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Savennieres Clos de la Frémine Thibaud Boudignon 2023 75cl
Vins > Vallée de la loire > Blancs
Savennieres Clos de la Frémine Thibaud Boudignon 2023 75cl
Réf.
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Poids 1,9 kg
63,00 €
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Anjou, Savennières, 2023, 75 cl
La parcelle voisine, sur un schiste plus pur
Le Clos de la Frémine se trouve à Poissonnière, à côté du Clos de la Hutte, sur un sol où le schiste apparaît plus tôt sous la terre.
Chenin, vinifié en levures indigènes
Savennières
11 à 12 °C
Blanc sec de garde
Pourquoi chaque parcelle du domaine a-t-elle son propre vin ?
Le Clos de la Frémine est voisin du Clos de la Hutte, sur le même site de Poissonnière, mais avec un schiste pur dès 20 cm de profondeur et un peu plus de sable en profondeur. Même méthode que sur le reste du domaine : levures indigènes, pas de malolactique, élevage en fûts de 350 et 500 litres (10 % de bois neuf).
Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).
À table
Noix de Saint-Jacques
La tension du Chenin sec soutient la texture iodée de la coquille.
Volaille à la crème
Le gras de la sauce trouve un écho dans la rondeur du Chenin.
Comté affiné 18 mois
Les notes de fruits secs du fromage rejoignent celles du Chenin de garde.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert pour laisser le nez s'exprimer.
Les autres parcelles du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie, levures indigènes |
Un Savennières se boit-il jeune ou après garde ?
Le Chenin sec de Savennières, porté par son acidité, est réputé pour évoluer favorablement sur plusieurs années ; il peut aussi s'apprécier plus jeune, sur son fruit.
Quelle différence entre Anjou Blanc et Savennières ?
Savennières est une appellation plus restreinte, sur des coteaux de schiste réputés, à l'intérieur de la zone plus large de l'Anjou Blanc.
Envie de comparer ? Retrouvez toute la sélection Vallée de la Loire (blancs).
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Vins à découvrir
Anjou Blanc, la Martinière, 2022, 75 cl
Un Chenin sec de la famille Ogereau
La Martinière est une cuvée d'Anjou Blanc du Domaine Ogereau, famille vigneronne installée à Saint-Lambert-du-Lattay, au cœur de l'Anjou noir, qui cultive le Chenin en agriculture biologique.
Chenin
Anjou Blanc
11 à 12 °C
Blanc sec
Où se trouve le Domaine Ogereau ?
Le Domaine Ogereau est installé à Saint-Lambert-du-Lattay, dans l'Anjou noir, un terroir de schistes qui porte à la fois des Anjou blancs secs comme la Martinière et des Coteaux du Layon liquoreux.
Saint-Lambert-du-Lattay, Anjou noir
Repère sur la localisation du domaine (illustration).
À table
Fromage de chèvre de Loire
Un accord classique avec un Chenin sec.
Poisson en sauce
La tension du Chenin accompagne une sauce beurre blanc.
Volaille rôtie
Un accord simple avec un blanc sec et texturé.
Servir frais, autour de 11-12 °C.
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Format | 75 cl |
Où se trouve le Domaine Ogereau ?
À Saint-Lambert-du-Lattay, dans l'Anjou noir, un terroir de schistes réputé pour ses Chenins, secs et liquoreux.
Qu'est-ce que l'Anjou Blanc ?
Une appellation de Chenin sec, à distinguer des Coteaux du Layon ou des Anjou-Villages, qui désignent des vins liquoreux ou rouges.
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(10)39,20 €
Anjou, Anjou Blanc, 2023, 75 cl
L'Anjou Blanc du domaine, en hommage
À Françoise est une cuvée d'Anjou Blanc du Domaine Thibaud Boudignon, vinifiée en Chenin selon la méthode du domaine : biodynamie, levures indigènes.
Chenin, vinifié en levures indigènes
Anjou Blanc
11 à 12 °C
Blanc sec de garde
Pourquoi chaque parcelle du domaine a-t-elle son propre vin ?
Le Domaine Thibaud Boudignon vinifie le Chenin en biodynamie sur les sols de schiste de Savennières et de l'Anjou voisin, parcelle par parcelle plutôt qu'en assemblage unique. Chaque lieu-dit garde sa vinification propre : levures indigènes, pas de fermentation malolactique, et un élevage en fûts de 350 et 500 litres peu marqué par le bois neuf.
Coupe de sol simplifiée (illustration, proportions indicatives).
À table
Noix de Saint-Jacques
La tension du Chenin sec soutient la texture iodée de la coquille.
Volaille à la crème
Le gras de la sauce trouve un écho dans la rondeur du Chenin.
Comté affiné 18 mois
Les notes de fruits secs du fromage rejoignent celles du Chenin de garde.
