0
Vinogourmets > Champagnes > Champagne brut
Champagne brut et extra brut
Le champagne de tous les moments, de l'apéritif au repas.
Un champagne brut contient moins de 12 g de sucre par litre : assez sec pour l'apéritif, assez rond pour le repas. Quelques extra bruts, encore moins dosés, complètent le rayon. Sélection de Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, à retirer gratuitement aux Caves de Diane à Anet.
À découvrir à la cave
Les maisons de ce rayon
Alfred Gratien Brut Bollinger Spécial Cuvée Charles Heidsieck Blanc de Blancs Gimonnet-Gonet Origine Gonet-Médeville Tradition 1er cru Guy Charbaut Anobli 2018 Laurent-Perrier Brut Louis Huot Carte Noire Louis Roederer Collection Maurice Grumier Blanc de Noirs extra brut Ruinart Blanc de Blancs
Trier par
Références par page :
Champagne, Laurent-Perrier Grand Siècle, 75 cl
Un assemblage des seules années exceptionnelles
Grand Siècle est la cuvée de prestige de Laurent-Perrier : bien que non millésimée, elle n'assemble que des vins de plusieurs années jugées exceptionnelles par la maison, issus de crus classés Grand Cru.
Chardonnay, Pinot Noir (grands crus)
Champagne, grands crus
8 à 10 °C
Brut
Pourquoi Grand Siècle assemble-t-il plusieurs millésimes d'exception ?
Plutôt que de choisir un seul millésime, Laurent-Perrier assemble pour Grand Siècle des vins de plusieurs années que la maison juge exceptionnelles, issus uniquement de crus classés Grand Cru, pour viser chaque fois le même niveau plutôt que la signature d'une seule récolte.
Sélection
Uniquement des années jugées exceptionnelles
Origine
Crus classés Grand Cru
Assemblage
Grand Siècle, sans mention de millésime
Principe de sélection de la cuvée (illustration).
À table
Langouste
L'ampleur du Chardonnay et du Pinot Noir accompagne la texture du crustacé.
Volaille truffée
Les notes automnales de la cuvée répondent à la truffe.
Fromages à pâte dure
Les arômes de fruits secs du fromage prolongent la cuvée.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Fiche technique
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Assemblage de plusieurs années d'exception |
| Format | 75 cl |
Grand Siècle est-il millésimé ?
Non, il ne porte pas d'année sur l'étiquette, mais assemble uniquement des vins d'années que la maison juge exceptionnelles.
Qu'est-ce qu'un cru classé Grand Cru en Champagne ?
C'est le niveau le plus élevé de l'échelle des crus champenois, attribué à certaines communes réputées pour la qualité de leurs raisins.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes, les grandes cuvées.
En stock
(6)240,00 €
Champagne, Cristal Rosé, millésime 2007, 75 cl
Un millésime de Cristal Rosé avec plusieurs années de bouteille
Ce Cristal Rosé 2007 de Louis Roederer offre un millésime déjà évolué de la version rosée de la cuvée de prestige née en 1974.
Pinot Noir, Chardonnay (grands crus)
Champagne, grands crus (Montagne de Reims, Côte des Blancs)
8 à 10 °C
Brut Rosé
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison. La version rosée, Cristal Rosé, est créée presque un siècle plus tard, en 1974.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Saint-Jacques snackées
La fraîcheur du rosé souligne la texture de la coquille.
Canard rosé
La structure du Pinot Noir accompagne la chair du canard.
Fraises des bois
Un classique avec un champagne rosé, sur le fruit rouge.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres millésimes et versions de Cristal
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2007 |
| Format | 75 cl |
Quelle différence entre Cristal et Cristal Rosé ?
Cristal Rosé, créé en 1974, est la version rosée de la cuvée de prestige de Roederer, née en 1876.
Un Cristal Rosé de 2007 est-il encore bon à boire ?
