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Vins rouges, blancs, rosés et liquoreux
Des grands crus de Bordeaux et de Bourgogne aux vignerons de Loire, du Rhône et du Jura, toute la France du vin.
Chaque bouteille est choisie par Philippe Chrétien, ancien sommelier chez Bernard Loiseau, puis caviste à Paris pendant 12 ans, spécialiste des grands crus et des millésimes rares. Commandez en ligne ou retirez votre commande aux Caves de Diane, à Anet.
À découvrir à la cave
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Références par page :
Château Marquis de Terme Margaux 2021 75CL
En plein cœur du parc naturel régional du Médoc, au sein de la prestigieuse appellation Margaux sur la rive gauche de Bordeaux, se trouve un lieu unique où se rencontrent un cadre bucolique, l'effervescence d'une propriété viticole et le prestige d'un grand cru classé de 1855.
Sur ses 40 hectares, les cépages nobles tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot se côtoient, contribuant à la renommée internationale des vins du Médoc.
Le Marquis de Terme incarne l'engagement d'un château à respecter la terre et la culture héritées. C'est porter avec responsabilité et dévouement le prestige de son appellation et de son classement.
En stock
(3)53,00 €
Corbieres Mire la Mer 2021 les Clos Perdus 75cl
Ce domaine est situé sur la commune de Peyriac de Mer au sud de Narbonne.
21 hectares sont réparties sur 32 parcelles différentes , sur trois régions différentes du Languedoc-Roussillon.
Très grosse élection sur 5 parcelles distinctes sur argilo-calcaire lourd, bordant les étangs près de Peyriac-de-Mer et de Bages. Mourvèdre 65%, Carignan 30%, Grenache 5%. Fermentation avec levures indigènes, dont 40% en 500L de chêne français neuf à grain grossier et le reste en cuve inox.
Cépages Mourvèdre , Carignan, grenache
En stock
(24)28,00 €
Château HAUT BRION 2015
Grand CruClassé Péssac Léognan Rouge
Cépages 55% Cabernet-sauvignon 25% Merlot 20% Cabernet-franc
Second Vin Les Bahans de Haut Brion
- Détails Domaine
- C’est la famille de Pontac (propriétaire dès 1525), qui par sa recherche de la qualité et ses efforts constants durant les XVIIè et XVIIIè siècles, fut à l’origine des Grands Vins de Bordeaux. Du XVIIIè à nos jours le château Haut-brion connu de nombreux propriétaires très célèbres, le dernier d'entre eux, Clarence Douglas Dillon, était d'ailleurs ministre des Finances des Etats-Unis sous le gouvernement Kennedy. Son directeur d'exploitation, Jean Delmas, et toute son équipe, conduit avec art la vinification et contribue au succès de son domaine qui produit de très grands rouges, mais aussi un rare blanc.
- Propriétaire
- Domaine Clarence Dillon SA
- Vinification
- Les vendanges sont manuelles avec tri sur les remorques. La vinification se déroule dans des cuves en inox avec thermo-régulation. L'élevage s'effectue dans des barriques neuves (100%) pendant 22 mois et le collage est au blanc d'oeuf frais.
- Terroir
- Graveleux avec sous-sol argilo-sableux
- Superficie
- 43.2 hectares
En stock
(5)650,00 €
ROSSO DI MONTALCINO VENDEMIA 2019 GUISEPPE GORELLI 75CL
Cépage: 100% Sangiovese
Giuseppe Gorelli, œnologue t, a fondé sa cave en 2017 à Montalcino, dans la province de Sienne, une terre de grands rouges qui s'est toujours consacrée à une viticulture exceptionnelle. La cave est située sur le côté nord-ouest de la colline et les vignobles sont plantés exclusivement de sangiovese, un cépage rouge qui trouve son habitat naturel en Toscane.
En stock
(10)47,90 €
Pauillac · 1er grand cru classé en 1855 · 2021 · 75 cl
Un Lafite presque entièrement cabernet
Le 2021 de Château Lafite Rothschild assemble 96 % de cabernet sauvignon, 3 % de merlot et 1 % de petit verdot : l’une des plus fortes proportions de cabernet de l’histoire du château, comme en 2016, 1994 ou 1961. Un vin de structure fine, taillé pour une longue garde.
Cabernet sauvignon 96 %
1er cru classé 1855
À ouvrir après 2030
16 à 17 °C
L’essentiel
- Lafite Rothschild 2021 est le grand vin du château, premier cru classé de Pauillac en 1855.
- Assemblage : 96 % cabernet sauvignon, 3 % merlot, 1 % petit verdot, 12,5 % vol.
- 2021 est la première année de conversion à l’agriculture biologique du vignoble.
- La critique situe son ouverture entre 2028 et 2031, pour une garde qui dépasse 2060.
Comment se présente le millésime 2021 à Lafite ?
2021 est une année fraîche à Bordeaux. À Lafite, le vignoble n’a pas gelé, les vendanges ont eu lieu du 22 septembre au 8 octobre, avec un rendement de 34 hl/ha, et seulement 40 % de la récolte est entrée dans le grand vin (Jane Anson). Le merlot, peu présent, a surtout rejoint le second vin, les Carruades. Le vin a été élevé en barriques neuves à 90 % (Neal Martin).
Cabernet sauvignon · 96 %
Merlot · 3 %
Petit verdot · 1 %
Quand boire Lafite Rothschild 2021 ?
Un Lafite de cette année demande de la patience : les critiques s’accordent sur une ouverture au début des années 2030.
