût ?
Oui. Chez Rodolphe Demougeot, tous les blancs sont élevés en fût, surtout dans des fûts anciens qui marquent peu le vin.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes blancs de la cave
En stock
(30)26,95 €
Beaune premier cru Cras · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2020
Un premier cru de Beaune du haut de la colline, au sol pierreux.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Les Cras est un premier cru au nord-ouest de Beaune, en haut de la colline, tourné vers l'est et le sud-est. Les raisins sont entièrement égrappés ; le vin vieillit 14 à 16 mois en fût, dont 20 à 25 % de neufs. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Sol
Argilo-calcaire, pierreux
Service
16 °C
Que veut dire « Cras » ?
Un sol de pierres
Le nom vient du mot médiéval « crai », qui désigne un sol pierreux et calcaire.
D'anciennes carrières
Des traces d'anciennes carrières, aujourd'hui comblées, rappellent ce sous-sol.
En haut de la colline
Le climat est sur les hauteurs, au nord-ouest de la ville, exposé à l'est et au sud-est.
À table avec ce Beaune premier cru
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une carafe d'une demi-heure. Accords à valider par Philippe.
Les premiers crus de Beaune à la cave
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Cras (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Situation | Nord-ouest de Beaune, haut de colline, est/sud-est |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Vinification | Égrappage total, levures indigènes |
| Élevage | 14 à 16 mois en fût, 20 à 25 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder ce premier cru ?
La maison le donne à son meilleur entre 8 et 15 ans.
Beaune a-t-il beaucoup de premiers crus ?
Oui, une grande partie du coteau de Beaune est classée en premier cru.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(4)79,50 €
Clos Perdiz Chardonnay Viognier 2024 Chili 75CL
La vallée du Maule est une région viticole de la vallée centrale du Chili .L'indication géographique légalement définie et protégée utilisée pour identifier où les raisins pour un vin ont été cultivés. La région est située à 250 km au sud de SANTIAGO, capitale du CHILI,fait partie de la région de Central Valley. C'est l'une des plus grandes régions viticoles du Chili et l'une des vallées les plus anciennes et les plus diverses du pays.
La vallée du Maule a été l'une des premières régions du Chili où des vignes ont été plantées et son histoire viticole remonte au début de la colonisation.
Cépages:Chardonnay, Viognier
En stock
(13)10,20 €
Cap Saint Martin Cuvée Prestige 2020 75cl
AOC BLAYE COTES DE BORDEAUX.
Le château Cap Saint-Martin, en AOC Blaye Côtes de Bordeaux, est situé à 50 km au nord de Bordeaux et à 2 km au nord-est de la ville de Blaye connu pour sa belle citadelle VAUBAN classée au patrimoine mondial de l'UNESCO .
Son vignoble s'étend sur les communes de Saint-Martin Lacaussade et de Cars réputés pour leur terroir argilo-calcaire.
De sa belle demeure bourgeoise, on peut contempler l'estuaire de la Gironde, masse d'eau imposante régulant le climat, et apercevoir le Médoc et plus précisément les prestigieux vignobles de Saint-Julien et de Pauillac.
Béatrice et Pierre ARDOIN sont actuellement à la tête de ce domaine d'une vingtaine d'hectares de vignes.
En stock
(127)9,95 €
Sancerre, Mont Damné, 2019, 75 cl
Un Sancerre dense sur argile kimméridgienne
Mont Damné est la cuvée de Sancerre du Domaine Dagueneau, issue de coteaux pentus autour de Chavignol. Ce millésime 2019 a déjà quelques années de bouteille.
Sauvignon Blanc
Sancerre
11 à 12 °C
Blanc sec
Pourquoi le Domaine Dagueneau est-il une référence du Sauvignon ?
Didier Dagueneau, vigneron ligérien exigeant, a marqué le Pouilly-Fumé et le Sancerre par un travail parcellaire poussé, visant une grande aptitude à la garde. Depuis sa mort en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau, cinquième génération, poursuit ce travail. La cuvée Mont Damné vient de coteaux très pentus autour de Chavignol, sur une argile kimméridgienne.
Didier Dagueneau
Vigneron exigeant, Pouilly-Fumé et Sancerre
2008
Décès de Didier Dagueneau
Louis-Benjamin Dagueneau
5e génération, poursuit le domaine
Repères sur le domaine (illustration).
À table
Fruits de mer
La tension du Sauvignon accompagne un plat iodé.
Fromage de chèvre de Loire
L'accord régional classique.