Les cuvées de prestige de Champagne, élevées longuement sur lie, sont réputées évoluer favorablement sur plusieurs années ; un avis de dégustation du caviste reste la référence la plus sûre.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(3)520,00 €
Champagne, Cristal, millésime 2012, coffret Magnum
Le millésime 2012 en grand format
Ce coffret réunit un Magnum du Cristal 2012 de Louis Roederer, la cuvée de prestige de la maison créée en 1876.
Pinot Noir, Chardonnay (grands crus)
Champagne, grands crus (Montagne de Reims, Côte des Blancs)
8 à 10 °C
Brut
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Homard poché
La texture ample du Pinot Noir et du Chardonnay soutient la chair du homard.
Volaille truffée
Les notes automnales du Cristal répondent à la truffe.
Comté affiné
Les arômes de fruits secs du fromage prolongent ceux de la cuvée.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres millésimes et versions de Cristal
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | 2012 |
| Format | Magnum, coffret |
Pourquoi la bouteille de Cristal est-elle transparente ?
La maison Roederer l'a conçue ainsi en 1876, pour que le tsar Alexandre II puisse voir le contenu de sa bouteille.
Un magnum vieillit-il différemment d'une bouteille de 75 cl ?
Le rapport entre le volume de vin et l'air présent dans la bouteille y est plus favorable, ce qui est réputé ralentir légèrement l'évolution du vin.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(1)790,00 €
Champagne 1er Cru · Bisseuil, vallée de la Marne · Brut
Le brut du domaine Gonet-Médeville, surtout chardonnay, dosé à 4 g/l.
Xavier Gonet et son épouse Julie Médeville ont créé leur domaine en 2000 à Bisseuil, entre Mareuil-sur-Aÿ et Bouzy. Tradition est leur champagne de tous les jours : 80 % de raisins de Bisseuil, 15 % du Mesnil-sur-Oger et 5 % de Mareuil-sur-Aÿ, sur une base de la récolte 2019.
Cépages
70 % chardonnay
Crus
Bisseuil, Mesnil, Mareuil
Dosage
4 g/l, brut
Service
8 à 10 °C
Trois villages dans une bouteille : d'où viennent les raisins ?
Bisseuil et Mareuil-sur-Aÿ sont en vallée de la Marne, Le Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs.
Part de chaque village dans l'assemblage (Mareuil-sur-Aÿ : 5 %).
Tradition : assemblage et dosage
Chardonnay · 70 %Pinot noir · 25 %Meunier · 5 %
Base 2019 à 80 %, complétée par des vins d'autres années. Dégorgement en janvier 2023.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
4 g/l
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Le sucre ajouté, en morceaux
Tradition · 4 g/l≈ 3 g par bouteille
Un brut au plafond (12 g/l)≈ 9 g par bouteille
Un morceau de sucre pèse environ 5 g. Calcul pour une bouteille de 75 cl.
À table avec Tradition
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Tradition ou Grand Cru 2007 ?
Premier cruGrand cru
1er cru, sans année
1er Cru Tradition
35,50 €
Cette fiche
Les deux champagnes Gonet-Médeville à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut, premier cru |
| Cépages | Chardonnay 70 %, pinot noir 25 %, meunier 5 % |
| Crus | Bisseuil 80 %, Le Mesnil-sur-Oger 15 %, Mareuil-sur-Aÿ 5 % |
| Base | Récolte 2019 à 80 % |
| Dégorgement | Janvier 2023 |
| Dosage | 4 g/l |
| Domaine | Gonet-Médeville, Bisseuil |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire 1er cru sur une étiquette de champagne ?
En Champagne, les villages sont classés : une quarantaine sont premiers crus, 17 sont grands crus. Un champagne « 1er cru » vient uniquement de villages premiers ou grands crus.
Quelle différence entre brut et extra brut ?