Jane Anson · 2028–2044
William Kelley, Wine Advocate (2024) · 2031–2065
Neal Martin, Vinous · 2030–2070
20212074
2026 · Fenêtres d’apogée publiées par la critique, citées avec leur source.
Ce qu’en dit la critique
| Jane Anson | Inside Bordeaux | 97/100 |
| William Kelley | Wine Advocate, février 2024 | 96+/100 |
| Neal Martin | Vinous | 95-97/100 |
| Berry Bros. & Rudd | avril 2022 | 18,5/20 |
Les dégustateurs décrivent un vin plus élégant que puissant : iris, graphite, cassis et boîte à cigare, sur des tanins très fins.
Que servir avec ce vin ?
Gigot d’agneau de Pauillac
L’agneau de Pauillac, protégé par une IGP, et le cabernet de la commune : l’accord du pays.
Pigeon rôti
Une chair fine qui laisse parler la finesse du vin.
Poêlée de cèpes
Les notes de sous-bois répondent au vin quand il commence à évoluer.
Pour un Lafite encore jeune, privilégier des viandes rouges simples, rôties ou grillées.
Température
16 à 17 °C
Carafe
1 à 2 heures avant le service
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
Couchée, à l’abri de la lumière, vers 12 °C
Qu’est-ce qui fait la singularité de Château Lafite Rothschild ?
Le baron James de Rothschild achète Lafite aux enchères le 8 août 1868 ; la famille ne l’a plus quitté depuis. Saskia de Rothschild préside aujourd’hui les Domaines Barons de Rothschild, et le vignoble, de 112 hectares, est conduit en agriculture biologique.
Le domaine possède aussi 4,5 hectares à Saint-Estèphe, la parcelle de La Caillava, autorisés dans le grand vin parce qu’ils produisaient déjà du Lafite au moment du classement de 1855. Le vin est élevé en barriques fabriquées dans la tonnellerie du château, puis vieilli dans le chai circulaire dessiné par Ricardo Bofill.
1855
Premier cru classé, en tête de la liste des premiers
1868
Le baron James de Rothschild achète le domaine
2018
Saskia de Rothschild préside les Domaines Barons de Rothschild
Repères sur l’histoire du château.
Où se situe Pauillac dans le Bordelais ?
Pauillac est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ses croupes de graves, bien drainées, conviennent au cabernet sauvignon, cépage majoritaire de la plupart des crus. La commune compte dix-huit crus classés, dont trois premiers crus (Mouton Rothschild ayant été promu en 1973).
Lafite occupe le nord de l’appellation, à la limite de Saint-Estèphe, sur des graves profondes mêlées de sable, d’argile et de calcaire.
Schéma de situation, pas à l’échelle. Rive gauche : Médoc et Graves ; rive droite : Libournais.
Le saviez-vous ?
En 2021, la quasi-absence de merlot dans le grand vin profite au second vin : selon le négociant Lea & Sandeman, une grande partie du merlot qui aurait d’ordinaire rejoint Lafite est entrée dans les Carruades de Lafite 2021.
Lafite Rothschild et Carruades à la cave
D’autres Pauillac à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l’appellation.
Fiche technique
| Appellation | Pauillac |
| Classement | Premier grand cru classé en 1855 |
| Millésime | 2021 |
| Assemblage | 96 % cabernet sauvignon, 3 % merlot, 1 % petit verdot |
| Degré | 12,5 % vol. |
| Élevage | Barriques de la tonnellerie du château, 90 % neuves en 2021 |
| Second vin | Carruades de Lafite |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Lafite Rothschild 2021 est-il prêt à boire ?
Pas encore. Jane Anson le situe à partir de 2028, William Kelley à partir de 2031. Ouvert aujourd’hui, il demande une longue aération en carafe.
Pourquoi si peu de merlot dans Lafite 2021 ?
Le millésime frais a favorisé le cabernet sauvignon, plus régulier sur les graves de Lafite. Le château n’a gardé que 3 % de merlot dans le grand vin.
Quelle est la différence entre Lafite Rothschild et Carruades de Lafite ?
Lafite est le grand vin, issu des meilleures parcelles. Carruades de Lafite est le second vin, plus riche en merlot et plus vite accessible.
Où acheter Lafite Rothschild 2021 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
Envie de comparer ? Retrouvez tous nos vins de Pauillac et l’ensemble de la sélection Bordeaux de la cave, à commander en ligne ou à retirer aux Caves de Diane, à Anet.
En stock
(6)770,00 €
La Belle Angèle Vin de France Sauvignon 2025 75cl
Cette gamme de la belle angèle a été crée par les fondateurs de la maison BADET CLEMENT
« La Belle Angèle » est une nouvelle marque de vins de cépages expressifs, fruités et accessibles.
Je m'appelle Angèle et je viens de France. Je suis la muse de nombreux peintres et artistes du début du XXe siècle. Je suis une femme libre et indépendante au caractère affirmé. Je revendique l'insouciance et l’espièglerie, l'élégance et le bon goût, le charme et la joie de vivre. J’aime voyager, découvrir, partager. Mes vins reflètent bien ma personnalité : ils sont accessibles, expressifs et fruités, tout en gourmandise.Des rouges généreux aux délicieux arômes, des blancs savoureux et un rosé tout en fraîcheur et en fruit.
Cette gamme de la belle angèle a été crée par les fondateurs de la maison BADET CLEMENT
« La Belle Angèle » est une nouvelle marque de vins de cépages expressifs, fruités et accessibles.
