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Aloxe Corton Les combes Domaine Jean Baptiste Boudier 2024 75cl
Aloxe Corton Les combes Domaine Jean Baptiste Boudier 2024 75cl
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Poids 1,9 kg
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Aloxe Corton Les combes Domaine Jean Baptiste Boudier 2024 75cl.
Vigneron à PERNAND VERGELESSES.
Ce vigneron s'est installé à PERNAND VERGELESSES en 2015.Il a fait ses armes dans de très grands châteaux du vignoble Bordelais ainsi que sur Châteauneuf du pape.
Aloxe-Corton est une appellation qui se situe sur le vignoble de la Côte de Beaune ,cette commune est la frontière avec la Côte de Nuits que marque la célèbre Montagne de Corton.
Cette appellation est sur un terroir de près de 120 hectares donnant naissance à de grands pinot noirs et chardonnay.
Le pinot noir est maître sur cette appellation face cépage Chardonnay.
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Vins à découvrir
Charmes-Chambertin grand cru · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2018
Le Charmes-Chambertin de la Maison Drouhin, dans un millésime qui a déjà quelques années.
La Maison Joseph Drouhin a été fondée à Beaune en 1880. Son domaine, réparti de Chablis à la Côte chalonnaise, est cultivé en bio depuis la fin des années 1980 et en biodynamie depuis les années 1990. Le Charmes-Chambertin est en contrebas du Chambertin, dans le prolongement de Griotte-Chambertin, sur des affleurements calcaires au sol mince. Ce vin est élaboré à partir de raisins et de moûts achetés à des vignerons partenaires, selon un cahier des charges de la maison. Vendanges à la main, 20 à 50 % de grappes entières selon l'année, deux à trois semaines de cuvaison en petites cuves ouvertes, levures indigènes, pressoir vertical, puis 16 à 20 mois en fût, dont 30 % de neufs.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Charmes-Chambertin grand cru
Âge
Plusieurs années de bouteille
Service
16 °C
Deux Charmes-Chambertin à la cave : lequel choisir ?
Cette fiche
Charmes-Chambertin 2018, Drouhin
Joseph Drouhin, 2018
258,00 €
Schéma simplifié, formes et surfaces non respectées.
À table avec ce Charmes-Chambertin
Gibier à plume
Un grand cru pour un plat d'automne.
Lièvre ou civet
Un rouge puissant pour une sauce riche.
Filet de bœuf aux morilles
La finesse du grand cru avec un plat de fête.
Servir autour de 16 °C. Ouvrir une heure avant. Accords à valider par Philippe.
D'autres grands crus Drouhin à la cave
Fiche technique
| Appellation | Charmes-Chambertin grand cru (AOC) |
| Millésime | 2018 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Maison | Joseph Drouhin, Beaune (Côte-d'Or) |
| Origine des raisins | Raisins et moûts achetés à des vignerons partenaires |
| Sol | Affleurements calcaires, sol mince, un peu de marne |
| Élevage | 16 à 20 mois en fût, 30 % neuf |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Ce Charmes vient-il des vignes de Drouhin ?
Non : la maison l'élabore à partir de raisins et de moûts achetés à des vignerons partenaires.
Un 2018 est-il prêt ?
Un grand cru de 2018 commence à s'ouvrir et peut encore attendre.
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(1)258,00 €
Vougeot premier cru Les Petits Vougeots · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Un Vougeot premier cru, l'autre visage du village du Clos de Vougeot.
Le domaine Chopin et Fils est à Comblanchien, à l'extrême sud de la Côte de Nuits. Arnaud Chopin et son frère Alban ont repris le domaine familial ; ils ont baissé les rendements et soigné les élevages. Le domaine compte un peu plus de 14 hectares, avec des vignes de 60 ans en moyenne. Les Petits Vougeots est un premier cru de la commune de Vougeot, voisin du Clos de Vougeot. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Vougeot 1er cru
Situation
Voisin du Clos de Vougeot
Service
16 °C
Vougeot, ce n'est pas seulement le Clos ?
Un tout petit village
Vougeot est l'une des plus petites communes viticoles de la Côte de Nuits.
Le Clos domine
La plus grande partie de son vignoble est le grand cru Clos de Vougeot.
Quelques premiers crus
Autour du Clos, quelques premiers crus comme Les Petits Vougeots donnent des vins plus rares.
À table avec ce Vougeot
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Accords à valider par Philippe.
Le Clos de Vougeot à la cave
Fiche technique
| Appellation | Vougeot premier cru Les Petits Vougeots (AOC) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Chopin et Fils, Comblanchien (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Vougeot et Clos de Vougeot, quelle différence ?
Clos de Vougeot est un grand cru ; Vougeot est l'appellation de la commune, avec ses villages et premiers crus.
Combien de temps garder ce premier cru ?
Plusieurs années ; une carafe l'aide s'il est ouvert jeune.
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(2)134,50 €
Beaune 1er cru · Côte de Beaune · Rouge · Millésime 2023
Un premier cru de Beaune, tout au nord de la ville, sur une pente douce et un sol qui draine bien.