Le brut contient moins de 12 g de sucre par litre, l'extra brut entre 0 et 6 g. Avec 4 g/l, Tradition est un brut très peu dosé.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(29)35,50 €
Champagne · Côte des Blancs · Blanc de blancs brut sans année
Un blanc de blancs sans année, de chardonnays des grands crus de la Côte des Blancs.
Anne et Philippe Gimonnet, issus de deux familles de viticulteurs, vinifient leurs premières bouteilles en 1986. Leur fils Charles les a rejoints en 2012. Origine est leur brut sans année : uniquement du chardonnay des grands crus de la Côte des Blancs, avec une mousse fine et des notes d'agrumes en fin de bouche, selon le domaine.
Cépages
Chardonnay 100 %
Origine
Grands crus, Côte des Blancs
Style
Blanc de blancs, brut
Service
8 à 10 °C
La Côte des Blancs, c'est où ?
Les six grands crus de la Côte des Blancs. Origine vient de ces villages ; le domaine ne précise pas lesquels.
La Côte des Blancs est un coteau orienté à l'est, au sud d'Épernay, planté presque uniquement de chardonnay. Ses sols de craie donnent des vins vifs et tendus.
Origine : cépage et dosage
Chardonnay · 100 %
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Ce que dit le domaine
Arômes
Agrumes
Mousse fineFraîcheurFinale d'agrumes
Description du domaine, à confirmer par Philippe à la dégustation.
Service
8–10 °C
05101520 °C
Plutôt 8 °C à l'apéritif. À valider par Philippe.
À table avec Origine
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Sushis et sashimis
Un vin sec et vif, qui ne couvre pas le poisson cru.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Origine face aux autres blancs de blancs
D'autres champagnes de la cave, présentés par ordre alphabétique de producteur.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Blanc de blancs, brut sans année |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Origine | Grands crus de la Côte des Blancs |
| Domaine | Gimonnet-Gonet (premières bouteilles en 1986) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce que la Côte des Blancs ?
C'est un coteau au sud d'Épernay, planté presque uniquement de chardonnay. Il compte six grands crus : Chouilly, Oiry, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger.
La cuvée Origine existe-t-elle en magnum ?
Oui, Gimonnet-Gonet propose aussi Origine en magnum et en demi-bouteille de 37,5 cl.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(31)34,00 €
Champagne · Reims · Blanc de blancs millésimé 2017
Le blanc de blancs millésimé de Louis Roederer, de chardonnay seul et de la récolte 2017.
Louis Roederer est une maison familiale et indépendante, fondée en 1776 à Reims. Elle produit elle-même plus des deux tiers des raisins dont elle a besoin. Son Blanc de Blancs 2017 vieillit en moyenne cinq ans sur lies, puis repose au moins six mois après le dégorgement avant de sortir.
Cépages
Chardonnay 100 %
Maison
Reims, depuis 1776
Style
Blanc de blancs, 2017
Service
8 à 10 °C
Cinq ans sur lies, six mois de repos : le calendrier du 2017
2017
Vendange du chardonnay.
≈ 5 ans
Sur lies, au contact des levures, dans les caves de la maison.
Dégorgement
Le dépôt est retiré, la bouteille rebouchée.
+ 6 mois
Repos minimum avant la mise en vente.
Échelle en années. Le minimum légal pour un millésimé est de trois ans en cave.
Blanc de Blancs 2017 : cépage et dosage
Blanc de blancs : un champagne fait uniquement de raisins blancs, ici le chardonnay.
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec le Blanc de Blancs 2017
Huîtres de pleine mer
Un champagne peu dosé suit l'iode sans l'écraser.
Saint-Jacques snackées
La chair sucrée de la Saint-Jacques répond à la finesse du chardonnay.
Sushis et sashimis
Un vin sec et vif, qui ne couvre pas le poisson cru.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Blanc de Blancs 2017 ou Collection 246 ?