Servir autour de 11-12 °C, dans un verre à vin blanc assez ouvert pour laisser le nez s'exprimer.
Les autres parcelles du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | 75 cl |
| Méthode | Biodynamie, levures indigènes |
Un Savennières se boit-il jeune ou après garde ?
Le Chenin sec de Savennières, porté par son acidité, est réputé pour évoluer favorablement sur plusieurs années ; il peut aussi s'apprécier plus jeune, sur son fruit.
Quelle différence entre Anjou Blanc et Savennières ?
Savennières est une appellation plus restreinte, sur des coteaux de schiste réputés, à l'intérieur de la zone plus large de l'Anjou Blanc.
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(6)48,50 €
Anjou, Coteaux du Layon, 2023, Magnum
Le Coteaux du Layon du domaine, en grand format
En magnum, ce Coteaux du Layon du Domaine de Belargus garde la même origine que la bouteille de 75 cl : un assemblage de lieux-dits d'Anjou vinifiés en biodynamie, hors les crus classés vinifiés à part.
Chenin, cépage unique du domaine
Anjou, lieux-dits classés en Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Pourquoi le schiste change le goût de ce Chenin ?
Le Domaine de Belargus cultive 24 hectares de Chenin en Anjou, en biodynamie, en explorant les microclimats et les sous-sols de chaque lieu-dit plutôt qu'un seul style maison. Les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume reposent sur un socle de schiste, parfois associé à des poudingues, qui draine l'eau et restitue une tension saline sous la liqueur.
Coupe de sol simplifiée d'un coteau de schiste en Anjou (illustration, proportions indicatives).
À table
Foie gras mi-cuit
La liqueur du Chenin répond au gras du foie gras sans l'écraser.
Tarte Tatin
Les fruits cuits et le caramel prolongent le fruit confit du vin.
Fromages à pâte persillée
Le sucre du vin équilibre le sel et le piquant du bleu.
Servir frais, autour de 8-10 °C, dans un verre à vin blanc classique.
Les cuvées de lieu-dit du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2023 |
| Format | Magnum |
| Méthode | Biodynamie |
Un Quarts de Chaume se garde-t-il longtemps ?
Les grands liquoreux d'Anjou, portés par l'acidité du Chenin, sont réputés pour leur aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies. La garde précise dépend du millésime.
Quelle différence entre Coteaux du Layon et Quarts de Chaume ?
Quarts de Chaume est un cru classé à l'intérieur de l'aire des Coteaux du Layon, sur des coteaux exposés réputés pour leur concentration en botrytis les années favorables.
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(6)84,00 €
Anjou, Quarts de Chaume, 2022, 37,5 cl
La sélection la plus restreinte du domaine
Ultra regroupe la sélection la plus sévère des raisins récoltés sur le cru Quarts de Chaume, réservée par le Domaine de Belargus aux années où le botrytis atteint la concentration recherchée.
Chenin, cépage unique du domaine
Anjou, lieux-dits classés en Coteaux du Layon et Quarts de Chaume
8 à 10 °C
Blanc liquoreux
Pourquoi le schiste change le goût de ce Chenin ?
Le Domaine de Belargus cultive 24 hectares de Chenin en Anjou, en biodynamie, en explorant les microclimats et les sous-sols de chaque lieu-dit plutôt qu'un seul style maison. Les Coteaux du Layon et le Quarts de Chaume reposent sur un socle de schiste, parfois associé à des poudingues, qui draine l'eau et restitue une tension saline sous la liqueur.
Coupe de sol simplifiée d'un coteau de schiste en Anjou (illustration, proportions indicatives).
À table
Foie gras mi-cuit
La liqueur du Chenin répond au gras du foie gras sans l'écraser.
Tarte Tatin
Les fruits cuits et le caramel prolongent le fruit confit du vin.
Fromages à pâte persillée
Le sucre du vin équilibre le sel et le piquant du bleu.
Servir frais, autour de 8-10 °C, dans un verre à vin blanc classique.
Les autres lieux-dits du domaine
Fiche technique
| Cépage | Chenin |
| Région | Anjou, Vallée de la Loire |
| Millésime | 2022 |
| Format | 37,5 cl |
| Méthode | Biodynamie |
Un Quarts de Chaume se garde-t-il longtemps ?
Les grands liquoreux d'Anjou, portés par l'acidité du Chenin, sont réputés pour leur aptitude au vieillissement sur plusieurs décennies. La garde précise dépend du millésime.
Quelle différence entre Coteaux du Layon et Quarts de Chaume ?
Quarts de Chaume est un cru classé à l'intérieur de l'aire des Coteaux du Layon, sur des coteaux exposés réputés pour leur concentration en botrytis les années favorables.
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En stock
(3)260,00 €
