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LA BUTINIRE LIMOUX CHARDONNAY 2022 ANNE DE JOYEUSE 75CL

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LA BUTINIRE LIMOUX CHARDONNAY 2022 ANNE DE JOYEUSE 75CL

Cépages : Chardonnay

«La Butinière Chardonnay», c’est la sélection des  meilleures parcelles.
A l’Ouest, l’influence océanique et ses terrasses argilo-calcaires apporte l’élégance. Au Nord-Est, la dominante méditerranéenne et ses sols argilo-limoneux donnent le fruit, la puissance.
Au Sud, la Haute Vallée de l’Aude et son climat pyrénéen  transmet  sa fraicheur.
Ces conditions exceptionnelles associées à un travail soigné et de petits rendements permettent d’obtenir les meilleurs raisins .

Tous les raisins sont vendangés à la main, triés sur tapis pour ne presser que les meilleurs grains. Le moût est alors mis en fût de chêne Français pour y accomplir sa fermentation. Un bâtonnage quotidien permettra de «nourrir» le vin. Il sera ensuite élevé en barrique durant 8 à 9 mois. 



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Vins à découvrir

Muscat de Rivesaltes Domaine Pouderoux 2018  75 cl

Muscat de Rivesaltes Domaine Pouderoux 2018 75 cl

Viticulteur à MAURY

En retrait de la plaine du Roussillon, le terroir de Maury bénéficie d’un microclimat et d’une géologie: schistes noirs et marnes schisteuses sur argiles rouges qui lui confèrent le privilège d’élaborer des vins d’une saveur et d’une puissance exceptionnelles.
Les Maury du Domaine sont issus de vignes situées au coeur de cette Appellation, exclusivement sur la commune de Maury.


Le sol:
Coteau exposé au sud, terrain en forte pente sol de schistes noirs.
L'encépagement:Sur la parcelle, sélection de muscat à petits grains exclusivement.
La vinification:Sélection et tri à la parcelle, cueillette manuelle en bacs, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, mutage des jus, débourbage par le froid.Mise en bouteille au cours de la première quinzaine de novembre afin de préserver tous les arômes de fruits et la fraîcheur en bouche.

Belle robe or fin.Nez exquis, typé citron, pêche blanche, acacia, eau de rose....
Bouche d’une admirable finesse, sucrée, aux notes de citron confit, zestes d’orange. Notes finales originales de bergamote et loukoum.
Vin très fin d’une belle longueur.

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11,40 €
rivesaltes ambre hors d age domaine lafage 50cl
RIVESALTES AMBRE HORS D'AGE DOMAINE LAFAGE 

Ce vin doux naturel a été vieilli en futs de chênes de longues années, ce vin, d'un ambré profond est riche et complexe avec des arômes floraux qui allient des senteurs d'abricots secs et de café grillé. Il offre un très bel equilibre et une belle puissance en bouche exhalant des notes de fruits confits et de brioche.

Cépage: Assemblage de grenaches
Age de vignes 40 ans

Pré-sélection des raisins à la vigne. Cueillette manuelle en comportes de raisins à 17,5% vol alcool probable. Triage à réception des raisins. Levurage, fermentation, mutage. Coulage en barriques, élevage barrique dans un chais à température contrôlée.
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12,75 €
JURANCON DOMAINE CAUHAPE SYMPHONIE DE NOVEMBRE 2018 75CL
Jurancon Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2022 75cl

Situé au cœur du Jurançon sur la commune de Monein, entre Pyrénées et Atlantique, le vignoble de Cauhapé s’étend sur 54 hectares généreusement exposés sud-est. 

Les premières vignes furent plantées dès 1558. Représentant à l’époque seulement quelques arpents, le vignoble de Cauhapé s’étend aujourd’hui sur 54 hectares. Ce terroir unique bénéficiant d’une climatologie bien particulière est idéal pour la production de vins blancs très aromatiques.

Le sol, constitué en majorité d’argile et de silice, permet à nos cépages autochtones d’exprimer leur plein potentiel. Les vignes sont escarpées et plantées à flanc de colline, à des altitudes variables allant jusqu’à 400 mètres.

L’importante amplitude thermique du jour et de la nuit durant la fin de l’été et l’automne contribue à préserver cette acidité si précieuse qui affirme le caractère unique de nos vins.

Cépage :Petit Manseng vendangé pendant la première décade de novembre.
Rendement :28 hl / hectare.
Vinification Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins
Elevage durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves.
La mise en bouteille s'effectue après 2 hivers.

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22,90 €
Mas de Daumas Gassac Blanc Igp 2022 75CL

Mas de Daumas Gassac Blanc Igp 2022 75CL

IGP SAINT GUILHEM LE DESERT CITE D'ANIANE

Cépages: 31% Viognier ,23% Petit Manseng, 13% Chardonnay, 5% Chenin, 28% Vraiétés Rares

Vers la fin des années 60, Véronique et Aimé Guibert commencent une aventure viticole
sur les traces des moines de l’abbaye d’Aniane 13 siècles auparavant.

Ils sont la première génération et créateurs du domaine de Mas de Daumas Gassac actuel. Véronique Guibert de la Vaissiere est ethnologue, spécialiste des mythes et traditions dans l’Irlande Celtique. D’origine aveyronnaise, Aimé Guibert est issu d’une vieille famille Millavoise de gantier et mégissier.

La gestion du domaine et les vinifications ont ensuite été transmises à la seconde génération composée de Samuel, Gaël, Amélien, Roman et Basile. Ils sont aujourd’hui garant des valeurs de respect de leur « mère nature » et de la primauté de l’expression du terroir, fondements des vins du domaine depuis sa création.

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