Je m'appelle Angèle et je viens de France. Je suis la muse de nombreux peintres et artistes du début du XXe siècle. Je suis une femme libre et indépendante au caractère affirmé. Je revendique l'insouciance et l’espièglerie, l'élégance et le bon goût, le charme et la joie de vivre. J’aime voyager, découvrir, partager. Mes vins reflètent bien ma personnalité : ils sont accessibles, expressifs et fruités, tout en gourmandise.Des rouges généreux aux délicieux arômes, des blancs savoureux et un rosé tout en fraîcheur et en fruit.
En stock
(58)5,95 €
Igp Côtes de Gascogne Rouge Domaine de Cassaigne 2024 75 cl
Cépage : Merlot, Syrah, Manseng Noir
Un vin qui rend hommage à ses descendants :
« Cœur, panache et noblesse » tels sont les termes employés par Henri Faget, l'actuel propriétaire du château de Cassaigne, pour qualifier ce patrimoine exceptionnel. Le cœur des hommes, le panache des vignerons et la noblesse du terroir se retrouvent dans ce grand vin.
Vignoble de plateau situé sur les hauteurs du village de Cassaigne, haut lieu historique et touristique du Gers, situé à 7kms de Condom.
La propriété s'étend sur 28 hectares autour du Château comprenant une zone exceptionnelle de 12 hectares composée de calcaires affleurants, particulièrement propice à la production de grands vins rouges.
En stock
(79)8,15 €
Producteur Groupement producteur de Banyuls
Idéal pour accompagner un dessert au chocolat ou un fromage à pâte persillé.
- Commentaires
- Banyuls est certainement l'appellation qui produit les vins doux naturels les plus fins et les plus complexes de France.
- Conservation en cave
- Une fois ouverte la bouteille peut se conserver au frais pendant plusieurs jours.
- Terroir
- Vignes d’altitude du cru Banyuls : Terrasses de schiste de la haute vallée de la Baillaury, sous le col de Banyuls (frontière franco-espagnole).
- Cépages
- 100% grenache noir de vieilles vignes.
Vendanges réalisées en plusieurs fois, à la main, à très forte maturité, sur un millésime très chaud, avec un ensoleillement automnal exceptionnel. - Vinification
- Vinification traditionnelle.
Mutage à l’alcool neutre en faible quantité vu le degré alcoolique naturel des raisins.
Elevage deux ans en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, pour oxydation accélérée, puis en foudre de chêne centenaire pour affinage, sans intervention humaine depuis 1957. - Dégustation
- Robe dense, rouge profond aux reflets cuivrés.
Nez complexe, de tabac blond, moka et eau de vie de prune.
Bouche ample, gourmande, dominée par le pruneau avec une évolution vers les arômes de torréfaction, chocolat et griotte. Persistance exceptionnelle, sur la chair du pruneau cuit.
Idéal sur un dessert au chocolat noir et sur un cigare.
En stock
(2)220,00 €
Pauillac · Second vin de Château Latour · 2015 · 75 cl
Le second vin de Latour, sorti à maturité
Les Forts de Latour 2015 assemble 63 % de cabernet sauvignon et 35,6 % de merlot, avec un peu de cabernet franc et de petit verdot. Château Latour ne vend plus ses vins en primeur depuis 2012 : il les garde dans ses chais et ne les met en vente qu’une fois arrivés à maturité.
Cabernet sauvignon 63 %
Pauillac
2021 à 2041
16 à 17 °C
L’essentiel
- Les Forts de Latour est le second vin de Château Latour, premier cru classé de Pauillac, créé en 1966.
- Assemblage 2015 : 63 % cabernet sauvignon, 35,6 % merlot, 0,9 % petit verdot, 0,5 % cabernet franc.
- Il provient de parcelles situées hors de l’Enclos (Petit Batailley, Comtesse de Lalande, Sainte-Anne) et de jeunes vignes.
- Lisa Perrotti-Brown (Wine Advocate) lui donne 94+/100 et le situe à boire de 2021 à 2041.
Comment se présente le millésime 2015 ?
Lisa Perrotti-Brown, qui l’a goûté en 2021, conseille de lui laisser beaucoup d’air : il s’ouvre sur la liqueur de cassis, la mûre, la prune confite et le chocolat noir, avec des touches de cinq-épices, de clou de girofle, de violette et de roche. La bouche est riche et pleine, aux tanins veloutés, avec une longue finale minérale.
Cabernet sauvignon · 63 %
Merlot · 36 %
Petit verdot · 1 %
Cabernet franc · 1 %
Proportions arrondies : 63 %, 35,6 %, 0,9 % et 0,5 %.
Quand boire Les Forts de Latour 2015 ?
Il est dans sa fenêtre : bon à boire maintenant, il peut encore se garder une quinzaine d’années.
Lisa Perrotti-Brown, Wine Advocate · 2021–2041
20152045
2026 · Fenêtres d’apogée publiées par la critique, citées avec leur source.
Ce qu’en dit la critique
| Lisa Perrotti-Brown | Wine Advocate, mars 2021 | 94+/100 |
Que servir avec ce vin ?
Gigot d’agneau de Pauillac
L’accord local, pour un vin riche et velouté.
Côte de bœuf aux sarments
Une viande grillée pour un fruit noir généreux.
Comté affiné
Une pâte dure pour accompagner la finale minérale.
Une à deux heures de carafe, il s’ouvre lentement.
Température
16 à 17 °C
Carafe
1 à 2 heures avant le service
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
Couchée, à l’abri de la lumière, vers 12 °C
Qu’est-ce que Les Forts de Latour ?
