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VIN DE PAYS DE L'ARDECHE ORELIE BLANC 2022
Assemblage chardonnay et sauvignon
Une robe jaune-vert, brillante et limpide, La Cuvée Orélie possède un nez très plaisant, un côté floral (acacia) et végétal (buis) mêlé d’agrumes (pamplemousse, citron).
Cet équilibre se retrouve en bouche avec une belle harmonie entre fruité, légèreté et souplesse. Vin rond et légèrement perlant.En apéritif ou en début de repas, sur des amuse-bouche à base de poissons, les terrines de poissons…Sur les buffets ou les brochettes de poulets et de poissons…
Château DUCRU BEAUCAILLOU 2001
E.L.A = Etiquette légèrement abimée
Détails Domaine
Bien implantée au château depuis 1942, la famille Borie produit l’un des meilleurs crus de Saint-Julien. En plus de construire de nouveaux chais, elle a investi d’immenses efforts qualitatifs dans la vigne pour arriver aujourd’hui à produire un style de vin tout à fait exceptionnel .PropriétaireJ.E. Borie
Les vendanges se font manuellement. La vinification s'effectue dans la tradition avec une macération longue et un contrôle des températures. Le vin est ensuite élevé sur une période de 18 à 20 mois dans des barriques de chêne. Le collage est au blanc d'oeuf.TerroirGraves garonnaises profondes
Superficie 55 hectares
Cépages 65 % Cabernet Sauvignon 25 % Merlot 5 % Petit Verdot 5 % Cabernet Franc
Age moyen du vignoble : 38 ansSecond vinCroix de Beaucaillou
Château LYNCH BAGES 2017
5 ème Grand Cru Classé Pauillac Rouge
Cépages 73% Cabernet Sauvignon 15% Merlot 10% Cabernet Franc 2% Petit Verdot
POUILLY FUME DE LADOUCETTE 2022
Château GRAND PUY LACOSTE 2020
5 ème Grand Cru classé Pauillac Rouge
Cépages 76% Cabernet Sauvignon 24% Merlot
Second Vin: Lacoste Borie
L'histoire de Grand-Puy-Lacoste fascine à plus d'un titre. Elle s'inscrit dans une saga familiale qui remonte au XVIème siècle.
Le nom de Grand-Puy vient de l'expression ancienne « puy » qui signifie « tertre, petite hauteur», et ce terroir est déjà mentionné dans des documents datant du Moyen-Age. En effet le vignoble s'étend sur l'une des croupes de terrain où sont nés les premiers crus du Médoc. Depuis le XVIe siècle, le cru s'est transmis de génération en génération et, par le jeu des alliances entre familles, il est resté au sein de la même descendance jusqu'en 1920, avant de reprendre un destin familial avec les Borie en 1978
Producteur Domaine du Collier Antoine FOUCAULT
Viticulteur à Chace
Le Domaine du Collier a été créé en 1999 par Antoine Foucault et Caroline Boireau. S'étendant sur la commune de Brézé, les vignes d'Antoine et Caroline occupent 6 ha environ. La plus grande partie du domaine est en chenin pour le vin blanc et l'autre partie en cabernet franc pour les rouges.
Le travail de la vigne s'effectue en bio, sans produit de traitement chimique engrais ou désherbant, avec un travail des sols et des labours qui fait descendre les racines de la vigne jusque dans la roche de tuffeau.
Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en barrique durant deux à trois ans en cave .C'est seulement lorsque le vin en a décidé que celui ci est mis en bouteille et qu'il peut enfin être dégusté.
Producteur Domaine du Collier Antoine FOUCAULT
Viticulteur à Chace
Le Domaine du Collier a été créé en 1999 par Antoine Foucault et Caroline Boireau. S'étendant sur la commune de Brézé, les vignes d'Antoine et Caroline occupent 6 ha environ. La plus grande partie du domaine est en chenin pour le vin blanc et l'autre partie en cabernet franc pour les rouges.