CollectionBlanc de Blancs
Millésime 2017
Blanc de Blancs 2017
86,00 €
Cette fiche
Les deux champagnes Louis Roederer en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Blanc de blancs millésimé |
| Millésime | 2017 |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Vieillissement | ≈ 5 ans sur lies, puis 6 mois minimum après dégorgement |
| Maison | Louis Roederer, Reims (depuis 1776) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce qu'un champagne blanc de blancs ?
Un champagne fait uniquement de raisins blancs, presque toujours du chardonnay. Il est en général plus vif et plus fin qu'un assemblage.
Combien de temps garder un champagne millésimé ?
Une fois à la maison, un millésimé se garde quelques années couché, au frais et à l'abri de la lumière. Il continue d'évoluer lentement. Philippe peut vous conseiller selon le millésime.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(3)86,00 €
Champagne, Gosset Grand Rosé, Magnum
La maison la plus ancienne de Champagne, en rosé
Gosset revendique le titre de plus ancienne maison de vin de Champagne, fondée en 1584 à Aÿ. Grand Rosé en est la cuvée rosée, ici en magnum.
Pinot Noir, Chardonnay (assemblage)
Champagne, assemblage multi-cru
8 à 10 °C
Brut Rosé
Depuis quand la maison Gosset existe-t-elle ?
Gosset se présente comme la plus ancienne maison de vin de Champagne, fondée en 1584 à Aÿ, avant même que les bulles ne deviennent la norme de la région. Grand Rosé est sa cuvée rosée non millésimée.
1584
Fondation de la maison, à Aÿ
Aujourd'hui
Grand Rosé, cuvée rosée de la maison
Repère historique de la maison (illustration).
À table
Canard aux fruits rouges
Le Pinot Noir de l'assemblage accompagne la chair du canard.
Fraises et fruits rouges
Un accord classique avec un Champagne rosé.
Fromage de brebis
La rondeur du rosé équilibre le caractère du fromage.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Non millésimé |
| Format | Magnum |
Depuis quand existe la maison Gosset ?
Depuis 1584, à Aÿ, ce qui en fait la plus ancienne maison de vin de Champagne selon ses propres sources.
Qu'est-ce qu'un Champagne Grand Rosé ?
C'est la cuvée rosée non millésimée de la maison Gosset, assemblée en Pinot Noir et Chardonnay.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(7)115,00 €
Champagne · Reims · Blanc de blancs brut sans année
Le blanc de blancs de Ruinart : chardonnay seul, agrumes et fruits exotiques au nez.
Ruinart est installée à Reims. Ses bouteilles vieillissent dans des crayères, d'anciennes carrières de craie creusées sous la ville. Le Blanc de Blancs est fait uniquement de chardonnay. La maison décrit au nez le citron, le cédrat, l'ananas et le fruit de la passion, puis le jasmin et la pêche blanche, avec une bouche nette, entre rondeur et souplesse.
Cépages
Chardonnay 100 %
Maison
Reims, depuis 1729
Style
Blanc de blancs, brut
Service
8 à 10 °C
Qu'est-ce qu'une crayère ?
Les crayères sont d'anciennes carrières de craie creusées sous Reims. Fraîches et humides toute l'année, elles servent de caves.
Blanc de Blancs : cépage et dosage
Chardonnay · 100 %
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
Le nez du Blanc de Blancs
Arômes
Agrumes
Fruits exotiques
Jasmin
Pêche blanche
PrécisRondSouple
Description de la maison Ruinart.
Service
8–10 °C
05101520 °C
Plutôt 8 °C à l'apéritif, 10 °C à table. À valider par Philippe.
À table avec le Ruinart Blanc de Blancs
Saint-Jacques snackées
La chair sucrée de la Saint-Jacques répond à la finesse du chardonnay.
Sushis et sashimis
Un vin sec et vif, qui ne couvre pas le poisson cru.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
Blanc de Blancs ou R de Ruinart ?