Les Forts de Latour est créé en 1966 comme second vin de Château Latour, premier cru classé de Pauillac. Les vieilles vignes de l’Enclos, le cœur historique du vignoble, sont réservées au grand vin ; Les Forts viennent de parcelles situées en dehors (Petit Batailley, Comtesse de Lalande, Sainte-Anne) et des jeunes vignes du domaine, avec plus de merlot que le grand vin.
Depuis 1993, Château Latour appartient à François Pinault, par le groupe Artémis. Depuis 2012, c’est le seul premier cru classé à ne plus vendre en primeur : les vins vieillissent dans les chais du château et ne sortent qu’à maturité.
1966
Création des Forts de Latour
1993
François Pinault rachète Château Latour
2012
Latour arrête la vente en primeur
Repères sur l’histoire du second vin de Latour.
Où se situe Pauillac dans le Bordelais ?
Pauillac est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ses croupes de graves, bien drainées, conviennent au cabernet sauvignon, cépage majoritaire de la plupart des crus. La commune compte dix-huit crus classés, dont trois premiers crus (Mouton Rothschild ayant été promu en 1973).
Château Latour se trouve au sud de l’appellation, au bord de l’estuaire, à la limite de Saint-Julien.
Schéma de situation, pas à l’échelle. Rive gauche : Médoc et Graves ; rive droite : Libournais.
Le saviez-vous ?
Parce que Latour ne vend plus en primeur, ce 2015 est resté au château plusieurs années avant d’être commercialisé : il arrive sur le marché déjà proche de sa maturité.
D’autres Pauillac à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l’appellation.
Fiche technique
| Appellation | Pauillac |
| Statut | Second vin de Château Latour (1er cru classé en 1855) |
| Millésime | 2015 |
| Assemblage | 63 % cabernet sauvignon, 35,6 % merlot, 0,9 % petit verdot, 0,5 % cabernet franc |
| Origine des raisins | Parcelles hors de l’Enclos et jeunes vignes |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Qu’est-ce que Les Forts de Latour ?
Le second vin de Château Latour, premier cru classé de Pauillac, créé en 1966. Il vient de parcelles extérieures à l’Enclos et de jeunes vignes.
Les Forts de Latour 2015 est-il prêt à boire ?
Oui. Lisa Perrotti-Brown le situe à boire de 2021 à 2041. Une carafe d’une à deux heures l’aide à s’ouvrir.
Pourquoi Latour ne vend-il plus en primeur ?
Depuis 2012, le château préfère garder ses vins en cave et ne les vendre qu’une fois arrivés à maturité.
Où acheter Les Forts de Latour 2015 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
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(4)280,00 €
Château Cantemerle 5ème Cru Classé Médoc Rouge
Cépages 50% Cabernet Sauvignon 40% Merlot 5% Cabernet Franc 5 % Petit Verdot
Cru classé en 1855, Le château Cantemerle étend son vignoble sur des parcelles de graves fines bordant l'estuaire de la Gironde.
Au Moyen-âge, le château Cantemerle faisait partie de la ligne de fortifications qui défendaient les rives du Médoc, à environ un kilomètre du château actuel. Un siècle plus tard, l’Aquitaine devenue anglaise, on retrouve un Seigneur de Cantemerle, guerroyant au côté du roi Henri III d’Angleterre. Les premières traces de production viticole sur le domaine ont été trouvées dès 1354 : le Seigneur de Cantemerle payait la dîme avec un tonneau de clairet ! Le 20 août 1579, Jean de Villeneuve, achète les maisons nobles de Cantemerle. Il épouse Antoinette de Durfort, de la maison de Duras et de Blanquefort et c'est par cette alliance que, depuis l'an 1600, les Villeneuve de Cantemerle se sont appelés Villeneuve de Durfort. Théophile-Jean Dubos, repris en 1892 le domaine, avec l'aide de ses deux fils Pierre et Bernard. A la mort de Pierre Dubos, en 1962, son petit neveu Bertrand Clauzel devint le seul gérant et le resta jusqu'à la vente du domaine en 1981 aux Mutuelles d’Assurance du Bâtiment et des Travaux Publics.
En stock
(7)35,00 €
Pernand-Vergelesses · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2022
Un Pernand-Vergelesses rouge du jeune domaine Charlopin-Tissier.
Le domaine Charlopin-Tissier a été créé en 2013 à Morey-Saint-Denis par Yann Charlopin, fils du vigneron Philippe Charlopin, et Justine Tissier, sur environ quatre hectares travaillés selon les principes de l'agriculture biologique, sans certification. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Pernand-Vergelesses
Culture
Principes bio
Service
15 à 16 °C
Pernand-Vergelesses en rouge ?
Un village de blancs… et de rouges
Pernand est célèbre pour ses blancs, mais il produit aussi des rouges de pinot noir.
Au pied de Corton
Le village est blotti contre la colline de Corton, au nord de la Côte de Beaune.
Un domaine jeune
Charlopin-Tissier, créé en 2013, fait des vins de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune.
À table avec ce Pernand rouge
Pigeon ou caille rôtis
Un pinot noir fin pour une volaille de caractère.
Poêlée de cèpes
Le sous-bois du vin avec celui des champignons.
Volaille de Bresse rôtie
Un plat simple qui laisse le vin s'exprimer.
Servir entre 15 et 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Le domaine Charlopin-Tissier à la cave
Fiche technique
| Appellation | Pernand-Vergelesses (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Charlopin-Tissier, Morey-Saint-Denis (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Où se trouve Pernand-Vergelesses ?
Au nord de la Côte de Beaune, au pied de la colline de Corton.
Faut-il carafer ce Pernand ?