Le travail de la vigne s'effectue en bio, sans produit de traitement chimique engrais ou désherbant, avec un travail des sols et des labours qui fait descendre les racines de la vigne jusque dans la roche de tuffeau.
Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait en barrique durant deux à trois ans en cave .C'est seulement lorsque le vin en a décidé que celui ci est mis en bouteille et qu'il peut enfin être dégusté.
VOLNAY 1ER CRU SANTENOTS NICOLAS ROSSIGNOL 2015
Viticulteur à Volnay
Nicolas Rossignol est né en 1974 et représente la 5 ème génération de vignerons sur les terroirs de Volnay. Après une formation technique acquise au Lycée Viticole de Beaune entre 1989 et 1994, il met en pratique ses connaissances acquises au cours de différents stages comme au Domaine JOSEPH VOILLOT à Volnay ou au Domaine du VIEUX TELEGRAPHE à Chateauneuf du Pape, et commença la vinification sur le Domaine familiale ROSSIGNOL JEANNIARD.
Soucieux de maîtriser d’autres techniques de culture et d’élevage, il part vinifier en Afrique du Sud au Domaine BOSCHENDAL en 1995 puis à Bordeaux au Château LA CARDONNE régit par Château LAFITE ROTHSCHILD. Il ne tarda pas à créer son propre Domaine en 1997 avec une surface de 3 Hectares répartis sur les communes de VOLNAY, POMMARD, BEAUNE, ALOXE CORTON et PERNAND VERGELESSES, tout en continuant la vinification et commercialisation des vins du Domaine Familial ROSSIGNOL JEANNIARD
En 1998, c'est 1Ha 50 supplémentaire avec des applellations comme Pommard 1er cru Jarolières et Chanlins Volnay 1er cru Fremiets et Santenots qui viennent agrandir le domaine. A partir de 2005 une nouvelle commune fait son entrée dans la gamme Savigny-les-Beaune avec un village et deux 1er crus dont le Savigny 1er Cru Les Lavières et Fourneaux ainsi qu’un Beaune 1er Cru Clos du Roy.
C'est également à cette période qu' est pris la décision de créer un négoce pour unifier les deux domaine au niveau commercial,c'est ainsi que tous les vins sont maintenant commercialisés sous l'étiquette NICOLAS ROSSIGNOL
Le domaine NICOLAS ROSSIGNOL exploite actuellement 6 ha 25 Ce qui donne une surface totale d’exploitation des domaines de près de 16 ha.
GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU CLOS DES VAROILLES DOMAINE DES VAROILLES 2016 75CL
Le gevrey-chambertin est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur une partie de la commune de Gevrey-Chambertin et de Brochon, en Côte-d'Or. Il s'agit d'un vin de Bourgogne, sur la côte de Nuits.
Le domaine des Varoilles est une maison historique. Il ferait parti des plus anciens de Bourgogne, car certains climats y étaient plantés avant le 12ème siècle. Le domaine des Varoilles possède notamment 10 hectares de vignoble .
Château CHASSE SPLEEN 2020
Moulis en Médoc Rouge
Cépages Cabernet Sauvignon , Merlot et Petit Verdot
Second Vin L'Ermitage de chasse spleen, L'Oratoire de Chasse spleen.
Commentaires du Château
Le Château Chasse-Spleen est situé à Moulis-en-Médoc, c’est un cru bourgeois, qualifié par beaucoup d’amateurs d’exceptionnel. Fort de son célèbre patronyme, le château Chasse-Spleen fait retentir la qualité des vins de Moulis sur toute la planète. Lorsqu’il est encore jeune, le grand vin du château offre un bouquet séducteur partagé entre le poivre, les cerises noires et les fruits rouges, tandis qu’en vieillissant, la prune et le cacao prennent le relais. Sa bouche équilibrée, ses tanins fondus et sa grande élégance sont le remède parfait pour chasser le Spleen.