Poisson en sauce beurre blanc
Un accord de terroir avec la Loire.
Servir autour de 11-12 °C, idéalement après quelques années de garde.
Les autres cuvées du domaine
Fiche technique
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Région | Sancerre, Chavignol |
| Millésime | 2019 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui distingue Mont Damné des autres Sancerre ?
Son terroir d'argile kimméridgienne, sur des coteaux très pentus autour de Chavignol, lui donne un style plus sombre, dense et minéral.
Un Sancerre de 2019 est-il encore bon à boire ?
Les cuvées de ce domaine sont réputées pour leur aptitude à la garde ; un avis du caviste reste la référence la plus sûre.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (blancs).
En stock
(1)169,00 €
Vosne-Romanée · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2023 · Magnum
Le Vosne-Romanée de René Bouvier en magnum, pour une grande occasion ou pour la cave.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige aujourd'hui avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin. Il produit un Vosne-Romanée village, issu des vignes situées au pied du coteau des grands crus. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2023 a donné une récolte abondante, avec des rouges fruités et accessibles jeunes.
Cépage
Pinot noir
Appellation
Vosne-Romanée (village)
Format
Magnum, 1,5 litre
Service
16 °C
Village ou grand cru : où poussent les vignes d'un Vosne-Romanée ?
Coupe schématique, hauteurs non respectées.
Les grands crus de Vosne, dont Romanée-Conti, La Tâche et Richebourg, occupent le milieu du coteau. Les vignes de l'appellation village sont plus bas, sur le même versant, jusqu'au village. C'est là que poussent les raisins de ce vin.
Pourquoi le choisir en magnum ?
Même petite bulle d'air sous le bouchon, deux fois plus de vin.
Un Vosne-Romanée se garde. En magnum, il vieillit plus lentement qu'en bouteille et peut attendre plus longtemps une belle occasion.
À table avec ce Vosne-Romanée
Pigeon rôti, jus court
Une chair fine et goûteuse pour un pinot noir soyeux.
Filet de bœuf aux cèpes
Les notes de sous-bois du plat rejoignent celles que le vin prend en vieillissant.
Brillat-Savarin affiné
Une pâte crémeuse qui arrondit les tanins en fin de repas.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir le magnum une heure avant. Accords à valider par Philippe.
Les Vosne-Romanée de la cave
Cette fiche
Vosne-Romanée 2023 en magnum
René Bouvier, magnum
209,00 €
RégionaleGrand cru
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Vosne-Romanée (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir |
| Domaine | René Bouvier, Gevrey-Chambertin |
| Contenance | 150 cl (magnum) |
Vos questions
Vosne-Romanée et Romanée-Conti, c'est pareil ?
Non. Romanée-Conti est un grand cru situé sur la commune de Vosne-Romanée. Ce vin est un Vosne-Romanée village.
Quand ouvrir ce magnum ?
Le 2023 est un millésime fruité, déjà agréable. En magnum, il peut aussi attendre une dizaine d'années.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(3)209,00 €
Châteauneuf-du-Pape, Clos Saint-Antonin, 2020, 75 cl
Un clos de Jonquières repris par la famille Sabon
Le Clos Saint-Antonin est un domaine de 15 hectares à Jonquières, voisin de Courthézon, repris en 2015 par la famille Sabon du Domaine de la Janasse, qui en poursuit l'exploitation sous son propre nom.
Grenache dominant, Syrah, Mourvèdre
Châteauneuf-du-Pape
16 à 17 °C
Rouge
Qui sont les Sabon, vignerons du Domaine de la Janasse ?
Aimé Sabon reprend en 1967, à son retour du service militaire, les vignes de son père et de son beau-père à Courthézon, puis construit sa cave en 1973 : le domaine a depuis multiplié sa surface par six. Son fils Christophe reçoit les clés du chai en 1991, et sa fille Isabelle, œnologue, revient au domaine en 2001. En 2015, la famille fait l'acquisition du Clos Saint-Antonin, 15 hectares de vignes sur la commune voisine de Jonquières.
1973
Aimé Sabon construit la cave du domaine
1991
Christophe Sabon reçoit les clés du chai
2015
Acquisition du Clos Saint-Antonin, à Jonquières
Repères sur l'histoire de la famille Sabon (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins de l'assemblage rhodanien accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 45 minutes avant le service, autour de 16-17 °C.
Les autres cuvées de la famille Sabon
Fiche technique
| Cépage | Grenache dominant, Syrah, Mourvèdre |
| Région | Châteauneuf-du-Pape |
| Millésime | 2020 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce que le Clos Saint-Antonin ?