Ce n'est pas nécessaire ; ouvrez-le une demi-heure avant.
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(28)39,95 €
Côtes du Rhône, les Deux Albion, 2022, 75 cl
Un terrain d'expérimentation de Louis Barruol
Syrah, Grenache et Mourvèdre cofermentés en vendange entière, sur des coteaux d'argiles (alluvions anciennes), marnes calcaires et galets roulés. Les Deux Albion sert de terrain d'expérimentation à Louis Barruol, qui y teste chaque année de nouvelles co-fermentations de cépages du sud, renouant souvent, sans le chercher, avec les essais que faisait déjà son père.
Syrah, Grenache, Mourvèdre (cofermentés)
Côtes du Rhône
15 à 16 °C
Rouge
Qu'est-ce que Les Deux Albion ?
Les Deux Albion est le terrain d'expérimentation de Louis Barruol : chaque année, il met de côté une partie de la récolte pour tester de nouvelles co-fermentations de cépages du sud, un goût pour l'essai qu'il retrouve souvent chez son père avant lui.
Vendange entière, co-fermentation, élevage en cuve bois et béton
Repère sur la vinification (illustration).
À table
Daube provençale
Les tanins du Grenache de Gigondas accompagnent une viande mijotée.
Gigot d'agneau
Un accord classique du sud du Rhône.
Fromage affiné (tomme, brebis)
La rondeur du vin répond à un fromage affiné.
Carafez 30 minutes avant le service, autour de 15-16 °C.
Fiche technique
| Cépage | Syrah, Grenache, Mourvèdre (cofermentés) |
| Région | Côtes du Rhône |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Qu'est-ce qui rend Les Deux Albion particulière ?
C'est le terrain d'expérimentation de Louis Barruol, où il teste chaque année de nouvelles co-fermentations de cépages du sud.
Comment est-elle vinifiée ?
En vendange entière, avec une cuvaison de six semaines, puis un élevage en cuve bois tronconique et en cuve béton.
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(39)17,70 €
Château Jean Faure 2018 Saint Emilion Grand Cru Classé 75cl
Vignoble historique de 18 HA, CHÂTEAU JEAN FAURE s’enracine sur un magnifique terroir d’argile et de crasses de fer composé d’une dominante de Cabernet Franc (50%). Xavier Choné ingénieur Agricole, et Docteur en Œnologie a réalisé sur le sol de Château Jean Faure une étude pédologique d’envergure en faisant effectuer 30 sondages. Il résume la géologie et le relief du vignoble de Château Jean Faure : « 80% de la surface du vignoble de Château Jean Faure présente un sous-sol très argileux qui apparaît de 30 à 100 cm de profondeur. Les racines peuvent descendre jusqu’à 150 à 200 cm de profondeur.
Premier cru historique, figurant dès le milieu du 18e siècle sur la première cartographie des grands terroirs de Bordeaux, Château Jean Faure a traversé les époques avec constance. Anciennement rattaché à Figeac, Jean Faure n’a pas bougé en superficie depuis le début du 19e siècle.
Château Jean Faure revendique plus de 50% de Cabernet-franc. Encépagement singulier à Saint-Émilion mais très proche de celui des crus mythiques de Cheval Blanc et de Figeac. Cette composition : 50% de Cabernet Franc, 45% de merlot et 5% de Malbec inclinele cru vers l’élégance et la fraîcheur.Vignoble historique de 18 HA, CHÂTEAU JEAN FAURE s’enracine sur un magnifique terroir d’argile et de crasses de fer composé d’une dominante de Cabernet Franc (50%). Xavier Choné ingénieur Agricole, et Docteur en Œnologie a réalisé sur le sol de Château Jean Faure une étude pédologique d’envergure en faisant effectuer 30 sondages. Il résume la géologie et le relief du vignoble de Château Jean Faure : « 80% de la surface du vignoble de Château Jean Faure présente un sous-sol très argileux qui apparaît de 30 à 100 cm de profondeur. Les racines peuvent descendre jusqu’à 150 à 200 cm de profondeur.
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(7)44,50 €
Château Léoville Poyferre 2023 75cl
2ème Cru Classé Saint Julien Rouge
Cépages 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot 25%, 8%Petit Verdot, 2% Cabernet Franc
Second Vin:Moulin Riche
- Le Château Léoville Poyferré produit des vins élégants, très fins, équilibrés et complexes, à la couleur intense et à la texture veloutée, et qui disposent d’une très bonne aptitude au vieillissement.