AssemblageChardonnay seul
Blanc de Blancs
Blanc de Blancs
91,00 €
Cette fiche
Les deux Ruinart en 75 cl à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Blanc de blancs, brut sans année |
| Cépage | Chardonnay 100 % |
| Maison | Ruinart, Reims (fondée en 1729) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
À quelle température servir le Ruinart Blanc de Blancs ?
Entre 8 et 10 °C. Sortez la bouteille du réfrigérateur un quart d'heure avant, ou mettez-la 20 minutes dans un seau d'eau et de glace.
Pourquoi la bouteille Ruinart a-t-elle cette forme ?
Sa forme ronde et ventrue reprend celle des bouteilles du XVIIIe siècle, l'époque de la fondation de la maison.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(23)91,00 €
Champagne · Épernay · Brut sans année
Le brut de Pol Roger, qui assemble les trois cépages à parts égales.
Pol Roger est une maison familiale et indépendante, fondée en 1849 à Épernay. Son Brut Réserve assemble une trentaine de vins tranquilles de crus, de cépages et d'années différents, à raison d'environ un tiers de pinot noir, un tiers de meunier et un tiers de chardonnay. La maison possède 85 hectares de vignes dans la vallée de la Marne et la Côte des Blancs.
Cépages
⅓ pinot noir, ⅓ meunier, ⅓ chardonnay
Maison
Épernay, depuis 1849
Assemblage
Une trentaine de vins
Service
8 à 10 °C
Sept kilomètres de caves sous Épernay
Selon la maison, les caves Pol Roger courent sur 7 km de galeries, creusées sur trois niveaux dans la craie, jusqu'à 35 mètres sous terre.
Brut Réserve : assemblage et dosage
Environ un tiers de chaque cépage, venu de crus et d'années différents.
Pinot noir · ≈ ⅓Meunier · ≈ ⅓Chardonnay · ≈ ⅓
Brut nature
0 à 3 g/l
Extra brut
0 à 6 g/l
Brut
moins de 12 g/l
Cette cuvée
Extra dry
12 à 17 g/l
Sec
17 à 32 g/l
Demi-sec
32 à 50 g/l
Doux
plus de 50 g/l
Le dosage est le sucre ajouté juste avant le bouchage (liqueur de dosage). Plus il est bas, plus le champagne paraît sec.
À table avec le Brut Réserve
Gougères tièdes
La bulle et l'acidité nettoient le gras du fromage entre deux bouchées.
Poisson blanc au beurre blanc
La fraîcheur du champagne coupe la sauce au beurre.
Volaille rôtie
Les raisins noirs donnent assez de corps pour tenir face à une viande blanche.
Servir entre 8 et 10 °C, en verre à vin blanc plutôt qu'en flûte étroite. Accords à valider par Philippe.
D'autres bruts à comparer
D'autres champagnes de la cave, présentés par ordre alphabétique de producteur.
Fiche technique
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Type | Brut sans année |
| Cépages | Environ ⅓ pinot noir, ⅓ meunier, ⅓ chardonnay |
| Assemblage | Une trentaine de vins tranquilles |
| Vignoble | 85 ha (selon la maison) |
| Maison | Pol Roger, Épernay (depuis 1849) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Que veut dire « Réserve » sur le Pol Roger ?
C'est le nom du brut sans année de la maison. Il assemble des vins de plusieurs années pour garder un goût constant.
Où se trouve la maison Pol Roger ?
À Épernay, dans la Marne, depuis 1849. Ses caves sont creusées dans la craie, sur trois niveaux.
Envie de comparer ? Tous nos champagnes brut et extra brut
En stock
(21)41,00 €
Champagne, Collection 245, Magnum
La cuvée non millésimée de la maison, en magnum
Collection est la cuvée sans année de Louis Roederer, lancée en 2021 pour succéder au Brut Premier historique, assemblée à partir de plusieurs crus et plusieurs millésimes de réserve.