Un domaine de 15 hectares à Jonquières, repris en 2015 par la famille Sabon, qui dirige par ailleurs le Domaine de la Janasse.
Pourquoi le Clos Saint-Antonin et le Domaine de la Janasse partagent-ils la même famille ?
Parce que les Sabon ont acquis le Clos Saint-Antonin en 2015, en plus de leur domaine historique de Courthézon.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée du Rhône / Provence (rouges).
En stock
(42)49,50 €
Franc Parler 2022 Francs Côtes de Bordeaux 75 CL
Cépages: Merlot
Cépages: Merlot
Le vignoble de Puygueraud se situe sur le plateau rocheux qui surplombe la magnifique vallée de la Dordogne, qui se poursuit jusqu’à Saint-Emilion.
C’est en 1946 que George Thienpont fait l’acquisition de la propriété. Il faudra attendre la fin des années 70 pour que les premières vignes soient replantées. À partir de 1983, son fils Nicolas prend les rênes de la vinification et hisse Château Puygueraud au rang de domaine emblématique des Côtes de Francs.
Aujourd’hui, une nouvelle génération entre en scène. Avec l’implication de Cyrille, petit-fils de George, le domaine gagne en précision et révèle avec encore plus d’élégance la richesse de ses terroirs argilo-calcaires. Replantations soignées, sélection massale de cabernet franc… ici, chaque geste vise à tirer le meilleur de la vigne, en respectant l’âme du lieu.
Franc Parler les coteaux sud du Château Puygueraud nous propose un vin frais élégant sur le fruit, une nouvelle approche des vins de bordeaux.
En stock
(32)11,10 €
Trier par
Références par page :
Vous hésitez encore ?
Le guide du vin
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
La couleur Régions et cépages Les accords La garde Le service
Rouge, blanc, rosé : d'où vient la couleur ?
Le jus de presque tous les raisins est incolore. La couleur du vin dépend du temps que le jus passe au contact des peaux.
Raisins noirs fermentés avec leurs peaux pendant plusieurs jours : c'est la peau qui donne la couleur et les tanins.
Le jus est séparé des peaux dès le pressurage. Il peut venir de raisins blancs, et parfois de raisins noirs à jus blanc.
Raisins noirs, mais un contact court avec les peaux : quelques heures suffisent à donner la teinte.
Quelle région, quels cépages ?
En France, le vin porte le nom de son appellation plutôt que celui de son cépage. Connaître les raisins de chaque région aide à deviner le style avant d'ouvrir la bouteille.
Bordeaux
merlot cabernet sauvignon sémillon
Bourgogne
pinot noir chardonnay
Vallée du Rhône
syrah grenache viognier
Vallée de la Loire
chenin sauvignon cabernet franc
Alsace
riesling gewurztraminer pinot gris
Beaujolais
gamay
Jura
savagnin chardonnay poulsard
Sud-Ouest
malbec tannat gros manseng
raisin noir raisin blanc
Quel vin avec quel plat ?
Une règle simple : accorder l'intensité du vin à celle du plat. Un plat léger appelle un vin léger, un plat riche supporte un vin plus puissant.
Boire maintenant ou attendre ?
La plupart des vins se boivent dans les trois ans. Seuls certains gagnent à vieillir : les grands rouges tanniques et les liquoreux, dont le sucre et l'acidité les protègent.
Rosés, blancs légers1 à 3 ans
Rouges fruités (Beaujolais, Loire)2 à 6 ans
Grands blancs de Bourgogne4 à 15 ans
Grands Bordeaux, Rhône nord8 à 30 ans
Liquoreux (Sauternes, Barsac)8 à 40 ans
10 ans20 ans30 ans
Repères indicatifs après le millésime : tout dépend de l'année, du domaine et de la cave où la bouteille repose.
À quelle température servir le vin ?
6 °C10 °C14 °C18 °C
Liquoreux 6 à 8 °CBlancs secs, rosés 8 à 11 °CRouges légers 13 à 15 °CRouges charpentés 16 à 18 °C
Carafer un jeune rouge
Un rouge jeune et tannique gagne à passer une heure en carafe : l'air l'assouplit.
Décanter un vieux vin
Un vin ancien a souvent un dépôt. On le verse doucement en carafe juste avant de servir, sans attendre.
Le « chambré » d'autrefois
La température d'une pièce aujourd'hui (20 à 22 °C) est trop chaude pour un rouge : passez-le 20 minutes au frais.