- Chateau
- Le château est né des divisions successives du domaine de Léoville qui appartenait au XVIII ème siècle à Alexandre de Gasq. En 1826 le domaine est une première fois partagé entre Hugh Barton et Jean de Lascases. Quelques années plus tard ce dernier donne sa fille en mariage au baron de Poyferré et lui apporte en dot une terre prise sur le domaine familial, baptisée Léoville-Poyferré. Rapidement le nouveau cru se bâtit une solide réputation qui lui vaut d'être retenu en 1855. En 1866 le domaine racheté par M. Lalande dont les descendants l'exploitent jusqu'en 1920. Il est alors revendu aux associés de la maison de négoce, H. Cuvelier et fils, qui se transforme en une société civile, les Domaines Cuvelier. Lorsque Didier Cuvelier arrive aux commandes du domaine, le cru a perdu beaucoup de sa splendeur. En une vingtaine d'années il a su redresser la barre de façon magistrale pour produire des vins amples et de longue garde
- Commentaires
- Malgré son morcellement le vignoble de Léoville-Poyferré bénéficie d'une homogénéité de sol que peu de Saint-Julien peuvent revendiquer. La vigne s'appuie ici sur des graves fines et des dépôts de sables éoliens. Elle profite d'une excellente exposition qui permet au Cabernet Sauvignon, d'âge respectable, de mûrir dans de bonnes conditions. Pourtant ce potentiel n'a pas toujours été exploité au mieux. Son renouveau on le doit à Didier Cuvelier et à Michel Rolland dont la connivence est à l'origine de très beaux millésimes. La construction d'un chais neuf en 1979 permet un élevage de qualité. Portés par le succès, les administrateurs prévoient maintenant un agrandissement du vignoble dans les prochaines années. Le vin est d'une robe profonde, avec une matière riche gorgée de fruits bien mûrs et d'épices. Son boisé très présent et la force de ses tanin
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(6)93,00 €
Château CANON LA GAFFELIERE 2020
1er Grand Cru Classé Saint Emilion
Cépages 50% Merlot 40% Cabernet-franc 10% Cabernet-sauvignon
- Âge moyen du vignoble : 50 ans
Situé en pied de côte au sud du village médiéval de Saint-Emilion, le terroir est composé de sols argilo-calcaires et argilo-sableux.
L’encépagement présente une structure atypique au regard de l’appellation, caractérisée par un équilibre parfait entre Merlot et Cabernet. Sur ce terroir la maturation s’opère très précocement, les Cabernet s’épanouissent dec façon remarquable, les Merlot une puissance et une complexité aromatique qui fondent l’élégance et la finesse naturelles des vins de Canon La Gaffelière.
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(1)95,00 €
Pauillac · Second vin de Château Lafite Rothschild · 2003 · 75 cl
Un Carruades de plus de vingt ans
Ces Carruades de Lafite viennent du millésime 2003, marqué par la canicule du mois d’août. Plus de vingt ans après la récolte, c’est un vin qui a fait sa garde et qui s’ouvre sans attendre. Bouteille vendue en l’état : contre-étiquette abîmée.
Cabernet sauvignon et merlot
Pauillac
À boire dès maintenant
16 à 17 °C
L’essentiel
- Carruades de Lafite 2003 est le second vin de Château Lafite Rothschild, premier cru classé de Pauillac.
- 2003 est l’année de la canicule d’août en France, avec des vendanges précoces dans le Bordelais.
- Le vin a été élevé environ 18 mois en barriques, dont 10 à 15 % de neuves.
- La contre-étiquette de cette bouteille est abîmée ; l’étiquette principale et le vin ne sont pas concernés.
Que retenir du millésime 2003 ?
L’été 2003 est marqué en France par la canicule du mois d’août, qui a avancé les vendanges dans tout le Bordelais. Plus de vingt ans après, le vin a perdu la puissance de sa jeunesse au profit d’arômes plus évolués.
Les proportions de cépages de ce millésime ne sont pas publiées par le château ; nous ne les indiquons donc pas.
Que servir avec ce vin ?
Pigeon rôti
Une chair fine pour un vin aux tanins fondus.
Poêlée de cèpes
Les arômes de sous-bois d’un vin évolué trouvent leur écho.
Perdreau ou gibier à plume
Un plat délicat, qui ne couvre pas un vin de plus de vingt ans.
Avec un vin ancien, préférer des plats peu épicés et des sauces légères.
Température
16 à 17 °C
Carafe
Décanter juste avant le service, pour séparer le dépôt
Verre
Grand verre à bordeaux
Ouverture
Redresser la bouteille la veille
D’où vient le nom des Carruades ?
Les Carruades sont un ensemble de parcelles sur un plateau voisin de la croupe du château, acquis par Lafite en 1845. Leur vin a d’abord été vendu à part, avant d’être intégré au domaine.
Le nom revient dans les années 1960 avec le « Moulin des Carruades », devenu « Carruades de Lafite » dans les années 1980. C’est l’un des plus anciens seconds vins du Bordelais. Il est issu de parcelles désormais identifiées comme produisant des Carruades, avec plus de merlot que le grand vin.
1845
Lafite acquiert les parcelles du plateau des Carruades
Années 1960
Retour du nom avec le Moulin des Carruades
Années 1980
Le second vin devient Carruades de Lafite
Repères sur l’histoire du second vin de Lafite.
Où se situe Pauillac dans le Bordelais ?
Pauillac est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ses croupes de graves, bien drainées, conviennent au cabernet sauvignon, cépage majoritaire de la plupart des crus. La commune compte dix-huit crus classés, dont trois premiers crus (Mouton Rothschild ayant été promu en 1973).
Les Carruades proviennent des vignes de Lafite, au nord de l’appellation, à la limite de Saint-Estèphe.
Schéma de situation, pas à l’échelle. Rive gauche : Médoc et Graves ; rive droite : Libournais.
Le saviez-vous ?
Les vins des Carruades ont été vendus séparément de Lafite au XIXe siècle, bien avant que le nom ne désigne le second vin du château.
Lafite Rothschild et Carruades à la cave
D’autres Pauillac à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l’appellation.
Fiche technique
| Appellation | Pauillac |
| Statut | Second vin de Château Lafite Rothschild (1er cru classé en 1855) |
| Millésime | 2003 |
| Cépages | Cabernet sauvignon et merlot (proportions du millésime non publiées) |
| Élevage | Environ 18 mois en barriques, 10 à 15 % neuves |
| État | Contre-étiquette abîmée, bouteille vendue en l’état |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Carruades de Lafite 2003 se boit-il encore ?