Histoire du Château
Le domaine bâtit par Mr Gressier en 1720, sur la route qui mène à Pauillac, se nomme Grand Poujeaux. Un siècle plus tard, la propriété se scinde en deux, le premier château se nomme Poujeaux-Gressier, comme son fondateur, et le second Poujeaux Castaing dont sa fille Lucrèce héritera. La belle-fille de Lucrèce, Rosa Ferrière, prend les rênes du domaine lorsque son mari décède. Elle se souvient de la légende derrière le nom illustre qui sera bientôt celui du domaine : Chasse Spleen. Son arrière grand-père avait accueilli et abreuvé le célèbre poète anglais Lord Byron, ce dernier aurait alors complimenté ce vin qui n’avait pas son pareil pour chasser le « spleen ». C’est pourquoi Rosa choisira ce nom peu commun pour sa faculté à marquer les esprits. Chasse Spleen est racheté en 1912 par la famille Segnitz, marchands de vin en Brême. Sous leur égide, ce Moulis connait une envolée de notoriété dans l’Allemagne du Nord. Deux ans plus tard, la guerre éclate, et à son terme, en tant que bien appartenant à l’ennemi, Chasse-Spleen est confisqué.
En 1922, Prosper Lahary achète le château Chasse-Spleen. Fort de ses propriétés forestières dans les Landes, il crée le premier chai enterré du Médoc en 1964, le Chasse Spleen est alors considéré comme le premier des crus bourgeois, jugé d'ailleurs exceptionnel en 1919 lors d'un classement qui ne sera hélas jamais inscrit au Journal officiel. En 1976, la famille Merlaut, déjà propriétaires de châteaux et négoces, rachète le château. Au sein du groupe Merlaut, qui compte des propriétés illustres comme le château Gruaud Larose, le château Chasse-Spleen poursuivent son ascension qualitative.
Corbières La baronne Les Lanes 2020 Famille Lignières
L'histoire de la Famille Lignères est celle des médecins qui ont du vin dans leurs veines ! La relève d'André, médecin généraliste et de Suzette, pharmacienne, a été assurée par leurs enfants, Jean, médecin de village comme son père à Moux, et son épouse Anne, Paul, dentiste, et, Geneviève, pharmacien-biologiste.Mais les liens de la Famille Lignères avec le monde du vin remontent au 16ème siècle dans les villages de Fontcouverte et de Moux. Louis Lignères fonde la Maison de Vins en 1890 et c'est en 1957 que Suzette et André Lignères font l'acquisition de La Baronne.
Une équipe de passionnés au service du terroir de la Montagne d'Alaric. Dans les vins de La Baronne, ils essaient de traduire ce respect et cette passion, en pratiquant une culture biologique située en valeur le terroir de cette région privilégiée du Languedoc - Roussillon.
A La Baronne, les cépages traditionnels du Languedoc sont depuis toujours à l'honneur... mais la Famille Lignères a un penchant tout particulier pour le Carignan. Magnifier l'expression, transmettre la finesse et l'élégance de ce cépage emblématique de la région dans les vins est un enjeu constant.
Cotes du Rhône Blanc les Claux Domaine Raymond Usséglio 2023 75cl
Le domaine fut créé par Francis USSEGLIO qui venu d’Italie en 1931 s’ installa à Châteauneuf du pape et commenca à produire son propre vin en 1948.
En 1963, Raymond prends sa succession et avec sa femme Danielle ils vont créer et agrandir le domaine qui portera le nom de DOMAINE USSEGLIO RAYMOND.
Depuis 1999 c’ est maintenant leu fils qui exploite et cultive les 24 hectares du domaine.
Ce Côtes du Rhône provient d' une seule et meme parcelle nommé "les claux" de l' autre coté du Rhone sur la commune de Saint Genies de Comolas.
Ce côtes du Rhône est issu du travail biodynamique et vendangé à la main.
