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Beaune 1er cru Cras Joseph Drouhin 2020 75cl
Beaune 1er cru Cras Joseph Drouhin 2020 75cl
Réf. 012086533419
En stock
(4)
Poids 1,9 kg
79,50 €
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Beaune premier cru Cras · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2020
Un premier cru de Beaune du haut de la colline, au sol pierreux.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Les Cras est un premier cru au nord-ouest de Beaune, en haut de la colline, tourné vers l'est et le sud-est. Les raisins sont entièrement égrappés ; le vin vieillit 14 à 16 mois en fût, dont 20 à 25 % de neufs. En Bourgogne, 2020 a été une année chaude et sèche, avec des vins concentrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Sol
Argilo-calcaire, pierreux
Service
16 °C
Que veut dire « Cras » ?
Un sol de pierres
Le nom vient du mot médiéval « crai », qui désigne un sol pierreux et calcaire.
D'anciennes carrières
Des traces d'anciennes carrières, aujourd'hui comblées, rappellent ce sous-sol.
En haut de la colline
Le climat est sur les hauteurs, au nord-ouest de la ville, exposé à l'est et au sud-est.
À table avec ce Beaune premier cru
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une carafe d'une demi-heure. Accords à valider par Philippe.
Les premiers crus de Beaune à la cave
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Cras (AOC) |
| Millésime | 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Situation | Nord-ouest de Beaune, haut de colline, est/sud-est |
| Sol | Argilo-calcaire |
| Vinification | Égrappage total, levures indigènes |
| Élevage | 14 à 16 mois en fût, 20 à 25 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Combien de temps garder ce premier cru ?
La maison le donne à son meilleur entre 8 et 15 ans.
Beaune a-t-il beaucoup de premiers crus ?
Oui, une grande partie du coteau de Beaune est classée en premier cru.
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Vins à découvrir
Beaune premier cru Clos des Mouches · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2021
Le Clos des Mouches dans un millésime frais, sur un sol léger qui donne des vins fins.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Clos des Mouches est un premier cru de Beaune, à mi-coteau, tourné vers l'est et le sud-est. Maurice Drouhin, fils du fondateur, l'a reconstitué dans les années 1920 en achetant 41 parcelles à 8 propriétaires différents ; il est planté à parts égales en pinot noir et en chardonnay. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Beaune 1er cru
Millésime
Frais, petite récolte
Service
15 à 16 °C
Sur quel sol pousse le Clos des Mouches ?
Argile et calcaire partout, mais pas de façon uniforme : une terre pierreuse dans le haut, une roche marno-calcaire au cœur du clos. Ce sol léger donne, selon la maison, des vins qui évoluent vers une grande finesse.
Coupe schématique, proportions non respectées.
À table avec ce Clos des Mouches 2021
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Clos des Mouches 2021 ou 2022 ?
Cette fiche
Beaune 1er cru Clos des Mouches 2021
2021 : frais, plus vite ouvert
169,00 €
Fiche technique
| Appellation | Beaune premier cru Clos des Mouches (AOC) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Sol | Argilo-calcaire, pierreux en haut, marno-calcaire au cœur |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Le 2021 est-il prêt ?
C'est un millésime frais, plus vite ouvert que les années chaudes ; il peut aussi attendre.
Où se trouve le Clos des Mouches ?
À Beaune, à mi-coteau, au sud de la ville, vers Pommard.
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(10)169,00 €
Volnay · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2022
Le Volnay village d'un des domaines qui ont fait la réputation de Volnay.
Le domaine Michel Lafarge, à Volnay, met ses vins en bouteille depuis 1934. Il cultive une douzaine d'hectares, surtout à Volnay, en bio et en biodynamie certifiés. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Volnay (village)
Culture
Bio et biodynamie
Service
15 à 16 °C
Où se trouve Volnay ?
Volnay est entre Pommard et Meursault, sur un coteau calcaire. Ses rouges sont souvent décrits comme les plus fins de la Côte de Beaune.
Schéma, distances non respectées. Villages à l'écart de la côte : à gauche.
À table avec ce Volnay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Le domaine Lafarge à la cave
Fiche technique
| Appellation | Volnay (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Michel Lafarge, Volnay (Côte-d'Or) |
| Culture | Bio (Ecocert) et biodynamie (Demeter) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Volnay ou Pommard, quelle différence ?
Deux villages voisins : Volnay donne souvent des rouges plus fins, Pommard plus charpentés.
Combien de temps garder un Volnay ?
Un Volnay village se boit dès quelques années et se garde souvent dix ans.
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(3)59,60 €
Maranges · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2023
Le Maranges village d'Aurore Bachelet, un pinot noir de tous les jours.
Aurore Bachelet est installée sur les hauteurs de Santenay, au pied des Trois Croix ; elle a appris le métier cinq ans aux côtés de son père, Vincent. Pour ses rouges : vendanges manuelles, environ 40 % de grappes entières, macération à froid, quinze jours de cuvaison avec pigeages, puis 18 mois en fût.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Maranges (village)
Élevage
18 mois en fût
Service
15 °C
Maranges village ou premier cru ?
Cette fiche
Maranges 2023, Aurore Bachelet
Village : souple, à boire jeune
25,85 €
À table avec ce Maranges
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir autour de 15 °C. Accords à valider par Philippe.
Où se trouve Maranges ?
Tout au sud
Maranges est l'appellation la plus au sud de la Côte de Beaune, après Santenay, à cheval sur la Saône-et-Loire.
Trois villages
Elle réunit Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.
Des rouges accessibles
Surtout du pinot noir, à des prix plus doux que les villages du nord.
Fiche technique
| Appellation | Maranges (AOC village) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Aurore Bachelet, Santenay (Côte-d'Or) |
| Élevage | 18 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Maranges, rouge ou blanc ?
Surtout rouge, en pinot noir.
À quelle température le servir ?
Autour de 15 °C.
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(2)25,85 €
Marsannay · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2021
Un Marsannay de climat, l'autre visage du village chez René Bouvier.
Le domaine René Bouvier, à Gevrey-Chambertin, a été créé en 1910 par le grand-père de Bernard Bouvier, qui le dirige depuis 1992 avec son épouse. Il compte 13 hectares de pinot noir et 4 de chardonnay, de Marsannay à Gevrey-Chambertin, avec des vignes jusqu'à 90 ans. En Ouzoloy (parfois écrit En Ouzeloy) est un climat de Marsannay que le domaine met en bouteille à part. Vendanges à la main, environ la moitié des raisins en grappes entières selon l'année, levures indigènes et extraction douce, par infusion. En Bourgogne, 2021 a été marqué par le gel d'avril et une petite récolte, avec des rouges plus frais et plus légers.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Marsannay (village)
Climat
En Ouzoloy
Service
15 à 16 °C
Deux Marsannay chez René Bouvier : lequel choisir ?
Cette fiche
Marsannay En Ouzoloy 2021
En Ouzoloy 2021 : millésime frais
45,00 €
À table avec ce Marsannay
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
La gamme René Bouvier à la cave
RégionaleGrand cru
Marsannay
Marsannay En Ouzoloy 2021
45,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme René Bouvier à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Marsannay (AOC village) |
| Millésime | 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | René Bouvier, Bernard Bouvier, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | En Ouzoloy |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Marsannay ?
Juste au sud de Dijon, au début de la Côte de Nuits.
Marsannay rouge, blanc ou rosé ?
Les trois : Marsannay est le seul village de la Côte de Nuits à produire les trois couleurs. Celui-ci est un rouge.
Envie de comparer ? Tous les Bourgognes rouges de la cave
En stock
(26)45,00 €