Oui. Plus de vingt ans après la récolte, c’est un vin à ouvrir sans attendre, en le décantant juste avant le service pour séparer le dépôt.
Que veut dire « contre-étiquette abîmée » ?
L’étiquette au dos de la bouteille est endommagée. Le vin, le bouchon et l’étiquette principale ne sont pas concernés ; la bouteille est vendue en l’état.
Comment servir un vin de plus de vingt ans ?
Redresser la bouteille la veille, l’ouvrir doucement, puis la décanter juste avant le service, vers 16 à 17 °C, sans longue aération.
Où acheter Carruades de Lafite 2003 ?
Sur Vinogourmets, en ligne, ou au retrait aux Caves de Diane à Anet (Eure-et-Loir).
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(1)380,00 €
Anjou, Savennières, 2023, 75 cl
La parcelle voisine, sur un schiste plus pur
Le Clos de la Frémine se trouve à Poissonnière, à côté du Clos de la Hutte, sur un sol où le schiste apparaît plus tôt sous la terre.
Chenin, vinifié en levures indigènes
Savennières
11 à 12 °C
Blanc sec de garde
Pourquoi chaque parcelle du domaine a-t-elle son propre vin ?
Le Clos de la Frémine est voisin du Clos de la Hutte, sur le même site de Poissonnière, mais avec un schiste pur dès 20 cm de profondeur et un peu plus de sable en profondeur. Même méthode que sur le reste du domaine : levures indigènes, pas de malolactique, élevage en fûts de 350 et 500 litres (10 % de bois neuf).
Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).
À table
Noix de Saint-Jacques
La tension du Chenin sec soutient la texture iodée de la coquille.
Volaille à la crème
Le gras de la sauce trouve un écho dans la rondeur du Chenin.
Comté affiné 18 mois
Les notes de fruits secs du fromage rejoignent celles du Chenin de garde.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert pour laisser le nez s'exprimer.
Les autres parcelles du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie, levures indigènes |
Un Savennières se boit-il jeune ou après garde ?
Le Chenin sec de Savennières, porté par son acidité, est réputé pour évoluer favorablement sur plusieurs années ; il peut aussi s'apprécier plus jeune, sur son fruit.
Quelle différence entre Anjou Blanc et Savennières ?
Savennières est une appellation plus restreinte, sur des coteaux de schiste réputés, à l'intérieur de la zone plus large de l'Anjou Blanc.
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(3)63,00 €
Pauillac · 2e grand cru classé en 1855 · 2019 · 75 cl
Le Pauillac classique, au sommet
Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2019 assemble 71 % de cabernet sauvignon, 23 % de merlot et 6 % de cabernet franc. Neal Martin, William Kelley et Lisa Perrotti-Brown lui donnent 98/100 ; Justerini & Brooks y voit « l’épitomé du Pauillac racé ».
Cabernet sauvignon 71 %
2e cru classé 1855
2026 à 2065 selon la critique
16 à 17 °C
L’essentiel
- Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est un deuxième cru classé de Pauillac, propriété de Louis Roederer depuis 2007.
- Assemblage 2019 : 71 % cabernet sauvignon, 23 % merlot, 6 % cabernet franc, 14 % vol.
- Vendanges du 16 septembre au 8 octobre 2019, élevage avec 60 % de barriques neuves (Jane Anson).
- Trois critiques lui donnent 98/100 ; ouverture à partir de 2026 à 2029 selon les dégustateurs.
Comment se présente le millésime 2019 ?
Le vin est d’abord fermé, puis s’ouvre à l’aération sur le cassis, la violette et l’iris. La bouche est puissante et dense, mais harmonieuse, avec une finale très longue (Justerini & Brooks). Neal Martin parle d’un fruit noir marqué par le graphite, dans un style classique, et d’une finale pure et puissante. Le vin est élaboré sous la direction de Nicolas Glumineau.
Cabernet sauvignon · 71 %
Merlot · 23 %
Cabernet franc · 6 %
Quand boire Pichon Comtesse 2019 ?
Un grand vin de garde, qui demande encore quelques années.
Lisa Perrotti-Brown, The Wine Independent · 2026–2055
Neal Martin, Vinous · 2026–2060
William Kelley, Wine Advocate · 2027–2065
Jane Anson, Inside Bordeaux · 2029–2042
20192069
2026 · Fenêtres d’apogée publiées par la critique, citées avec leur source.
Ce qu’en dit la critique
| Neal Martin | Vinous | 98/100 |
| William Kelley | Wine Advocate | 98/100 |
| Lisa Perrotti-Brown | The Wine Independent | 98/100 |
| Jane Anson | Inside Bordeaux | 96/100 |
Que servir avec ce vin ?
Carré d’agneau rôti
Une viande fine pour un vin d’une grande pureté.
Pigeon rôti
La délicatesse du plat laisse parler la violette et l’iris.
Filet de bœuf en croûte
Pour accompagner une bouche dense et puissante.
Fermé dans sa jeunesse, il s’ouvre après deux heures de carafe.
Température
16 à 17 °C
Carafe
1 à 2 heures avant le service
Verre
Grand verre à bordeaux
Conservation
Couchée, à l’abri de la lumière, vers 12 °C
Qu’est-ce que Pichon Comtesse de Lalande ?
Pichon Comtesse et Pichon Baron formaient un seul domaine jusqu’à son partage vers 1850 entre les fils et les filles de la famille Pichon-Longueville. La part des filles, dirigée par Virginie, comtesse de Lalande, devient Pichon Comtesse de Lalande ; elle est classée deuxième cru en 1855.