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier (assemblage multi-cru)
Champagne, assemblage multi-cru
8 à 10 °C
Brut
D'où vient le nom « Cristal » ?
La maison Louis Roederer est fondée en 1776 et prend son nom actuel en 1833. En 1876, elle crée pour le tsar Alexandre II de Russie une cuvée en bouteille de verre transparent, pour que le contenu reste visible : c'est le Cristal, devenu la cuvée de prestige de la maison.
1776
Fondation (Dubois Père et Fils)
1833
La maison prend le nom de Roederer
1876
Création du Cristal pour le tsar Alexandre II
1974
Première Cristal Rosé
2021
Lancement de la gamme Collection
Repères historiques de la maison (illustration).
À table
Apéritif
Une cuvée pensée pour l'ouverture d'un repas.
Fruits de mer
La fraîcheur du Chardonnay accompagne huîtres et crustacés.
Poisson grillé
La structure de l'assemblage tient face à la cuisson au feu.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres cuvées Roederer du site
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Non millésimé (Collection 245) |
| Format | Magnum |
Que veut dire « Collection » sur une bouteille de Roederer ?
C'est le nom de la cuvée non millésimée de la maison depuis 2021, assemblée chaque année à partir de plusieurs crus et de vins de réserve, numérotée par édition.
Pourquoi acheter un Champagne en magnum ?
Le ratio entre le volume de vin et la surface de contact avec l'air y est plus favorable, ce qui est réputé ralentir légèrement l'évolution du vin en bouteille.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(3)115,00 €
Champagne, Bollinger Rosé, 75 cl
La version rosée de la maison
Bollinger Rosé décline en rosé le style de la maison d'Aÿ, où le Pinot Noir domine l'assemblage.
Pinot Noir dominant, Chardonnay, Meunier
Champagne, assemblage multi-cru
8 à 10 °C
Brut Rosé
Qu'est-ce que la Spéciale Cuvée de Bollinger ?
La Spéciale Cuvée est l'assemblage non millésimé qui porte le style de la maison Bollinger, installée à Aÿ : une proportion élevée de Pinot Noir et un usage de vins de réserve vieillis en magnum dans les caves de la maison.
Vendange
Pinot Noir dominant, raisins d'Aÿ et environs
Réserve
Vins de réserve vieillis en magnum
Assemblage
Spéciale Cuvée, non millésimée
Principe d'élaboration de la cuvée (illustration).
À table
Canard rosé
La structure du Pinot Noir s'accorde avec la chair du canard.
Fraises
Un accord classique sur le fruit rouge avec un Champagne rosé.
Fromage de brebis
La rondeur du rosé équilibre le caractère du fromage.
Servir frais, 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Les autres cuvées Bollinger du site
Fiche technique
| Cépages | Pinot Noir dominant, Chardonnay, Meunier |
| Appellation | Champagne |
| Millésime | Non millésimé |
| Format | 75 cl |
Quelle différence entre Bollinger Rosé et la Spéciale Cuvée ?
Les deux partagent le style maison à dominante de Pinot Noir ; le Rosé y ajoute une touche de vin rouge ou une saignée pour sa couleur.
Comment servir un Champagne rosé ?
Dans les mêmes conditions qu'un Champagne blanc, autour de 8-10 °C, dans une flûte ou un verre tulipe.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Champagnes Brut.
En stock
(2)76,00 €
Trier par
Références par page :
Vous hésitez encore ?
Le guide du champagne brut
Dosage, raisins, millésime, service : ce qui distingue un brut d’un autre, par l’équipe des Caves de Diane, à Anet.
Qu’est-ce qu’un brut Brut ou extra brut Blanc de blancs ou de noirs Sans année ou millésimé Le servir Les accords
Qu’est-ce qu’un champagne brut ?