Frédéric Leprince, biologiste de formation, a appris le métier pendant une vingtaine d'années, des crus du Beaujolais aux grands terroirs de Bourgogne, avant de s'installer à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Beaune, au-dessus de Pommard. Il vinifie dans un ancien corps de ferme : l'étable est devenue le chai. Les Cent Vignes est l'un des plus grands premiers crus de Beaune, environ 23 hectares au nord de la ville, sur une pente douce exposée au sud-est. Le sol argilo-calcaire, brun, a une texture sableuse et un sous-sol caillouteux : l'eau s'y écoule vite. On en tire des pinots noirs fins, aux notes de fruits rouges. En Bourgogne, 2023 a donné une récolte abondante, avec des rouges fruités et accessibles jeunes.
Cépage
Pinot noir
Climat
Les Cent Vignes, 1er cru
Sol
Argilo-calcaire sableux, filtrant
Service
15 à 16 °C
Où sont Les Cent Vignes, parmi les premiers crus de Beaune ?
Schéma, distances non respectées. Seuls quelques premiers crus sont placés.
Beaune compte une quarantaine de premiers crus, tous sur le coteau à l'ouest de la ville. Les Cent Vignes ferment la marche au nord, vers Savigny. Les vins y sont réputés plus en finesse que ceux des climats du centre, comme Les Teurons.
Un sol qui laisse filer l'eau
Coupe schématique, épaisseurs non respectées.
Sur un sol filtrant, la vigne ne garde pas les pieds dans l'eau. Elle va chercher en profondeur ce qu'il lui faut, et les raisins restent concentrés même les années humides.
À table avec ce Beaune 1er cru
Pintade rôtie au thym
Une volaille à chair ferme, pour un pinot noir fin aux fruits rouges.
Filet mignon de veau aux girolles
Les champignons rejoignent les notes de sous-bois que le vin prendra avec l'âge.
Cîteaux
Une pâte lavée douce, née à l'abbaye de Cîteaux toute proche, qui n'écrase pas le vin.
Servir entre 15 et 16 °C. Jeune, une demi-heure de carafe l'aide à s'ouvrir. Accords à valider par Philippe.
D'autres premiers crus de Beaune à la cave
Classés par prix croissant, au jour de la rédaction.
Du même vigneron :
Fiche technique
| Appellation | Beaune 1er cru (AOC) |
| Climat | Les Cent Vignes (environ 23 ha, nord de Beaune) |
| Millésime | 2023 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir |
| Sol | Argilo-calcaire brun, texture sableuse, sous-sol caillouteux |
| Vigneron | Frédéric Leprince, Nantoux (Côte-d'Or) |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Les Cent Vignes ou Les Cents Vignes ?
On trouve les deux orthographes sur les étiquettes. C'est le même premier cru, au nord de Beaune.
Combien de temps garder ce Beaune 1er cru ?
Il se goûte bien dès maintenant pour son fruit, et peut se garder une dizaine d'années à la cave, couché, au frais.
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Gevrey-Chambertin · Côte de Nuits · Rouge · Millésime 2022
Le monopole du Meix des Ouches dans le millésime 2022, plus mûr que le 2021.
Le Domaine du Couvent réunit depuis le millésime 2020 les vignes de la famille Chéron, installée à Gevrey-Chambertin dans un ancien couvent. L'histoire commence dans les années 1930 avec l'achat de vignes au Clos de Vougeot ; Philippe Chéron conduit le domaine depuis 2011. Une dizaine d'hectares, tous en Côte de Nuits, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique sans certification. Le Clos du Meix des Ouches est un clos d'environ un hectare entouré de murs, juste au sud du premier cru Champonnet, à Gevrey-Chambertin. Le domaine en possède la totalité : c'est un monopole. Un tiers des vignes a plus de 50 ans, le reste a été replanté dans les années 1970. En Bourgogne, 2022 a été une année ensoleillée et généreuse, avec des rouges mûrs et équilibrés.
Cépage
Pinot noir 100 %
Appellation
Gevrey-Chambertin (village)
Statut
Monopole
Service
16 °C
Meix des Ouches 2021 ou 2022 ?
Même clos, même vigneron : c'est l'année qui change.
Cette fiche
Gevrey Clos du Meix des Ouches 2022
2022 : ensoleillé, plus mûr
85,00 €
À table avec ce Gevrey 2022
Bœuf bourguignon
Un rouge structuré pour un plat mijoté au vin.
Canard rôti
Les tanins tiennent face à une viande grasse.
Côte de bœuf
Une viande rouge grillée pour un vin de garde.
Servir autour de 16 °C. Une carafe s'il est ouvert jeune. Accords à valider par Philippe.
La gamme du Domaine du Couvent à la cave
VillageGrand cru
Gevrey monopole
Meix des Ouches 2022
85,00 €
Cette fiche
Une partie de la gamme du domaine à la cave, prix au jour de la rédaction.
Fiche technique
| Appellation | Gevrey-Chambertin (AOC village) |
| Millésime | 2022 |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | Pinot noir 100 % |
| Domaine | Domaine du Couvent, Philippe Chéron, Gevrey-Chambertin (Côte-d'Or) |
| Climat | Clos du Meix des Ouches, monopole |
| Élevage | Environ 15 mois en fût |
| Contenance | 75 cl |
Vos questions
Qu'est-ce qu'un clos ?
Une vigne entourée de murs. En Bourgogne, beaucoup de clos ont été créés par des monastères ou des seigneurs.
Le 2022 se garde-t-il ?
Oui, plusieurs années ; il peut aussi se boire jeune avec une carafe.
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En stock
(12)85,00 €