Les frères Miailhe la rachètent en 1925. May-Eliane de Lencquesaing, fille d’Édouard Miailhe, la dirige pendant plusieurs décennies, avant de la céder en 2007 à la maison de champagne Louis Roederer. Une partie des vignes, environ 11 hectares, se trouve sur la commune de Saint-Julien, mais tout le vin est vendu en appellation Pauillac. Le second vin s’appelle Réserve de la Comtesse.
Vers 1850
Partage du domaine Pichon-Longueville
1855
Deuxième cru classé
1925
Les frères Miailhe rachètent le domaine
2007
Louis Roederer en devient propriétaire
Repères sur l’histoire du château.
Où se situe Pauillac dans le Bordelais ?
Pauillac est une appellation communale du Haut-Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Ses croupes de graves, bien drainées, conviennent au cabernet sauvignon, cépage majoritaire de la plupart des crus. La commune compte dix-huit crus classés, dont trois premiers crus (Mouton Rothschild ayant été promu en 1973).
Pichon Comtesse se trouve au sud de l’appellation, face à Château Latour, avec une partie de ses vignes sur la commune voisine de Saint-Julien.
Schéma de situation, pas à l’échelle. Rive gauche : Médoc et Graves ; rive droite : Libournais.
Le saviez-vous ?
Environ 11 hectares de Pichon Comtesse sont situés à Saint-Julien. Dans les années 1960, le château a obtenu le droit de vendre tout son vin en appellation Pauillac.
D’autres Pauillac à la cave
Classés par ordre alphabétique, pour comparer les styles de l’appellation.
Fiche technique
| Appellation | Pauillac |
| Classement | Deuxième grand cru classé en 1855 |
| Millésime | 2019 |
| Assemblage | 71 % cabernet sauvignon, 23 % merlot, 6 % cabernet franc |
| Degré | 14 % vol. |
| Vendanges | Du 16 septembre au 8 octobre 2019 |
| Élevage | Barriques, 60 % neuves |
| Second vin | Réserve de la Comtesse |
| Format | 75 cl |
Questions fréquentes
Pichon Comtesse 2019 est-il prêt à boire ?
Il entre dans sa fenêtre en 2026 selon Neal Martin et Lisa Perrotti-Brown ; Jane Anson conseille d’attendre 2029. Il pourra se garder jusqu’en 2060 environ.
Quelle différence entre Pichon Comtesse et Pichon Baron ?
Ce sont deux châteaux distincts, nés du partage d’un même domaine vers 1850. Tous deux sont deuxièmes crus classés de Pauillac, avec des propriétaires différents.
Qui possède Pichon Comtesse de Lalande ?
La maison de champagne Louis Roederer, depuis 2007.
Où acheter Pichon Comtesse 2019 ?
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Références par page :
Vous hésitez encore ?
Le guide du vin
L'essentiel pour bien choisir, par l'équipe des Caves de Diane, à Anet.
La couleur Régions et cépages Les accords La garde Le service
Rouge, blanc, rosé : d'où vient la couleur ?
Le jus de presque tous les raisins est incolore. La couleur du vin dépend du temps que le jus passe au contact des peaux.
Raisins noirs fermentés avec leurs peaux pendant plusieurs jours : c'est la peau qui donne la couleur et les tanins.
Le jus est séparé des peaux dès le pressurage. Il peut venir de raisins blancs, et parfois de raisins noirs à jus blanc.
Raisins noirs, mais un contact court avec les peaux : quelques heures suffisent à donner la teinte.
Quelle région, quels cépages ?
En France, le vin porte le nom de son appellation plutôt que celui de son cépage. Connaître les raisins de chaque région aide à deviner le style avant d'ouvrir la bouteille.
Bordeaux
merlot cabernet sauvignon sémillon
Bourgogne
pinot noir chardonnay
Vallée du Rhône
syrah grenache viognier
Vallée de la Loire
chenin sauvignon cabernet franc
Alsace
riesling gewurztraminer pinot gris
Beaujolais
gamay
Jura
savagnin chardonnay poulsard
Sud-Ouest
malbec tannat gros manseng
raisin noir raisin blanc
Quel vin avec quel plat ?
Une règle simple : accorder l'intensité du vin à celle du plat. Un plat léger appelle un vin léger, un plat riche supporte un vin plus puissant.
Boire maintenant ou attendre ?
La plupart des vins se boivent dans les trois ans. Seuls certains gagnent à vieillir : les grands rouges tanniques et les liquoreux, dont le sucre et l'acidité les protègent.
Rosés, blancs légers1 à 3 ans
Rouges fruités (Beaujolais, Loire)2 à 6 ans
Grands blancs de Bourgogne4 à 15 ans
Grands Bordeaux, Rhône nord8 à 30 ans
Liquoreux (Sauternes, Barsac)8 à 40 ans
10 ans20 ans30 ans
Repères indicatifs après le millésime : tout dépend de l'année, du domaine et de la cave où la bouteille repose.
À quelle température servir le vin ?
6 °C10 °C14 °C18 °C
Liquoreux 6 à 8 °CBlancs secs, rosés 8 à 11 °CRouges légers 13 à 15 °CRouges charpentés 16 à 18 °C
Carafer un jeune rouge
Un rouge jeune et tannique gagne à passer une heure en carafe : l'air l'assouplit.
Décanter un vieux vin
Un vin ancien a souvent un dépôt. On le verse doucement en carafe juste avant de servir, sans attendre.
Le « chambré » d'autrefois
La température d'une pièce aujourd'hui (20 à 22 °C) est trop chaude pour un rouge : passez-le 20 minutes au frais.