Encépagement 40% GRENACHE BLANC, 30 % CLAIRETTE, 30 % ROUSSANE
CÔTES DE PROVENCE BLANC 1610 CHATEAU GRAND BOISE 2019 75CL
Cépages: 50% Vermentino, 50% Sémillon
Sur un lieu naturellement propice, 77 parcelles de vignes sont disséminées au sein d’un vaste domaine de 500 hectares à flanc de montagne.
Elles forment ici et là de petites terrasses face à la montagne Sainte-Victoire.La vigne y est cultivée depuis plusieurs siècles.
Patiemment, en harmonie avec la nature et les bois qui l’entourent, l’homme arpente les chemins pour aller cultiver la vigne là où elle lui donne les meilleurs raisins.
Le terroir est celui de la nouvelle appellation Sainte Victoire, un écosystème naturellement favorable à la vigne depuis l’époque romaine. Château Grand Boise y est le domaine le plus élevé, les vignes se situant entre 300 et 640 mètres.
La combinaison de l'altitude avec un bon ensoleillement permet d’obtenir des vins d’une belle fraîcheur et d’un grand équilibre.Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé.Les origines connues de
La Grand’Boise en tant que domaine remontent à 1610, date du plus ancien acte de propriété retrouvé. C’est en 1879 que les trois domaines (Grand’Boise, Cabassude et Les Brunets) s’unissent pour ne former qu’un.Traditionnellement familial, le domaine n’aura finalement changé de main que trois fois dans toute son histoire. Sous l’impulsion de son nouveau propriétaire, un médecin passionné, le domaine a été très récemment profondément rénové. Il s’est doté de moyens techniques performants et qualitatifs. L'activité oléicole est relancée avec 800 oliviers sur 3 hectares.
HERMITAGE SIZERANNE ROUGE M CHAPOUTIER 2012
Vin issu de raisins provenant de l'Agriculture Biologique et Biodynamique.
Cépage Syrah.
Le sol
Notre Hermitage “Monier de la Sizeranne” provient d’un assemblage de différents terroirs, disposés d’Ouest en Est :
• les Bessards : d’origine granitique, il constitue l’âme d’un bon Hermitage.
• le Méal : anciennes terrasses alluviales riches en graviers et cailloux roulés, plus ou moins calcaires.
• les Greffieux : sol de limon avec une forte présence de cailloux roulés.
Les Vendanges
Récolte manuelle à l'optimum de la maturité.
Vinification
La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton.Une à deux fois par jour, un pigeage assure une bonne extraction. La température varie entre 30 et 33°C.
Elevage
12 à 14 mois d’élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin des notes boisées, un des éléments constitutifs du bouquet.
Plusieurs soutirages permettent une clarification lente et naturelle.
XERES FINO DRY SACK
Bodegas Williams & Humbert L'histoire de la Bodegas Williams & Humbert remonte à près de 130 ans. Ils ont participé à la création du label de qualité "Jerez-Xérès-Brandy" et sont maintenant considéré comme l'un des principaux producteurs mondiaux de vins les plus prestigieux. Nez : Vin délicat, arômes âcres qui rappellent l'amande. Bouche : Frais et très sec en bouche. Couleur : Robe de couleur paille pâle avec des tons or brillant.
CROZES HERMITAGE ETOILE NOIRE DOMAINE MELODY 2020
Désormais incontournable, la cuvée Etoile Noire est issue de vignes âgées de plus de 50 ans et élevée durant une année. L'Etoile Noire 2018 est un vin équilibré et puissant à la fois, offrant de beaux arômes de fruits mûrs et de cerise noire. Une belle réussite.
Le vignoble est implanté sur 3 types de sols bien différents :
L’objectif du domaine est d'exprimer l'authenticité des terroirs, cela passe par différentes démarches : - Une lutte raisonnée pour les traitements phytosanitaires : les produits de contact type Soufre et Cuivre sont privilégiés
- L’utilisation d’engrais organiques - L’absence de désherbants et un travail des sols sur l’ensemble du vignoble pour des vignes équilibrés- Rendements naturellement maitrisés
- Vendanges manuelles avec un premier tri à la parcelle
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