Un champagne brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre. Ce sucre vient de la liqueur de dosage, ajoutée juste après le dégorgement, au moment de boucher la bouteille. C’est le style le plus courant en Champagne : assez sec pour ouvrir l’appétit, assez rond pour suivre un repas.
brut12173250g/l
Au-delà du brut, du plus sec au plus doux : extra dry, sec, demi-sec et doux.
Brut, extra brut ou brut nature : quelle différence ?
Les trois appartiennent à la famille des bruts. Seule change la quantité de sucre ajoutée au dosage, donc la sensation de sécheresse en bouche.
Brut nature
0 à 3 g/l, sans sucre ajoutéLe vin tel qu’il sort de la cave, sans liqueur sucrée. Le plus tranchant des trois.
Extra brut
0 à 6 g/lTrès sec, il laisse parler le raisin et la craie.
Brut
0 à 12 g/lL’équilibre le plus répandu : une pointe de rondeur qui arrondit l’acidité.
Alfred Gratien Brut, Bollinger Spécial Cuvée, Laurent-Perrier Brut, Louis Huot Carte Noire, Louis Roederer Collection
Blanc de blancs ou blanc de noirs : quel brut choisir ?
Un brut peut venir d’un seul type de raisin ou d’un assemblage. L’étiquette le dit : « blanc de blancs », « blanc de noirs », ou rien du tout quand les raisins sont assemblés.
Blanc de blancs
Uniquement du chardonnay. Vif, fin, souvent floral.
Charles Heidsieck Blanc de Blancs
Louis Huot Blanc de Blancs 2020
Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
Ruinart Blanc de Blancs
Blanc de noirs
Uniquement des raisins noirs, pinot noir et meunier. Plus vineux, il tient la table.
Assemblage
Chardonnay, pinot noir et meunier mêlés : le style de la maison, régulier d’une année sur l’autre.
Bollinger Spécial Cuvée
Laurent-Perrier Brut
Louis Huot Carte Noire
Louis Roederer Collection
Brut sans année ou millésimé ?
Le brut sans année
Il assemble des vins de plusieurs récoltes, dont des vins de réserve gardés par la maison. Le but : retrouver le même goût chaque année.
Alfred Gratien Brut, Bollinger Spécial Cuvée, Laurent-Perrier Brut, Louis Huot Carte Noire
Le brut millésimé
Il ne vient que d’une seule récolte, inscrite sur l’étiquette, et seulement les années jugées réussies. Il raconte l’année plus que la maison.
Guy Charbaut Anobli 2018, Louis Huot Blanc de Blancs 2020, Louis Roederer Blanc de Blancs 2017
Temps minimum en cave avant la vente, selon l’appellation
Sans année15 mois
Millésimé3 ans
À quelle température servir un champagne brut ?
6 °C8 °C10 °C12 °C
Au frais, pas glacé
Entre 8 et 10 °C. Plus froid, les arômes se ferment. Un seau d’eau et de glaçons pendant 20 minutes suffit.
Un verre à vin plutôt qu’une flûte
Un verre à vin blanc laisse respirer le vin. Un blanc de noirs ou un millésimé y gagne encore plus.
Ouvrir sans bruit
Bouteille inclinée, pouce sur le bouchon, on tourne la bouteille et non le bouchon.
Avec quoi boire un champagne brut ?
Le brut est le plus polyvalent des champagnes. Pour un dessert sucré, préférez un demi-sec.
À l’apéritif
Gougères, comté affiné, toasts de saumon fumé. Un blanc de blancs ou un extra brut.
Avec la mer
Huîtres, langoustines, poisson grillé. La fraîcheur du brut répond à l’iode.
À table
Volaille rôtie, risotto aux champignons. Un blanc de noirs ou un millésimé, plus vineux.
Pour compléter le panier
Tous les champagnes Les rosés Demi-bouteilles Magnums et jéroboams Coffrets à offrir Grandes cuvées
